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효모발효 S. cerevisiae 유산균 분리 동정 식품공학 바이오에탄올 일반생물학실험 식품미생물학 아주대 발효 제과제빵
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"효모 발효산물" 검색결과 341-360 / 1,241건

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    생물공학 과제 생물학적 환경정화
    계에 존재하는 많은 미생물들 중에서 사람에게 유익한 미생물 수십 종을 조합, 배양한 것이다. 효모, 유산균 및 광합성 세균이 EM미생물을 구성하고 있는 주요 균종이며, 이들 균종간 ... 의 복잡한 공존공영관계가 만들어내는 발효생성물의 항산화력이 EM미생물의 효과라고 말할 수 있다. EM은 1982년 류큐대학 농학부 히가 테루오 교수에 의해 개발된 액상의 배양액 ... : 주변의 유익한 균을 불러 모으는 역할과 생리활성물질을 생산·공급하여 작물에게 도움을 주며 작물에 높은 항산화 효과가 나타나게 한다.② 유산균 : 광합성 세균, 효모균으로부터 받
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.04.24 | 수정일 2023.09.04
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    맥주공업 폐수
    로 효모의 영양원, 맥아껍질은 맥즙을 맑게 여과하는 여과층으로 이용효모 : 당분을 알코올과 탄산가스로 변화, 맛과 향에 영향을 주는 발효 물질 생성홉 : 맥주의 쌉살한 맛 부여, 맛 ... 특유의 호프 향미 부여, 미생물 안전성 부여물 : 맥주의 90% 이상을 차지, 마시는 물의 기준 충족, 3무(무색,무미,무취) , 맥주 발효 및 효모의 성장에 필요한 미네랄 함유부 ... (맥아즙)을 제조하는 공정으로, 원료중의 유효가용성분의 침출과 효소에 의해 불용성 성분을 가용화시켜 엑기스분을 많게 하여 효모의 생육, 발효에 필요한 영양분인 발효성 당류 및 맥주
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.05
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    세계의 음식 음식의 세계 정리
    하는 것6. 음식의 환경적 특성과 관련이 깊은 사례- 세계 유기농산물 시장수요의 증가, LOHAS- LOHAS: Lifestyle of Health and ... - 고르곤촐라, 스틸턴과 더불어 세계 3대 블루치즈중 하나로 푸른곰팡이로 발효시키며 지방이 많고 부드러운 연질치즈9강. 이탈리아·영국·독일의 음식세계1. 독일에 육가공 기술이 발달하게 된 ... - 아일랜드에서는 효모 대신에 베이킹소다를 넣어 만든 이 빵을 주로 먹는다.7. 싱켄- 독일음식 중에서 쇠고기나 돼지고가, 칠면조 등의 살코기를 덩어리째 익혀 훈제가공한 것10강. 스페인
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 21페이지 | 3,400원 | 등록일 2019.10.05 | 수정일 2021.07.21
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    아주대 생물학 실험1 A+ 레포트 발효
    을 이해한다.실험원리1)알코올발효(alcohol ermentation)알코올발효는 빵과 맥주 효모 곰팡이(Saccharomyces cerevisiae)에서 일어난다. 이들 곰팡이 ... 를 그 전자전달연쇄에 넘겨줄 수 없다. 그 다음, 해당과정에 의해 만들어진 피루브산이 NADH로부터 전자를 받아들이기 시작하고, 발효가 일어난다. 이 과정에서 젖산이라는 산물을 만들 ... 항온기⑤ 듀람(Durham) 시험관⑥ 알코올램프⑦ 백금이실험방법1) 효모 알코올발효과정에서 CO2 발생의 관찰① YPD 배지를 이용하여 30℃에서 하룻밤 효모를 배양한다.② 듀람
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.30
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    우유 요리에 대하여
    을 목)발효유주로 젖산균을 배양하여 젖산만을 함유하는 산성우유와 젖산균 및 효모의 작용에 의하여 젖산발효 및 알코올 발효를 동시에 일으킨 알코올 발효유로 크게 나눈다. 산성우유 ... 에는 요구르트, 발효 버터밀크, 아시도필루스 밀크 등이 있다. 알코올 발효유에는 양젖 ·염소젖을 원료로 하는 케퍼, 말 젖을 원료로 하는 쿠미스 등이 있는데, 1∼3 % 정도의 알코올 ... 되어온 발효 음료이다. 원유나 유가공품을 3%이상 함유하며, 유산균 수가 많이 함유한다. 전통적인 플레인 요구르트는 과일이나 향료를 넣지 않고 두부처럼 만든 것이다.7)사워크림 : 저
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    | 리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.06.25
