"식품의 계량 실험방법"의 검색결과 입니다.

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식빵 제조 실험조리 보고서 케찹 제조 마요네즈 제조 설탕시럽 마요네즈 특징 식품 계량 식품조리 계량 식품의 계량

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"식품의 계량 실험방법" 검색결과 361-380 / 560건

[식품가공학및실험1](A+평가)예비 제빵(모카빵 or 우유식빵)

※실험제목제빵(모카빵 or 우유식빵)※실험목적빵을 만드는 과정과 특성을 알아보고 빵을 만들 때 사용하는 재료의 각 특성을 파악할 수 있다.※이론 및 원리1. 빵의 분류밀가루에 물 ... , 산형 1근빵(one loaf bread), 롤(roll) 및 각종 프랑스식 빵(4) 굽는 방법에 의한 분류① 빵형굽기빵(Pan bread) : 빵틀(pan)에 반죽을 일정 ... 보다는 과자나 케이크를 만들 때 많이 사용되며 너무 많은 양을 첨가하면 제품의 껍질색이 어둡고 기공이 거칠며 많이 부풀었다가 주저앉는 현상이 생길수도 있으므로 정확한량을 계량

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07 | 수정일 2018.04.10

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1장 실험4.hwp

제1장 계량법 / 실험 4이 름박 장 영실 습 일2008.09.04원리 및 목적실 험 4. 표준 계량 용기와 weighing machine을 사용하여 각 식품 재료의 부피와 무게 ... 의 상호관계를 파악한다.다음의 4가지 방법으로 wheat flour 1C의 무게를 3회 반복 측정한다. 반복 측정시 이미 체에 쳤던 wheat flour를 다시 체에 치지 않 ... 도록 한다.방법 1. 체에 치지 않은 상태의 wheat flour를 1C용 measuring cup 으로 펴서 수북이 담고 윗면을 평평하게 깎은 후 무게를 잰다.방법 2. 체에 치지 않

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.30

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계량기구의 중량과 용량 측정

, 2004, 식품과 조리원리, 효일출판사, 12실험2 고체식품과 액체식품의 계량실험날짜 : 2007년 9월 10일실험목적식품의 상태에 따라 다른 계량방법을 알아보고 계량방법 및 ... 실험1 계량기구의 중량과 용량 측정실험날짜 : 2007년 9월 10일실험목적식품을 조리할 때 사용하는 계량기구로 물의 중량과 용량을 실제 계량해 본 후 표준치와 비교하고 무게 ... 와 부피와의 관계를 알아본다.재료 및 분량물기구 및 기기계량컵( 1, 3/4, 1/2, 1/4C )계량스푼( 1Tbsp, 1tsp )전자저울메스실린더실험방법계량컵계량컵을 저울 위

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.26

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식품화학실험보고서- 표준용액의 조제 및 표정법 [산 염기 적정/알칼리용액, 산성용액 제조 및 적정]

를 줄이고, 더욱 정확한 실험을 하기 위해 실험을 세 번 이상씩 반복하였는데, 실험결과 크게는 평균에서 약 1.5~1.7 정도 오차가 발생했다.정확한 계량과 실험기구 사용방법 ... 표준용액의 조제 및 표정법Ⅰ. 실험 목적 및 원리◈ 실험 목적식품분석의 정략분석에 가장 많이 응용되는 용량분석(volumetric analysis) 혹은 적정분석 ... 하여 시료의 농도를 결정하므로 부피분석이라고 하며 이 실험방법을 “적정법”이라고 한다.반응이 완결되었음은 시료의 색이 변하는 순간, 즉 당량점에 도달했음을 알 수 있는데,당량점은 정략

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30

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[방통대 환경보건학과 3학년 보건영양 E형] 개인의 영양상태를 평가하는 방법 4가지를 기술하세요.

하는 것 외에, 조사자(면접관)는 응답자가 실험 기간 중에 섭취한 모든 음식을 기억하도록, 또 섭취한 음식의 분량을 계량하도록 도와준다. 일반적인 24시간 회상법은 응답자가 가장 마지막 ... 을 자극할 것이고, 따라서 그가 가장 좋아하는 텔레비전 프로그램을 보면서 먹었던 간식을 기억해내도록 할 것이다.(2) 식사기록법섭취한 식품을 바로 적는 방법으로 실측량 기록법과 추정량 ... 를 조사하는 데 이용될 수 있다. 그러나 생화학적 검사의 단점은 검사결과가 실험결과나 시료수집 방법, 질병과 같은 다른 요인에 의해 영향을 받을 수 있다는 점이다. 따라서 생화학

