"한국음식"의 검색결과 입니다.

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"한국음식" 검색결과 661-680 / 74,816건

[외식]한국음식의 상차림

한국음식의 상차림목차1. 상차림의 정의2. 상차림의 변천3. 상차림의 종류와 대표적 음식1)죽상2)반상3)장국상4)교자상5)주안상6)돌상7)제상1. 상차림의 정의상차림이란 한 상 ... 에 차려지는 주식류와 찬품을 배선하는 방법을 말하는 것으로 우리 나라의 일상음식의 상차림은 전통적으로 독상이 기본이다.음식상에는 차려지는 상의 주식이 무엇이냐에 따라서 밥과 찬 ... 님의 밥상인 수랏상이 있다.2. 상차람의 변천1)상고시대고구려의 통구 무용총의 벽화를 보면 두 여인이 음식을 나르는 모습을 볼 수가 있다. 한 여인은 다리가 달린 소반을 들고 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.10

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한국의 음식문화

다. 우선 상차림 이란 한 상에 차려놓는 찬품의 이름과 수효를 말한다, 한국 일상음식의 상차림은 따라 밥과 반찬을 주로한 반상을 비롯하여 죽상, 면상 주안상, 다과상 등으로 나 눌수 있 ... 과 기타 식품저장 기술도 일찍부터 이루어져 왔다. 이와같이 우리나라 음식은 계절과 지역에 따른 특성을 잘 살렸으며 조화된 맛을 중히 여겼고 식품의 배합이 합리적으로 잘 이루어져 있 ... 음을 알 수 있다. 우리나라 음식은 정성과 노력이 많이드는 음식이므로 음식 만들 때의 마음가짐과 태도가 중요하다고 할 수 있다.나는 우리나라 특유의 음식문화를 상차림과 절기음식, 향토

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.03

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[기타자료]음식문화비교-한국/미국/영국

1. 문화의 정의 비교1) 한국(1) 관련기관: 문화관광부(Ministry of Culture & Tourism) 문화와 문화산업 관련 정책 주관하는 정부 기관으로서, 문화산업 ... 성 (`문화산업진흥기본법`참고)- 대중성, 예술성, 오락성, 여가성 + 첨단정보기술영역 한국 정부의 시각에서 문화는 대중성과 예술성을 함께 인정하고 있으며, 나아가 오락성과 여가

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.30

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[한국음식]한국전통식품 식해에 대하여

에 고루 분포하는 음식이다. 한국에서는 함경도 가자미식해 ·도루묵식해, 강원도 북어식해, 경상도 마른고기식해, 황해도 연안식해 등 지방마다 약간의 차이는 있으나, 대개 기본재료는 엿 ... 기름 ·소금 ·생선, 좁쌀이나 찹쌀 등이다. 여기에 고추 ·마늘 ·파 ·무 ·생강 등 매운 양념이 첨가된다. 한국에서는 17세기 초부터 음식문헌에 소개되기 시작하였다3.식해의 역사 ... 한국전통식품 ‘식해’에 대하여1. 식해의 유래2. 식해의 정의3. 식해의 역사4. 식해의 영양5. 식해의 종류6. 식해의 재료 및 제조방법7. 맺음말참고문헌1.식해의 유래- 조선

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.08.06

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[한국음식]젓갈과 서산

먼저 젓갈에 대하여 조사하였다. 젓갈은 생선의 살, 알, 창자 등을 소금에 짜게 절여 맛들인 식품의 총칭이다. 한국은 3면이 바다에 면하고 있어 각종 어패류가 많았으므로 일찍 ... 고 있다.서산의 고유음식 ‘겟국 찌개백반’. 서산반도 내 당진과 해미 정도만 벗어나도 무슨 말인지 못 알아 듣는다는 순수한 서산지방의 토속음식이다. 서해안의 황금어장이었던 천수만 ... , 생굴을 넣은 무채 무침, 생선구이 그리고 국 대신 구수한 숭늉이 따라 나온다. 옛날 서산지방 서민들의 밥상이 이와 같았다는 것이다. 서산의 고유 음식들은 이 밖에도 여러 가지가 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.10