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    한남대학교 바이오의약공정 중간고사 시험문제+답
    로 또는 미생물(대장균과 효모), 동물세포, 동물 등을 생산용 숙주로 이용한다. 동물조직과 각 생산용 숙주로부터 단백질을 생산할 때의 장점과 단점을 기술하시오.1.E.coli장점- E ... 됨,발효기술의 set up이 잘됨,recombinant 단백질 번역후 PTM이 bacteria보다 잘됨단점-낮은 수준으로 recombinat protein이 발현 ... PTM을 진행하는 효소적 능력을 가지고있다. 많은 종이 GRAS 리스트에 존재. 다양한 효소 뿐만 아니라 1차,2차 대사산물의 생산에서 사용된다. 세포 배지에 대량으로 단백질을 합성
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    | 시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.03 | 수정일 2020.08.20
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    인간과 미생물의 관계
    , 된장, 치즈, 술 등이 모두 발효 식품에 속하며 이들은 한결같이 박테리아나 균류에서 발효가 이루어진 산물이다. 발효식품이란, 젖산균이나 효모 등의 미생물의 발효 작용을 이용 ... 가 먹고 있는 발효음식 등에 있는 유산균 등 우리 몸에 매우 이로운 미생물도 아주 많이 있습니다. 학자들은 지구상에 존재하는 미생물 중 우리가 분리해서 배양하고 있는 미생물은 1 ... . 보통 세균, 효모, 원생동물 따위를 이르는데, 바이러스를 포함하는 경우도 있다.-의미주로 단일세포 또는 균사로 몸을 이루며, 생물로서 최소 생활단위를 영위한다. 조류, 세균류
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.23
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    미생물- 우리에게 유용한 미생물 발표자료
    발효능력 탁월○ 농업 사용효과 - 난분해성 유기물 가용화 땅심증진 - 작물에 유효한 생리활성물질 분비 - 유산균과 혼합사용 시너지효과효모균 (Saccharomyces c ... 고, 혐기적 상태에서는 발효를 잘 할 수 없다. 장관내에서 증식하지 못하고 영양소 공급원으로 역할을 하게 된다. 효모가 분비하는 전분분해효소(amylase), 섬유소 분해효소 ... 는 동물에게 생리적으로 유 용한 작용을 하고, 여러 종류의 유효한 성분의 흡수를 향상 시킴. 이러한 특성때문에 미강과 같이 단백질, 지방의 함량이 높은 농산 부산물 발효제로 사료 가치
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    | 리포트 | 23페이지 | 4,300원 | 등록일 2014.02.06
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    요거트제조 실험보고서
    된다. 또한 발효유 중 알코올을 함유하는 발효유인 케피어와 쿠미스의 제조에는 유산균과 효모가 같이 사용된다. ... Lab 2. Starter culture를 이용한 Stirred yogurt의 제조1. 서론 (Introduction)목적 : 시유를 발효유로 만드는 방법을 알고 그 발효유 ... 에 쨈과 같은 감미성분이나 향료 등을 첨가해서 음용하기에 좋은 유제품을 만들고 이해한다.① yogurt : 발효유의 일종으로 우유류에 젖산균을 접종·발효시켜 응고시킨 제품. 비교적 산
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.10 | 수정일 2019.04.25
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    위생사 최신경향정리 식품위생학
    를 풍기는 부패산물에는 Ammonia, Amine, Mercaptane 등이 있다.-변질에 관한 설명 중 옳지 않은 것은: 식초를 만들 목적으로 막걸리에 미생물을 작용시킨 것(발효) ... 시킨다. 수분 함량이 적고 당분이 높은 전분질 식품을 주로 변패시키는 미생물은 곰팡이이다. 미생물의 종류에는 세균, 효모, 곰팡이, 리케차, 바이러스 등이 있다.★-식품에 의한 감염병 중 ... 를 형성하는 균은: Bacillus-식품위생상 중요한 곰팡이 중 알코올 발효균에 주로 이용되며 원예작물(딸기, 귤, 채소 등)에 증식하는 변패의 원인균은 무엇인가: Rhizopus
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    | 시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.11
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    카탈라아제(Catalase) 반응
