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"해조류 분말" 검색결과 61-80 / 343건

  • 자료 표지
    소스의 이해
    성개량제내 용소고기 닭고기 생선류 토마토 우 유포도주 치 즈 해조류 (다시마 미역) 버 섯 생선류 (가쓰오부시 사바부시)마늘,생강 겨자, 후추 월계수잎 바질,정향 박하, 육두구 파슬리 ... 카르프 샴피뇽기본생선소스 슈프림소스 아이보리토마토소스 토마토퐁듀 아탈리안소스마겐타 팔로이스색에 의한 분류전채용소스어패류용소스육류용소스셀러드용소스디저트용소스식사 전 전채요리용 소스 ... 세이지전분 검류 (잔탄검, 구아검 RBG) 카라기난 젤라틴소소의 재료소스의 제조원료투입분산조 (난분해성 액상원료)원료투입교 반이 송검 수가열교반2차 액상원료 투입조미과정분말원료
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.08.29
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    식품위생학 = ) 1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.
    사용되지는 않는다. 천연식품, 해조류, 고추장, 식초 등에 사용하면 안 된다. 파프리카추출색소의 색가는 표시량 이상이어야 하며 색가향에서 얻은 시험용액은 파장 453mm~470mm ... 는데 노란색이 식감을 살려주는 색이라고 하여 굳이 다시 하얀색으로 면발을 바꾸지는 않는다.구아검은 백색, 황색의 분말이며 냄새가 거의 나지 않는다. 구아검은 구아 종자와 콩의 배유를 분쇄 ... 함으로써 만들 수 있다. 또는 구아 종자와 콩을 온수나 열수를 통해 추출하여 얻는 것으로 주성분은 다당류이다. 구아검은 식품의 점도와 점착성을 증가시키는 증점제, 유화안정성을 높이
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.01.02 | 수정일 2019.01.14
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    Biopolymer Pullulan
    알려진 식물이나 해조류에서 유래된 천연다당류 또는 합성고분자와는 달리 독특한 물성을 지님 독성이 낮으며 생분해성이 있어 환경에 적합하여 학문적 연구 및 산업적 응용에 많은 연구 진행 ... Biopolymer Pullulan목 차 Biopolymer 정의 미생물이 생산하는 다당류 Pullulan 특성 Pullulan 최적생산환경 Pullulan 의 식품 이용사례 ... Biopolymer ( 생체고분자 ) 생물이 생산하는 고분자물질로서 주로 수용성이나 불용성인 다당류가 주된 구성물질 특히 다당류 (polysaccharide) 및 그 유도체는 이미
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.22 | 수정일 2018.03.19
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    고추장 제조 예비레포트 A+
    - 알파-카로틴의 이성체 C40H56- 비타민 A의 전구체- 당근과 시금치와 같은 녹황색 채소와 해조류에 많이 함유- 정상적인 시각 기능을 유지하는데 중요한 역할을 함- 식품에 있 ... 에서 3일 정도5. 분쇄작업 : 분말분쇄- 종균의 투입이 없고, 외부환경 노출로 인한 유해미생물 오염예상(Bacillus cereus 등)- 외부 발효 중 오염원 유입- 외부 건조
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15
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  • 자료 표지
    (A+ 레포트,시험대비) [케어복지론] 노인 특별식
    , 잡곡, 콩류, 해조류 등을 권장한다.(3) 암암이란 신체의 각 부분에 생긴 부적절한 악성 신생물 혹은 종양을 말한다.? 식사원칙 -최적의 영양소를 골고루 섭취한다. 황록색 채소 ... - 동물성 지방은 가급적 적게 먹는다.? 주의할 음식- 짠 음식은 절대로 피한다(젓갈류, 장아찌류는 금물).- 간장, 고추장 등의 장류와 소금, 김치 등은 피한다. 지방이나 당분 ... 은 피한다육가공품, 조미료 버터, 마요네즈 등), 콜레스테롤이 많은 쇠간이나 곱창 등의 내장류와 달걀노른자, 새우, 꽁치, 오징어, 굴과 같은 식품과 동물성 기름, 팜유(라면기름 분말
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.10.16
