"가금류 조리"의 검색결과 입니다.

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"가금류 조리" 검색결과 1,021-1,040 / 1,143건

[보건교육안]비만을 바로알고 바람직한 체중조절을 하자.

양제한 불균형식( one food diet )① 저당질, 고단백 식사-주로 단백질이 많은 육류, 생선, 가금류 및 계란 위주 의 식사법이며, 우유와 치즈도 일부 섭취한다. 과일 ... .- 문제가 되는 음식은 집에 들여놓지 않는다.- 인스턴트 음식, 냉동식품은 피하며 천천히 시간을 들 여 조리한다.

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.03

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[유아건강교육] 유아교육기관에서의 급식

의 조화를 고려하여 재료를 육류, 가금류, 생선, 달걀, 콩, 야채 등이 고루 포함되도록 계획한다. 조리방법도 구이, 조림, 볶음, 튀김 등으로 다양하게 한다.5)실제로 제공할 음식 ... 을 제공할 수 있고, 대량 구매와 조리에 의해 급식 단가를 낮출 수 있어 개별 가정에서 음식을 준비하는 것보다 비용과 수고를 감소시킬 수 있다.제 2 절 식단계획1. 식단 계획의 원리 ... 의 기본 형태에 따라 주식, 국, 주찬, 부찬의 순서로 종류를 정한다.1주식은 밥, 빵, 국수, 일품음식이 포함된다.2국의 종류와 조리법을 정한다.3주찬은 유아의 기호, 주식과 국

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.01

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[음식문화]이탈리아의 음식문화

는 찬 요리였 다. 저녁식사는 정찬이었다. 저녁식사에는 돼지고기, 송아지고기, 염소고기, 가금류 그리고 특별히 생선과 수렵에서 잡은 혼합해산물이 있는 성찬이었고, 마지막으로 꿀 ... 이등은 Grill이나 Broil하가도 하며 Fry하기도 한다. 가끔 조리하기 전에 레몬쥬스, 와인등에 담가 연하게하기도 한다.5) Veneto북쪽의 Dolomite 산맥을 따라 길

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.18

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와인과 어울리는 음식

REPORT와인과 어울리는 음식과 목 명: 조리와 와인담당교수: -학 과: 외식경영학과제출일자: 2006.4.10이 름: -와인은 포도의 품종, 생산지, 빈티지, 숙성기간 등 ... , 소아베 클라시코, 에스파냐, 리오하와 피네데스 화이트 와인, 캘리포니아의 리슬링등⑤ 통닭구이 오리구이 같은 가금류요리산뜻한 맛의 화이트, 로제와 레드가 다 잘 어울릴 수 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.18

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[간호학]산부인과 컨퍼런스

-회음과 오로 처리는? ☞성인용 기저귀로 처리를 한다. 좌욕을 열심히 한다.-음주와 흡연 여부는? ☞가금씩 맥주 한, 두잔 정도 섭취를 함, 흡연은 하지 않음-수유계획 및 선택 이유 ... 지 못함9)활동-운동 양상-활동, 여가, 산후운동에 대한 사정☞활동: 산후조리이후에 다시 회사를 출근 할 예정임☞여가: 아기를 돌보기 때문에 여가활동을 즐기지 못할 것 같다고 하심☞산후

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.28

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[식생활과 건강] 패스트푸드와 슬로우푸드

패스트 푸드(fast food)란 상업적으로 조리되고 규격화되어 즉시 먹을 수 있는 상태로 카운터에서 제공되는 음식이다. 패스트 푸드란 말은 주문하면 곧 먹을 수 있다는 뜻 ... 에서 현대의 신속한 서비스를 요구하는 고객들에게 각광받고 있다. 용기는 종이로 되어 있어 1번 쓰고 버리며 조리도 오븐에서 데우는 정도로 간단하므로 소수의 인원으로 손님의 주문에 신속 ... 하기 위하여 표준화된 조리 매뉴얼에 의하여 철저히 품질관리를 한다는 것이다. 둘째, 제품 못지않게 종업원의 복장 및 점포의 청결성의 추구로 항상 위생적인 분위기를 조성한다는 것이

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.29

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[호텔경영] 호텔식음료 산업의 발전방안 보고서-조발표 자료

으로 유도하는 중요한 역할을 수행한다.또한 호텔 식당 경영의 특색은 생산면과 판매면에서 특징이 있다. 음식의 조리는 고객이 개별적 주문에 의한 주문 생산 이며, 생산은 곧 판매를 의미 ... 가지를 팔고 있다.식음료의 정중한 서비스는 호텔 수익증대에 다대한 영향을 주기 때문에 서비스부문과 조리부문이 항상 협조하여 고객이 즐겁게 음식을 들 수 있도록 하여야 한다.식음료 ... ) 그리고 바 또는 커피 숍 등이 있다. 그리고 요리를 만드는 조리부가 있다.그래서 호텔 식당 경영은 경험과 이론에 바탕을 둔 합리적이고 과학적인 사고를 가진 훌륭한 경영자가 필요

