"조지방 실험 고찰"의 검색결과 입니다.

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soxhelt 조지방 실험 고찰 지방의 산가 측정 조지방 정량 두부 제조 실습 조단백 정량

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"조지방 실험 고찰" 검색결과 641-660 / 1,121건

식품화학실험 산가 실험보고서

실험보고서(The experimental report)실험제목 : 산가 (A.V: acid value)개요1.목적(원리)2.장치, 재료 및 시약3.실험방법4.결과5.고찰6.참고 ... 는가 : １⑥산가계산B의 산가(A.V)===1.7883665실험결과에 따라 산가가 높은 A가 산패된 유지이고, B가 일반 식용 유지이다.5.고찰식품화학 실험 수업의 첫 시간 ... 으로 지방의 산가를 측정하여 A, B 2개의 시료 중 어느 것이 신선한 유지인지 알아보는 실험을 했다.이번 실험은 정량실험으로 기구가 깨끗해야 올바른 실험결과가 나온다. 준비된 깨끗

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.22

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[화학반응 사례][대사][정전기][실험]화학반응 사례1(대사), 화학반응 사례2(색변화), 화학반응 사례3(정전기), 화학반응실험 사례1(속도론), 화학반응실험 사례2(철 착화합물), 화학반응실험 사례3(액상화학실험)

. 실험 기구와 시약1) 실험 A2) 실험 B와 C7. 실험결과8. 결론 및 고찰Ⅵ. 화학반응실험 사례3(액상화학실험)1. 개요1) 반응기의 종류2) 4가지 해석방법3) 액상반응 ... 과 표준상태 퓨게시티의 차이로 인한 기상반응과는 다른 점2. 실험 기구 및 방법1) 실험기구2) 실험방법3. 실험결과4. 고찰 및 토론참고문헌Ⅰ. 화학반응 사례1(대사)1. 탄수화물 ... 화학반응 사례1(대사), 화학반응 사례2(색변화), 화학반응 사례3(정전기), 화학반응실험 사례1(속도론), 화학반응실험 사례2(철 착화합물), 화학반응실험 사례3(액상화학실험

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| 리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.03.26

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(자연과학개론, 대구교대, 생물) 실험10. 탄수화물의 공정

) (galactose)5. 고찰우리 조는 무턱대고 실험을 빨리 진행하려고 하다 정확한 실험계획을 세우지 못해, 필요 없는 과정을 ... 실험 10. 탄수화물의 검정학과 명: 과학번: 성명:조NO: 실험일시:1. 실험목적① 탄수화물의 종류와 각각의 특징을 알아본다.② 탄수화물의 검출방법을 알아보고 실험시간을 최소 ... 도록 실험을 간략하게 설계해야 한다.--화재 화상등의 사고에 노출되는 시간이 줄어든다.4. 실험결과 ( 8조 )(1) 실험 설계준비:시험관 12개를 시험관대에 4개씩 3세트로 나누

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.08.28

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비누화 값 측정과 비누의 제조 실험.

화공생명기초실험실험 결과 보고서실험 제목: 비누화 값 측정과 비누의 제조1. 실험 목적1) 유지를 구성하는 지방의 함량(유지의 비누화값)을 구한다.2) 유지와 가성소다와의 비누화 ... 일어난다.-거품의 높이를 비교한다.▶불순물이 적을 것-시험관에 알콜 5㎖를 넣고 팥알 크기의 비누를 넣는다.-시험관을 상하로 흔들어 둔다.-침전이 없는 것이 양질(고찰)우리 조에서 만든 ... 으므로 좋은 비누라고 볼 수 없다. 이번 실험을 실패한 이유는 비누화 반응은 속도가 느리기 때문에 충분한 열을 가해주면서 저어주어야 하는데 우리조의 경우에는 충분한 열을 가해주지 않

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.13

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지질의 정성반응

에테르 가용분을 분석상 조지방(crude fat)이라 하여 흔히 식품 중의 지방 함량은 이것들을 가리킨다.이번 실험은 지방질의 성질을 이용하여 시료 내의 지방질의 유무와 지방의 경우 ... 지방질의 정성반응실험목적1. TG, 지방산, sterol 등의 구조적 특이성과 정색반응간의 관계를 탐색한다.2. 천연지질 시료간의 반응결과 및 차이점을 비교, 평가한다.실험원리1 ... 을 통해 지방질 내의 Glycerin의 유무를 알 수 있다. 위의 사진은 실험 결과 여과지에 나타난 색 변화를 한눈에 알아 볼 수 있다.실험결과는 아래의 표로 간략하게 나타낼 수 있

