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제과제빵 필기 제과 기능사 필기 제빵기능사 냉동생지 제빵기능사 필기 고율배합 농축산식품이용학
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"빵 노화방지제" 검색결과 481-500 / 768건

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    [식품영양학]패스트푸드업체의 웰빙 음식 조사 및 분석
    함유로 성장기의 어린이에게 좋음.4.황산화 성분이 있어 노화방지와 항암효과를 가짐.*핀란드 호밀학회-호밀은 변비, 비만, 당뇨, 암 등의 질병 효과가 있다.*핀란드 비만 연구소 ... 콜레스테롤치를 떨어뜨리는 타우린 이 풍부하게 들어 있으므로 노화방지 및 인체내 불순물 제거, 고혈압을 비롯한 각종 성인병등에 탁월한 효과가 있고, 비타민 이 풍부하여 어린이 성장 ... 에게 완전 식품이라고 할 수 있다.2. 석류주스: 식물성 에스트로겐이 풍부하게 함유된 이란산 석류를 사용한 기능성 아이스 (ICE) 음료3. 녹차: 항암 효과, 노화억제, 성인병
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    | 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.28
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    발효식품과 건강
    에 아플라톡신을 넣는다 해도 장을 담그는 과정에서 발생하는 암모니아와 미생물 작용으로 완전히 분해된다.된장의 우수성노화방지-비타민 E, 플라보노이드류 혈전용해효소-레시틴 당뇨병 ... 주 럼 위스키 청주, 약주, 막걸리, Sake 용설란주 빵맥아 과실 당밀 곡류 쌀 용설란 밀가루Yeast (효모)식초알콜Acetic acid bacteria (초산균 ... /소금)수산물빵(밀/빵효모) 젖산 발효 음료(곡류, 콩, 과실, 채소류) 알코올음료(과실류, 곡류, 감자) 식초(곡류, 감자, 과실류, 술) 간장, 된장, 청국장(콩) 김치, s
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    | 리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.28
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    사업계획서-콩두부, 콩비누, 콩샴푸
    들의 관심을 끌고 있는 것이 바로 콩 이다. 콩의 효능은 노화방지와 항암능력에 탁월하고, 피부에 탄력과 생기를 불어넣음으로써 피부미용에 뛰어나다. 또한 백발과 탈모 증세에 좋으며 염증 ... 는 것은 아무래도 “국화빵처럼 찍어내는 ‘대량생산 형’ 비누는 조미료로 버무린 패스트푸드를 대하는 것처럼 믿음이 가지 않는다”는 인식 때문이다. 콩 비누의 가장 큰 원칙은 우지(牛脂
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.25
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    트랜스지방과 건강
    , 팝콘를 첨가해 인위적으로 굳인 기름을 ‘경화유’라 하며, 마가린, 과자, 도넛, 빵 들을 만들 때 많이 쓰인다. 경화유는 값이 싸고, 보기 좋게 하고, 딱딱하게 하고 간편히 먹기 좋 ... 을 내며 간편하고 먹기 좋게 하는 효과가 있다. 때문에 패스트푸드나 마가린, 쇼트닝 등으로 만든 과자나 빵, 팝콘, 피자, 도넛 등 가공식품제조에 많이 사용하게 됐다. 문제는 경유 ... 비만, 유방암, 노화의 원인으로 지적되고 있다. 특히 트랜스ㅂ지방은 비만 가운데서도 건강에 가장 나쁜 복부비만의 원인이 된다. 식약청에 따르면 우리나라 국민의 트랜스지방 섭취
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.13
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    [식품학]아보카도에 관해서(한글)
