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미생물저해 haccp 식생활과 문화 식품가공및저장학 방부제 논문 식품위생학 영양과건강 농산식품가공학 고려대 식품공학
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"[식품가공학] 식품가공 및 저장의 개" 검색결과 341-360 / 1,132건

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    (농축산환경학 B형) 최근 4차 산업혁명과 연관된 기술을 농축산 생산 현장에 접목하여 작물과 가축의 생육환경을 적정하게 유지·관리할 수 있는 스마트팜에 대한 관심과 보급이 확산되고 있는 실정이다. 현재 국내에서 분야별(원예, 축산, 유통) 적용되고 있는 기술과 사례 및 향후 발전에 필요한 개선점에 대하여 기술하시오
    되고 있는 실정이다. 현재 국내에서 분야별(원예, 축산, 유통) 적용되고 있는 기술과 사례 및 향후 발전에 필요한 개선점에 대하여 기술하시오목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 4차 산업혁명 ... 산업혁명을 살펴보면 다음과 같다. 일반적으로 4차 산업혁명은 3차 산업혁명을 기반으로 디지털, 생물학, 물리학 등의 경계가 없어지고 융합되는 기술 혁명을 의미한다.단계시기특징 및 ... 하여 일정한 패턴 및 흐름을 파악할 수 있다. 이에 한국의 경우, 2017년 4월 ‘농식품 빅데이터센터’ 라는 농식품 분야의 다양한 데이터 수집 및 처리 분석을 지원해 주는 전담
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    | 방송통신대 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.24
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    식품화학실험보고서 유지의 산가 측정실험
    실험일자: 2014년 11월 26일 화요일항목내용1. 실험 목적유지식품은 저장 및 가공중에 화학적, 미생물학적인 여러 원인에 의해 변질된다. 이는 식품 품질에 지대한 영향을 미치 ... ->RCOOK + H2O3. 실험 도구-식용유 샘플 A,B,C-삼각 플라스크 3개-피펫 (100㎕ 1개, 50㎕ 1개)-여과지 (Whatman No.4)-감압회전농축기-전자저울-증류
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    | 리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.24 | 수정일 2018.11.24
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    과수학,원예학 총정리본
    동부 및 중국을 중심지대로 하는 지역에 분포된 것으로서 그 연장이 우리나라 및 일본에까지 이른다. 4. 과실의 식품가치에 대하여 간단히 설명하라.과실의 영양학적 가치로는 생체중 ... 수 있다.5. 과실의 용도에 대하여 간단히 설명하라.과실은 기호성 식품으로서 특유의 단맛·신맛 및 향기가 있다. 예로부터 과실은 주로 생식으로 이용되어 왔지만, 과실의 저장·수송 ... 과수학, 원예학총정리본1. 과수원예의 뜻에 대하여 써라.원예(horticulture)의 어원은 그리스 도시 성벽의 안쪽을 Horti, 바깥쪽을 Agri라고 부른 데서 유래된 것
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    | 시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.25 | 수정일 2018.05.28
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    고양이의영양학과 사료
    애완동물관리학 년 반2학년 C 반학 번2017241140이 름윤 석 용목차1.타우린2.탄수화물3.단백질4.지방5.기타6.개와 고양이의 영양학적 차이7.고양이의 사료분석1.타우린타우린 ... 분해되지 않고 설사를 일으켜 버릴 가능성이 있다. 고양이를 위한 시판 펫 푸드에 포함 된 전분을 빨리 소화 할 수있는 것은, 드라이 애완 동물 식품 생산에 사용되는 " 압출가공처리 ... : 지나친 염분 섭취는 소화기관, 특히 신장 기능을 해치므로 염분 섭취를 자제해야 한다.6.개와 고양이의 영양학적 차이비타민 A비타민 A는 식물에서 공급받는 캐로틴(carotene
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.17
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    <방통대단체급식과제물>C형.우리나라 영유아 보육시설 급식 현황과 식단 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.