    에서 매우 유용하게 사용된다. 포도주의 발효, 효모에 의한 빵의 발효, 치즈의 응고, 맥주의 양조 방법 등은 훨씬 전에 알려졌지만 19세기까지는 이들 반응이 효소의 촉매작용에 의한 것임 ... 에 따라서도 분류된다. 근수축과 같이 단일작용으로 보이는 생물학적 현상도 실제로는 한 기질이 반응산물로 전환된 후 이 반응산물이 물질대사과정의 다른 화학적 단계에 기질로 제공 ... 되는 것이다. 같은 화합물이 여러 산물로 전환되기도 하는데 이것은 반응에 관여하는 효소의 활성도에 따라 결정된다.(→ 활성화 에너지)생물의 물질대사에 대한 요구와 생물을 구성하는 세포
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.27 | 수정일 2018.09.22
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    생물화학공학(생물공정공학) 2장 연습문제 풀이(건국대학교 화학공학과)
    형성이용분야혐기성-알콜발효호기성-빵제조페니실린같은 항생제생산3. Actinomycetes의 특징과 이들의 주요 생산물을 간단히 기술하라.형태상으로는 길고 가지 달린 균사로 이루어져 ... porozoans(비운동성)기능단세포 단백질생산,폐수처리말라리나같은 질병유발,폐수로부터 세균을 제거하여 맑은 배출물 획득5. 산업적 발효에서 탄소, 질소, 인의 대표적인 공급원은 무엇인가?탄소원 ... 은 당밀, 전분, 옥수수시럽, 제지폐지액이고 질소원으로는 암모니아나 암모늄여므 단백지르 펩타이드, 아미노산, 효모추출물이나 펩톤과 같은 유기질소, 인의 공급원은 무기인산염
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    | 시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.02
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    일반미생물학 예상문제 정리
    에게 종종 생기는 효모감염Saccharomyces 속 : 제빵과 알코올 발효에 사용진핵생물 중 가장 간단한 구조이기에 유전자 조작 기술이 적용된 첫 번째 진핵생물이다. 생명공학 생산물 ... 알코올 산물은 없으며, 지의류는 존재할 수 없으며, 식물은 성장할 수 없을 수도 있다. 물론 균류가 없다면 균류에 의한 질병도 없을 것이다.Candida albicans : 여성 ... 을 생산하는 선도역할을 하고 있다.곰팡이는 신체의 많은 부위에 병을 유발한다. 발무좀과 같은 질병에서 척수뇌막염같이 치명적인 질병까지 초래하고 효모는 효모감염증
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    | 시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.07 | 수정일 2016.06.05
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    식품속 미생물 & 발효의 이해
    생물과 발효의 상관관계미생물에 의한 물질의 변화 발효(fermentation): 산물의 생성이 사람에게 유리할 때 부패(putrefaction) : 산물의 생성이 사람에게 불리 ... 할 때에탄올 생성: 주류생산에서는 발효, 주스생산에서는 부패 초산의 생성: 식초생산에서는 발효, 주류생산에서는 부패번식: 미생물의 영속성 유지원료산물: 사람에게 유리 또는 불리세포성분 ... 세포성분원료산물1. 발효의 개념미생물의 생활작용3. 미생물과 발효의 상관관계*결합조직의 기본물질 효소와 작용하여 화학 반응을 일으키는 물질 예: 녹말은 그 효소인 아밀라아제의 기질
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    | 리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.03
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    냉동 생지 역사 및 운영자료
    한 제빵기술이 발달파라오 무덤 벽화에 제분에서 빵굽는 벽화가 그려져있슴.발효빵은 우연의 산물이었고 연구가 되고 발전 되어짐"식용,제사용,약용등으로 사용됨."2그리스오리엔트에서 탄생한 빵 ... ※ 베이커리 특화점 냉동생지의 이해1. 훼미리마트에서의 생지 운영 카테고리구분카테고리(유형)제품특징운영상품 비고" 무발효 생지(이스트가 없는 생지)""쿠키류,파이류,스콘,기타빵 ... 류,조리빵류""냉동 상태에서 냉장해도,상온해동,2차발효공정을 거쳐 소성을 하는 제품.""꿀찰떡페스츄리,슈크림빵,감자빵등 다수"계란물칠"발효성형생지(발효를 완료하여 냉동한 제품)"수입
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    | 서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.17 | 수정일 2020.11.12
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  • 자료 표지
    미생물 산업적이용에 대해서
