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"쿠키의 유래" 검색결과 321-333 / 333건

  • 자료 표지
    [식품포장재료] 식품의포장재료
    되는 쿠키용 반죽도 O2나 CO2에 차단성이 있는 PVC/PVDC 공중합체의 필름포장에 소세지와 비슷한 형태로 포장된다.유통조건빵류는 급격한 수분변화가 곰팡이의 증식 및 조직감의 상실 ... 재 중 가장 적은 양의 빛을 투과시키므로 버터는 아루미늄 호일을 포함한 적층재료로 포장함이 좋다. 또 가공공정이나 포장재로부터 유래된 금속이 산화반응을 촉진한다. 황산지로부터 구리
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.02
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  • 자료 표지
    [음식문화] 유럽의 음식문화
    을 차려먹는다. 그로부터 'English breakfast'라는 말이 유래된다.② 빵은 베이킹파우더로 부풀린다.영국의 빵은 주로 베이킹 소다를 이용하여 부풀림으로 공정이 간단 ... 하다. 그래서 영국에서는 빵이나 케이크, 쿠키, 크래커 등을 통칭하여 '비스킷' 이라는 단어를 쓴다.③ 감자가 많이 생산되어 다양한 요리가 개발되었다.기후가 적합하지 않아 프랑스나 남유럽
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.05
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  • 자료 표지
    일본연극사
    . 건축. 회화. 가나혼용문 발달.)3. 부가쿠의 일본화쇼토쿠태자 시절에 가쿠소를 두어 악인을 양성하고, 여러 악무 발달과 양성에 힘썼다. 그 규모는 역사상 유래를 찾아볼 수 없는 크기 ... 가 보인다. 비슷한 내용이 쓰라네나 후류와 함께 공연된 것 같다. 여러 선각자들이 지적하 는 바와 같이, 헤이안 말기「신사루가쿠키」에 나타난 광의의 사루가쿠 연예 중, 일부를 노가
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.09.08
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  • 자료 표지
    [식품공학] 식품첨가물
    과 아미노 카르복실 반응이 용이하여 식품에 첨가시 향개선, 착색, 숙성 촉진 등의 역할을 한다.→된장, 간장의 착색, 훈제품의 훈연시간 단축, 비스킷, 쿠키, 빵의구운색 등4. D ... , 칼슘맛 제거), 다류와의 병용(감미 증강), 향과 의병용 (복잡한 향미의 발현)등의 목적으로 이용)③미국은 담배, 의약, 빵류, 초콜렛, 크림, 쿠키, 디저트, 음료, 어육연제품 등 ... 에 유래하는 것으로 농도에 비례하고 수용액에서는 0.021%로 정상인의 20%가 쓴맛 을 느낀다. 이 때문에 사카린나 트륨은 식품에 0.02%이상 사용하면 좋지 않다.(2)사용법
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.06.14
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  • 자료 표지
    [식품영양] 감미료의 종류와 특성
    ), 다류와의 병용(감미 증강), 향과 의병용(복잡한 향미의 발현)등의 목적으로 이용3. 미국은 담배,의약,빵류,초콜렛,크림,쿠키,디저트,음료,어육연제품등에첨가 허가(5) 사카린 ... .감미도는 설탕의 125-500배인데 농도에 따라 다르다. 사카린 나트륨의 감미에는 쓴맛이 동반하는데 이 쓴맛은 해리되지 않는 사카린 분자에 유래하는 것으로 농도에 비례하고 수용액
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.24 | 수정일 2018.08.30
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  • 자료 표지
    [식품] 재료학
    기가 잘 생기지 않는 강력분을 사용한다.구분단백질 함량용도사용비고강력분11～13%제빵용빵끈기가 필요없다중력분9～11%다목적용피자,파이끈기가 필요있다박력분7～9%제과용쿠키,케잌< 밀 ... 도 잘한다. 또한 효모는 다량의 RNA를 함유하며, 1967년까지 전구조가 결정된 5종의 tRNA는 모두 효모에서 유래한 것이며, 분자유전학의 진전에 큰 기여를 하고 있다. 효모
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    | 리포트 | 52페이지 | 4,000원 | 등록일 2003.04.28
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  • 자료 표지
    [조리와 제빵] 빵문화사
