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유산균배양실험 요거트 제조 평판계수법 유산균실험 주입평판법 김치 유산균 유산균 활성 유산균측정
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"젖산균의 배양실험" 검색결과 321-340 / 340건

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    [일반생물실험] 발효와 호흡
    도 젖산 균에 의한 것이다. Streptococcus속 Pediococcus속 Leuconostoc속 Lactobacillus 속 등이 젖산균인데 포도당의 발효형식에 따라 정상 ... 된다. Lactobacillus delbrueckii , Lack. casei 등은 homo 형 젖산균발효균이며 hetero형 유산균은 glucose이외에 mannose라든지 galactose등 ... 생물리포트(발효와 호흡)학과 : 자연과학부이름 : 김종관학번 : 19912110제 목 : 발효와 호흡실험날짜 : 1999년 4월 21일실험자 : 김종관 (4조)실험목적 : 발효
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.08
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    [환경] 대장균 실험
    환경공학실험1. 제목 : 대장균 실험2. 실험날짜 :3. 실험목적 : 대장균을 측정하여 오염정도를 측정한다.4. 이론 : 대장균군이란 gram음성, 무포지의 간균(bacillus ... 장내 균은 배양이 어려우므로 통상적인 취급이 불가능하다.②대장균의 연구자료가 많다.③분변에서 유래되는 대부분의 병원균이 임의성의 균(임의성 혐기성 균, 임의성 호기성 균)이므로 대장 ... streptococcus)의 포함 여부를 측정하는 방법이 바람직하다. 오염의 지표로 이용되는 분변성 연쇄상구균은 젖산균 의 한 종류로서 비강 및 인두, 소화관, 질등의 동물체내
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.01
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    [미생물] 미생물의 특징과 분류 및 동정
    을 분해할 수 있는 능력은 인간에게 중요한 것이 많다. 젖산을 분비하는 젖산균(Lactobacillus)은 청주양조 및 야쿠르트 등 젖산발효에 이용되고, 아세톤 ·부탄올 및 비타민 ... 균 중에서 가장 강력한 독소를 생산하는데, 이 균을 1주일 정도 배양한 여과액 1mℓ에는 10~20만 마리의 쥐를 죽일 수 있는 독소가 있다. 콜레라균 · 적리균 · 녹농균 ... 와 해를 끼치는 유해 bacteria가 있다. 유용 bacteria는 식품을 가공하거나 항생물질로 이용하고, 유해 bacteria는 여러 질병을 일으키는 bacteria로 파상풍균
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.22
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    [식품화학] 대장균군의 검사법
    를 이용해서 색깔의 변화를 관찰하는 방법이있다.이번 실험에서는 이의 두 번째 경우에 해당하여 Deoxycholte배지를 이용해서 아침햇살, 매실, 캔커피등이 전염병원균에 오염되어있 ... 하여, 배양후, 콜로니의 모습을 관찰한다.5.Principle1)대장균이란..-대장균군은 인간 및 동물에서 배출된 분뇨 등에 의해 발생되고, 환경·보건 측면에서의 의미는 병원성균 ... , 아이스크림류, 발효류, 젖산균음료, 버터, 치이즈, 생식용 냉동어패류 등의 식품검사에 사용한다. Deoxycholte한천배지는 유당 10g, 펩톤10g, 식염5g, 구연산철암모늄
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.27
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    [발효공학] 된장
    ↑당분은 알콜로 변하며 젖산균에 의해 당분이 유기산으로 전환된어 신맛을 낸다. 알콜 성분과 유기산에 의해 생성된 에스터류는 방향 물질로 된장 특유의 향미를 내게 된다. 단백질 ... 는 Aspergillus oryzae 또는 Aspergillus sojae라고 하는 곰팡이를 배양하여 이를 메주에 접종하여 발효하는데 비해 전통메주는 자연미생물의 발효에 의존하기 때문에 많은 종류 ... , Hansenula 등이 분리되었다.C) 세균류: Micrococcus, Pediococcus, Streptococcus, Lactobacillus 등이 산생성균으로 분리되었으며, Bacillus
