"고기요리"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본문화의 이해 조선대 일본음식 중국문화의 이해 홍보의 장단점 맥도날드 인력 외식창업계획서 음세문 피클만들기

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"고기요리" 검색결과 361-380 / 14,975건

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표준 조리법-허니 버터 치킨(중식)

식재료 명(총량/kg)닭봉 14전분 2튀김가루 2꿀 1버터 0.9파슬리 0.5마늘 1조리 방법1. 닭고기는 토막으로 준비하여 생강즙(생강가루 물 개어서), 소금 후추 청주로 밑간 ... 를 뿌린다.나만의 요리 팁또는참고 사항1. 재료는 잘게 다져서 설탕, 간장, 물엿 졸이면 시간을 단축한다.

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

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[급식][학교급식][학교급식표준레시피] 학교급식 표준레시피입니다.

+배즙+참깨+참기름)6. 쇠고기를 찹쌀가루를 묻혀 부침기에 굽는다.7. 구운 쇠고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 채소(영양 부추+양파), 잣, 겨자소스를 곁들여 배식한다.나만의 요리 ... 유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명말린가지돼지고기볶음? 어울리는 식단 또는 행사콩나물국, 감자조림사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준 ... ◎주재료말린 가지 2kg, 양파 1kg, 대파 0.2kg, 돼지고기(전지) 10kg◎밑간다진 마늘 0.1kg, 소금 0.01kg, 후춧가루 0.01kg◎양념청주 0.1kg, 된장 2

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| 리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.03

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조리원리 및 실습 _ 탕수육 (A+ 만점레포트)

조리 방법1. 녹말앙금 만들기2. 완두콩 데치기(통조림이므로 생략함), 목이버섯 불리기3. 돼지고기 썰기 (길이4cm, 두께1cm)4. 돼지고기 밑간하기 (간장1t, 청주1t ... )이론적 고찰1. 탕수육의 음식문화적인 배경탕수육을 중국말로는 ’탕추러우‘라고 부른다. 중국에서 탕추러우는 돼지고기를 이용해 만든 것이고 등심만을 이용한 것을 ’탕추리 ... 는 영국인들의 입맛에 맞고 서투른 젓가락질로도 잘 집어먹을 수 있는 요리를 개발하게 되었는데 이가 탕수육이라는 것이다. 하지만 다른 쪽에서는 탕수육은 그 전부터 있던 중국전통 음식

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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일본의 음식문화

을 해서는 안된다는 가치관이 자리잡았다. 그러나 에도 막부에 들어서면서 점차 서양 문물을 받아들이게 되었고, 마침내 1872년 메이지 시대에 서양의 육식 요리가 들어오고 서양인 ... 에 비해 왜소한 일본인들의 체격 개선을 위해 육식 금지령이 해제되었다. 이러한 배경 지식을 바탕으로 하여, 다음 본론에서 과거부터 이어져 온 전통요리, 일본의 대중 음식, 마지막 ... 으로 도쿄, 오사카, 후쿠오카를 중심으로 한 향토 음식의 특징에 대해 알아보도록 하자.본론1) 전통요리먼저, 일본의 대표적인 전통요리에는 오세치요리가 있다. 자손의 번영을 의미

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.27

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프로그램 기획의 개념을 설명하고, 기획이 잘못되었을 때 나타나는 현상을 3가지 이상 제시하고

? 퓨전 요리 전문사 프로그램 개발- 퓨전 요리의 느끼함을 잡아주는 방법 숙지하게 하기- 좋은 재료를 이용하여 퓨전 요리의 맛을 극대화하게 하기- 조화되는 소스 간의 조합을 중시 ... 되는데, 지금부터 나는 이 프로그램 기획이 잘못되었을 때 나타나는 현상 3가지에 관해 언급하고 평생 교육 프로그램 개발로서 퓨전 요리 전문사 프로그램에 있어 기획서의 활용방안 3가지에 관 ... . 산출물인 기획서의 활용방안 3가지 구체적으로 제시하기1) 평생 교육 프로그램 개발 계획서(1) 실용 기술 관련 교육 프로그램 개발 계획서 ? 퓨전 요리 전문사 프로그램 개발