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.02

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[식품 분석학] 황산화제

하였다 에센스 오일이 산패되지 않도록 하고, 카로티노이드계 색소가 탈색되는 것을 방지하며, 조리되고 분쇄되어 있는 가금류, 육류, 생선 등의 산패취가 확산되는 것을 막아주며, pH가 낮 ... 장량은 0.03~0.1%(100% fat에 적용시)-튀김류, 라면류, 육포, 유부, 스낵, 마요네즈, 넛트류, 소세지, 햄류, 어유(漁油) 등에 사용-가금류, 육류, 생선 등의 산패

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.07

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[독일문화의 이해]독일의 음식

하게 먹는다고 한다. 불에 조리한 음식을 먹기 때문에 이를 바르메스 에센 즉 ’따뜻한 음식‘이라 부르고, 육류로 된 주 요리에 감자, 쌀, 국수 그리고 야채샐러드 등을 먹 ... 는다고 한다에 채워 넣으며 어육이나 가금육으로도 만든 것으로, 소시지의 어원은 라틴어인 )살수스이다. 이는 육류를 장기간 상하지 않게 보관하기 위한 방법으로 널리 이용되었다. 고대

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.20

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5대영양소

의 동물성 단백질이 여기에 속한다.즉, 육류, 가금류, 달걀, 우유 및 생선 등이 이에 속한다.② 부분적 완전 단백질부분적 완전 단백질(partially complete protein ... 는를 가열 조리했을 때 생길 수 있는 발암물질 때문인지, 또는 다른 인자 때문인지는 명확하지 않다.식사 중 지방의 섭취가 많으면 담즙산의 분비를 유도하게 되고, 담즙산이 많이 분비

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| 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.30

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[식품영양] 채식주의

의 영양학적 장점에 대해 많은 호소를 했다. 어떤 사람은 조리하지 않고 먹을 수 있다는 점을 지지했다. 보통 채식주의는 인간과 생명의 우주적인 조화에 대한 여타의 노력들과 결합되었던 것 ... 이다.*채식주의자의 분류1.락토채식주의자(Lactovegetarian)- 육류, 어류, 가금, 달걀 그룹간에 많은 차이가 있다. 어떤 그룹은 비타민과 미네랄을 먹기 도 하고 다른 ... - 육류, 어류, 가금류 신체적으로는 건강하고 가끔 담배를 피지 않고, 술을 먹지 않는 잡식주 의자와 크게 차이는 없다. 극단 채식주의자(vegan)라고도 불리운다.3.세미채식주의

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.12

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[식품미생물] 반찬류, 어패류에 의한 세균성 식중독

증상이 나타나며 24시간 이내에 증상은 사라집니다.♣ 화학물질에 의한 식중독대부분 음식 조리에 사용되는 조미료, 방부제 등을 섭취하여 발병합니다. 증상은 수 시간 이내에 소실 ... 된 냉장고 음식을 피하고 음식을 만들고 나서 공기 중에 4-5시간만 방치하여도 식중독이 생기므로 음식조리 후에는 식사를 곧 하도록 합니다. 식품이 채 가열되지 않은 상태로 식사 ... 에는 기발생(연중 발생)- 원인식품o 달걀, 식육 및 그 가공품, 2차 오염된 식품감염원 및 감염경로o 사람, 가축, 가금, 곤충, 쥐, 개, 고양이, 거북, 뱀, 하수, 하천 등

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.16

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[식품저장 및 가공] 식품에 이용되는 방사선

의 방사 가공품,냉동새우,냉동개구리다리 및 냉동식품,가금육 등위생화, 저장기간 연장사료원료포함식품특성(물성) 개선건조곡류/야채 (가공/조리시간 단축), 위스키(숙성촉진), 포도쥬스 등 ... .5 kGy 조사)21방사선 멸균 (30 kGy 조사)157냉장 (0℃, 5.5일간)318냉장 (0℃, 10.5일간)396가열에 의한 멸균918조리(93℃)2558냉동 (-25 ... 화,최종가공 제품 안전성확보, 저장기간 연장포장용기,와인용코르크살균(3) (약간의 가열도 병용함)3.0∼50축육,가금육,수산가공품,환자식사,우주식 등위생화/무균화, 저장기간 연장

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

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[식품학] 우리나라 축산식품의 전망에 대해

한 식생활은 자연적인 상태보다는 어느 정도 조리 및 가공을 통해서 먹을 수 있도록 식품으로써 지역적인 교류와 개발하면서 발전해 왔다. 이 중 축산식품은 종교적인 요인 때문에 식용 ... 화하여 왔다.축산식품은 엄격히 조리 및 가공을 걸치지 않는 원료 축산물(=식육)과 구분 될 수 있으나 일반적으로 식육과 이를 이용하여 가공한 햄, 소시지 및 우유를 포함한다. 즉 ... 食)부위를 통칭하는 것이다. 또한 소, 돼지 등과 같이 포유동물의 조직인 적육과 닭, 오리 등과 같이 가금육의 조직인 백육으로 구분된다.한편 축산식품은 원료 축산물(=식육)자체