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.21
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    [pH에 따른 균체수 측정과 우유의 응고성] pH에 따른 균체수 측정과 우유의 응고성
    1,실험제목: pH에 따른 균체수 측정과 우유의 응고성2.실험날짜:3.이름:4.목적:각 균을 pH를 다르게 하여 배양한 후 O.D를 측정하여 균체수를 측정하여 pH에 따른 증식 ... 의 pH는 6.4～6.6이지만, 시간이 지남에 따라 젖산균의 증식으로 젖산이 생성되기 때문에 산도가 증가하고 pH는 저하된다. pH가 어느 정도 이하(보통 5.2이하)로 떨어지 ... 으며, pH0 부근에서 잘 자라는 Thiobacillus thiooxdance 와 같은 편성 호산성균 obligate acidophile 도 있다. 대부분의 호산성균은 중성에서도 자랄
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.16
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    [식품과 미생물] 식품과 미생물
    영양소3) 부패식품의 판별1 화학적 판정법2 세균학적 판정법4) 부패 미생물별 식품부패 양상1 곰팡이에 의한 식품부패 양상2 효모에 의한 식품부패 양상3 젖산균 (Lactic ... 의 것1 토양 미생물≪표 3. 토양 중 미생물≫2 수생세균3 하수세균4 공중낙하균5 분변중의 세균 및 동물체 부착균2) 식품의 제조가공, 보존, 유통과정 유래의 세균오염1 식품처리 ... acid bacteria)4 내성포자 형성 세균5 대장균 군들6 Pseudomonads5) 식품의 부패Ⅲ. 식품 미생물(good germs and bad germs)1. 식품에서 발견
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    | 리포트 | 40페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.04.15
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    [실험] 발효
    를 개발하려는 연구를 진행중이다.이 밖에 효모에 의한 발효현상을 이용하여 빵을 만들고 있는데, 실제 빵이 부푸는 현상은 알코올 발효시 나오는 이산화탄소 때문이다.② 젖산 발효젖산균 ... 다.5. 실험 준비물글루코오스, 락토오스, 수크로오스, 전분, 페놀레드 시약, 1N NaOH, 살균 우유, 요구르 트, YPD배지, 미네랄 오일진탕배양기, 배양용 시험관, 항온기 ... , 듀람시험관, 알콜램프, cenical tube6. 실험 방법(1) 실험1 : 발효 과정에서의{CO }_{2 }관찰YPD배지에 효모 배양듀람 시험관이 든 배양 시험관에 YPD배지
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.23
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    [식품공학] 균주 보관 방법
    식품미생물학서울대학교 농업생명과학대학 식품공학과 93506-023 염지원Report균주 보관 방법분리된 미생물은 순수하게 보존되어야 한다. 실험실에서 보존되는 미생물 배양을 보존 ... (periodic transfer method)은 적당한 배지를 선택하여 호기성의 곰팡이, 효모, 세균 및 방선균은 한천사면배양으로, 혐기성 균은 한천천자배양으로 각각 배양하여 2 ... 국즙한천배지, 호기성세균은 육즙한천배지, 방선균은 glucose.asparagine 한천배지를 각각 이용하여 3∼6개월마다 이식한다. 젖산균, 초산균, gluconic acid균
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.14
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    [경영학] 백세주(국순당)의 성공요인