    . 산화방지제로 가장 좋은 글루타티온(glutathione)이라는 성분이 있는데 이것은 약 30여 가지 이상의 발암물질을 억제하는 놀라운 작용을 한다. 아보카도는 이처럼 노화 ... 등의 요리재료로 쓰며, 빵에 발라먹거나 아보카도기름을 채취하기도 한다. 500종류 이상의 품종을 개발하였으나 과테말라·서인도·멕시코의 3가지 계통으로 크게 나눈다. 중앙아메리카 ... 재료로 쓰며, 빵에 발라 먹거나 아보카도 오일을 채취해 피부에 바르기도 한다.Ⅰ아보카도란?↑아보카도의 잎↑아보카도Ⅱ아보카도의 주요성분아보카도는 영양가가 가장 높은 과일로 기네스 북
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.17
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    [제과제빵]제과제빵 도구 및 재료 용어
    % 곡식이 발아할 때 생기며 엿기름 속에 많다.- 전분이 가수분해하는 과정에서 생긴 중간 생성물 전분→덱스트린→맥아당→포도당 이것은 설탕처럼 녹말(전분)을 노화 방지하는 효과와 보습 ... . 바게트틀: 표면을 딱딱하게 구워야 하는 바게트빵을 만들 때 쓰는 틀. 열이 전체에 고루 퍼지도록 구멍이 뚫려 있다. 튀일을 만들 때도 유용하다.2. 회전판&치즈케이크틀: 다 ... 다.3. 반달주름팬&파운드틀: 빵이나 케이크에 모양을 내고 싶을 때 사용되는 반달주름팬과 파운드케이크나 식빵 등을 굽는 틀. 코팅 처리된 것이라도 녹인 버터를 살짝 바르고, 코팅
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.02
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    트렌스지방이란 무엇이며 우리인체에 미치는 영향과 트렌스지방섭취를 줄이는 방법에 대해서 서술하시오
    고, 가격도 저렴하며, 과자나 빵에 스펀지 모양의 조직을 만들어 씹는 느낌을 부드럽게 하고, 고소한 맛을 내며, 보기에도 좋게 하기 때문에 일부에서는 식료품점에 전시된 음식의 40 ... 더라도 기름이 굳어 공기 중의 수분을 차단해 눅눅해지는 것을 방지하기 때문이다.1998년 미국 하버드대 윌렛박사는 14년간 8만5천명을 대상으로 식사습관과 심장병 발병률을 비교 분석한 결과 ... 전반에 걸쳐 신진대사를 방해하고 면역력을 떨어뜨리며 노화를 촉진 하는 것으로 여겨지고 있다. 또한 필수 지방산이 분해되면서 프로스타글란딘같은 호르몬 역활을 하는데.. 트랜스지방은 이
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.24
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    영양소의 종류와 특징
    다.* 비타민C의 특징 : 자신이 쉽게 산화되어 다른 물질의 산화를 방지하는 항산화 영양소로 세포를 보호해주고 노화를 방지한다. 또한 콜라겐을 합성하고 철분흡수를 촉진하는 역할을 하 ... 의 공급이 불충분해져서 체단백질의 분해로부터 얻을 수 밖에 없다. 우리나라의 정상적인 균형식사에서는 이러한 부작용을 충분히 방지할 수 있다. 일부 복합탄수화물 중에는 소화효소 ... .* 탄수화물의 급원 식품 : 곡류, 빵, 면, 떡 등* 식이섬유소 : 인간의 장내 소화효소에 분해되지 않는 식품 중의 다당류를 말하며, 물에 용해되는 용해성 식이섬유소와 그렇지 않
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21
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    한국인 5대 질환
    이코펜은 토마토 외에 붉은 고추, 당근, 수박 등의 붉은 색 과일에도 풍부하다. 라이코펜은 뛰어난 항암제로 알려진 베타카로틴보다도 2배나 강력한 항암 작용을 하며 노화 방지, 심혈관 ... 이 악성으로 전이되는 것을 막아주고, 암 환자의 수술 후 재발을 방지하고 수술 후 회복도 촉진시켜준다. 또 흡연자의 경우 홍삼을 먹는 사람은 폐암, 구강암, 후두암, 간암 등 ... (aflatoxin B1)에 오염된 음식을 같이 섭취할 때는 간암의 위험도가 높아진다.- 음식물의 오염을 일으키는 곰팡이(특히 aflatoxin B1): 땅콩버터, 날된장, 막장, 과일과 빵
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.26
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    현대인의 스트레스와 인간의 건강.
