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"발효음식종류" 검색결과 1,021-1,040 / 6,932건

  • 영국의 ‘차(茶)문화’
    은 오렌지색으로 우러나온다고 한다. 또한 발효 정도가 심하지 않아 맛과 향이 진한 녹차와 같다는 말도 있다. 생산량이 적고 다른 종류의 홍차보다 가격이 두 배 가량 높아 다르질링 ... 이 있을 정도로 많은 양의 차를 마신다고 한다. 그렇다면 왜 영국인들은 차를 많이 마시게 된 것이고 차가 유명한 나라로 된 것일까? 그래서 이번 기회에 영국 차의 유래, 종류 등 ... 에서 재배한 녹차를 가지고 유럽으로 가져와 살펴보니 찻잎이 까맣게 변해 있었다고 한다. 배로 운송 중 뜨거운 햇빛을 받아 찻잎이 발효 되었기 때문이다. 유럽인들은 찻잎이 썩었다고 생각
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.19
  • 음식과 세계문화 리포트(동북아시아와 동남아시아 음식문화 비교)
    음식을 입으로 먹기 이전에 눈과 코로 먼저 먹는다고 한다. 따라서 그들은 음식은 물론이고 그릇에 기울이는 정성 또한 대단하다. 음식종류에 따라 식기의 재질뿐만 아니라 모양 ... 이 비교적 빈곤하였기 때문에 음식종류도 많이 다양하지는 않다. 남부 베트남의 요리는 Hyperlink "http://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%B1%84%EC ... 라는 환경은 풍부한 어장을 형성하여 생선음식이 발달하게 된다.600여종 이상의 생선이 횟감의 재료로 사용해서, 다양한 해삼물을 먹거리로 개발해 즐겨먹는다.일본인들은 신선한 먹거리를 가공
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.17
  • 생활속의 융합과학 A+ 중간족보9
    1강 포도주*와인의 역사 : 역사학자들은 지구에 사람이 살기 전부터 포도가 있었다고 말함.포도와 곡류 등 안에는 녹말 즉 포도당이 들어있음 포도당이 발효를 하면서 알코올로 변하 ... 게 되고 알코올이 발효되어 탄산가스로 변함인류 최초로 먹은 술은 맥주와 와인수렵의 하다보면 이동 다른 지역에 와인이 존재할 수도 있고 없을 수도 있음.그래서 과거 사람들은 포도가 있 ... 의다가 우유가 아닌 덩어리를 발견하게 되고 렌넷이라는 효소를 발견하게 됩니다.어린 소의 네 번째 위에 렌넷이라는 것이 존재합니다.유럽의 치즈에는 종류가 다양함.치즈를 만든 목적과거
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    | 시험자료 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.13
  • 술문화의 이해 정리
    은 알코올 양, 술을 마신 기간, 개인적 특성, 술의 종류에 따라 다르다.종류: 발효주, 증류주, 혼성(합성주)등으로 분류만드는 법: 과실이나 동물의 젖을 발효시켜 만드는 과실주, 유주 ... 로 얻을 수 있는 술지게미, 포도의 짜고 남은 찌꺼기등으로 이차적으로 술을 빚기도 함, 밤등의 현과 종류. 수액이나 젖을 원료로 하는 술도 있다. 원료에 따라 술의 종류가 어느 정도 ... , 죽 등 ‘흰 음식’을 먹음홍콩: 음주 전 날계란이나 버터를 먹음. 그리스 계란 요법. 계란은 지방이 풍부하며 위벽에 보호막을 입혀 알코올 흡수를 더디게 하는 효과그리스: 커피
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    | 리포트 | 235페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.17
  • kcu 술문화의 이해 중간 과제 레포트 A+
    으면서 다양한 곡주들이 개발되기 시작되었다. 신문왕 때의 폐백 음식에는 간장 ,된장 ,젓갈 들과 함께 술이 포함되어 있었다고 한다.[고려시대의 술 문화]고려시대에는 송나라, 원나라 ... 시대의 사원에서는 현대의 여관업을 겸하여 술을 빚어 팔기도 하였다.누룩의 종류도 한 종류가 아니었는데 소맥구과 미국이 고려시대를 대표하는 누룩의 종류였으며 주품 또한 다양해졌 ... 다. 고려사에 의하면 문종 때 왕이 마시는 술은 양온서를 두어 빚어졌는데 청주와 법주 두 종류로 구분되어 질항아리에 넣고 명주로 봉하여 저장해둔다고 전해진다.청주는 한자 그대로 풀이
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    | 시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.10
  • 레몬청 제조 결과 레포트
    하고, 설탕에 절여서 캔디를 만들기도 한다. 과즙은 음료, 파이, 빵, 과자 등에 이용한다.② 궁합음식정보 : 홍차 (레몬이 홍차에 전혀 없는 비타민 C를 보충시켜 주며 홍차의 고유한 풍미 ... 시키고, 제면의 경우는 믹싱 후 가루와 물을 완전히 수화시키거나 면대에 복합롤러로 강하게 가해진 롤러압을 완화할 목적으로 숙성시킨다.② 주류의 숙성: 각종 원료를 알코올 발효시킨 후 ... 하여 맛이 개선된다. 맥주의 경우는 저온 탱크(-1~-2℃) 안에서 후발효시킨 후 3단계로 숙성시키는데, 1기는 5~6일, 2기는 10일, 3기는 같은 온도에서 2주 이상 숙성
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10
  • 한국의 의식주 문화의 특성을 기록하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해 보시오.