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| 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.09.02 | 수정일 2016.11.26

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[식품영양] 서양 요리에서 자주 사용되는 야채 썰기

서양 요리에서 자주사용되는 야채 썰기야채는 조리하면 섬유질이 연해지며 맛이 향상되고 소화도 용이해진다.또 야채를 삶을 때 중조(소다)를 넣으면 푸른색은 유지되나 조직이 물러지 ... 고 비타민 B1이 파괴되기 때문에 식염(소금)을 넣는다. 당근이나 무 등의 껍질 부분에는 비타민 C가 다량으로 함유되어 있어서 껍질을 벗기지 않고 조리하는 것이 좋다.또 야채의 특징 ... )/페르미에르(Fermiere)이 자르기는 스크램블용 가금류(game)에 사용되는 얇고 네모진 나무타일과 비슷하며 스프, 스튜 및 브레이즈를 장식하는데 쓰이는 야채에 가끔 이용된다. 야채

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.07.03

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[식품위생관리] 인수공통전염병

② 흡ii소, 양, 야수, 가금쓰 쓰 가 무 시 병Rikettsia tsutsugamuski쥐세균성질 병탄 저Bacillus anthracis반추동물, 말, 돼지부 로 셀 라 병 ... 된다.④ 예방수렵가, 식육 취급자, 조리사, 가정주부, 동물 실험가, 피혁 취급자는 산토끼를 비롯하여 전염원이 될 수 있는 동물에 주의하고, 특히 산토끼와 접촉할 때와 고기를 조리할 때 손

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.10

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[한의학 원전 의종금감] 주사안신환　보중익기탕 승양익위탕 승양산화탕 산보명의방론 의종금감 원문 및 해석

을 더하고, 대추 두매를 더해서 물로 달여서 따뜻하게 복용한다.[集註]집주柯琴曰: 仲景有建中, 理中二法.가금왈, 중경유건중, 이중이법.가금이 말하길 장중경은 건중탕과 이중탕의 두 ... 스러워 청기와 탁기가 서로 간섭하면 진피를 써서, 그것을 조리한다.且以散諸甘藥之滯.차이산제감약지체.진피는 또 모든 단 약물의 울체시키는 작용을 흩어지게 한다.胃中淸氣下陷, 用升麻, 柴胡氣

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.08.23

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[식품영양학] 식중독의 원인과 증상에서 치료 예방까지

에서 특히 주의하여야 할 식중독은 세균성 식중독으로서 병을 일으키는 세균은 그 크기가 매우 작아 육안으로는 보이지 않고, 이 세균이 식품의 부적절한 취급, 보관, 조리와 비위생적인 환경 ... 된 엔로플록사신이 검출되었는데, 미국FDA산하 수의학센터(CVM)는 이미 2000년부터 닭 등 가금류에서 사용할 시 식중독의 원인균인 캄필로박터균에 대한 내성이 증가된다는 이유 ... .22)엔로플록사신은 미국에서 닭 등 가금류에 대해 수년간의 논의끝에 최종 결론까지 내린 사항이지만 국내에서는 금년 3월 소, 돼지의 허용기준만 설정됐다가 지난 달에야 비로소 닭

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.03

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[식품위생] 식중독

, 설사, 복통, 발열 에 의한 전신권태 등 예방책 식품의 가열조리 : 60℃에서 20분간 가열 조리시 사멸 저온 저장 : 10℃이하에서 발육 억제최근 문제시 되는 식중독 균-2 ... Vibrio(장염 비브리오) 특징 : 단모성 편모를 가진 무아포성 호염성 간균 감염원: 어패류와 이를 조리한 사람의 손과 기구 에 의해 전염-어패류의 신선도와 무관 원인식품 : 어패류 ... 와 그 가공품 증상 : 잠복기 8~15시간 상복부의 격심한 통증으로 시작하여 구토, 설사, 발열(37∼38℃) 예방책 식품의 가열 조리 : 60℃에서 5분, 50℃에서 10분가열

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| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.15

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[간호학과] 실습 수기 checklist 이론적근거

고 그을리고 끓임‥조리전에 육안으로 보이는 지방은 쳐내고 가금의 껍질은 제거함‥조리나 맛을 내는데 사용되는 지방은 허용함* 금기 식품 : 양에 따라 허용되기도 함‥육류‥유제품 : 전 ... 과 설사를 병발함) 또는 복강질환과 낭포성 섬유증에서 지방변이 있어 지방의 양을 줄일 때 처방된다.* 특성‥형태에 상관없이 모든 지방을 제한‥식품을 튀기거나 기름으로 조리한 대신 굽 ... 지유, 전지유 치즈나 요구르트, 아이스크림‥야채와 과일 : 버터를 넣거나 튀긴 야채, 아보카도, 기름을 많이 써서 조리한 야채‥빵과 곡물 : 지방을 첨가해서 만든 것, 달걀과 치즈

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| 리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.04

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