    자신이 스트레스를 조절할 수 있는 방법을 찾아야 한다.둘때 꾸준히 운동을 해야 한다. 운동에는 노화방지제와 같은 기능이 있다. 운동을 하는 노인의 지능은 운동을 하지 않는 노인 ... 의 신체 움직임 감소?건강에 대한 불안감⑷ 고령화 사회노화란 시간이 경과함에 따라 한 개체의 전신적 또는 국부적 기능이 점진적으로 퇴화함으로써 개체 사망 확률이 증가하는 진행과정이 ... 고, 샐러드, 빵, 생선 닭고기, 과일 등을 선호함으로서 심장질환, 당뇨병, 비만, 암 등 노인의 목숨을 노리는 병들로부터 안전할 수 있다.넷째 정상체중을 유지한다. 나이가 많아지
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.09
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    영양분이 풍부한 식재료인 보리에 대해
    와 조직을 손상시키는 유해활성산소(ROS)를 제거하는 역할을 하며 비타민C는 노화방지 및 피로회복에 효과가 있다.또 보리새싹에는 우유의 55배, 시금치의 18배 이상 되는 칼륨 ... 으로는 영양보리, 유연보리, 우호보리 등이 있는데 사진 속 청보리는 유연보리이다.보리의 용도식량·사료·공업원료용으로 구분된다. 밀을 재배하여 빵을 주식으로 하는 유럽, 미국에서의 보리 ... 한 보리새싹보리새싹에 함유된 항산화 효소인 슈퍼옥사이드 디스뮤타제(SOD : Superoxide dismutase)와 비타민C를 들 수 있는데 SOD는 근육의 피로를 방지하고 세포
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.06
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    올리고당
    가 대조군보다 약 15~20% 증가하였다. 이것으로 보아 키토산 올리고당은 칼슘 흡수 촉진제로서 이용에 손색이 없는 것으로 보였다.< 노화방지 >자유 라디칼이 체단백질과 작용하여 생긴 ... 한 기능 등의 특성이 있다.물성면에서는 설탕보다 낮은 감미도, 비발효성, 보습성, 난흡습성, 침투성, 청량감, 변색방지, 감칠맛 보강, 수분활성 저하작용 등의 특성이 있으므로 제품 ... 다.올리고당이 이용되고 있는 식품으로는 음료수, 과자, 캐러멜, 초콜렛, 쿠키, 빵, 아이스크림, 쨈, 젤리, 요구르트, 케이크, 건강식품 등이다. 표 3에 몇가지 올리고당의 종류
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    | 리포트 | 46페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.03.17
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    생로병사의 비밀- 노화방지를 위해 먹어야 할 4가지 - 녹차
    노화방지를 위해 먹어야 할 4가지- 장수식품 녹차‘100세 장수법’ 이라는 책에서는 식품이 노화관련 질병에 중요한 영향을 미친다고 하였다. 이 책에서는 장수를 위해 자주 먹 ... 어야 할 식품으로 생선, 곡류로 만든 빵, 과일, 야채를 추천하고 있다. 그 중에서도 특히 녹차를 마시는 게 좋다고 명시하고 있다.- 암을 예방하는 녹차장수촌인 일본 시즈오카현 나카가와 ... 수치가 녹차를 마시는 기간이 늘어날수록 서서히 낮아졌다. 또한 동맥경화의 지표인 sP-Selectin의 수치가 거의 절반 가까이 떨어졌다. 따라서 동맥경화로의 진행이 방지되는 것
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26
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    [생명공학]식품의 생명공학적 접근
    산화 억제, 노화 방지, 암예방 효 과 등이 있고, 청국장에는 고혈압 방지, 혈중 콜레스테롤 저하, 항암 성, 항산화성, 혈전용해능력 등 생리활성을 갖는 기능성 식품으로 그 중요 ... 효능 1. 정장작용 – 설사, 변비 방지 2. 유해세균 억제로 장암 예방, 노화방지 3. 비타민 생성 – 발육 촉진 4. 콜레스테롤 조절 – 성인병 예방 5. 면역력 강화 효과3 ... 국가들에 게 전파되었으며 대부분이 가족이나 마을 단위로 그 제조법이 이어져 왔으며 최근에 와서야 제조 규모도 커지고 상업화가 되기 시작하였다. 최근에 된장이 동맥 경화 방지. 체내
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.12
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    일본 장수기업 29사의 생존법칙
    되어 있는 빨간 색소 리코핀의 노화방지 및 항산화 작용과 유산균의 면역력을 조합해서 새로운 음료분야를 개척하기 위해 2002년「雪印 라비오」를 매수해서 유산균 사업으로 나섰다.2. 吉野 ... 을 전환하여 대신 만든 것이 츄잉 캔디인 하이츄였다.4. 中村屋(나카무라야, 1901년도 창업)고기만두와 팥찐빵으로 유명한 당사도 창업자 정신의 계승이 생존과 직결되었다. 도쿄 ... 에서 빵집을 열었던 相馬愛?(소마아이조)는「영업이 궤도에 오르기까지 의복은 새로 맞추지 않겠다」「앞으로 어떠한 일이 있어도 쌀이나 주식에는 손을 대지 않겠다」「원료구매는 현금으로 한다