    만이 아니라 효모 발효 또는 성분 자체로부터 생성되는 다른 휘발성 산물을 함유한다. 이러한 다른 산물중 일부는 바람직한 향미 성분인 반면 다른 것들은 그렇지 않다. 바람직하지 않은 성분 ... 하는 야생의 효모를 촉매로 자연발효가 된다. 이와 같은 자연 발효로부터 더욱더 조절이 가능한 생산을 위해 효모 균주가 선택되어 왓으며 오늘날 알코올 음료의 생산은 전 세계 ... 와 하층 발효의 두가지 종류가 있따. 이 두 가지의 주된 차이점은 상층 발효효모는 발효맥아즙 안에 균일하게 흩어져 있으며 발효 중 생성되는 이산화탄소 가스에 의해 상층으로 이동
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    | 리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.16 | 수정일 2023.11.01
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  • 자료 표지
    식품기사 식품위생학 요점정리(16개년기출)
    ), 소아마비*생균수 검사총균-부패정도나 신선도 오염도 측정-표준한천 평판배지-Breed법(생균+사멸균 =원료 오염여부 판정)@Howard법: 곰팡이, 효모의 총균수 측정*일반세균수 ... 의 벤젠고리-구운 육류나 같은 유기물의 불완전 연소시 부산물*3,4-benzopyrene-다환 방향족 탄화수소로 식용유, 숯으로 구운 고기나 훈연 제품, 커피등에서 발견되고 고장주변 ... 발효, indole(+), methyl red(+),VP test(-)*용제의 휘발과 흡착으로 인해 위해를 일으키는 성분-toluene 향료,연료-ethylacetate 향료
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    | 시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.12 | 수정일 2021.01.24
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  • 판매자 표지 자료 표지
    패밀리 레스토랑의 식자재 유통
    효모 발효시킨 베이커리 매주 로스팅되는 신선한 원두 생과일로 만들어지는 에이드와 스무디 홈메이드로 만든 수제쨈과 파스타 국내산 참숯을 이용한 스테이크축산물 → 국내산 및 호주산 ... 산 및 해외 제품 진천공장 으로 들어와 각 점포로 배송 유통 단계유통 단계 축산물 → 호주에서 들어온 쇠고기를 진천공장 으로 들어와 진공 포장 후 각 점포로 배송해산물 → 국내산 및 ... 사용 . 호주산 쇠고기는 국내로 들어와 협약 맺은 공장으로 이송하여 포 장 후 점포로 배송 유통단 계해산물 → 국내산 제품 사용 , 직접 공급 계 약 맺어 냉장상태로 점포로 배송
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    | 리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.06 | 수정일 2016.02.01
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  • 자료 표지
    건강기능성 식품으로 각광받는 효모/맥주효모제품에 대한 과학적인 분석과 기능성이 있는지에 대한 고찰 및 결론
    건강보조식품: 효모1. 효모란?효모의 어원은 그리스어로 ‘끓는다’는 뜻을 가지며 이것은 효모에 의한 발효 중에 이산화탄소가 생겨 거품이 많이 생기는 것에서 유래한다. 대부분 토양 ... , 미토콘드리아, 액포, 글리코겐 과립을 가지며 발효뿐만 아니라 호흡도 잘 한다. 또한 효모는 다량의 RNA를 함유하며, 1967년까지 전구조가 결정된 5종의 tRNA는 모두 효모에서 유래 ... 한 것이며 분자유전학의 진전에 큰 기여를 하고 있다.효모는 당을 분해하여 알코올과 탄산가스를 만들어 발효를 하기 때문에 술 제조에 이용되고 있다. 효모의 대표속인
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.22
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  • 자료 표지
    세포학 MTT실험 예비노트, Culture/MTT assay
    .(1) 세포배지 : 식물이나 동물에서 유래한 특정 세포를 배양하기 위한 종류의 배지.(2) 미생물배지 : 세균이나 효모같은 미생물들을 증식시키는데 사용되는 배지이다. 기본 성분 ... 와 같은 자연산물을 이용하여 만든 배지(b) 합성배지(synthetic medium) : 여러 화합물을 넣어 만든 배지로 다시 제한배지와 복합배지로 나뉘어진다. 제한배지는 첨가 ... . Culture 와 Seeding의 차이1) Seeding(식종) : 배지에 미생물을 혼입하는 것. 배양하려고 하는 미생물을 배지에 혼입하여 발효작용을 활발히 진행하도록 하는 것
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.11.10
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2025년 11월 13일 목요일
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