    세기빵이 250종류이상 250g 이하의 소형 빵은 수 백 종이 있다. 그런 까닭에 쿠키 등의 구운 과자를 합하면 빵집에서 취급하는 상품은 1,200종류가 된다고 할 수 있다.독일 빵 ... 에서 유래된 것이라는 슈톨렌은 고배함의 반죽에 드라이 과일이나 넛류가 가득 들어간 것으로 예수 크리스토 탄생구유 형태라고 전해져 온다.독일에는 도우넛도 많고 2월의 축제 등에도 그때그때
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.16
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    [식생활과 예절] 서양,일본,중국의 식사예절
    이나 와인 잔은 나이프 위쪽에 놓는다.⑩ 냅킨 : 주식 접시 위에 놓거나 포크 옆에 놓는다.2) 티파티 상차림▶ 차와 케이크, 쿠키 등으로 상을 차림3) 오찬회 상차림▶ 낮12시 ... 의 종류1) 혼제 요리다섯번의 상이 나오는 일본의 정식 정찬의 요리로서 경조사에 나오는 요리이다.2) 자카이세키 요리다도에서 유래된 요리로 약간의 시장기를 면하는 식사였다. 차를 마시
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.14
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  • 자료 표지
    [식품] 기능성식품
    accharides) 을 이용한 식품전분에서 유래된 올리고당은 단당이 2~10개로 구성되어 있으며 전분은 물에 녹지 않을뿐 만 아니라 감미를 띠지 않는데 비해 올리고당은 물에 잘 녹고 포도 ... 되고 있다. 인도의 한 회사는HCA (hydroxycitric acid)가 지방합성을 방해함으로 항비만성을 지닌다고주장하며 이것을 쿠키나 청량음료, 과일쥬스, 요구르트 등에 첨가
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.25
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  • 자료 표지
    [환경호르몬] 환경호르몬에 대하여
    1. '환경호르몬' 이라는 이름의 유래'환경호르몬'이라는 명칭은 일본에서 사용된 명칭으로서 정확한 명칭은 '외인성 내분비 교란 화학물질' 입니다. 신체 외의 물질이 원인 ... 5.8mg/kg이었고 소세지에서는 4.4mg/kg 등이었다. DEHP의 경우 쿠키에서 25mg/kg, 식물성 지방에서 11mg/kr등이 검출되었다(MAFF, 1995).° MAFF
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.10
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    [서양문화] 서양인의 음식문화
    기 전에 우유나 쿠키 등을 먹고 어른들은 과일이나 사탕, 과자 등을 먹는다.영국은 음식이 특히 맛이 없기로 정평이 나 있고 가짓수도 다양하지 못한 것으로 알려져 있다. 그 이유는 서 ... 하는 커다란 근간이 될 정도로 중요하다.홍차의 유래는 중국에서 녹차를 배에 싣고 가는 중 적도의 뜨거운 태양열을 받아서 찻잎이 발효되어 유럽에 도착해서 열어보니 찻잎이 색깔이 까맣게 변해 ... 는 스파게티 같은 음식이 만들어졌다. 피자도 배고픈 서민들을 위해서 정책적으로 축제에 제공되었던 유래를 가진 요리로 원래는 현재와 같은 호화로운 것이 아니었다.11세기에 이탈리아의 수도사
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.08
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    네트워크 용어정리
    하다. 고리즘이라는 용어는 문제를 해결하기 위한 절차나 방법을 말하는데, 이 단어는 아랍의 수학자인 Al-Khowarizmi (서기 825년)의 이름에서 유래했다.컴퓨터 프로그램은 정교 ... 들을 사용자에게 맞추는 데에도 사용된다. 물론, 웹 사용자들은 쿠키가 자기 컴퓨터에 저장되는 것에 동의해야만 하는데, 대개는 이러한 것들을 통해 웹사이트가 사용자들을 좀더 잘 지원
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.19
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  • 자료 표지
    서양요리의 역사와 조리
    에서 맛볼 수 있는 음식이지만 그 유래는 카스티야-라 만차 지역이다. 이 요리 역시 몇 안되는 재료, 즉 빵, 마늘, 올리브유, 피망만을 가지고 맛을 내는데 그윽한 마늘 향과 부드럽 ... , 푸딩, 케이크, 쿠키, 칵테일 등에 열매를 그대로 또는 가루로 만들어 사용한다. 일명 Jamaica Pepper라고도 불리운다.② Anise(회향) : 스페인, 시리아, 중국 등지된다.
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    | 리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2001.06.09
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