"수분활성도"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

성인간호학 폐렴 만성신부전 급성췌장염 case 성인 폐렴 케이스 RDS 케이스 RDS 위장관계 심부전 RDS 간호진단

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"수분활성도" 검색결과 101-120 / 26,399건

[식품물성]수분활성도(water activity) 측정

과 목 명 :식품물성실험학 과 :식품공학과학 번 :20312336이 름 :박애리 (2조)제 출 일 :2005년 12월 8일담당교수 :이승주 교수님보고서수분활성도(water ... activity) 측정1. 제 목수분활성도(water activity) 측정2. 서 론식품의 중요한 특성 중의 하나인 수분활성도(aw)를 측정함으로써 등온흡습곡선(MSI)을 그려보 ... 고, 식품에서 수분의 역할을 알아본다. 수분활성도와 식품의 안정성, 식품포장의 관계를 알아본다.▷ 식품의 존재하는 수분의 형태→ 유리수(free water, 자유수)유리수는 자유로이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.04

다운로드 장바구니
[식품학,자유수,결합수,수분활성도]식품학(자유수와 결합수,수분활성도,,)

되지 않는다.ⓕ 식품중에서 미생물의 번식과 발아에 이용되지 못한다.수분활성도)공식Aw(수분활성도)=P/Pｏ=N₁/ N₁+N₂[N₁= 용매의 몰 (mole)수 N₂= 용질의 몰 수 ... 로 존재하고 있는 수분으로, 식품을 건조시키면 쉽게 제거되면, 0℃이하에서는 잘 얼게 되는 이른바 보통 형태의 물을 말합니다. 식품중에서 당류, 염류, 수용성 단백질 등을 용해

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.16

다운로드 장바구니
곰팡이의 생식, 곰팡이의 생태와 곰팡이의 폐해, 곰팡이의 방제 및 곰팡이와 미생물 그리고 곰팡이와 수분활성 분석(곰팡이, 곰팡이의 생식, 곰팡이의 생태, 곰팡이의 폐해, 곰팡이의 방제, 미생물, 수분활성)

곰팡이의 생식, 곰팡이의 생태와 곰팡이의 폐해, 곰팡이의 방제 및 곰팡이와 미생물 그리고 곰팡이와 수분활성 분석Ⅰ. 곰팡이의 생식Ⅱ. 곰팡이의 생태Ⅲ. 곰팡이의 폐해Ⅳ. 곰팡이 ... Ⅵ. 곰팡이와 수분활성참고문헌Ⅰ. 곰팡이의 생식곰팡이는 종류에 따라 생식하는 방법이 다르지만 대체로 포자 형성에 의한 무성생식(無性生殖)으로 번식한다. 예를 들면 자낭균류의 일종인 ... 살균하는 동요살균법(動搖殺菌法)도 새로 개발되었다.2. 냉동, 냉장냉동고나 냉장고 등에 넣어 저온을 유지하여 효소를 불활성화함으로써 곰팡이의 생육을 억제하는 방법이다.3. 방사

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.21

다운로드 장바구니
[식품물성, 식품화학]수분활성도 실험

실험 제목(Experimental Title) : 식품의 수분활성도 실험1. 서론(Introduction)1-1. 수분 활성도 란?수분은 모든 음식의 주요성분이다. 20세기 중반 ... 과학자들은, 음식에 함유된 수분과 그것의 상대적인 없애려는 성향 사이에는 연관성이 존재함을 발견했다. 또한 수분활성도가 전체 수분함량보다 식품안정성에 더 중요함을 발견 ... 했다.?Scott은 배지의 수분 활성도는 미생물의 성장 때문에 식품 안정성의 저하와 서로 연관되어 있음을 분명히 말했다. 그러므로 수분 활성도를 이용하여 식품안정성의 일반화된 규칙과 한계

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.09

다운로드 장바구니
[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 수분함량 및 수분활성도 측정법 (상압가열건조법, 칼피셔법-Karl Fisher법, Thermoconstanter)

실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 수분함량 및 수분활성도 측정법1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) 수분함량 측정법① 가열 건조법 : 식품 ... 은 종결된다. 따라서 물과 반응하고 남은 요오드의 양을 구하면 물과 소비된 요오드의 양을 구할 수 있다.[Karl-Fisher 반응]2) 수분 활성도 측정법① 수분 활성도 (Aw)ⅰ ... (equilibrium relative humidity, ERH) 라 부른다.ⅱ. 수분활성도(water activity, Aw)(=수분활성도,=식품 속의 수증기압,=동일 온도상 순수한 물의 수

