"식품 수분 함량 측정"의 검색결과 입니다.

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수분함량측정 Rose - Gottlieb 조회분 정량분석 수분함량 보고서 식품산업기사 수분정량 치즈가공 산가 수분활성도 등온흡습곡선

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"식품 수분 함량 측정" 검색결과 41-60 / 2,244건

[분석화학실험4] 칼피셔법을 이용한 원료의약품 중 수분 정량

만을 선택적으로 측정하므로, 시료 중 휘발성분에 의 해 수분량이 높게 나타나는 것을 방지하여 오차가 적다. 극미량부터 100%의 수분 함량 에 이르기까지 전범위에 걸쳐 정밀하게 수분 ... 색 변화를 관찰하므로 지시약이 불필요하다. 측정 중 온 도를 높일 필요가 없다. 시료의 칭량, 이송 및 시약의 교환 등 전 과정이 자동화 가능하다.- 다른 수분 함량 측정법가열 ... 1. 목적수분은 다른 성분의 함량 또는 품질에 영향을 미치므로 수분의 정량은 매우 중요하다. 특히 의약품 중에 들어있는 수분은 의약품을 변질시킬 수도 있고, 역가를 떨어뜨릴 수

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.24

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[생활과학과] 2022년 1학기 고급영양학 출석수업대체시험 핵심체크

만 가능② 짝반응(자유에너지 감소반응) - 식품의 영양소가 산화 되는 호흡 - 식품의 연소를 통해 생성된 ATP 가수분해 2) 식품의 에너지 함량 (1) 직접에너지측정법 ... - 식품 성분에 따라: 수분, 지방 함량이 다름 - 조리, 가공에 따라: 수분 제거, 다른 성분 첨가 등이 이루어짐- 중략 - ... ① 연소에너지(물리적 에너지) - 봄열량계를 사용하여 측정함 - 식품 연소가 물 온도를 높이는 정도 - 1g당 탄수화물 4.15, 지방 9.45, 단백질 5.65 kcal

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 26페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.04.14

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식품공전 핵심문제

평가④ 수분 함량 파악⑤ 점도 측정7. 코코아버터의 특징으로 가장 옳지 않은 것은?① 주로 포화지방산으로 구성된다② 융점이 낮아 체온에서 녹는다③ 안정한 β-결정형 구조를 가진다 ... 을 측정하는가?① 불포화도② 산화도③ 비비누화물 함량④ 수분 함량⑤ 산성도33. 비비누화물 측정 시 일반적으로 제거해야 하는 것은?① 유리지방산② 글리세롤③ 비극성 지방산염④ 수용성 ... ④ 산소공급⑤ 반복해동75. 훈제식품의 향미와 보존성을 동시에 개선하는 주요 인자는?① 훈연온도② 연료수종③ 염도④ pH⑤ 포장재76. 벌꿀의 수분 함량이 높을 때 주로 발생

시험자료 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.10.26

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[물리화학실험] 바이오매스 수분측정 결과리포트

(stopwatch), 데시케이터(desiccator), 도가니(crucible) 등4.실험방법(Experimental method)(수분함량 계산)1. 도가니의 무게를 측정한다.2 ... 케이터(desiccator)에 넣고 상온까지 냉각시킨다.5. (4)의 무게를 측정하여 수분함량을 계산한다.5.결과(result)수분함량 결과1) 도가니 무게측정 - 25.26g 2 ... 이 측정되었다.실험에 사용된 시료인 다시마의 수분함량은 59.46%로 측정이 되었다. 이 실험의 오차는 다음과 같다.

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.08.17 | 수정일 2025.08.25

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수분정량분석 실험 보고서

[ 상압가열건조법을 이용한 수분정량 ]1. 서론 (Introduction)1) 실험 목적(1) 수분 함량 측정 방법 중 건조법의 종류와 원리를 알 수 있다.(2) 상압가열건조법 ... 을 이용하여 시료(라면)에 대한 수분함량을 측정하고, 시료의 수분 을 측정 할 수 있다.2) 실험 원리상압가열건조법은 시료를 물의 비점보다 조금 높은 105℃에서 건조시키는 방법 ... 은 측정 원리가 간단하여 여러 가지 식품에 있어서 많이 이용된다는 장점 이 있지만, 가열에 불안정한 성분과 수분 이외의 휘발성분을 많이 함유한 식품에 있어서 는 정확도가 낮다는 결점