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.10

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단국대학교-일본과 일본문화의 이해 중간 레포트(일본의 다양한 음식-A+)

로 만든 면을 소바키리라고도 부른다.소바의 주재료인 메밀은 조몬 시대에 전해졌는데, 그 당시에는 메밀을 익반죽 방식으로 익혀 먹는 소바가키 방법으로 요리하였다. 메밀 등 다양 ... . 또한, 채반에 건진 면을 츠유에 찍어 먹는 모리 소바, 모리 소바에 김 가루가 추가된 자루 소바, 그리고 자루 소바에 덴푸라가 추가된 텐자루 소바 등이 있다. 철판에 고기와 야채 ... 를'굽다'를 뜻하며, 밀가루 반죽에 원하는 재료를 넣고 철판에서 구워 소스를 뿌리고 가츠오부시를 올려 먹는 요리이다.오코노미야키의 원형인 후노야키는 쇼쿠호 시대에 등장하였는데, 밀

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.16

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서평문_송나라 식탁 기행_저자 리카이저우

에 속한다. 중국의 만두는 속이 없는 떡과 빵을 말 한다.② 요리일반 교자보다 피가 더 얇아서 국으로 즐겨 먹는다. 한국의 만둣국과 흡사하여 중국 음식이 입에 맞지 않는 사람도 쉽 ... 로, 한화 가격 160원에서 400원이다.③ 종류? 씨엔로우빠오( 로우쯔빠오)- 고기가 들어간 찐빵이다.? 썅구로우빠오- 버섯과 고기가 함께 들어가 있는 찐빵이다.? 찌차이- 냉이 ... - 생명이 있는 것을 마음대로 죽이지 말라]영국은 살아있는 랍스터(바닷가재)를 끓는 물에 삶는 요리방식에 대해서 금지하고자 한다. 그것은 동물복지법을 개정하여 랍스터, 게, 문어

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.26

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나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다

으로 채식 마파두부 밀키트, 채식 팟타이 밀키트 등 세계요리 밀키트를 개발하고자 한다. 2. 신제품의 마케팅 전략 수립 제품 개발은 앞서 언급하였듯 시장 기반으로 진행될 수도 있 ... 할 것인지에 대해서도 전략을 수립할 필요가 있다. 세계요리 채식 밀키트 제품을 마케팅함에 있어 기본적인 타깃 시장 선정 및 시장에서의 포지셔닝을 고려할 수 있는 바 이러한 STP ... 세계요리 컨셉으로 기존 밀키트와 차별화를 꾀하며, 다양한 채식 재료를 포함하여 구성하였음을 어필한다. 3. 사업성 검토 이처럼 제품 개발 전략을 추진하는 데 있어서는 재무 부서 및

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.22

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학교급식 표준 레시피

형? 학교급별초등? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명건새우연근튀김(중식)? 어울리는 식단 또는 행사닭갈비, 돈육볶음 등 매운 고기 요리사용 식재료명(총량/kg)※ 학생 100명 기준 ... , 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.4. 밥에 소금, 참기름, 깨를 넣고 골고루 양념한다.5. 팬에 기름을 두르고 밥과 김 가루, 나머지 재료들을 같이 볶아준다.나만의 요리 ... 는 전처리 후 다진다.3.두절 건새우는갈아놓는다.4.튀김가루, 전분, 갈아 놓은 건새우, 파슬리가루를넣고되직하게반죽한다.5.연근을4의반죽 옷을입혀튀겨낸다.나만의 요리 Tip또는참고사항

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.07

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약선식품요리에 대해 자신이 연구한 것을 기술하시오

약선식품요리에 대해 자신이 연구한 것을 기술하시오Ⅰ. 서론건강식은 현대인에게 매우 중요한 관심사이다. 건강식이 각광받는 이유는 질병 예방 및 치료 효과 때문이다. 건강식이란 영양 ... 재료를 이용하여 만든 요리들을 소개하고자 한다.Ⅱ. 본론약선이란 ‘약이 되는 음식’이라는 뜻으로 중국 명나라 때 이시진이 쓴 본초강목에서는 약선을 질병 치료 및 예방을 위한 식품이 ... 고 있다. 따라서 최근에는 건강증진 차원에서 기능성 식품 개발뿐만 아니라 전통적인 한방 재료를 이용한 다양한 요리법이 소개되고 있다. 대표적인 예가 바로 약선음식이다. 약선요리

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.03

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성공예감 외식창업 길라잡이 ) 음식배달 서비스 플렛폼 사업에 관하여 1) 소비자 입장과 2) 외식사업자 입장에서 각각 당면하는 문제점과 개선 방향에 관하여 개인적인 견해를 간략히 서술하시오.