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    실험조리 - 한천 젤라틴
    으며 단백질도 변성과정을 거치면서 겔을 형성하는데 그 중 다양한 용도로 많이 사용하는 것 중에 한천과 젤라틴이 있다. 한천은 해조류로부터 추출한 친수성 콜로이드로 겔을 형성할 수 ... formula 질감비교 및 품질 평가(양갱, 푸딩 등의 후식제조)1. 목적(objects)1) 분자다당류(한천)와 단백질(젤라틴)은 젤(gel)을 형성하는 대표적인 식품재료이 ... Galactose의 중합체인 다당류경단백질인 collagen영양가?소화흡수불가?변동조절, 의약품, 공영용?미생물배지?필수 amino acid가 부족한 단백질?우유, 육류, 달걀과 함께 사용
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27
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    식품화학 당 알콜의 종류 및 특성 레포트
    (Fraxinum Ornu)나 플라타너스(Platanus orientallis)의 만나(액즙고체화물)의 주성분이다. 이 밖에 해조류, 균류, 버섯류에 유리상태로 존재한다. 보통 곶감 ... 식 품 화 학당 알콜의 종류 및 특성학번학과이름@당알콜 종류 및 특성-당알콜의 사전적 의미당알콜 당알코올(糖alcohol). (명사) (화학) 단당류의 카보닐기를 환원하면 생기 ... 는 다가알코올(多價alcohol)을 통틀어 이르는 말. sugar alcohol.-당알콜의 정의단당류의 카보닐기를 환원하여 만들어지는 하이드록시기가 두 개 이상인 알코올이나, 그
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.22 | 수정일 2022.01.02
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  • 판매자 표지 자료 표지
    [식품법규] 식품공전의 식품기준관련 리포트 (식품유형, 기준 및 규격, 공통기준, 개별기준, 표시기준, 식품등의 세부표시기준, 식품등의 영양표시기준)
    상 ‘수산물에 대한 규격’에 적합한 것, 해조류의 경우는 외형상 그 종류를 알아 볼 수 있을 정도로 모양과 색깔이 손상되지 않은 것, 축산물의 경우는 ‘축산물의 가공기준 및 성분 ... 은 다당류이다.-성상 : 이 품목은 백～엷은 황갈색의 분말 또는 입자로서 거의 냄새가 없거나 약간 냄새가 있다.③알긴산 나트륨-성상 : 백색~황갈색의 섬유상, 굵은 입자, 알갱이 또는 ... 전분(수입산) 변성전분 팜유 글루텐 식용유지가공품 정제소금감칠맛조미액 유화유지 면류첨가알칼리제(산도조절제) 난각분말 구아검 알긴산나트륨셀룰로오스검 비타민B₂ 녹차풍미유스프류 : 정제
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 6,000원 | 등록일 2017.01.23
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  • 자료 표지
    미세먼지
    하고 눈이 올 때는 우산이나 모자를 써 직접 맞지 않는 것이 중요하다. 목이 칼칼하다고 느끼면 가글을 통해 미세먼지를 뱉어내야 한다.- 미세먼지에 좋다고 알려진 미역 등 해조류 ... 에서 석탄 · 석유 등 화석연료를 태울 때 생기는 매연, 자동차 배기가스, 건설현장 등에서 발생하는 날림먼지, 공장 내 분말형태의 원자재, 부자재 취급공정에서의 가루성분, 소각장
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 3,800원 | 등록일 2019.09.25 | 수정일 2019.10.07
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  • 자료 표지
    식사요법 콩나물국.저염식
    , 두부, 달걀육가공품(베이컨, 햄, 소시지, 치즈),젓갈류, 통조림류, 내장류, 해산물(새우, 게, 조개)채소군신선한 채소류김치류, 장아찌, 해조류, 통조림식품지방군식물성 기름버터 ... 며, 중조, 베이킹파우더 등은 빵, 과자, 카스텔라, 케이크, 도넛 등에 쓰인다.- 저염식을 위한 조리법향을 이용하는 과일: 감귤류, 사과, 복숭아, 바나나, 키위, 파인에플향 ... , 양파가루, 셀러리, 허브가루, 파슬리 분말-구이, 샤브샤브와 같이 조리 후 초간장에 찍어 먹는 조리법을 이용한다.-설탕, 식초, 레몬, 오렌지, 귤 등을 이용하여 신맛과 단맛