    정식은 밥, 국, 김치와 함께 나오는 많은 반찬들로 이루어져 있다. 한국음식은 된장, 간장, 소금, 참기름, 마늘, 생강, 고추장 등으로 맛을 내는데 간장으로 젓갈간장과 메주간장 ... 을 모두 사용한다. 특히 젓갈은 간장 뿐 아니라 반찬으로도 이용한다. 주로 마늘과 고춧가루를 애용하고 소금에 절인 채소와 젓갈과 고추를 버무려 발효식품인 김치를 담궈 먹는다. 여러 ... 재료를 혼합한 비빔밥을 즐기며 국물이 많은 국, 적은 찌개, 기름을 적게 쓴 전과 많이 쓴 튀김 등 다양한데, 이것이 다 있는 곳은 한국뿐이다. 우리 고유의 음식 맛이 좋은 비결
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.08 | 수정일 2021.04.03
  • 조리방법의 종류와 특이 식재료 종류&특성
    완성되어 그릇에 담겨져 있는 음식을 가리키며 영어의 dish에 해당한다. 조리는 식품재료에 무언가 처리를 하여 먹을 때까지의 전 조작을 말한다.Ⅱ. 본론1. 특이 식재료의 종류 ... R E P O R T주 제 : 조리방법의 종류와 특이 식재료 종류& 특성학부(분반)학번이름과목명담당교수제출일총점/ 총 20점담당교수(인)평가의견목 차Ⅰ. 서론1. 조리의 의의2 ... . 조리의 목적3. 조리와 요리의 차이점Ⅱ. 본론1. 특이 식재료의 종류&특성1-1) 플랜틴 바나나1-2) 루콜라1-3) 포르치니 버섯1-4) 식용 토끼2. 특이 식재료를 이용
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.19
  • 한국과 일본의 음식문화 비교
    는 것이 가장 일상적인 형태로 주식과 부식이 여러 가지 종류와 조리법으로 발달하였다. 둘째, 곡물류의 가공 조리법이 다양하게 발달되었고 저장식품이 발달했다. 또 김치와 기타 발효음식 ... 레포트 제목목차Ⅰ. 한국의 음식특징1. 한국음식의 지역별 특징과 그 예2. 한국의 식사예절Ⅱ.일본의 음식특징1. 일본음식의 지역별 특징과 일본의 대표적인 음식2. 일본의 식사예절 ... Ⅲ. 한국과 일본의 술 문화 비교한나라의 음식문화는 그 나라의 전통과 생활양식뿐만 아니라 사고를 알 수 있는 좋은 소재가 된다. 오늘날은 국제화 시대가 되면서 여행을 가지 않
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.18
  • 판매자 표지 자료 표지
    영유아프로그램 중 한 가지를 선정한 후 해당 프로그램의 특징 및 교사의 역할, 활동의 실제 정리
    다. 이에 이번 ‘김치’프로젝트를 통해 다양한 종류의 김치에 대해 거부감을 줄이고 건강한 식습관을 길러보고자 한다. 더불어 김치는 우리에게 친근한 음식이며 우리가 지켜나갈 소중한 하나 ... 류 등으로 양념하여 발효시킨 음식이다.- 계절과 지역에 따라 김치에 들어가는 재료가 다르다.- 김치를 만드는 방법과 순서가 있다.- 김치를 만들기 위해서는 다양한 재료와 도구 ... 관찰하기- 여러 가지 김치 종류 알아보기- 김치로 만든 다양한 음식- 김치의 맛과 식감 표현하기(5) 마무리- 프로젝트 전 과정 돌아보기- 전시물과 환경을 정리하여 프로젝트
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.17
  • 유럽지역의 바이오가스 시장에 대해서
    폐기물 등 다양하게 사용하고 있습니다. 여러 종류의 원료 중에서 핀란드는 주로 하수 슬러지를, 세르비아는 산업폐기물을, 라트비아는 에너지 작물을 주로 사용하고 있습니다.유럽 바이오 ... 마을이 된 오스트리아의 무레크에서는 주민이 주도하에 우드 칩과 바이오 가스를 이용한 발전을 하고 있으며, 농촌 마을 귀싱에서는 풍부한 자원인 옥수수와 풀을 발효시켜 만든 메탄가스 ... 한 곡물부산물과 가축 분뇨를 섞어 발효할 때 발생하는 메탄가스로 열병합발전소를 가동하는 방식입니다. 또한 풍부한 산림부산물을 파쇄해 만든 우드칩으로 태운 열로 주택 난방과 생활 온수
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.25 | 수정일 2020.06.18