성공적인 곳을 뽑으라고 하면, 남한산성이라는 곳이다. 이 남한산성은 서울특별시 송파구 마천로39길 5에 위치하고 있으며 음식은 고기요리이며, 가격대는 1원에서 2만원으로 잡고 있 ... 었는데, 비린내가 나지 않았다. 고기와 막창은 제대로 요리를 안하면 냄새가 나고 자칫하면 맛이 헤칠 수 있는 요리들이다. 그런 면에서 상당히 요리가 잘되었다. 그리고 나중에 돼지껍데기와 닭발 ... 거나 그런 정도는 아니지만, 거동이 불편하거나 그런 것이 아니고 오히려 엣날 분위기가 나서 좋은 점이 있다. 어느 정도 옛날 고기집 분위기를 내서 좋은 점이 있다. 최근 고기집

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.02

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[A+독후감] [넙치] - 여성 신화와 역사, 존재의 서사를 해체하다

’라는 마법적 물고기를 중심으로, 구석기 시대부터 현대에 이르기까지 여성과 남성의 관계, 음식과 생산, 전쟁과 문화가 겹겹이 펼쳐진다. 특히 작품은 일관된 시간선 없이, 수천 년 ... 의 시간과 다양한 인물군이 단편적으로 교차되며 독자에게 해석의 적극성을 요구한다.그라스는 이 소설에서 작가의 독백, 허구의 역사, 요리법, 법정 신문기록 등을 혼합함으로써 문학 ... 법을 전면적으로 문제화한다.작품 속 여성들은 시대마다 요리하고 먹이며, 남성의 전쟁과 탐욕을 뒷받침하거나 조롱한다. 이들은 한편으로 억압받지만, 동시에 남성의 생존과 문명 유지

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.17 | 수정일 2025.07.31

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곽재식의 먹는 화학 이야기 독후감

에 독자들은 자신들이 만들 수 있다고 생각하고, 너무 간단한 레시피를 비웃는다. 쿠키는 오븐 없이도 그럴듯하게 구울 수 있고, 피자나 불고기는 특이한 재료 없이 완성될 수 있어 요리 ... 을 넘어 두려움이 생길 정도로 정말 놀라운 사람인 것 같다. 화학의 발달은 연금술사 덕분이라고 한다면 요리에 대한 과학 이야기를 들어보면 연금술보다는 요리 덕분에 발전한 것 같 ... 다는 생각이 든다. 화학 원소인 이런저런 성분으로 전혀 다른 음식을 만들어 내는 것은 마법과도 같았다. 저자는 이러한 화학적 틀을 통해 요리 레시피를 다각도로 분석하고 설명한다. 그리고

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.24

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스톡에 대하여

소스를 만들어 요리의 맛을 내는 데 중요한 것이 스톡이다. 육수의 주재료는 쇠고기, 양고기, 닭고기, 생선 등이다. 특히 운동을 많이 한 부위의 고기, 즉 넥(neck), 척(c ... huck), 레그(leg), 브리스킷(brisket), 테일(tail) 등을 이용한다. 고기나 뼈를 장시간 끓여 맛있는 부분이 국물로 많이 우러난 것으로, 우리나라의 육수에 해당 ... 로 구분된다. 화이트 스톡은 채소와 고기, 소의 다리뼈를 잘라서 육수 포트에 넣어 찬물을 붓고 끓이며, 브라운 육수는 뼈, 채소를 오븐에 색을 내어 만든다. 육수를 만들 때 최소한 7

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.20

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제대로번역한 New Interactions1 Chap8-2. To Eat or Not to Eat Meat

Chapter 8. You Are What You EatReading2. To Eat or Not to Eat Meat고기를 먹을까 말까A. Different countries ... where they live as they did in the past. 세계의 다양한 나라들은 그들만의 요리를 가지고 있다. 그들이 먹는 음식과 그것을 요리하는 방법은 다른 지역