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| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.03.31

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캡슐제 제조 및 질량편차 시험

제제공학실험 예비 Report1. 제목 : 캡슐제2. 목적대한약전의 제제총칙에 「캡술제는 의약품을 약상, 현탁상, 풀상, 분말상 또는 과립상 등의 형태로 캡슐에 충전하든가 또는 ... 캡슐기제로 피포 성형하며 다음 두 종류가 있다. (1)경질캡슐제 (2)연질캡슐제」라고 규정되어 있다. 본 실험에서는 캡슐제의 조건 및 일반 조제법 등에 대하여 이해하도록 한다.3 ... . 이론캡슐제에는 의약품, 식품을 젤라틴 캡술에 충전한 경질 캡슐제와 탄력성이 있는 젤라틴 막으로 피복 성형한 연질 캡슐제가 있다. 전자에는 분말이나 과립이, 후자에는 분말, 현탁상

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.22

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마요네즈 유화 기초 실험

1/4ts5. 기구 및 기기계량컵, 계량스푼, 스포이트, 거품기, 색차계, 보울(사기, 플라스틱, 유리)6. 실험방법난황교반기름 (1/2, 2C)식초 (1/2, 2Ts)완성소금 ... 1. 실험제목마요네즈 유화 기초실험2. 실험목적마요네즈 제조 시 혼합방법과 기름과 식초의 비율에 따른 유화액의 안정성을 비교한다.3. 이론적 고찰▶ 마요네즈의 제조마요네즈는 지중 ... 번식하지 않으며 마요네즈의 pH는 4.2 정도이다. 마요네즈의 방부력에 관한 실험결과로 마요네즈가 상당한 방부작용을 한다는 것이 밝혀졌다. 따라서 어떤 식품의 표면에 피막

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.14

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[탑레포트] 현대음식 (가공식품, 패스트푸드)

으며 과일주스, 물엿, 포도주, 잼 등 여러 가지 제품에 조금씩 들어 있기 때문에 쉽게 1일 섭취 한계량을 초과할 수 있다식품 첨가물은?상황분석 – 인터넷 신조어 알기아질산나트륨 ... 은?사카린 식품에 단맛을 내기 위해 광범위하게 사용되는 화학물질. 단무지의 아삭아삭한 맛을 내는 역할을 함. 사카린은 발진, 구역질, 경련뿐 아니라 방광염유발물질이라는 것이 동물실험결과 ... 잘 먹어야 잘 산다!목차1. 선정동기 2. 가공식품 3. 원산지표시 4. 패스트푸드 5. 결론왜 음식에 대한 주제를 선택하였나?사람이 살아가는데 필요한 것인 의식주 중의 하나

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| 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.16

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실험 10.2 차에서 카페인 분리 - 결과보고서

결 과 보 고 서실험 10.2 차에서 카페인 분리실험결과스트리키닌(strychnine), 니코틴(nicotine), 코케인(cocaine), 디지탈린(digitaline)등 ... 했다. ▶ 계산력향상효과 카페인이 들어있는 식품이 머리를 맑게 해주고 일의 능률을 향상시켜준다는 것은 일상적으로 많은 사람들이 경험하고 있다. 그러면 왜 커피를 마시면 계산력이 향상되는 것인가 ... 의 는 카페인이 들어 있지 않은 커피를 말한다. 전에는 이염화 메탄을 사용하여 커피에서 카페인을 제거하였으나 이염화메탄의 독성 문제로 현재에는 다른 방법을 사용하고 있다. 어떠

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.21

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조리과학 실험 보고서 (연화제 종류에 따른 쇠고기 구이 품질 비교)

1Ts기구접시 5개, 도마, 칼, 프라이팬, 저울, 식용유3. 실험 목적 및 원리연화제 첨가가 쇠고기 구이의 색과 질감에 미치는 영향을 알아본다.4. 실험 방법등심을 저울에 정량 ... 적인 것인데, 이번 실험 결과에서 식감은 개인적으로 대조군이 가장 좋았으며, 가장 질기게 느껴졌던 키위가 가장 낮았다.8 참고문헌서정숙 외, 실험조리 개정판, 효일 , 2000.신민자 외 식품조리원리, 광문각, 2011.이혜수,조 영 외, 조리원리, 효문사, 1999. ... 조리과학 실험 보고서1. 주제연화제 종류에 따른 쇠고기 구이의 품질 비교2. 재료 및기구재료등심 쇠고기 100g *5 , 키위즙 1Ts, 배즙 1Ts,양파즙 1Ts, 파인애플즙