    의 두 종자 배양에 의한 생산시판 개시1973. 1. 탁약주 연구소 설립1974. 젖산균 함유조당화 효소제의 제조법 특허(4364호) 취득1975. 1. 탁약주 기술 전문지 태양 ... 제조기술 개발1965 식품첨가물 제조업체 범식품에서 분국생산 판매1966 삼공산업에 기술제공하여 분국생산 판매1968 내산성 Rhizopus균을 이용한 Gluco-amylase제조법 ... 에서 6개월간 생화학. 생명공학, 신균개발 등 기초지식 공부ⅱ. 자연에 의존하는 근대적인 방법에서 탈피- 계속된 왜? 라는 사고를 통해 공장의 인원의 과잉성을 발견- 그 원인이 전근대
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.08
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    [과학] 파스퇴르-과학의 역사적 이해
    에는 50마리의 면양들 모두에게 탄저병을 일으키는 맹독의 배양균을 오른쪽 넓적다리에 주사하였다. 『이제 6월2일이 되면 아무런 접종을 받지 않았던 면양들은 모두 죽을 것이지만, 먼저 ... 로 재직1857년 젖산 발효(유산발효)에 관한 논문 발표1860년 1월 효모에 의한 알코올 발효를 증명 실험생리학상 수상. 곧 자연 발생에 관한논문을 발표1862년 아세트 산의 발효 ... 와 알코올에서 아세트 산으로 변하는 것을 연구, 식초의 새로운 공업 제법을 확림1865년 포도주에서 산을 죽이는 원인균을 연구하여 저온살균법을 고안또한 남부프랑스에서 발생한 누에
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.20
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    기능성식품에 대한 조사
    로 만든 밥(또는 팥밥)'을 반드시 수랏상에 올리도록 했으며, 중국 남부 지방에서는 벌써 5000년 역사를 가지며 '홍국(紅麴)'이라는 균을 쌀에 배양하여 이용했는데, 고지혈증 ... 다. 그러므로 동물실험과 pilot study를 사전에 해야할 필요가 있다.? 용량이 큰 기능성 식품의 경우 캡슐이나 정제 등의 형태로 만드는데 어려움이 많다. 그래서 placebod를 만들 ... 는 물론이고 에너지 공급, 피로 회복 등의 부가 기능이 있다.한국야쿠르트는 인체가 하루에 필요로 하는 비타민C, 비타민B, 필수 아미노산 등 각종 영양소와 젖산칼슘, 염화마그네슘, 등
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.17
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    간장 향에 대한 문헌조사
    ) 간장 젖산균의 향미 작용간장의 향기는 주로 간장 효모에 의하여 형성되지만 Pediococcus halophilus가 향기에 미치는 영향도 적지 않다. Pediococcus ... 머릿말간장은 전통적인 발효식품으로서 증자한 탈지대두와 밀가루에 곡균을 접종한 후 식염으로 삽입하여 일정기간 숙성시킨 후 조미료로서 사용하고 있다. 간장의 숙성과정에는 곡균효소 ... 를 여 비교 실험한 결과이다. 균주 BH-90의 세포의 모양과 크기 등을 Zygosaccharomyces rouxii IFO 1877과 비교해 본 결과 거의 비슷한 형태학적 특징
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    | 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.14
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    [미생물] 미생물의 상업적 이용
    젖산균의 산업적 생만 및 활용 기술 개발Probiotics로서 조건을 갖춘 균의 선발과 배지개발 결과 Bifidobacterium longum KFRI 977(ATCC 15707 ... 수종3mg을 얻을 수 있었다.그러나 균주개량의 경우 대부분의 변이주들이 모균주보다 그 GLA함량이 낮았고 배양시 모균주보다 큰 펠릿을 형성하는 것으로 나타났다. 경구투여 급성독성 ... 은 마우스와 랫트로 실험하였는데 LD50이 10,000mg/kg이상이었고 Salmonella typhimurium에 의한 Ames Test결과 돌연변이원성이 없는 것으로 나타났다.유용
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.11
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    요구르트...