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| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.04

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삼겹살 소비 적체 해소를 위한 새로운 제안 삼겹살 구이를 넘어 샤브샤브 시대를 열자

의 지방을 즐기던 소비자들도,이제는 '건강을 해치는 지방'이라는 인식을 갖기 시작했다.지방이 적은 부위를 선호하고,심지어 같은 돼지고기 안에서도 등심이나 안심처럼'고단백·저지방 ... 내에서도 식감과 지방 분포가 미묘하게 다르다.이러한 특성을 살리면 얇게 썰어 샤브샤브에 활용하거나,전골이나 스튜처럼 오래 끓여 감칠맛을 끌어내는 요리에도 최적화할 수 있다.또한 ... 는 방식은,바로 그 시대 사람들이 요구하던 빠른 조리, 빠른 만족에 정확히 부합했다.이 과정에서 삼겹살 구이는 단순한 조리를 넘어,고기의 표면을 갈색으로 변하게 하며 풍미를 극대

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.10.29

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도라지해물파전, 제육구이, 부추장국죽 조리원리 리포트

하고 맛도 좋아서 집에서 종종 해먹어야겠다는 생각이 들었다. 이론적 고찰돼지고기는 대체로 연하고 지방질이 많아 열량을 많이 얻을 수 있는 식품이므로 여러 가지 요리에 폭넓게 이용 ... 으로 초간장에 찍어 먹는 요리이다. 해물의 쫄깃한 식감과 파의 아삭함이 어우러져 씹을수록 고소한 맛이 난다. 주재료인 쪽파는 백합과에 속하는 채소로 식감이 좋고 요리의 잡냄새를 잡 ... 아주는 역할을 하여 여러 요리의 향미를 돋우는 부재료로 자주 쓰이는 식재료이다.쪽파에는 비타민 C가 풍부하여 피부미용, 면역력 강화, 피로 해소에 효과적이며, 식이섬유가 함유되어있

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| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12

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전북대학교 K-Food 한국인의 똑똑한 밥상 기말 정리

을 처음 접하게 될 때 쉽게 익숙해지는 것이 고기 요리입니다. 따라서 이번 강의에서는 한식의 다양한 고기 요리에 대해서 살펴보고자 합니다.한식에서 사용되는 기본 육류는 뭘까요? 한식 ... 은 소금은 채소를 절이거나 김장에 많이 사용하며 꽃소금이라 불리는 희고 고운 소금은 조리할 때 가장 많이 사용합니다. 한식에서 소금은 생선찌개나 구이, 조림, 생채나 무침 등의 요리 ... 과 단맛 등 복합적인 맛을 냅니다. 특유의 감칠 맛으로 한식의 다양한 요리에 이용되고 있으며, 아미노산 및 단백질의 주요 공급원이기도 합니다.한식에서 가장 일반적으로 사용하는 간장

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| 시험자료 | 108페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.09 | 수정일 2022.03.11

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분자요리란? 분자요리에 대하여

화기법, 고기나 생선의 단백질 변성을 최소화하는 진공저온조리법, 분자요리의 대표적 기법이라고 할 수 있는 거품추출법과 구체화기법, 젤리를 만드는 젤리화 기법, 스프나 소스, 크림 등 ... 해 급속하게 재료를 냉동시킬 수 도 있다. 탄산화 기법을 사용하여 만든 요리로는 즉석으로 아이스크림이나 샤벳이 있다.수비드기법이라고 많이 알려진 진공저온조리법은 고기나 생선이 온도 ... 하고, 고기의 육질이 연하게 조리된다. 수비드 기법을 사용하여 만드는 대표적인 요리는 프와그라가있다. 프와그라는 조리온도에 많은 영향을 받는데, 45°C~70°C정도에서 조리

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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스페인 1주일 여행 계획서

과 함께 돌림으로 양고기, 소고기와 함께 숯에 구 워 만든다. 또한 스페인인의 요리에는 보통 올리브 오일이라는 특별한 향신료를 추가 로 사용하므로 음식의 맛을 더한다. 스페인의 기후

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.10

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