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컨벤션기획안 2011 한국 전통음식 박람회

다. 이런 세계적인 흐름에 발맞추어 한국음식의 글로벌화를 꿈꾸는 대한민국의 전략사업 육성 방안의 일안으로서 한국의 전통음식을 세계에 알리는 컨벤션을 기획하였다.이번 컨벤션을 통해 ... 한국음식을 세계에 널리 알릴 수 있음은 물론, trade show를 통한 한국음식의 전파 그리고 관련 산업 진흥, 관광과 전시를 통한 부수적인 수입을 통한 우리 경제부흥에도 많 ... 은 도움을 가져올 것이다.2. 대회 개요 및 구성 내용한국 전통음식 박람회- 한국의 전통음식을 만드는 여러 업체들이 우리의 전통음식을 세계 각국의 기업들과 바이어들에게 널리 알리고 더

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.01.23

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[예체능]한국인의 음식과 색채

한국인의 음식과 색채과목 : 색채와 생활교수 : 박병오 교수님학과 : 생활과학부학번 :이름 :♦ 전통음식의 오색모든 음식이 그런 것은 아니지만 한국인들은 음식의 맛과 색상 ... 하여 오색을 이루게 하고 색상과 함께 다양한 맛을 즐길 수 있게 했다.한국음식의 대표 격이라고 할 수 있는 김치도 오색과 오미를 갖춘 음식의 전형적인 예라고 할 수 있을 것이다.옛날 ... 자체의 단맛, 소금의 짠맛, 여러 가지 채소들의 쓴맛이 어우러져 오행의 조화를 이루고 오묘한 맛을 가지게 되는 것이다.이상에서 살펴보았듯이 한국인들은 오색과 오미를 갖춘 음식

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.27

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한국음식의 상차림과 서양음식의 상차림에 대하여

한국 음식의 상차림1. 반상(飯床)차림2. 죽상(粥床)차림3. 장국상(麵床)차림4. 주안상(酒案床)차림5. 교자상(交子床)차림6. 백일, 돌상(百日 , 첫돌床)차림7. 큰상(혼례 ... 식사 예절에서는 상차리기가 매우 중요시되고 그만큼 형식도 까다롭다. 상차림 이란 한상에 차려놓은 찬품의 이름과 수효를 말한다. 한국 일상 음식의 상차림은 전통적으로 독상이 기본이 ... , 젯상 등으로 나눌수 있는데 계절에 따라 그 구성이 다양하다.한국 음식은 한상에 한꺼번에 모두 차려내는데 특징이 있으며, 상은 네모지거나 둥근 것을 썼다. 상에는 반드시 음식

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.16

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[한국 조리]한국 음식의 나아갈 방향

는 서양 음식들과 패스트푸드 등에 맞서서 한국조리가 명맥을 유지하고 발전하려면 자라나는 세대들이 전통 음식과 조리과정들을 접할 수 있는 기회를 제공해야 한다.이를 위하여 기술 가정 ... . 또한 국가적인 차원에서도 무료로 동사무소나 구청 등에서 한국조리 강연을 해서 사라져가는 우리들의 전통 문화를 앞으로도 지속적으로 이어갈 수 있도록 노력해야 한다.4. 한국음식 ... 수 있다. 그럼에도 불구하고 김치, 장아찌, 젓갈류 등 저장식품이 발달한 한국인의 식생활 전통에 더해 최근 햄버거나 피자 등 소금이 많이 함유된 가공식품 섭취가 늘고 있다. 짜

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.10

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[한국음식,한국요리,] 한국 음식의 양념과 고명

한국음식의 양념과 고명양념이란??음식의 맛을 결정하고 맛있게 먹을수있게 하는 역할을 하는 것으로, 한자로는 약념(藥念)으로 표기하며 “ 먹어서 몸에 약처럼 이롭기를 바라는 마음 ... 어 만든 양념 젓국으로 주로 제육을 낼때 곁들인다.6.참기름한국 음식에 없어서는 안될 조미료로 참깨를 볶아서 짜낸 기름이다, 독특한 향기를 강하게 가지고 있으며 나물 무칠때 많이 사용 ... 거나 고소한 맛을 내는 생강, 겨자,고추,후추, 참기름, 깨소금, 파, 마늘, 천초등이 있다.1.소금소금은 음식의 맛을 내는 가장 기본적인 조미료이다.소금의 종류는 호렴, 재렴

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.06

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[요리][음식][서양요리][동양음식][향신료]서양의 향신료와 동양의 향신료 및 프랑스요리(프랑스음식), 슬로바키아요리(슬로바키아음식), 일본요리(일본음식), 중국요리(중국음식), 한국요리(한국음식) 심층 분석