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

다운로드 장바구니
[식품가공] 수분 활성도와 등온흡습곡선

1. 실험 제목 : 등온흡습곡선(Moisture Sorption Isotherm, MSI)2. 실험 목적 : 식품의 중요한 특성 중의 하나인 수분활성도(Aw)를 측정함으로써 등온 ... 는 설탕은 60～70%가 되어야 하지만 포도당이나 과당이면 45～50% 정도면 충분하다.식품의 수분활성도를 낮추는 방법으로는 다음과 같다. ① 용매를 제거한다(건조). ② 용질 ... 을 가한다(당장, 염장). ③ 물을 얼음으로 변화시킨다(냉동). 식품을 건조시켰다 해도 미생물을 살 균한 것이 아니므로 완전하게 보존된다고 할 수 없는데 그것은 부분적으로 수분활성도가 높

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.18

다운로드 장바구니
식품가공 및 저장과 관련 있는 요인 - 미생물 (수분활성도와 미생물, 산소와 미생물, 온도와 미생물, 삼투압과 미생물, 압력, pH와 미생물)

식품가공 및 저장과 관련 있는 요인미생물목차1. 수분활성도와 미생물(1) 수분활성과 단세포 미생물의 성장곡선(2) 성장에 필요한 최저 수분활성도 이하에서 미생물에 일어나는 변화 ... (3) 수분활성과 포자의 발아, 독소생성 및 내열성과의 관계2. 산소와 미생물(1) 절대호기성균(strict aerobes)(2) 통성혐기성균(facultative anaerobes ... 하여 적절히 활용한다.1. 수분활성도와 미생물수분 활성도가 미생물에 미치는 영향은 미생물의 종류에 따라 다르게 나타난다. 각각의 미생물들은 자신의 성자에 적합한 술분 활성도의 범위를 가지

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.20

다운로드 장바구니
[수분 활성도의 영향에 의한 미생물의 안정] 수분 활성도의 영향에 의한 미생물의 안정성

「수분 활성도의 영향에 의한 미생물의 안정성」식품 부패로부터 식품을 보전하는 가장 오래된 방법은 아마도 '건조'일 것이다.최근 수십년만이 아니라 식품미생물학자들은 박테리아 ... , 곰팡이, 효모들의 성장과 대사활동의 원인을 결정하는 분자 수준의 미생물 활동을 조사해왔다.성장 억제모든 미생물은 성장을 하지 못하게 하는 수분활성도의 한계가 있다. 가장 낮은 수분활성 ... 도는 광대한 범위의 박테리아로 약 0.85이다.곰팡이와 효모에서의 최소 수분 활성도의 한계는 약 0.61이다. 비록 곰팡이는 더 넓게는 이런 낮은 수분활성도에서도 성장 할 수 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.23

다운로드 장바구니
식품(음식)과 수분활성, 식품(음식)과 식품조직, 식품(음식)과 식품선택, 식품(음식)과 식품저장, 식품(음식)과 생명관계, 식품(음식)과 식품영양소 분석(식품, 음식, 수분활성, 식품영양소, 식품선택, 식품저장)

식품(음식)과 수분활성, 식품(음식)과 식품조직, 식품(음식)과 식품선택, 식품(음식)과 식품저장, 식품(음식)과 생명관계, 식품(음식)과 식품영양소 분석Ⅰ. 식품(음식)과 수분 ... 활성1. 식품의 수분활성2. 미생물의 종류와 수분활성3. 식품의 수분활성 측정Ⅱ. 식품(음식)과 식품조직1. 조직과 식품2. 식품조직의 중요성3. 조직표현 용어와 표현 방법1 ... )과 수분활성1. 식품의 수분활성식품의 Aw가 0.7이하이면 세균과 효모는 물론이거니와 대개의 곰팡이도 생육할 수 없게 되므로 미생물에 의한 변패 없이 식품을 장기간 보존할 수 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.03.26

다운로드 장바구니
[식품분석실험] 수분활성도측정실험 예비, 결과 - 실험제목, 실험목적, 실험 기구 및 시약, 실험원리, 실험방법, 실험결과, 고찰 -