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.19

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AOAC법을 이용한 당근과 고구마의 조섬유정량

방지 등 여러 가지 효과를 볼 수 있다(1).이번 실험에서는 AOAC법을 이용하여 고구마와 당근의 조섬유를 측정하였다.식물성 식품 중에는 물, 묽은 산, 묽은 알칼리, 알코올 ... fiber)라고 한다(2).실험에 Sample로 사용된 고구마는 성분은 재배 및 저장조건, 품질, 기후, 품종 등에 의해서 차이가 있으나 그 평균은 수분이 66%, 단백질이 1%, 지방질 ... .SampleCrude fiber value(%)Ave.(%)St.(%)Sweet potato1.061.08±0.031.10Table 1. 은 우리가 실험을 통하여 얻은 고구마의 조섬유

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.30

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2. Breakpoint chlorination

}over{0.465}= 0.11212300.047{0.047+0.004}over{0.465}= 0.110고찰및토의본 실험은 일정 농도의 암모니아성 질소(NH3-N)에 대한 염소 ... 조학번성명실험제목제출일2200702432이 훈2. Breakpoint Chlorination2011.4.11실험목적수중의 NH3-N 제거 및 높은 소독효과를 내기 위한 적정 염소 ... 하고 소독력이 강한 유리잔류염소가 나타난다.실험기구및시약(1) 1ℓ 비커 6개, Pipet(2) Jar tester(3) NaOCl로 만든 Cl2 2000ppm stock

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.05

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두부의 제조와 품질특성조사

ohesiveness), 점착성(gumminess), 씹힘성(chewiness), 탄성(resilience)을 측정하였다.결과 및 고찰두부를 제조하기 위해 각 조마다 응고제를 달리하 ... %, 단백질은 약 8.5%, 지방질은 약 5.5%, 당질은 1.5% 내외로 고형 분 중 단백질이 42-52%나 되는 고단백식품이다(2). 두부에 함유된 지질에는 콜레스테롤(c ... 의 지방질이 비지로 제거되며, 나머지 지방과 당은 수용성 단백질을 응고시킬 때 두부 속에 포함된다. 단백질의 응고로 두부가 형성되기 때문에 콩의 단백질 함량, 특히 수용성 단백질이 많

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.26

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마요네즈 실험실습

??????????????????????변경되는 재료?2조샐러드기름1/2C3조샐러드기름2C4조식초1/2Ts5조식초2Ts6조전란3. 기구 및 기기??계량컵. 계랑 스푼, 거품기. 볼. 비커. 라벨. 펜4. 실험 방법 ... 제 5장. 유지의 조리?? 실험1. 마요네즈 유화 기초 실험1. 실험 목적??표준방법으로 제조 한 마요네즈와 기름과 식초를 다른 비율로 넣어 제조한 마요네즈의????? 안정 ... 성 비교하기.?2. 재료 및 분량??기본 재료 (1조)????????????????샐러드 기름1C난황1개식초1Ts소금1/4ts후추약간설탕1/2ts

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.13

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식품학 실험 보고서- 유지의 산패도 측정/ 유지의 산가/ AV 실험/ Acid Value/ 산가 실험

실험제목 :유지의 화학적 실험 ( 유지의 산가 측정하기)1. 실험 목적유지의 정제가 불안정한 경우나 보존 및 사용상태가 불량한 경우, 유지의 분자에서 유리된 지방산의 양은 증가 ... . 실험 원리산가란 유지 1g 중에 함유되어있는 유리 지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수이다.RCOOH + KOH → RCOOK + HO즉, 산가는 실제적으로는 유지 중에 존재 ... 를 생략합니다.5. 고찰식품위생법을바탕 유지류의 산가 비교분석한 결과 참기름은 산가 4.0이하, 들기름은 산가 5.0이하, 콩기름은 0.6이하라고 명시되어 있었다. 우리의 실험