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.25
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    예비&결과보고서-12주차-사과말랭이 제조
    조건에 지배되어건조하는 데에 장시간을 요하고 또 균일한 제품을 얻기어렵다. 곡류, 면류, 과실(곶감, 건포도), 채소(무말랭이 등), 해조류(멸치, 미역 등), 버석 등의 건조 ... 튀김, 옥수수 튀김 등의 곡류뿐만 아니라 채소,과일, 축육, 어패류 등에도 이용된다.상압건조 : 건조속도를 지배하는 요소- 식품의 크기, 모양 및 성질로서 표면증발 속도는 표면 ... 되어 분말이 되는 건조방법이다. 열풍의 온도는 160~250℃ 정도로 높지만 분무입자가 받는 온도는 50℃로 낮기 때문에 성분변화가 거의 없다. 인스턴트커피, 분유, 분말 과즙,분말 향
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03 | 수정일 2017.09.19
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  • 자료 표지
    식품화학 감미료 과제
    에 안정적이기 때문에 pH에 따른 점도의 영향을 주지 않는 것 같다.○카라기난(Carrageenan)①검의 특징카라기난은 홍조류에 속하는 해조류의 추출물이다. 이는 카파(kappa ... , 1%), 회분(1%)을 함유하여 분말상으로 만들어진다. 그 분자는 가지가 많고 찬물에서도 쉽게 용해되어 비교적 점도가 높은 교질용액을 형성한다. 로커스트 콩 검과 마찬가지 ... 로 pH에 의해서 점도나 교질용액의 안정성은 거의 영향을 받지 않으며 다른 다당류들과 강한 수소결합을 하기도 하고, 유연한 막을 형성하는 성질 때문에 제빵, 치즈, 아이스크림, 육류충전
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.01
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  • 자료 표지
    [미생물] sterilization (멸균)
    성 침전물로써 담황색 분말이다. 염류, 발육소, 핵산성분, 당분, 아미노산, 비응고성 단백등을 신진대사에 제공한다. 한천은 해조류, 조류 등에서 추출한 함수탄소의 일종인 다당류이 ... 하여 건조분말로 만든 것으로 아미노산, 펩타이드 외에 당류(특히 대두제품, 우유제품에서는 유당, 간제품에서는 글리코겐을 함유한다.), 소량의 비타민(특히 효모 제품)을 함유한 것이 있 ... 이 신속히 이루어지며 순도가 높아서 세포나 기타 정교한 배양에 이용된다. 구성은 glucuronic acid, glucose 및 O-acetyl로 되어 있는 음이온성 다당류이다. 가용성
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 3,700원 | 등록일 2016.03.01 | 수정일 2016.04.19
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  • 자료 표지
    24시간 회상법을 통한 식사섭취조사 와 식품빈도조사
    , 혈장 콜레스테롤의 저하, 혈당 반응의 개선 등의 생리적 기능을 가집니다.대부분의 과일류, 채소류, 곡류에 존재하며 우리나라 사람들이 상용하는 해조류와 콩류도 좋은 급원이므로 부족 ... , 채소류(시금치, 쑥갓), 두류(대두, 녹두), 해조류(마른 김, 다시마), 김치, 밥)[다량 무기질]이민희님이 다량 무기질 중평균필요량 미만으로 섭취한 것은 없습니다.권장섭취량 ... , 초콜렛케이크우유, 초콜렛90g200ml진수당 카페점심우럭회와사비초장마늘고추100g2g10g10g10g점줄우럭(생것)고추냉이, 와사비 분말고추장, 식초, 사이다마늘 생것청양고추
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.30 | 수정일 2015.07.02
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  • 자료 표지
    슈가크래프트의 역사
    게 되는데, 이러한 현상을 방지하기 위하여 안정제를 사용한다. 안정제는 바다 해조류에서 얻는 한천, 가라키난, 식물에서 얻는 펙틴, 아라비아 검, 카라야 검, 트라가칸트 검, 구아 검 ... 나트륨과 식염 등을 씻어내고, 수산화나트륨이나 탄산나트륨을 넣고 중화해서 건조시키면 CMC가 된다. 상품으로는 나트륨염, 즉 섬유소 글리콜산나트륨의 무미 무취의 분말형태로 판매 되고있다.
