"식품미생물학"의 검색결과 입니다.

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유산균 분리 해썹 식품미생물학 유산균 활성 식품위생학 효모 미생물배양실험 식품미생물학실험 식품 연구계획서

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방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료

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"식품미생물학" 검색결과 61-80 / 8,733건

식품미생물학실험 결과보고서

부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 과일로부터 야생효모 분리2. Purpose : 자연계에서 야생효모를 분리하고, 이들의 배양적, 생리적 특징을 알아본다.3 ... 하는 이유 ( serial dilution )미생물의 수를 측정하는 방법 중, 살아있는 미생물의 수만을 측정하는 방법이 생균수 측정법이다. 이 방법은 일반적인 미생물 실험에 대표 ... 위에 나타난 콜로니(colony 집락) 수를 측정하면, 그것이 처음 부어준 배양액 안에 들어 있던 생균의 수인 것이다. 통계학적으로 agar 배양접시 위에 20에서 300개 정도

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.02

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식품미생물학 실험 결과보고서 - 우유로부터 미생물의 분리

부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 우유로부터 미생물의 분리2. Purpose : 여러 가지 selective medium을 이용해서 우유에 존재하는 미생물을 분리 ... . Results6. Discussion이번실험인 우유로부터 미생물의 분리 실험은 여러 가지 Selective Medium을 이용해 우유에 존재하는 미생물을 분리하고, 이들의 배양 ... 적, 특정 미생물을 선택적으로 배양하기위해 그 미생물만이 이용할 수 있는 영양물질(항생제, 염료, 탄소원)을 포함하여 만든 배지로 타겟하는 미생물만 자라고 다른 미생물은 자라지 않

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

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[식품미생물학실험]세균의 접종과 배양

) 백금이 : 백금선 끝을 둥글게 하여, 에보나이트손잡이가 붙은 스테 인리스강 혹은 알루미늄 막대에 부착한 것5) 알코올 램프 알코올6) 삼각봉(도말봉) : 미생물 샘플을 넓게 도포 ... 같은 자국이 있다.AAB5. 토의 사항가. 실험 고찰1) 미생물이 제대로 배양되어 자랐는가?(아니면 그 이유는?)① 고체배지 → 액체배지 : 처음에 미생물을 넣었을 때처럼 뭉침이 ... 있지도 않고 뿌옇게 되어 있는 것으로 보아 배양되어 잘 자란 것 같다.② 액체배지 → 고체배지 : 위에 표시한 것처럼 A는 미생물이 골고루 펼쳐져 있지만 뚜껑을 열어보니 중간

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.16

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식품미생물학_세균의동정실험_IMVIC TEST

세균의 동정실험(IMVIC test)과 목 명 : 식품미생물학교 수 명 :제 출 일 :학 과 : 식품생명공학과이 름 :* Purpose순수 배양을 통한 미생물의 형태와 생리학적인 ... 성질을 조사하는 결과를 검토하는 과정을동정(identification)이라 한다. 동정의 한가지 방법인 IMVIC 실험을 통해서 미생물의 동정을 하고, 이를 통해 균의 속, 종 ... 을 알아보고 다른 균종과 비교해본다. IMVIC 실험은 장내미생물 균총의 속을 구별할 때 사용된다. 특히 Escherichia속과 Enterobacter속 구별에 주로 이용

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

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식품미생물학 ) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.

식품미생물학1. 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미 ... 가지를 선정하여 자세히 설명하시오식품미생물학1. 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된 식품 사진을 첨부 ... 생물을 선정하여 특성을 설명하시오2) 이러한 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외적 요인)을 분석하시오3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법 한

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.29

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식품가공소재용 꽃게의 화학적 및 미생물학적 위생 특성 (Chemical and Microbiological Properties on Sanitary of Swimming Crab Portunus trituberculatus as Sources for Seafood Products)

한국수산과학회 강영미, 박선영, 이경돈, 손재학, 최재석, 이정석, 허민수, 김진수

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.16 | 수정일 2025.03.28

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방송통신대학교 식품영양학과 식품미생물학 과제(절대 혐기성균, 수분활성도(Aw), 3단계 희석시료)