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.04
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  • 자료 표지
    [한국의식생활]한국인의 밥상
    , B, B는 신체기능을 돕고 비타민 E(토코페롤)는 노화방지, 생식작용에 관여한다. 쌀은 밀에 비해 필수아미노산 함량이 높고, 성장기 어린이에 좋은 니아신 함량도 밀의 2배 ... 하나인 펩타이드는 혈압상승 촉진과 관련된 효소의 활성을 저하시키는 효과가 있다. 특히 현미에는 비타민 E, 오리자놀 등 강력한 항산화제가 함유돼 노화를 방지하고 혈중 저밀도 지단 ... 밥풍부해 노화 방지 기능까지 있다.- 위장의 기운을 북돋운다 : 쌀은 위장의 기운을 북돋우고 오장의 기능을 살아나게 하여기혈순환을 촉진시키기 때문에 심한 병을 앓고 난 사람
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.07
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  • 자료 표지
    발효
    되기 때문에 최고의 자연 건강식이라 할 수 있다. 세계적인 장수촌에서 먹는 요구르트, 항암 성분과 노화방지에 효과가 있다고 밝혀진 와인, 우리나라의 된장과 김치 등은 세계 ... 으로 인류에 의해 과실주 ·맥주 ·빵 ·치즈 등의 제조에 경험적으로 또한 전통적으로 이용되어 왔다. 기원전 6,000년에 효모가 맥주 제조에 사용되었으며, 그리고 치즈 생산에 곰팡이
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    | 시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.13
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    [제빵관]제빵계량제와 계면활성
    수분손실 방지 → 노화지연글리세린 지방산 에스테르 리시틴, 솔비톨 지방산 에스테르발효성탄수화물 공급(껍질색 개선)포도당부형제, 구조강화밀가루, 전분기 능주요성분..PAGE:7제빵개량 ... ..PAGE:1제빵개량제( dough conditioner)..PAGE:2목 차빵의성분제품개량제란?제빵개량제의 기능제빵개량제의 성분제빵개량제의 범주이스트후드산화제환원제효소유화제 ... ..PAGE:3빵 의 성 분밀가루이스트제빵개량제소금물빵..PAGE:4제빵개량제란?빵의 품질을 개선시키는 재료이스트를 사용하는제품에서 반죽의 상태를 조절하고 부피와 조직을 개선하는 것
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    | 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.11
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    세포노화,활성산소와 항산화제
    에서 비타민 A로 변환되어 작용.항암 효과도 있음.아연 : DNA, RNA 등의 핵산과 탄수화물, 단백질의 생합성에 관여. 세포의 성장 및 재생을 촉진함으로써 노화를 방지하는 영양 ... 미네랄.셀레늄 : 강한 항산화 기능으로 노화를 방지하는 미네랄.피크나게놀 : 최근에 알려진 항산화제로서 바이오 플라보노이드의 혼합체.비타민 C와 함께 섭취하면 더 적은 양으로 더 높 ... ..PAGE:1세포 노화의 기전유전자에 내재된 프로그램에 의해서 진행 (Hayflick limit) - 세포가 정해진 수의 세포분열을 한 후 더 이상 분열하지 않고 세포주기의 G
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    | 리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.16
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    다이어트 일기
    한 비타민과 무기질을 섭취할 수 없다. 녹황색채소는 우리 몸의 면역력을 높이고 노화와 산화를 방지한다. 비타민과 미네랄을 꾸준히 섭취하면 6년은 젊어질 수 있다.11월 19일 토요일아침 ... 은 밤에는 간식을 먹지 않아서 다행이다. 교회에서 먹는 간식들이 과자나 빵이어서 다 살이 많이 찌는 것들이다. 잘 참아야 하는데 마음대로 잘 되지 않는다. 이 날은 다음날 숙제도 많 ... 소비 칼로리: 120 Kcal★반성&되돌아보기월요일 수업을 들어오기 위해서 첫차를 타고 서울로 오느라 아침을 챙겨 먹지 못했다. 엄마가 귤이랑 배랑 빵이랑 이것저것 챙겨 주
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.07
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2025년 12월 07일 일요일
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