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.16

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[물리화학실험] 바이오매스 회분측정 예비리포트

1.실험목적(Object)수분이 제거된 바이오매스 시료를 높은 온도로 연소 시켜, 연소 후의 남은 시료의 양을 이용하여 시료의 회분함량을 계산하고, 기구의 사용법과 측정법 ... 는 회분으로 회분함량을 측정하여 계산하면 다음과 같다.회분함량(%)= {W _{1} -W _{2}} over {W _{1} -W _{0}} TIMES 100W _{0} =도가니의중량#W ... (Experimental method)(회분함량 계산)1. 도가니의 무게를 측정한다.2. 일정량의 실험시료를 도가니에 넣은 후 무게를 측정한다.

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.08.17 | 수정일 2025.08.21

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[식품가공학실험] 지방 함량의 따른 치즈의 수율 및 관능 검사

지방 함량의 따른 치즈의 수율 및 관능 검사*******과 ******** *** *조 2024.05.21.1. 서론치즈류는 식품 공전 상 유가공품류에 포함되며, 원유 또는 유 ... 을 제거하여 제조하는 자연치즈와, 자연치즈를 원료로 가공한 제품인 가공치즈로 분류된다. 자연치즈는 수분 함량에 따라 연질, 반경질, 경질, 초경질 치즈로 분류된다. 이를 세균 ... 가공품에 유산균, 응유효소, 유기산 등을 가하고 응고, 가열, 농축 등의 공정을 거쳐 제조·가공한 식품으로 정의된다. 가공법에 따라 원유에 응고 물질을 첨가하여 응고시킨 뒤 유청

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.24

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독학사 가정학 2단계 식품 및 조리원리 Part 기출문제 +정답 및 해설 포함

가 일어나기 쉬운 조건은? ① 저온, 밀폐 상태 ② 고온, 산소 노출 ③ 저온, 산소 차단 ④ 고온, 진공 포장 63. 다음 중 식품의 수분 활성도 측정에 사용되는 기기는? ① 분광 ... 광도계 ② 습도계 ③ 수분활성도측정기 ④ pH 미터 64. 식품 보존을 위해 동결 건조법이 적합한 이유는? ① 미생물 완전 제거 ② 수분 제거 및 영양소 보존 ③ 산도 증가 ④ 고온 ... 적으로 억제하여 식품 신선도를 유지한다. 48. ④ 해설: Maillard 반응은 온도, pH, 수분 함량에 영향을 받지만 산소 농도는 크게 영향이 없다. 49. ④ 해설: 전분

시험자료 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.12

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조리과학

, 향, 색, 질감 등을 평가하는 방법이다. 기기적 방법은 기계를 이용하여 식품의 성분 함량, 수분 함량, pH 등을 측정하는 방법이다.조리과학은 식품의 조리과정에서 일어나는 다양 ... 이 다르다.묵의 형성은 다음과 같은 과정을 통해 이루어진다.(1) 수분 흡수식품 속의 물이 가열되면서 수분이 증발하고, 식품 내부에 있는 탄수화물이나 단백질 등이 물에 흡수된다.(2 ... 가 투명해질 때까지 불을 약하게 하여 뜸을 들인다. 가열부터 총 시간을 측정한다.5) 용기에 시료를 부어 식혀준다.6) 용기에서 꺼내 다음의 특성을 비교한다.가. 묵 형성 유무나. 외관

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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[식품분석실험] 페놀 황산법을 이용한 음료수의 총 당 정량과 제로칼로리 음료의 당 함량 비교

다. 본 실험에서는 미량의 시료를 이용하여 식품의 당 함량을 분석할 수 있는 페놀-황산법을 통해 zero 스프라이트와 nomal 스프라이트의 총 당 함량을 측정하고 시료의 D ... -glucose 농도를 이용하여 두 시료의 총 당 함량을 비교해 보고자 하였다. 측정 결과, nomal 스프라이트의 D-glucose 농도가 zero 스프라이트의 농도보다 높았음을 확인 ... . Introduction식품은 인간의 생명 유지에 관여하는 탄수화물, 지방, 단백질, 수분 등으로 구성되어 있다. 가장 기본적이고 중요한 3대 영양소(탄수화물, 지방, 단백질)는 인간의 생명 유지

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.28

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[식품화학실험] 수분정량 (상압가열건조법) A+레포트!