< 식품분석실험 >1. 실험 제목 : 수분활성도 측정2. 실험 날짜 : 2011년 3월 30일 수요일3. 실험 목적 : 수분의 식품 중의 대부분을 차지하고 있다. 이러한 수분 ... 은 과연 실제 식 품 속에 얼마나 들어 있나 측정을 해보고 수분활성도 측정 기기의 올바른 사용법을 알아보도록 한다.4. 실험 기구 및 시약A. 기구? 수분 활성도 측정기 ... ? Spatula그림1. 수분 활성도 측정기 그림2. spatulaB. 시료검은콩, 현미, 노란콩, 크래커, 밀가루, 쌀5. 실험 원리⑴ 수분활성도식품의 수분 함량과 변패 가능성에 어떤 관계

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.31

다운로드 장바구니
[식품저장학] 수분 활성도(Aw) 측정

수분 활성도(Aw) 측정principle1. 수분수분은 식품의 품질 평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다.식품의 일반성분 분석에 있어서 단백질, 지질, 탄수화물, 회분 등은 근사 ... X* 결합수 측정법 : 빙점강하법, 열량계산법, 염화코발트법, 유전율법, 핵자기공명흡수법3) 수분 활성도(Aw)① 수분활성도란?식품 중 수분은 환경조건에 따라 주위의 수분 함량 ... 흡습·방습곡선일정 온도 하에서 어떤 식품의 수분함량을 Y축에, 수분활성도 또는 평형 관계습도를 X축에 취하여 이 식품이 흡습이나 방습할 때의 관계를 그린 곡선① 동일한 식품에 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.26

다운로드 장바구니
측정과 먼지농도측정, 측정과 비산먼지측정, 측정과 빌리루빈측정, 측정과 포름알데히드측정, 측정과 조섬유측정, 측정과 습도측정, 측정과 유체포화율측정,측정과 수분활성측정,신선도측정

측정과 먼지농도측정, 측정과 비산먼지측정, 측정과 빌리루빈측정, 측정과 포름알데히드측정, 측정과 조섬유측정, 측정과 습도측정, 측정과 유체포화율측정, 측정과 수분활성측정, 측정 ... ) 건습구 온도계의 사용법3) Fortin기압계4) fortin형 기압계 사용법4. 실험방법Ⅶ. 측정과 유체포화율측정1. 요약2. 준비물3. 실험 방법Ⅷ. 측정과 수분활성측정Ⅸ. 측정

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.08.06

다운로드 장바구니
[미생물]미생물의 분류, 미생물의 종류, 미생물의 생장요인, 미생물의 독소와 중독증, 미생물의 활성과 토양수분함량, 미생물의 에너지저장, 미생물과 고추장, 미생물과 치주질환 병원균, 미생물의 연구 성과 분석

미생물의 분류, 미생물의 종류, 미생물의 생장요인, 미생물의 독소와 중독증, 미생물의 활성과 토양수분함량, 미생물의 에너지저장, 미생물과 고추장, 미생물과 치주질환 병원균, 미 ... Toxin)Ⅵ. 미생물의 활성과 토양수분함량1. 단일염류의 토양처리후 화학성 변화 및 미생물의 활성2. 균형염류의 토양처리후 화학성 변화 및 미생물의 활성3. 토양수분함량과 미 ... 생물의 활성Ⅶ. 미생물의 에너지저장1. 고에너지 인산결합(generation of ATP)2. 고에너지 조효소결합Ⅷ. 미생물과 고추장Ⅸ. 미생물과 치주질환 병원균Ⅹ. 미생물의 연구

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.04.22

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품학 수분 요약정리

?① 결합수는 미생물의 생육에 이용될 수 없어 식품 품질 변화를 억제할 수 있기 때문② 결합수는 효소 활성 및 화학반응에도 이용될 수 없어 반응을 억제할 수 있기 때문▶ 수분 함량의 측정 ... *평형상대습도란?(ERH; Equilibrium relative humidity): 식품의 수분 함량이 흡습 또는 탈습에 의해 변화되지 않는 상대습도: 수분활성도를 %함량으로 나타낸 ... 것 (ERH = Aw x 100): 건조식품의 경우 가장 이상적인 저장습도가 된다2) 수분활성도(Aw; Water activity)① 정의- 수분이 식품성분에 회합되어 있는 정도