  • 판매자 표지 자료 표지
    토양학3E) 부산물 비료의 종류 특성 및 시용효과와 활용상 문제점에 대해 기술하시오0k
    제제의 12개 공정규격이 설정되어 있다.1) 퇴비야초 · 짚 · 낙엽 · 조류 및 기타 동식물의 폐기물을 퇴적 · 발효시킨 비료. 비료성분의 함량과 비료의 효과는 재료의 종류 ... 토양학3E) 부산물 비료의 종류 특성 및 시용효과와 활용상 문제점에 대해 기술하시오0k농학과 토양학3E형부산물 비료의 종류, 특성, 및 시용효과와 활용상 문제점에 대해 기술하시오 ... , 인분뇨, 음식물류 폐기물, 토양미생물 제제, 토양활성제 등 비료성능이 있는 물질로서 농림부장관이 지정한 것을 말한다 (비료관리법). 부산물비료는 퇴비, 구비, 부숙겨, 재, 복비
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.08.29
  • 독일의 음식문화 A+레포트
    것 사용 ) 음식을 커다란 접시 하나에 모든 종류음식을 담아 남기지 않음 . 3 아침은 주로 빵과 커피를 마신다 점심은 간단하게 , 저녁에 푸짐하게 식사 . 식사시간에 맥주 ... 점유 종류 라거 ( Lager) 필스너 ( Pilsener ) 뮌헤너 ( munc hener ) 표면에 뜨는 효모 성질을 이용 10 도에서 25 도사이의 상온발효 색이 짙고 강 ... 하고 풍부한 맛 종류 에일 ( Ale) 포터 ( Poter ) 렘빅 (Lambic) 제조방식에 있어 상면 , 하면 발효를 이용 일반적이고 전통적 방식에서 벗어나 맛의 다양성 추구
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    | 리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.03
  • 크론병 케이스
    의 원인은 아직 완전히 밝혀져 있지는 않았다. 소화관은 음식물을 소화하여 흡수하는 역할 이외에도 외부로부터 우리 몸을 보호하는 중요한 일을 한다. 정상적으로는 세균이나 바이러스가 외부 ... 있다.ㆍ종류- 메르캅토퓨린(6-Mercaptopurine: 6-MP) 예) 제품명 : 퓨리네톨(Purinethol)- 아자티오프린(Azathioprine) 예) 제품명 : 이뮤 ... 의 증상은 완화된다. 그러나 추가적으로 약물이 필요할 수 있으며, 몇 가지 지사제가 사용된다. 설사로 인해 탈수가 된 환자들 에게는 전해질과 수분을 공급한다.ㆍ종류 (지사제: 설사
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    | 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.15
  • 판매자 표지 자료 표지
    음식과 세계문화(사이버강의) 타이핑
    , 대단히 많은 양의 쇠고기를 먹고 있는 사람들, 나중에 이곳을 지배한 에스파냐에서도 아사도라는 명칭으로 쇠고기 음식이 보이는데 원조는 아르헨티나 음식마테 차 - 녹차종류 ... 들만 누리게 돼고 부의 상징2) 조미료- 소금, 식쵸, 설탕, 장류(간장, 된장, 고추장, 곡장), 어장(해물발효), 유지(기름 종류)(1) 소금? 가장 기초적, 보편적 조미료, s ... 내가 아는 외국음식?굴라쉬 : 헝가리, 쇠고기스튜, 파프리카가 들어간 매콤한 음식, 한국사람 입맛에 딱 맞음까망베르 : 프랑스, 대표적인 치즈꼬끄오뱅 : 프랑스, 닭 요리, 닭찜
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    | 시험자료 | 65페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.04.03
  • 판매자 표지 자료 표지
    [A+레포트] 인도의 식문화