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.04
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  • 판매자 표지 자료 표지
    gum물질의 물리적 성질과 gel형성 능력
    에서 pH 11에 걸쳐 그 점도나 안정성은 거의 영향을 받지 않는다.Carrageenan은 홍조류에 속하는 해조의 열수 추출물이다. carrageenan은 모두 β-1,3- 결합 ... 실험Ⅴgum물질의 물리적 성질과겔 형성 능력 관찰1.실험목적gum 물질은 다당류에 속하는 고분자 중합체이며 친수성으로 수용액에서 점성이 큰 콜로이드 용액이나 겔을 형성한다.식품 ... 은 세균인 Xanthomonas campestris가 glucose를 산화하여 균체 외에 축적하는 발효다당류로서 β-1,4 글루칸에 mannose와 글루크론산이 결합한 다당류
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.20
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  • 자료 표지
    [식품화학 알짜 요점정리]05 식품 속의 단당류
    -콜들(polyhydroxy alcohol)- 강한 단맛 또는 식품 중 또는 섭취 후 체내 특이 작용 때문에 중요① 테트로오스의 유도체- 에리스리톨(erythritol)- 해조류 ... (mannitol) :해조류, 특히 갈조류 또는 만나나무에서 얻어지는 만나꿀의 주요 성분포도당을 특정 촉매하에 수소첨가하여 얻음융점은 166°C, 강한 단맛- 소오비톨(sorbitol) :많 ... 제 1 장 식품 속의 단당류, 이당류 및 과당류- 식품 속의 탄수화물탄수화물(carbohydrates) = 탄소(carbon) + 수소(hydrogen) + 산소(oxygen
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.21
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  • 자료 표지
    몽쉘 - 식품구성성분조사 피피티
    고 있다 . 저열량 상쾌한 청량감 해조류 , 식물 특히 장미과 식물에 많이 함유 양의 정낭 , 혈액에도 존재 자연상태의 솔비톨은 사과등 장미과의 과일에는 광합성으로 만들어진 포도당 ... , 유당 , 혼합식용유 , 전란액 , D- 소르비톨액 , 물엿 , 혼합분유 , 가공유 , 기타코코아가공품 , 코코아분말 , 코코아매스 , 주정 , 산도조절제 , 정제소금 , 일반 ... . 분자식 : C12H22O11. 우유의 대표적인 탄수화물로 1 분자의 D- 글루코오스와 1 분자의 D- 칼락토오스로 구성되어 있는 이당류이다 . 젖당은 이름 그대로 포유류의 젖
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.07
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  • 자료 표지
    기초식품군 및 음식별 나트륨
    류·해조류·버섯류 등이 있다.① 채소류와 과일류: 녹황색 채소에는 비타민 A·B·C 및 염류가 특히 풍부하며, 그 밖의 채소와 과일에는 비타민 C가 풍부하다.② 해조류: 아이오딘·칼슘 ... kcal(100g)배51kcal(100g)복숭아34kcal(100g)사과57kcal(100g)수박31kcal(100g)자두34kcal(100g)포도60kcal(100g)해조류마른김 ... 의 예를 들면 다음과 같다.⑴ 단백질 식품: 수조육류(獸鳥肉類)·어패류·알류·콩류 및 그 가공품이 있다. 동물성 식품의 단백질에는 식물성 식품의 단백질보다 필수아미노산의 양이 더 많
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.01
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  • 자료 표지
    수산가공식품에 대한 PPT
    , 튀김어묵 , 복합어묵 , 어육햄 및 소시지 해조 가공품 마른김 , 마른미역 , 한천 , 카라기난 , 알긴산ⅱ. 수산 가공의 요건 원료어의 선도유지 원료어의 선도판정 어패류의 사후 ... 수산연제품의 제조원리 냉동연육 연제품 탄력에 영향을 미치는 요인 수산연제품의 제조 ⅵ. 수산 연 제 품ⅶ. 해조 가공품 1. 일반 해조 가공품 2. 한천 3. 카라기난해조류 ( 갈조 ... 0 0 0 기타 341 3358 1167 960 3759 ⅶ. 해조 가공품 일반 해조가공품 한천 카라기난ⅶ. 해조 가공품 일반 해조가공품 한천 카라기난우뭇가사리 등의 홍조류 추출액how}
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 79페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.12.19 | 수정일 2013.12.26
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2025년 12월 10일 수요일
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