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30

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cod측정A++ 귀한 자료

하여 액의 색이 엷은 홍색을 나타낼 때까지 적정한다.아. 따로 물 100ml를 사용하여 같은 조건으로 바탕시험을 행한다.2장. 실험결과1. 우리조의 실험결과미지시료의 양30 ml적정 ... -과망간산칼륨용액(ml)f : 0.025N-과망간산칼륨용액의 규정도 계수V : 시료량(ml)3장. 고찰이번 실험은 시료를 황산산성으로 하여 과망간산칼륨 일정과량을 넣고 30 분간 수욕 ... 한 관계가 있으며, 유기물의 종류에 따라서 산화의 정도가 현저하게 다르다. 당류는 비교적 잘 산화됨에 반하여 지방산, 에스테르류, 탄화수소, 아민산 및 피리딘 등 질소를 함유한 화합물

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.23 | 수정일 2015.10.12

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In vitro experiment(실험관 생물 실험)

.876-1.488=0.388g 18번 22.2cm◎Questions문제1. 자신이 속한 조의 실험결과를 토대로 건물소화율을 구하 고 공식을 적으시오.24시간 건조 48시간 건조13 ... 번16번14번17번15번18번2. 자신이 속한 조의 실험결과를 토대로 가스 발생량을 구하 고 가스발생량을 통하여 무엇을 유추할 수 있는지 생각대 로 적으시오.24시간 건조 후 가스 ... ) 초산 및 낙산은 유지방 및 체지방 합성과 관련이 있으며 프로피온산은 반추동물에서 포도당합성의 전구체이다.가축에게 급여하는 조사료 대 농후사료의 비율은 우유생산량, 유지방과 가축

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.06

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기술경제의 사례분석, 양식산업의 기술혁신, 참다랑어 양식,

의 유전자 조작의 기술과 양식산업의 발전으로 인해 생산성은 비약적으로 증가하였고 사회적 후생이 증가함은 분명해 보였습니다. 그러나 정확한 이론적 근거가 아닌 수많은 실험적 지식(경험 ... 적 지식; 셀 수 없을 만큼의 동식물을 인간을 위해 실험대상이 됨)을 통해 성공사례를 찾아가고, 불확실성(돌연변이)에 대해서는 대비가 되어 지지 않고 예상조차 할 수 없는 현재의 상황 ... 에 참치를 부화시키는 실험이 진행 중에 있었으며 2011년인 올해 여름에 결과가 나올 예정입니다.그리고 양식에 있어서 세계적인 기술력을 가지는 일본 킨키대학은 자신들의 넙치 양식

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.24

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제3주_콩나물밥_버섯국

.)? 국이 팔팔 끓을 때 파 채친 것을 넣고 채에 곱게 푼 달걀로 줄알을 친 다 음 뚜껑을 잠깐 덮었다가 대접에 뜬다.)? 실험 결과 및 고찰? 콩나물밥콩나물 다듬기 전 무게300g ... 콩나물밥과 버섯국의 과학적 조리원리? 실험 목적-나물과 함께 밥을 지을 경우의 물의 조절 정도에 대해 알아본다.-콩나물의 폐기량을 알아보고 그를 통해 폐기율(%)을 측정하여 본다 ... 의 영양소를 분석하여 일일권장량과 비교하여 본다.? 실험 재료? 콩나물밥?쌀 2C ?콩나물 300g ?물C? 양념간장?진간장 2Ts ?파Ts ?마늘ts ?생강ts?참기름 1ts ?깨소금

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.01

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낙농 식품 분석학

목 차Ⅰ. 수분 측정Ⅱ. 산가 측정Ⅲ. Tar 색소Ⅳ. 아질산이온 디아조화법Ⅴ. 보존료 (Sorbic acid)Ⅵ. 조지방 추출Ⅰ. 수분 측정1. 제목 : 수분측정2. 원리상압 ... , 비이커,산가측정뷰렛, 스포이드4. 실험방법① 시료(삼겹살중 지방이 많은곳)를 잘게 썬다② 많은 양의 시료를 삼각 플라스크에 담에 시료가 잠길정도로 에테르를 붓는다.③ 한10분정도 ... 분실로 인하여 정확한 결과를 알 수가 없습니다.6. 고찰실험보다 중요한것은 실험자료를 보존하는것이며 실험이끝난후 곧바로 자료를정리하는 습관을 가져야겟다.7. 참고문헌- 축산물