2022학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)교과목명 : 식품 미생물학학 번 :성 명 :연 락 처 :과제유형(공통형/지정형) :1. 절대혐기성균이 산소가 있는 조건에서 생육할 수 ... 한다.출처-김승민, 김선아, 『식품 미생물학』 한국방송통신대학교 출판문화원-변진원, 송주은, 『조리원리』 파워북-고정삼 『식품가공학』 유한문화사-식품의약품안전처 [식품 및 식품첨가물공전 ... . 수분활성도가 미생물에게 중요한 이유와, 실생활에서 수분활성도를 이용하여 식품의 저장성을 높인 예미생물의 생육에 영향을 미치는 내인성인자 중 하나인 수분활성도(Aw)는 단순한 수분

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| 방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.16

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식품미생물학 및 실험 / 멸균법의 종류

실험 제목Sterilization실험 날짜2017.09.12.화요일실험 조 및 조원-박**실험 원리 및 배경실험실에서 미생물을 동정하고 생화학적 검사를 하기 위한 세균의 배양 ... 은 필수적인데, 이때 미생물은 다양한 종류의 배지에 접종되거나 이식되어 증식하게 된다. 미생물을 접종하거나 이식할 때 원하지 않은 미생물이 증식할 수 있으며, 이것 ... pressure steam Strerilization): 가압증기멸균은 가압증기살균기를 이용하여 수증기 아래에서 미생물 또는 배지를 살균하는 장치로서 고온·고압에 변질, 분해되지 않

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.20

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초등학교에 공급되는 급식용 식재료 및 조리식품의 미생물학적 품질평가 (Assessment of Microbiological Quality for Raw Materials and Cooked Foods in Elementary School Food Establishment)

한국식품영양과학회 신원선, 홍완수, 이경은

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.31 | 수정일 2025.06.05

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식품접객업소 얼음에 대한 미생물학적 오염도 조사 및 관리방안 (Monitoring of Microorganism Contamination of Ice for Foods in the Store and Hygienic Management Methods)

한국식품위생안전성학회 장홍근, 이호

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.05 | 수정일 2025.05.16

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식품 첨가제 미함유 그릴 돈육햄의 냉장저장 중 물리화학, 미생물학 및 관능적 품질 특성 (Physicochemical, Microbiological and Sensory Properties of Food Additive-Free Grilled Pork Products during Cold Storage)

한국축산식품학회 김일석, 진상근, 박기훈, 정기종, 김동훈, 양미라, 하경희, 이무하

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.05 | 수정일 2025.05.16

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경희대 식품미생물학1실험 레포트

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| 리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.23

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울금 추출물의 항균효과 및 첨가식품의 미생물학적·관능적 특성 (Antimicrobial Activity of UlGeum(Curcuma longa L.) Extract and Its Microbiological and Sensory Characteristics on Processed Foods)

한국식품조리과학회 최해연

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.05 | 수정일 2025.05.16

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[식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트

식품 미생물학: 발효에 대해과목교수님학과학 번이 름제출일2020.07.03목차Ⅰ. 발효1.1 발효란1.2 발효유형1.3 발효에 필수인 미생물1.4 세계의 대표적인 발효식품Ⅱ ... 다른 물질로 바뀌는 것이다. 이 과정에서 그 재료가 갖고 있던 맛과 향이 바뀌고, 미생물이 영양 성분을 분해해 우리 몸에 좋은 포도당, 아미노산, 비타민 등을 만들어내고 식품의 저장 ... 등과 기능성 물질이 많은 원재료를 사용 또는 재료 배합비 조절 등을 하는 것이 최종 발효식품의 건강 기능성을 높이는 데 중요한 요인이라 할 수 있다.(2) 발효 미생물발효에 참여