    포유동물의 젖을 주로 젖산균에 의해 발효시켜 만들어진 제품을 말한다.프랑스에서 발효유에 대해 연구하고 있던 소련 태생의 생물학자 메치니코프(Eile Metchnikoff ... 에 대한 본격적인 연구가 시작되었다. 그리하여 불가리아유를 만드는 젖산균은 Lactobacillus bulgaricus로 명명하였다.2. 발효유의 형태와 성분발효유 중 젖산 발효유는 전 ... 의 ‘유산균의 항돌연변이 효과’라는 논문을 보면 인체실험결과, 유산균 발효유 섭취 전에 비해 락토바실러스라는 유산균 발효유를 섭취한 후 돌연변이의 개수가 71.9%나 감소했다.락토바실
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2000.12.02
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    [영양학] 유산균
    파스테르 연구소의 티셔에 의해 건강한 모유영양아의 대변에 거의 순수배양상태로 존재하는 그람양성, 편성혐기성의 많은 형태를 나타내는 간균으로서 분리되었다. 이후 비피더스균에 관한 많 ... 하여 유산을 생성하는 세균을 통칭하여 말하는데 젖산균이라고도 한다. 이러한 유산균은 유제품이나 동물의 각종 장기 등 자연계에 널리 분포하고 있으며 오랜 역사동안 요구르트를 비롯한 각종 ... 에 함유되 어 있는 판토텐산(pantotheic acid)성분이 비피더스균의 생육을 촉진시키기 때문이라고 밝혔 다.또한 판토텐산을 우유에 섞어서 인공영양아에게 먹여 본 실험결과 9명
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.02
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    [식품미생물] 물리, 화학적 요인의 의한 미생물의 생육 조절
    이 생산되도록 하기도 한다. 미생물 작용으로 산이 생 산되는 식품을 발효식품이라고 한다. 식품의 발효에 관여하는 미생물은 젖산균, 초산균, 프로피온산균 등 내산성 세균들이다. 내산 ... (건열멸균, 가스 멸균용), pumilus(장사선 멸균 용)등의 아포와 Serratia marcesens(여과 명균용) 등을 일정수 여지에 부착시킨 것으로 멸균처리 후에 배양 ... 에 영향을 주며, 편성 호기성 균, 통성 혐기성 균, 편성 혐기성 균의 3가지로 나뉜다. 편성 호기성 균은 증식 시에 산소를 필요로 하며, 결핵균, 백일해균, 아토병균, bacillus
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    | 리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.12
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    [미생물학] 미생물학 시험문제 풀이
    ) 단세포성 내생 포자 생성균2) 호기성 포자 생성균3) 혐기성 포자 생성균4) 그람 양성 발효성 진정 세균5) 젖산균6) 방선균-항생제 만들 때 사용한다.4.오염과 멸균에 대해서 ... , 배양조건, 시간에 따라 달라질수 있다.3)단백질 구성성분 측정-균의 성장을 측정할수 있다.단백질, 펩티도글라이칸, DNA , RNA, ATP 등균이 많으면=> 세포내 구성성분도 많 ... )*부패; 단백질이 분해되면서 악취를 내는 과정2질병의 유발Koch의 가설을 보면 알 수 있는데 질병 미생물은 질병에 걸린 환자나 동물에서 발견되며순수배양법에 의해 분리되어 이 미생물균
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    | 시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.12.11
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    생명공학의 개념과 파스퇴르 연구소에 관한 발표자료
    가고의 의뢰를 받고 발효와부패에 관한 연구를 시작한 후 젖산발효는 젖산균의, 알코올발효는 효모균의 생활에관련해서 일어난다는 것을 발견하였다. 이어 1862년 알코올에서 아세트산 ... ) 등의 병원체를 밝혀냈다. 1879년 닭콜레라의독력을 약화한 배양균을 닭에 주사하고 면역이 된다는 것을 발견, E.제너 이래 과제로남았던 백신 접종에 의한 전염병 예방법의 일반 ... 하였다. 한편 부패가 공기 중의 미생물 때문에 일어난다는 것을 실험적으로확인하고, 자연발생설을 부인하였다. 1865년부터 J.A.뒤마의 의뢰를 받고 누에의미립자병(微粒子病)과 연화병
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.25
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    [화학실험 결과레포트] 카세인의 분리
    층을 모아 젖산 발효→소금을 넣어 간을 한 것-크림: 지방층만 분리-요구르트: 젖산균을 넣고 배양하여 발효2 분유의 분류분유류는 원유 또는 탈지우유를 그대로 또는 이에 식품 또는 식품첨가 ... Ⅰ. 실험 목적- 전지분유에 산을 가하여 카세인을 응고시켜 분리한 후, 이를 통해 카세인 접 착제를 합성하여 사용하여 본다.Ⅱ. 이 론1. 우 유우유는 양질의 단백질로 흡수 ... 을 형성하여 갈색을 띤다.나) 산에 의한 카세인 응고- 카세인 : 우유 단백질의 80% 차지 → 산, 효소에 의해 응고 ex) 치즈- 우유 + 유산균 → 카세인 응고 ex) 떠 먹
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.13
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2025년 11월 13일 목요일
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