가공이나 ③ 식품의 저장 중 성분 변화의 실태를 파악하기 위함이다. 수분 측정에 많이 이용되는 방법으로는 건조법, 증류법, 칼피셔법, 전기 수분 계측법, 근적외선 분광 흡수법 ... 으며, 이 방법은 시료 한 개의 수분 측정시간이 불과 수분 내지 10여 분 정도로 신속하며 간편한 방법이다.나. 식품의 수분 역할① 식품 내부에서 화학적 변화를 촉진하여준다.② 식품 ... , desiccator, 전자저울, 막자사발, 수분측정식품들 (라면, 사과, 밀가루)2. 실험방법실험에 전 라면은 막자사발로 갈아주고, 사과는 가식부만 잘게 잘라준다.가. 알루미늄 칭량접시의 항량측정

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2025.11.13

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[화학공학실험] Fan Dryer를 이용한 고체건조실험-예비보고서

건조 특성을 가지고 있다는 특징이 있다.4) 함수율과 임계수분함량젖은 모래의 무게를 무게 측정법에 의해 측정하고, 시간의 변화에 따른 무게의 변화가 얼마만큼 있는가를 통해 함수율 ... 된 모래의 무게와 시간을 실험을 통해 측정하여 함수율과 임계수분함량을 구할 수 있다. 또한 실험을 통해 건조에 미치는 영향인자를 확인할 수 있고, Armfield Tray Dryer ... 변화를 측정할 수 있다. 함수율은 수분 함유율(moisture content)라고도 불리며, 어떤 시료가 표준상태에서 낮은 수분율로부터 수분 평형을 이루었을 때 건조 전과 건조

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.08.10

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2025 우성사료 품질(분석관리) 자기소개서와 면접자료

걸 배웠습니다.3학년 때 식품 품질관리 학회 활동을 하며 분석 데이터를 체계적으로 관리하는 경험을 했습니다. 지방, 수분, 단백질 함량을 측정하며 HPLC와 분광광도계 장비를 다뤘 ... 합니다. 사료는 동물의 건강과 생산성, 나아가 식품 안전까지 연결되는 시작점이기 때문에, 품질의 정확성은 기업의 신뢰와 직결됩니다. 대학에서 식품공학을 전공하며 원료의 변화가 최종 ... 고과정이 품질 정확도를 결정짓는다는 사실을 배웠습니다. 초기에는 측정값의 편차가 컸지만, 채취 위치와 건조시간을 일정하게 맞추며 표준편차를 줄일 수 있었습니다. 이 경험은 ‘작

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.26

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조회분 정량 분석 레포트

500~600℃의 고온에서 지속적으로 가열하여 유기물들을 완전히 연소시킨 후 얻어진 흰색이나 회색의 재의 질량에 해당한다. 그러나 회분의 함량은 식품 중에 존재하는 무기물의 양 ... 중의 총 전해질 함량을 분석하는 전도도법이 있다. 본 실험에서는 건식회화법을 이용하여 시료의 조회분 함량을 측정하고 기타 다른 방법에 대한 기본 원리를 이해한다.2. Theory1 ... 았다. 황색보리 발아&로스팅의 조회분 함량이 타 시료들의 결과값에 비해 높은것으로 보아 수분함량이 적은 시료일수록 조회분 함량이 높게 나온다고 가정할 수 있다. 그러나 황색보리 발아

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.05

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식품(스낵면)의 수분함량 정량 실험 보고서

하였고, 고체 시료이기 때문에 균일성을 갖출 수 있도록 막자사발에 넣고 막자로 분쇄시켰다. 이때 시료가 주변의 수분을 흡수하여 정확한 함량을 측정할 수 없게 되는 가능성을 줄이기 위해 빠르 ... 번 반복하여 수분함량을 측정할 수있었다. 우리 조에서는 상압 가열 건조법으로 한 시료는 C-9만 건조와 방랭한 후 전후 무게차가 0.1mg이되어 항량이 되었다고 간주 할 수있 ... 었다. 나머지는 항량 기준인 0.2mg 보다 컷지만 시간이 부족해 마지막 측정치를 가지고 수분함량을 계산했다. 감압 가열 건조법으로 한 시료는 마지막으로 측정한 무게가 그 전의 무게