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.18

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[식품미생물학실험 레포트] Total Coliform 정성실험

oliform 배지로 사용한다. Gram negative 미생물들은 잘 자라지만, gram positive 미생물은 성장이 억제된다. Coliform 미생물들은 이 배지 ... 에서 lactose를 발효하여 광택을 가진 황록색 colony를 생성하고, Lactose를 발효시키지 않는 미생물들은 무색의 colony를 가지게 된다.Streaking여러가지 미생물들이 섞여 ... 있는 시료로부터 한 종류의 미생물을 분리하는 방법을 순수분리법이라고 한다. 가장 많이 사용되는 방법은 한천평판배지의 표면이나 내부에서 독립된 colony를 형성하여 분리시키는 방법

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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식품미생물학실험 결과보고서 식품방부제의 효과

부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 식품방부제의 효과2. Purpose : 식품의 변질을 막기 위해 이용하는 방부제에 대해 알고 pH에 따른 방부제의 효과를 확인 ... 제는 식품의 미생물에 의한 부패와 독소화를 방지할 목적으로 식품에 첨가되는 식품첨가물이다.실험에 사용한 방부제는 sodium benzoate로 sodium benzoate는 pH ... 아진다. 또한 배지 내의 수분이 손실되어 배지가 마르고, 미생물 배양에 악영향을 끼칠 수 있다.1) 식품방부제 선택 시 고려해야 할 사항① 항미생물적 특성 : antimicrobial

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.14

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식품미생물학 발표자료_발효버터와 케퍼

시킬 목적으로 행해지며 높은 지방 함량으로 인해 미생물이나 효소가 보호 고온을 사용하는 HTST (high temperature short time; 고온단시간 ) UHT ... 므로 미생물이 잘 성장할 수 있어 저장성이 불량하고 버터는 지방에 물이 존재하는 형태이므로 미생물의 성장이 어렵다 .PART 1 발효버터 7) 충전 및 포장 - 버터의 부패는 우선 ... 지방을 분해하는 미생물의 활동으로 발생 - 산성 버터에서는 젖산균이 너무 적은 산을 생성하여 pH 5.0 이상이거나 또는 과다한 산을 생성하면 미각에 불리한 영향을 초래한다 .

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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[식품미생물학실험]Aspergillus niger과 Aspergillus oryzae 의 배양

를 확인해 봐도 가장자리에 흰색으로 균사가 있고 안쪽으로 갈수록 검은색이 나타난다. 미생물학 강의에서 배운 곰팡이 포자가 실제로 자란 것을 보니까 신기했다. 그리고 백금이로 긁어준

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.13

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식품미생물학 chapter17 효소 생산

CHAPTER17 효소 생산1. 효소 생성· 효소의 활성도와 성질은 미생물의 종류에 따라 결정되나 배양 조건에 따라서도 달라진다.· 배양법에는 고체배양법(곰팡이)과 액체배양법 ... protease : 미생물에 의해 얻어진 protease는 소화제, 피혁공업, 제빵, 맥주나 청주의 혼탁 제거, 식육의 연화, 세제, 화장품 등의 제조 등 각 방면에 이용되고 있다.

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

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[식품미생물학및실험] 버섯 요약 레포트 보고서

한다.ex) 균사 - 고등식물의 뿌리, 줄기, 잎자실체 버섯 - 꽃, 열매이용면 - 식용버섯, 약용버섯, 독버섯미생물학적 - 담자균류, 자낭균류버섯은 곰팡이의 일종이므로 형태 ... 도 곰팡이와 유사하여 자실체, 균사체, 균사 등 어느 정도 조직의 분화가 이루어진 고등 미생물이다.형태 다양(삿갓모양, 빗자루 모양등) 크기 다양자실체가 비정상으로 비대 된 것포자가 발아 ... 형을 거쳐 편평하게됨+(책 외의 정보 분량 부족하거나 쓸거면 써!)송이버섯은 비타민 D와 향이 풍부할 뿐만 아니라 고단백, 저칼로리 식품으로 콜레스테롤을 줄여 성인병에 효과가 있

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.21 | 수정일 2025.02.07

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