    , 주별 및 월별 계획에 의거하여 구입하고 이를 기록해 두어야 하며, 식품을 위생적으로 보관?저장할 수 있는 시설을 갖추어야 한다.식품의 구입 시에는 값싸고 영양가 있는 현지 생산물 ... . 서 론Ⅱ. 본 론1. 영유아보육시설의 급식 현황1) 영유아보육시설의 급식관리 운영(1) 식단 계획(2) 식품의 구입 및 보관(3) 급식 시설환경(4) 식사시간과 식사량(5 ... 하다.의 방법과 소요시간 등을 고려해야 한다. 식단의 주기는 주별, 월별 간격을 유지하는 것이 바람직하다.(2) 식품의 구입 및 보관영유아 교육기관에서는 미리 계획된 식단표의 일별
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    | 방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.07.14 | 수정일 2017.09.17
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    기능성 식품 식물스테로이드
    기능성 식품학목차 식물 스테롤 1) 스테롤 ? 스테로이드 ? 2) 스테로이드란 ? 3) 스테로이드 약물과 작용부작용 4) 콜레스테롤 식물스테롤 5) 종류 6) 인체 내 역할 7 ... 합성 유기화합물 . - 가장 기본적인 스테로이드 ( 스테로이드 고리구조 ) 의 경우 탄소 원자들은 28 개의 수소 원자와 결합하고 있다 . - 스테로이드는 생물학 · 화학 ... , 해조류 , 두류 , 곡류 등에 함유 . 우유 및 유제품은 칼슘 함량이 높고 체내 이용률이 좋아 칼슘의 가장 우수한 급원식품 . 칼슘이 풍부한 식품으로 칼슘 고형두부 , 배추
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    | 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.05.02
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    Zinc of medical history
    화합물 합성의 출발 물질로도 사용된다. ZnO의 기본 특성을 반영하여 산화물의 미립자는 탈취 및 항균성을 가지므로 면 직물, 고무, 구강 관리 제품, 식품 포장재 등의 소재에 첨가 ... 며 원자량은 65.37g/mol 이고 원소 기호는 Zn으로 쓰여진다. 주기율표 상에서 카드뮴 및 수은과 함께 12족에 속하며, 전이금속 중 하나이다. 순수한 아연은 푸른 빛을 띤 흰색 ... 이며 광택이 나는 금속이다. 실온에서는 단단하고 부서지기 쉬우며 전성과 연성이 거의 없으나, 100~150oC에서는 전성을 띠게 되어 가는 선이나 얇은 판으로 가공할 수 있
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.10
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    (방통대) (식용작물학2 A형) 동일면적에 재배할 때 벼에 비하여 콩의 수량이 적은 이유는 무엇인지 재배ㆍ생리적 특성 면에서 설명하시오.
    된다. 최근에는 콩고기로 가공되어 고기를 대신하는 단백질 섭취원으로 각광받고 있다. 이렇게 중요한 식품원료인 콩의 형태와 생육과정에 대하여 살펴보고 동일면적에 재배할 때 벼에 비하여 콩 ... 과목명: 식용작물학2 A형주제: 동일면적에 재배할 때 벼에 비하여 콩의 수량이 적은 이유는 무엇인지 재배ㆍ생리적 특성 면에서 설명하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 콩 ... 의 생육 과정2. 콩의 생리적 특성3. 콩의 생육 환경Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론콩은 우리가 쉽게 음식으로 접할 수 있는 두부, 된장, 간장 등 다양한 식품의 재료로 활용
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.06
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    A+ 받은 지역사회간호학 평택보건소 간호과정-케이스(간호사업기획보고서)- 진단 우선순위 1위 1개
    , 기후, 재배품종, 재배 방법, 수확, 건조, 저장 및 도정등의 미질을 좌우하는 요건을 모두 갖추고 있으며, 최첨단 저장 및 도정 시설로 적온건조, 적정 수분유지, 가공, 공정표준 ... 비월 30만원지급97개 질환자소득 및 재산조사 기준만족자로서 지체 또는 뇌병변 '장애의 정도가 심한 장애인' 중 장애정도가 별도의 의학적 기준'을 충족하는 자특수식이구입비소득 및 ... 재산조사 기준만족자로서 지체 또는 뇌병변 '장애의 정도가 심한 장애인' 중 장애정도가 별도의 의학적 기준'을 충족하는 자28개 질환자소득 및 재산조사기준 만족자로서만 19세 이상
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    | 리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.24 | 수정일 2020.07.31
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    조리기능사 필기 요약본
    이 많으므로 유의한다.b. 저장 : 움저장, 냉장법c. 침채류 : 조리와 저장을 겸한 염장식품, 침채류에 사용되는 소금 - 호염이 제일 좋다.2) 축산 가공학가) 우유의 가공과 저장 ... ％(펙틴 및 산이 적은 배감등은 잼의 원료로 사용하지 않는다.)㉡ 과일의 저장 - 냉장보존, 가스저장법㉢ 채소의 가공과 저장a. 가공 : 비타민 C, B1, B2, 는 가공중에 손실 ... 는 물질(콜라겐이 젤라틴화)(** 별표팍팍!!)단백질 분해효소로 식물성 식품에서 얻어지는 것은?파파인(2012.04.08)(2013.09.28)㈁ 영양학적 분류㉠ 완전단백질 : 동물
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    | 시험자료 | 9페이지 | 10,000원 | 등록일 2015.09.30 | 수정일 2018.08.24
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    (식품위생학 공통) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오 (15점). 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오 (15점).