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.26

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[식품영양분석및실험] 식품 속의 조회분 정량분석 실험 보고서 레포트

1. 실험제목 : 식품 속의 조회분 정량분석2. 실험 목적 및 원리- 목적 : 회분정량의 원리를 이해하면서 직접 회화법을 이용하여 시료의 회분을 구하고 무게분석에서 함량의 중요 ... +회분의 정량 : 식품의 일반성분 중 하나인 회분은 식품을 거의 일정한 온도로 작열 회화하여 더 이상 중량이 감소되지 않고 항량에 도달했을 때 회분의 중량을 측정함으로써 정량 ... 까지 연소시킨다. 도가니에 넣어 평량한 뒤 가열한 후 버너를 제거한다.- 곡류나 두류 : 전처리를 할 필요가 없다.※식품의 회분 함량곡류,두류 : 1~4% 야채류 : 0.5~2%과일류 : 0.5~1% 생선 어패류 : 1~5%

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.20

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수분 정량 분석 실험 레포트

어서 가장 기본적인 항목이다. 수분함량의 측정방법에는 시료의 성질, 압력조건, 열원의 종류 등에 따라 가열건조법(상압가열건조법, 감압가열건조법, 적외선수분측정기에 의한 건조법 ... ), 증류법, Karl-Fischer법, 전기적 수분 측정법 등이 있다. 본 실험에서는 가열 건조법을 이용하여 수분함량을 측정하고, 기타 수분함량 측정법에 대한 기본원리를 이해한다.4 ... _{1}W _{2}자색보리 원곡11.59114.59114.3338흑색보리 원곡11.064714.065513.8022Table1. 상압가열건조법을 이용한 수분측정 함량의 항량값W _{0

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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감자, 고구마 전분제조

를 이용하여 전분을 침전시킨다. 가라앉은 생전분을 건조시키고 수분측정기를 이용하여 건조된 전분의 수분함량을 측정한다. 실험결과 전분회수 수율은 감자 29.338(%), 고구마 37 ... .978(%)로 나왔 고 건조 전분의 수분 함량은 각각 0.5(%), 0.1(%)로 측정되었다. 따라서 고구마가 감자보다 전분함량이 높고 감자가 고구마보다 수분함량이 높다는 점을 알 ... Ⅰ. 개요본 실험은 식품가공공전에서 옥수수 전분 다음으로 많이 사용되는 감자, 고구마 전분 제조 에 대해 다루었다. 감자와 고구마 각각 100g을 통해 얻은 전분유를 원심분리기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.18

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식품영양학과 학업 계획서

했습니다.특히 쌀가루 제조 시 발생되는 문제점들을 개선할 수 있는 방법을 찾고자 다양한 원료 특성별 적정 수분함량 측정실험을 진행하였습니다.또한 농산물 잔류농약검사 시스템 구축 ... 식품영양학과 학업 계획서기초지식을 습득할 뿐만 아니라 실무경험을 통해 현장업무 능력을 키우겠습니다. 또한 영양사 자격증을 취득하여 회사 구내식당이나 학교급식실에서 일하고 싶 ... 요리 동아리 활동을 하면서 다양한 레시피를 개발했습니다. 예를 들어 건강죽 만들기, 단호박 오리찜 같은 메뉴들입니다. 특히 설탕 대신 꿀을 사용하거나 나트륨 함량을 줄인 저염식

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.22

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조리과학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

는 대부분 동결된다6. 수분활성도(aw)에 대한 설명으로 옳은 것은?① aw가 낮을수록 미생물 증식이 잘 된다② aw가 높을수록 미생물 증식 가능성이 커진다③ aw는 식품의 단백질 ... 함량만으로 결정된다④ aw는 식품의 pH와 관계없다7. 열의 전달 방식 중 냄비에서 국을 끓일 때 가장 주요하게 일어나는 것은?① 전도② 대류③ 복사④ 유도8. 마이크로웨이브 ... 조리의 원리에 대한 설명으로 옳은 것은?① 적외선에 의해 표면이 가열된다② 전자파가 식품 내 수분 분자를 진동시킨다③ 금속 이온이 열을 발생시킨다④ 외부 공기의 온도로 가열된다9

시험자료 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30

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