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.02

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[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 수분함량 및 수분활성도 측정법 (상압가열건조법, 칼피셔법-Karl Fisher법, Thermoconstanter)

외 공저, 수학사, p.78-92실험 보고서(결과)학 과 : 식 품 공 학 부학 번 : 2007140421이 름 : 조 태 진담당교수 : 임승택 교수님실험 제목 : 수분함량 및 ... 실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 수분함량 및 수분활성도 측정법1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) 수분함량 측정법① 가열 건조법 : 식품 ... 의 관계를 상대습도의 증감에 따라 표시한 곡선으로, S형 곡선(a sigmoid curve)을 나타낸다.③ 실험의 종류ⅰ. Landrock 법실험 원리 : 식품의 흡습 및 탈습

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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화공실험. COD 측정 Final report

어 폐기처분한다.③ 실험중 이상이 발생하면 즉시 담당 조교에게 보고한다.2. 실험결과(Data Sheet)3. 분석 및 고찰COD(Chemical Oxygen Demand)측정을 하기 ... 1. 요 약가. 실험목적산화제로서 과망간산칼륨(KMnO4)을 이용한 산화환원적정의 한 방법인 COD(Chemical OxygenDemand, 화학적 산소 요구량) 측정법의 원리 ... 를 이해하고 증류수, 수돗물, 미지시료의 COD를측정하여 오염정도를 비교해 본다.나. 실험배경산화환원적정 방법으로는 두가지 방법이 있다. 과망간산칼륨을 이용한 방법과 중크롬산칼륨

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.26

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(조리원리)조육류실험 Report

고 나머지 양념을 넣고 당근이 익을 때까지 15분 정도 끓인다.결과 및 고찰 :조 리 방 법크 기조 리 시 간(분)맛오븐구이 (Bake or Roast)반주먹15분느끼함찌기 ... 조육류실험 1. 시판되는 조류의 종류를 알아보고 각 종류마다 판매단위, 판매형태, 저장상 태(냉장/냉동) 및 100g당 가격에 대해 조사한다.판매단위판매형태저장상태100g당 가격 ... 생닭고기낱개단위일반닭냉장800원오리고기낱개단위일반오리냉장1600원손질한 닭고기낱개단위닭가슴살, 안심,날개, 다리냉장1200원, 1200원,1000원, 900원실험 2. 건열법

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.27

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응고제에 따른 두부 제조 및 품질 평가

, GDL, 염화칼슘, 염화마그네슘 두부 순이다.]2. 실험 재료 및 방법실험재료콩 500g, 응고제 (1조:CaCl2, 2조:G.D.L, 3조:MgCl2) 원료의 2.5%(12.5g ... 하여, 두부의 중앙부위에 1g의 중량이 가해지는 순간부터 10mm깊이. 1mm/sec의 속도로 압착한다.3. 결과 및 고찰1) 수율측정- 결과수율1조15.882조24.423조20 ... 1. 서론이번 실험에서는 응고제 (염화칼슘, 염화마그네슘, GDL)에 따른 두부의 품질 변화를 알아보았다.두부의 정의는 콩즙을 끓여 가용성 성분을 추출하고 여기에 Ca2+, Mg

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.16

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알킬화반응

(alkylation)의 일반적 내용을 이해한다.2. 실험이론① 알킬화반응이란 무엇인가?지방족 탄화수소로부터 수소원자 1개가 빠진 것을 알킬기라고 하며, CnH2n＋1의 일반식을 가지며 메틸 ... 의 수율 =5. 고찰 및 결론이번 실험은 알킬화반응에 대해 이해하고 이 반응을 이용하여 벤젠으로부터 에틸벤젠을 합성하는 실험이었다.본 실험에 앞서서는 최소 2가지의 이론을 이해할 필요 ... 20112년 4월 4일 수요일알킬화반응4 조 : 홍길동학 과 : 화학공학과학 번 : 111111111성 명 : 홍 길 동1. 서론벤젠으로부터 에틸벤젠을 합성한다.알킬화

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.28

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