    (식품위생학 공통) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오 (15점). 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원 ... 온 확인(관능검사)8. CCP 식품 저온 저장(1) 냉장, 냉동식품① 생식품과 바로 먹을 수 있는 식품 분리저장② 냉장온도 5℃, 냉동온도 -18℃ 이하 유지③ 보관식품 덮개 씌 ... 이란 식품의 원재료 생산에서부터 제조·가공·보존·유통과 조리단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리
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    | 방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.19
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    빅데이터
    [참고문헌]1. 빅데이터의 개념빅데이터 bigdata란 인터넷 및 각종 SNS등을 통해 오가는 모든 메시지, 이미지, 그리고 영상 등을 포괄하는 용어를 말합니다. 간단하게 말해 빅 ... 의 니즈 파악, 신제품의 개발 및 마케팅, 시장변동을 예측하여 신사업 발굴, 제품의 차별화가 기업의 경쟁력 강화로 이어지고 있다.5. 빅데이터 분석 기술대부분의 빅 데이터 분석 ... 하는 기술과 방법들은 기존 통계학과 전산학에서의 사용되던 데이터 마이닝, 기계 학습, 자연 언어 처리, 패턴 인식 등이 해당된다. 특히 최근 소셜 미디어 등 비정형 데이터의 증가로 인해
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    | 리포트 | 12페이지 | 3,900원 | 등록일 2019.04.01 | 수정일 2019.10.02
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    9. PLC 및 모터제어 실험
    이면 거짓, A가 거짓이면 참이다.① 기초연산자불 논리표현을 구성하기 위해 단지 세 개의 연산자가 필요하다. 이를 표에 정의하였다.?대수학적 단순화불대수는 일반 대수법칙과 비슷 ... 로 연결시켜 작업을 수행한다.(4)PLC의 구조PLC의 내부에는 논리식의 연산을 담당하는 중앙처리장치, 제어기에 필요한 프로그램 및 각종 데이터를 저장하는 메모리, 시스템 전원장치 ... , 프로그램 입력과 수행과정의 출력을 담당하는 입출력장치가 존재한다.(5)실제 현장에서 PLC 적용 예PLC는 제분소, 제지공업, 식품가공업, 화학, 자동차, 전력 플랜트 등 사실
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.15
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    (식품화학) 비타민 요점정리 ★★ 보건연구사, 식품위생사, 식품기사 필수자료 ★★
    , 식품의 조리, 가공, 저장 중에 쉽게 파괴≫락톤 고리 중의 카보닐기와 엔다이올endiol 구조 ? 강한 환원력 가짐≫단당류 구조와 유사 (포도당으로부터 합성)≫수용액에서 강한 산 ... 음)◆비타민 E① 생식 및 출산과 관계생물학적 활성도: а-T(100%) > в-T(50%) > г-T(26%) > δ-T(10%)식품 지질의 산화방지효과: δ >г>в>а배아 ... (PABA)+ glutamic acid≫여러개의 글루탐산이 연결됨② 체내에서 vitamin C의 작용을 받아 폴린산이 됨■ 식물성 식품시금치, 콩류, 양배추, 옥수수, 푸른 잎채소
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    | 시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.10.12
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    아동영양학)단순당질에 대해 설명하고, 영유아기(1~2세, 3~5세) 1일 단순당질 섭취 제한기준을 만족할 수 있도록 구체적인 실천 방안을 제시하십시오.