서양의 향신료와 동양의 향신료 및 프랑스요리(프랑스음식), 슬로바키아요리(슬로바키아음식), 일본요리(일본음식), 중국요리(중국음식), 한국요리(한국음식) 심층 분석Ⅰ. 개요Ⅱ ... 며, 조림 것인데 보통 소금을 약간 넣는다. 검정깨, 흰깨가 있는데 잘 여문 것을 택하여 깨끗이 씻어 볶고 뜨거울 때 소금을 넣어 빻는다. 전반적으로 한국음식에 사용된다.25. 식초양조초 ... . 참기름, 들기름, 식용유24. 깨소금25. 식초26. 설탕, 꿀, 물엿27. 파, 마늘, 생강Ⅳ. 프랑스요리(프랑스음식)1. 바게트2. 과일플람베3. 마롱글라세4. 사바랭5. 크

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| 리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.04.13

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[한국 음식 문화 ] 한국 음식 문화

♧ 한국 음식 문화 ♧1. 한국음식의 특징한국음식라 불리는 우리 민족 고유의 음식는, 그 음식를 중심으로 전개되는 식생활 관습과더불어 지리적·역사적 환경에 가정 적합하도록 우리 ... 조상들이 창안·발전시켜 온 민족적 지혜의 총화라 할 수 있다. 따라서 한국음식는 이 땅에 사는 우리에게 있어 기호에 맞고, 또 합리적인 음식라 할 수 있다. 우리 민족이 생활 여건 ... 에 가장 알맞게 창안하여, 우리의 전통 문화와 함께 발전시켜 온 한국인의 음식라 정의할 수 있을 것이다. 오늘날 일반적으로 한국음식라 하면 조선왕조 5백년 역사 속에서 왕실을 중심

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.15

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한국의 음식문화

한국의 음식문화1. 음식맛의 문화적 상대주의- 역사와 문화HistoryPraxis (행위주체 : 지배층, 피지배층)인간의 행위---------+-----------+---- -- ... 는다. 사자는 육식만 한다. 그에 비해 우리 인류는 생명유지에 필요한 물질을 '핵 심 영양소'들을 가지고 화학적으로 합성해낸다. 그래서 우리가 먹는 음식의 화학적 성분과 우 리 몸 ... 의 화학적 성분은 거의 비슷하지 않아도 무방하다.- 음식문화각 민족은 자신이 살고 있는 지역의 기후·토양 등의 자연조건에 맞는 식품을 개발해왔으 며, 정치·경제·문화·교육·종교 등

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.29

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한국음식의 과학성

♠ 목 차Ⅰ. 한국의 대표 전통음식1. 한국 음식의 특징(1) 한국 음식의 과학성 - 발효음식Ⅱ. 김치1. 김치의 어원2. 김치의 기원3. 김치의 역사(1) 삼국시대 이휴의 김치 ... . 사찰 음식의 특징Ⅴ. 참고문헌I. 한국의 대표 전통음식문화는 자연에서 탄생된다. 옛날부터 인간들은 자연 안에서 먹고 자고 입고 살았다. 그래서 민족마다, 지역마다 독특한 음식문화 ... , 집문화, 복식문화가 발달했다. 특히 음식문화는 역사적, 사회적, 종교적으로도 확산되므로 중요하다고 할 수 있다. 한국의 지형은 대체로 북쪽과 동쪽이 높고 산이 많이 많다. 북동쪽

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.28

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본인이 5일동안 섭취한 음식의 음식일지를 작성하고 한국인 영양 섭취 기준을 참고하여 문제점을 파악한 후 개선방향에 대해 논하시오

“본인이 5日동안 섭취한 음식의 음식일지를 작성하고 한국인 영양섭취기준을 참고하여 문제점을 파악한 후 개선방향에 대해 논하시오.(본인의 특이사항 정보를 꼭 포함할 것. 예-임신 ... +0.8+200+280+0+10*한국인 1인1일 영양섭취기준5일동안 섭취한 음식 중 거의 매일 겹치는 음식 몇 개 선정하여 분석(문제점 및 개선)-바나나 : 칼로리 86/단백질 1 ... , 수유, 당뇨병이나 신장질환 등의 질환여부 등)”과목 : 아동 영양학음식일지월화수목금아침바나나 1우유 한 잔바나나 1콩나물국밥 반공기바나나 1우유 한 잔사과 1우유 한 잔멜론 6