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19

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환경과 인간 합성세제

의 활동 = 합성세제사용화장용 가정용 공업용 구 분 목욕용 세제 , 샴푸 , 핸드클리너 세탁용 고체비누 , 합성세제 ( 분말 · 입상 · 액상 ), 식품 . 식기용 세제 섬유원료 ... 시킬 수 있다 . 또 염색물은 색상을 선명히 할 수 있고 또 그 처리 방법이 간단하며 단시간에 처리되는 이점이 있다 . 합성세제 성분 ‘ 형광증백제 ’합성세제 가 인간 에게 미치 ... 에 의해 중금속을 킬레이트화 하는 등 독성을 나타낼 수 있다 . 외국의 한 실험결과로는 자동차 배기가스에 섞여 나오는 발암물질인 밴조피렌을 합성세제와 함께 흰쥐에게 투여한 결과 벤조피렌

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| 리포트 | 35페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.08

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계량방법에 따른 중량의 차이실험

실험보고서실험일자실험조평가2007.09.042조1.실험제목: 계량방법에 따른 중량의 차이실험(실험2)2.서론우리가 사용하는 식품의 어떻게 계량하느냐에 따라서 중량의 차이가 많이 ... 생길 수 있다. 따라서 이번 실험을 통해서 각 식품마다 올바르게 계량하는 방법을 알아보고 실생활에 사용할 수 있도록 하며 각 식품의 목측량 또한 알아보도록 한다.3.실험재료 및 ... 으로 계량컵에 담고 컵을 흔들지 않고 윗부분을 스패츌러로 깎아내고 무게를 잰다. 3회 반복한다.실험 2-2]우리가 사용하는 식품들 중 계량 방법에 따라 중량차이를 보이는 식품들의 1컵

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.01

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식품가공학 잼제조실습

식품 가공학 실습실습 6. 호박잼 제조 실습1. 이론 및 원리-잼류의 정의펙틴과 산이 함유된 과일이나 채소로 만드는 대표적인 삼투압 공정의 가공품이 잼류이다. 잼류는 과즙 ... 과 같은 여러 가지 방법을 시험하여 결정한다.컵 법: 컵에 물을 넣고 완전히 조린 잼을 스푼으로 떠서 5~6방울 물 위에 떨어뜨린다. 잼이 컵 바닥까지 굳은 그대로 가라앉으면 되 ... 을 고려하여야 한다.-탈기탈기는 관이나 병 속의 공기를 제거하여 내용물의 변질을 방지하기 위한 방법이다. 탈기를 하면 살균을 하지 않을 때도 통조림 속에 남아있는 산소를 적게 하여 호기

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| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.23

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달걀 실험 보고서

레인지, 시계, 칼, 흰 접시, 견출지재 료: 달걀 4개, 소금 약간□ 실험 방법:1) 냄비(대 1개)에 찬물 2 L(잠길 정도)와 달걀 4개를 넣고, 끓기 시작하면 시간을 재 ... 삶을 때 소금을 약간 넣는다는 것을 알려준다.4. 안전한 식생활 - 손, 식품 등 오염도 측정□ 실험 목적식품이나 손에 얼마나 많은 세균이 오염되어 있는지 손 씻기 및 식품 세척 ... (또는 균질화) 후 얻어진 시료의 세균 배양실험을 통해 그 결과를 확인함으로써, 식품의 위생적 취급의 중요성을 인식하고 안전한 식생활의 기본 원칙을 익힌다.□ 기구 및 기기비닐 지퍼

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.23 | 수정일 2018.12.26

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HACCP 세척,소독의 유효성 평가

. 실험일자 및 실험자1) 실험일자2009. 04. 13 ~ 2009. 04. 232) 실험자3. 실험방법1) 실험대상 및 방법① 종업원 : 청결구역 근무자를 중심으로 작업자의 손 ... : 쓰레받이, 빗자루, 물기제거용 스크래퍼, 고압살수기 노즐 등의표면오염도를 측정한다.2) 실험방법오염된 상태로 추정되는 실험대상에서 Swab Test Kit를 이용하여 10 ... 의 세균이 검출되었으나 필터교체 후 그 수가 감소하였으며, 비교적 분진발생량이 많은 계량실의 환기구에서도 세균의 수가 많이 검출되었다. 자사에서 실시하는 환기구 세척·소독방법