    ? 커리 Curry 혼합 향신료 를 넣어 만든 인도의 음식을 총칭하는 말 여러 종류의 향신료를 넣어 만든 스튜 ( stew) 라는 의미3 인도 식음료 커리 종류 팔락 파니르 시금치 ... ) 등 4 개 계급 외에 수드라 이하의 계층으로 구성돼 있다 카스트제도가 식생활에 끼친 영향 자신보다 상위 혹은 동일한 계급의 사람이 요리한 음식만 먹고 낮은 계급에 속한 사람 ... 보다 정제된 밀가루를 사용 피자보다 양이 작으면서 도톰함 발효 부 만들어 부풀어 있음 짜파티의 사촌 여러 곡물과 양념을 가미해 맛을 낸 것 따와 ( 무쇠 판 ) 에 기 ( 정제된버터
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    | 리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.10 | 수정일 2020.10.16
  • 한식의 세계화
    는 납두균이 번식하여 끈끈한 향기를 가진 발효 물질로 변한다.★청국장의 효능청국장은 다이어트,고혈압, 고지혈증, 당뇨, 변비, 골다공증, 피부노화 방지에 효과가있는 몸에좋은 음식이 ... 1.들어가며한식은 아름답고 맛있는음식이다. 거기다가 건강도 좋다고 알려져있다. 미국과같은 서양음식들을 보면 기름기가 많이있고 패스트푸드등이 판을 치지만, 한식은 서양음식과는달리 ... 정도로 여러가지 식품영양학적인 특징을 가지고 있다. 최근에는 한국 음식의 우수함을 세계 음식문화의 경연장인 미국 뉴욕에서 알리는 행사가 성황을 이뤄내기도하였다. 하지만 아직
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.01
  • [A+완벽] 브레인푸드의 종류와 효능, 장단점 레포트
    ‘들기름’이다. 마찬가지로 건뇌 식품은 들때가루와 들깻잎에도 ALA가 함유되어 있기 때문에 음식에 들깨 가루를 뿌려 먹으면 영양학적으로 좋다.)또한 콩은 발효시켜 섭취했을 때 ... 더욱더 효과가 좋다. 콩이 발효되면 뇌 발달에 필요한 ‘글루타민산’이 생성되기 때문이다. 따라서 콩을 발효음식인 된장, 고추장, 청국장, 낫토, 간장 등도 영양학적으로 좋 ... 에서 언급한 생선에 풍부한 오메가 -3 지방산이 함유되어 있는데 콩과 콩기름에 든 오메가 -3 지방산은 ALA(알파리놀렌산)으로서 등 푸른 생선에 함유된 오메가 -3 지방산과는 종류
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.12
  • 바이오연료에 대한 장·단점과 과학적 및 사회적 문제점 고찰
    다.바이오에너지를 생산해 낼 수 있는 에너지원이 되는 식물ㆍ미생물ㆍ동물 등의 생물체(바이오매스)와 음식쓰레기ㆍ축산폐기물 등을 열분해하거나 발효시켜 만들어낸 연료를 말한다. 바이오 ... 고, 바이오 가스는 음식물 쓰레기나 축산폐기물을 발효시키면 발생하는 메탄가스를 이용해 얻을 수 있다.? 바이오연료의 장단점태양광이나 조력, 풍력발전 등의 대체에너지로는 늘어나는 에너지 ... 바이오연료에 대한 조사장·단점과 과학적 및 사회적 문제점 고찰? 바이오연료란,요약하자면, 곡물이나 식물, 나무, 해조류, 축산폐기물 등에서 추출해 발효시키는 방식으로 만든 연료이
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.24 | 수정일 2018.12.11
  • 크론병 케이스
    의 원인은 아직 완전히 밝혀져 있지는 않았다. 소화관은 음식물을 소화하여 흡수하는 역할 이외에도 외부로부터 우리 몸을 보호하는 중요한 일을 한다. 정상적으로는 세균이나 바이러스가 외부 ... 로 불임이 생길 수 있다.ㆍ종류- 메르캅토퓨린(6-Mercaptopurine: 6-MP) 예) 제품명 : 퓨리네톨(Purinethol)- 아자티오프린(Azathioprine) 예) 제 ... 으면 설사와 복통의 증상은 완화된다. 그러나 추가적으로 약물이 필요할 수 있으며, 몇 가지 지사제가 사용된다. 설사로 인해 탈수가 된 환자들 에게는 전해질과 수분을 공급한다.ㆍ종류
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    | 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.15 | 수정일 2020.10.20
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