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.09

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품화학 단백질, 아미노산, 수분 정리본

고물의 구조가 단단하게 서로 결합되어 오히려 효소 작용 장소가 구조 내부로 묻혀 버리기 때문생물학적 활성의 소실 : 대부분의 효소는 100도에서 수분간 가열하면 활성을 잃음.열 ... 작용을 받기 어려우므로 섭취하였을 때 소화되기 어려워 영양성분의 흡수율이 낮아진다.변성단백질의 특징반응성의 증가 : 단백질이 변성되면 활성기가 표면에 나타나 반응성이 증가한다.이 ... 는 폴리펩타이드 사슬이 구부러져 겹쳐진 구조의 내부에 묻혀서 반응에 관여하지 않았던 활성기가 변성으로 인해 구조가 풀려 표면에 노출되었기 때문용해도의 변화 : 단백질이 변성하면 대부분

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.22

다운로드 장바구니
계면활성제를 이용한 마스크와 세정제

계면활성제를 이용한 마스크와 세정제1. 마스크소개미세먼지 문제와 최근 코로나 바이러스 전파를 막기 위해 마스크를 사용하는 것은 필수이다. 이 마스크에 원리에 대해 알아보고 문제점 ... 과 이를 위한 해결법을 알아보자. 두 번째로 계면활성제의 세정력을 이용한 세재와 비누 등을 어떻게 하면 더 좋은 세정력을 가질 수 있을지 생각해보았다.마스크의 구조와 원리정말 작 ... 가 이용된다.문제점문제는 정전기가 습기에 매우 약하다는 점이다. 마스크를 착용하면 외부 공기와의 온도 차이로 인해 마스크 뒷면에는 호흡으로 인한 수분을 머금게 된다. 머금은 수분

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.23

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품저장학_수업자료정리3_식품의 건조방법

활성도- 미생물의 생육과 식품의 수분 함량의 관계를 연구할 때 미생물 생육에 영향을 주는 수분함량은 전체 수분함량이 아니라 미생물이 실제로 이용할 수 있는 수분함량이다.따라서 이때 ... 식품의 수분활성도(water activity, Aw) 개념을 도입하는 것이 바람직하다- 수분활성도란 어떤 식품이 임의의 온도에 있을 때 그 식품의 수증기압(P)에 대한 같은 온도 ... (mole number)를 Mw, 용질의 몰수를 Ms라 한다면 Aw는 다음과 같다.-수분활성도는 효소작용 속도에 영향을 미칠 뿐 아니라 효소의 최종 활성단계도 결정하여 준다.17

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

다운로드 장바구니
판매자 표지

(키워드 중심)식품공학과편입 면접 대비자료

자기소개 해보세요. 안녕하세요. 저는 오늘 이 자리에서 두가지 약속을 드리겠습니다. 첫째, 전공공부에 대한 호기심을 잃지 않겠습니다. 저는 컴활 1급 자격증 준비과정을 통해 처음 접하는 생소한 분야의 지식을 접할 때 호기심을 잃지 않는 것이 굉장히 중요하다는 것을 알고..

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.09

다운로드 장바구니
판매자 표지

방송통신대학교 식품미생물학 출석수업 과제물 곰팡이

__________________________________________________________________________________1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계를 설명하고, 잼 ... 에 일반 곰팡이가 자랐을 경우, 잼의 수분활성도를 추론 및 그 이유를 서술하시오 (10점)수분활성도(Aw)는 미생물이 이용할 수 있는 물의 양.일정온도에서 식품이 갖는 물의 증기압 ... (P)과 순수한 물의 증기압(Pa)의 비율을 의미한다.평형상대습도를 100으로 나눈 값(Aw=식품의 수증기압(P)/순수한 물의 수증기압(P))순수한 물의 활성도는 1 식품의 수분활성

방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.14

다운로드 장바구니
식품가공학및실험I 등온흡습곡선 레포트

해야 하므로 식품의 전체 수분함량보다 수분활성도를 사용하는 것이 바람직하다.(2) 수분활성도수분활성도란 어떤 임의의 온도에서 식품이 나타내는 수증기압에 대한 순수한 물의 최대수 증기압 ... 의 비율을 의미한다.Aw: 수분활성도P: 일정 온도에서의 식품의 수증기압P0: 일정 온도에서의 순수한 물의 수증기압순수한 물의 수분활성도는 1이고, 일반 식품의 수분활성도는 항상 ... 1보다 작다. 수분활성도가 낮을 수록 미생물의 증식이 억제되며, 곡류나 건조식품 등은 육류, 과일, 채소류보다 수분활성도가 낮다.또한, 실질적인 수분활성도의 정의는 평형상대습도

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.12

다운로드 장바구니

이전10개 1 2 3 4 567 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기