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.08.28 | 수정일 2017.12.22

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한국음식의 역사와 특징, 상차림 종류

목차 -Ⅰ. 한국의 식 생활사 | p21. 선사 시대와 고조선2. 삼국시대와 통일신라 시대3. 고려 시대4. 조선시대Ⅱ 한국 음식의 특징 | p41. 조리상의 특징2. 제도 ... 상의 특징3. 풍속상의 특징Ⅲ. 한국음식의 상차림 | p51. 반 상 ( 3첩, 5첩,7첩, 12첩)2. 죽 상3. 장국상(면상)4. 주안상5. 교자상6. 다과상Ⅰ. 한국의 식생활사1 ... 함으로써 산물이 풍부하다. 이런 자연조건하에서 우리 조상들은 자연과 조화를 중시하면서 과학적이고 멋스런 한국 고유의 음식문화를 이루어내었다. 겨울의 혹한을 대비하기 위해 김치, 장류 등

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.07

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한류를 이용한 한국음식의 상품화 방안

한류를 이용한 한국음식의 상품화 방안목차한국음식의 특징 이러한 장점에도 불구하고 왜 세계적인 음식이 못 될까? 그렇다면 무엇이 문제일까? 어떻게 해야 할까? 결론한국음식의 특징 ... 다채로운 색과 재료다양한 색의 재료들의 조화를 통해 데코레이션이 용이 하며 이를 통해 외국인들의 이목을 끌고 이들의 한국 음식에 대한 관심으로 이어질 것으로 보여짐지역적 특성 강함 ... 재료를 사용하며 그 화려함 및 고급스러움 또한 세계 어디에 내놓아도 손색 없음조류독감, 드라마 대장금 인기, 슬로우 푸드 관심 증대 속에 한국 음식에 대한 관심 증가인지도 부족

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.21

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[음식][요리][강원도][경상도][경기도][전라도][황해도][함경도][충청도][평안도]한국 각 지방 대표적 음식(강원도음식, 경상도음식, 경기도음식, 전라도음식, 황해도음식, 함경도음식, 충청도음식, 평안도음식)

우리나라 각 지방의 대표적 음식(강원도음식, 경상도음식, 경기도음식, 전라도음식, 황해도음식, 함경도음식, 충청도음식, 평안도음식) 분석Ⅰ. 강원도 지방의 대표적 음식1. 감자2 ... . 옥수수3. 고구마4. 메밀5. 더덕6. 냉이7. 달래8. 오징어9. 황태10. 멸치11. 김Ⅱ. 경상도 지방의 대표적 음식Ⅲ. 경기도 지방의 대표적 음식Ⅳ. 전라도 지방의 대표 ... 적 음식1. 홍어어시욱2. 전주비빔밥3. 두루치기4. 부각Ⅴ. 황해도 지방의 대표적 음식1. 연안식해2. 남매죽3. 김치순두부4. 행적Ⅵ. 함경도 지방의 대표적 음식1. 가자미식해

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| 리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.07.06

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[일본음식] 일본과 한국의 음식문화의 비교

일본과 한국의 음식문화의 비교1. 자연 환경일 본4개의 섬으로 이루어져 있는 일본의 국토는 우리나라 남북한 전체 면적의 1.7배 가량이며, 약 70%가 산간지역이어서 평야가 적 ... 가 아열대에서 한대로 남북간의 차이가 크다. 여름에는 고온다습하고, 겨울에는 동북지역의 기온이 매우 낮으며, 사계절이 뚜렷하여 계절마다 다양한 농산물을 음식재료로 쓸 수 있다. 국토 ... , 콩, 해조류, 생선을 위주로 한 음식문화가 형성 되었다.한 국인구는 약 4,800만명(2003년 통계)이며 대륙과 해양에서 문화를 받아들이고 전해 줄 수 있는 지리적 위치에 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.14

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한국의 음식문화

한국의 음식문화목차Ⅰ. 음식문화의 의의 Ⅱ. 오행과 식문화 Ⅲ. 우리나라의 음식문화 Ⅳ. 사찰음식 Ⅴ. 궁중음식 Ⅵ. 한국을 대표하는 음식 Ⅶ. 맺음말 ※ 참고자료Ⅰ 음식문화 ... 에서도 식문화는 인간이 생존과 활동을 위해 자연과 적응하는 과정에서 발달되어 온 것으로 파악된다. 공간적으로 보면 동양과 서양의 음식문화가 다르며, 한국과 일본의 음식문화가 매우 차별 ... 으로 다양한 부식을 만들어 먹었으며 또한 남은 재료는 장류, 김치, 젓갈 등의 발효음식을 만들어 장기 보존하였다.1. 한국음식의 특징2. 한국음식 문화사3. 한국음식의 재료곡류, 감자

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| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.05

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