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| 서식 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.10 | 수정일 2017.05.23

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[역량][함량][정량][측량][계량][개량][경량][수량][질량][용량][량][양]역량, 함량, 정량, 측량, 계량, 개량, 경량, 수량, 질량, 용량 분석(역량, 함량, 정량, 측량, 계량, 개량, 경량, 수량, 질량, 용량, 량, 양)

역량, 함량, 정량, 측량, 계량, 개량, 경량, 수량, 질량, 용량 분석Ⅰ. 역량Ⅱ. 함량Ⅲ. 정량1. Soxhlet 추출법(Ether 추출법)의 개념2. 측정 방법1) 시약 ... Segment)3) 사용자 부분3. GPS위성의 신호Ⅴ. 계량1. 학문적 위치 : 관련분야2. 연구방법 : 계량접근방법Ⅵ. 개량1. 방법2. 성과Ⅶ. 경량1. 자동차용 경량 재료의 개발 ... )로 시료를 3회 반복 추출한 다음 용매를 유거하고서, 석유 ether를 첨가하여 지질만을 정량하는 간편한 방법을 개발하는데 성공하였다. 한편 우유류와 같은 액체 식품의 지질

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| 리포트 | 22페이지 | 7,500원 | 등록일 2010.11.08

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조리하는 물의 pH가 채소의 색깔과 질감에 미치는 영향을 조사해본다.

고, 조리수는 계량컵에 넣고 다음 물을 가해 1/4C으로 맞추고 고루 섞어 그 중 일부를 유리컵에 넣는다.4. 채소와 조리수의 색과 채소의 질감을 평가한다.조리방법:방법1. 뚜껑 ... Experimental Title채 소 류-실험 1Worker NameDatePrinciple실험1. 조리하는 물의 pH가 채소의 색깔과 질감에 미치는 영향을 조사해본다 ... ), CauliflowerReagents& Apparatus냄비(pot), 접시(plate), 칼(knife), measuring cup(계량컵), measuring spoon(계량스푼) ,비커(beaker

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.07

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실험 실습 2, 3 달걀삶기 안전한 식생활 보고서

및 기기 : 냄비, 계량컵, 저울, 가스레인지, 시계, 칼, 흰 접시, 견출지3. 실험 재료 : 달걀, 소금4. 실험 방법1) 달걀을 각 조별로 4개씩 준비한다.2) 냄비(대 1개 ... 실험실습 2. 식품의 조리 - 달걀 삶기1. 실험 목적달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해하고 이를 조리에 응용할 수 있는 능력을 기른다.2. 기구 ... 을 평가한다.5. 실험 결과 및 고찰□ 삶은 달걀의 관능평가 (Sensory evaluation)처리군(삶은시간/식힌방법)관능 평가달걀 모양노른자 상태청변 여부흰자 상태종합적인 맛a6분

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.07

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나노의료기술

말은 난쟁이를 뜻하며 고대 그리스어 ‘나노스(nanos)'에서 유래했다. 이 의미를 이용하여 지금은 아주 미세한 물리학적 계량 단위로 사용된다. 나노(nano)는 10에 해당 ... Programme)'의 중점분야로 나노기술을 선정? 유럽연합은 국가별 프로그램, 유럽협력네트워크, 대기업 등 다양한 방법으로 나노기술을 지원? 2003년～2005년까지 3년간 13억 유로 ... ? 산업, 식품의 안전성 검사, 유전자 조작 식품 제조 등에 활용하고자 함일 본? 모방기술 외에는 유럽이나 미국에 비해 기초과학이 낙후되어 있다는 평가에서 벗어나기 위해 전략

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.29

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5학년 1학기 실과-5.우리의 식사(5차시) 세안

도록 한다.5) 바람직한 식습관을 갖도록 한다.나. 평가 방법영역평가 내용평가 방법인지?영양소의 종류와 기능, 식품의 합리적인 선택 방법을 알고 있는가??계량 기구를 사용하는 이유 ... , 조리를 하는 이유를 알고 있는가??계량 기구의 올바른 사용 방법을 알고 있는가??삶고 끓이는 조리 방법을 알고 있는가?지필 평가,관찰법기능?식품 속에 들어있는 영양소를 구분 할 ... 수 있는가??식품의 특성에 맞는 방법으로 무게와 부피를 계량할 수 있는가??감자를 올바른 순서와 방법으로 삶을 수 있는가??달걀을 올바른 순서와 방법으로 삶을 수 있는가?지필

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.19

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