    중 연령층에 따른 식품별 1인 1일 평균 섭취량을 사려보면 3~6세와 7~12세의 어린이 및 13~19세의 청소년 연령층에서 빵, 도넛, 햄버거, 스낵과자, 케이크류의 섭취량이 높 ... 다. 무가당이라고 광고되고 있는 가공식품 종류에도 들어있을 수 있다. 따라서 영유아들은 물 이외의 나머지 음료나 간식을 밖에서 먹지 않는 것이 좋다. 그래서 직접 만든 과일 주스나 간식 ... 아동영양학단순당질에 대해 설명하고, 영유아기(1~2세, 3~5세) 1일 단순당질 섭취 제한기준을 만족할 수 있도록 구체적인 실천 방안을 제시하십시오.Ⅰ.서론Ⅱ.본론ⅰ. 단순당질
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.02.13
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    원예작물학1 C형 = ) 채소의 과실발육과 착과조절에 대해 설명하라
    들은 상품으로서 가치가 낮아 토마토 스파게티 소스, 토마토 케첩 등 토마토 가공식품에 사용되는 경우가 많다.기형과가 생기는 원인으로는 토마토 과실의 발육 단계 중 꽃눈 분화기, 또는 육 ... 원예작물학주제 : 채소의 과실발육과 착과조절에 대해 설명하라원예작물학주제 : 채소의 과실발육과 착과조절에 대해 설명하라참고- 농업과학기술도서(농서남북):http://lib.rda ... 진흥청● 마늘재배, 2017. 농촌진흥청● 무, 2017. 농촌진흥청● 가지, 2018. 농촌진흥청● 호박, 2018. 농촌진흥● 수확 후 관리기술 매뉴얼 :딸기 :저장, 유통
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    | 방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.30
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    식품조리 중간 요약
    1. 조리 원리의 의의와 목적식품의 의의 및 조리과정시의 변화에 대한 과학적 인식에 대해 강의식품이란 우리가 먹을 수 있는 음식의 재료가 되는 모든 것식품의 조건(영양소 함유 ... 지방 : 보임비가시지방 : 보이지 않음(소고기 지방)단백질 비필수 아미노산필수 아미노산성인 청소년 12-15 식물성 동물성 모두 섭취2. 식품의 구성성분, 식품과학의 개요식품 ... 의 흡수율을 높이고 향을 더함(나물)비타민 무기질 위해 채소 섭취, 채소 가꾸기(여가)계절 채소 보관위해 절임 식품 개발김치의 우수성향균작용, 함암효과 및 암세포 전이 억제, 생리대사
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.22
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    카길(Cargill ) 세계최대의 곡물.축산 회사의 성공전략 이해 & 세계각국의 식량 주권의 수호
    ( 포브스통계 ) 미국 , 미네소타주에위치 - 곡물교역외옥수수와밀 , 설탕과면화 , 석유의무역과운송식품가공 , 금융거래 , 철강과카지노 ( 광범위한사업영역확보 ) - 전세계 67 개국 ... , 네덜란드 , 아르헨티나 곡물사업 진출 1950 년 조선사업 , 곡물 저장및 운송부문 정부와 관급계약 , 국제적인 성장 John McMillan Jr. Whitney McMillan ... 편성 Applications 음식 과 음료 생산 및 개발 식품회사 , 음료제조업체 , 소매상인 에게 제공 Animal Feed Nutrition Energy Industrial
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    | 리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.08 | 수정일 2017.09.25
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    공공기관 빅데이터 활용사례
    . 행정자치부에서는 주민등록 인구통계 정보, 지방공기업 경영공시정보, 안전시설물 정보(치안 및 비상대피시설) 등 전체 133개 공공데이터를 개방 중에 있으며, 향후 지방행정평가 DB ... 기관정보 DB 등 전체 136개 공공데이터를, 그리고 식품의약품안전처에서는 의약품 DB, 의료기기 품목허가정보, 식 의약 통계 정보 등 전체 75개 공공데이터를 개방 중에 있 ... 하는 것이 빅 데이터 사회의 극복사안이라고 볼 수 있다. 둘째로 데이터의 소유권 및 서비스의 통제가 문제가 된다. 데이터의 분석 및 가공을 통하여 만들어진 2차 데이터의 소유
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    | 리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.05.14
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    식품첨가물 종류 및 기능조사
    기 운동'을 진행하고 있다. 이 기간에는 아이들과 함께 공장에서 나온 과자와 가공식품에 포함된 각종 첨가물의 위험을 피부로 깨닫기 위한 여러 가지 실험을 진행한다.공장과자에 들어있 ... 이 포함된 가공식품의 유해성을 이야기하는 전문가들이 공통적으로 지적하는 핵심적인 문제점은 바로 설탕(정제당), 나쁜 기름(트랜스지방) 그리고 화학첨가물(색소, 향료)이다. 국내 ... 에도 최근 몇 년 사이 과자와 가공식품의 유해성을 고발하는 책들이 쏟아져 나오고 있는데, 이번에 소개하는 오사와 히로시가 쓴 < 식원성증후군 > 은 과자와 가공식품에 포함된 당이 인체
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.01.18
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2025년 11월 12일 수요일
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