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"식품재료학 레포트" 검색결과 321-340 / 799건

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    외식사업의 식재료 관리 A+
    REPORT외식사업의식재료 관리 리포트* 과 목 :* 교수명 :* 학 과 :* 학 번 :* 이 름 :* 제출일 :< 목차 >Ⅰ. 식재료관리의 의의1. 식재료관리의 중요성2. 식 ... 재료관리의 고려사항Ⅱ. 구매관리1. 구매관리의 목적2. 식재료구매량의 결정3. 식재료 구매주문의 유형1) 정량주문방식2) 정기주문방식Ⅲ. 검수관리1. 검수관리의 목적2. 검수업무요건 ... 3. 식재료검수의 검사 및 감별1) 전수검사법2) 발췌검사법Ⅳ. 저장관리1. 저장관리의 의의1) 저장관리의 목적2) 저장관리의 기능2. 식재료 저장방법의 종류1) 일반저장2) 냉동
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 25페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2013.12.01
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    방사선 관계법령
    하여 알의 수정을 막음으로써 다음 세대의 해충발생을 줄이는 방법이다.? 방사선의 생물학적 작용을 이용하는 또 하나의 큰 분야는 식품조사 분야다. 식품조사는 두 가지 부류의 효과를 이용 ... 방사선 관계법령 REPORT(방사선의 현재 이용현황)교과목:방사선 관계법령담당교수:민병인교수님제출일:2012.11.09학과:의용공학과20083050이세형< 목 차 >Ⅰ. 서 ... ????????????????????????????????? 2(3) 방사선 투과 검사 ????????????????????????????????? 2(4) 방사선의 생물학적 작용능력
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.02 | 수정일 2015.11.13
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    환경호르몬 관련 발표자료입니다.
    을 방해하거나 혼란을 일으키는 화학물질 = 외인성 ( 外因性 ) 내분비 교란 화학물질 (Endocrine Disrupting Chemicals) 1997 년 5 월 일본학자들이 NHK ... 집단에 대한 대책이 시급하다고 지적했다 . 2007.06.13 한겨례 사회면 06 1. 다이옥신 23 TEQ: Toxic Equivalents (TEQs) report the ... 1962 년 침묵의 봄 ( 미국 해양생물학자 레이첼 칼슨 저 ) 이 출판되면서 유해성에 대한 인식이 널리 퍼짐 특정 조류 알껍질의 두께를 얇게 만들거나 쥐에게 간암을 일으키게 하
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 58페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.08
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    (A+ 레포트) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오
    (Hazard)식품의약품안전청에서는 식품위생법 제4조의 규정하는 인체의 건강을 해할 우려가 있는 생물학적, 화학적 또는 물리적 인자들로 규정한다. 농림부에서는 축산물가공처리법 제33 ... 이 포함된다.(2) 위해분석 (Hazard analysis)식품의약품안전청의 기준에 따르면, 가공식품의 원재료인 가축, 가금, 야채, 과일류, 어패류에 대하여 그 발육, 생산 ... 여 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소를 찾아 위해의 정도를 평가하고, 발생요인 및 방지조치를 정한다.제 2원칙중요 관리점을 정한다. HACCP를 적용하여 식품의 위해를 방지·제거
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.03.06 | 수정일 2020.08.10
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    아동기 신체발달의 특징을 설명하고 신체발달에 위협을 주는 요인은 무엇이고 건강하게 성장할 수 있는 방안을 제시_아동비만증을 중심으로 [아동발달]
    REPORT아동기 신체발달의 특징을 설명하고 신체발달에 위협을 주는 요인은 무엇이고 건강하게 성장할 수 있는 방안을 제시- 아동비만증을 중심으로-Ⅰ. 서론아동기란 6세에서 12세 ... 신체 성장이 빠른 편이다. 신체 각 부위의 비율도 달라져 전체적인 모습이 어른과 비슷해진다. 학동기 동안 몸통보다 팔 다리의 성장이 빨라서 통통하고 귀여운 아기 모습은 사라지 ... 고, 살은 빠져 말라보이며, 키가 홀쭉하게 크고, 팔 다리가 유난히 길어 보이는 학동기의 전형적인 신체 특징을 나타낸다. 이 시기동안 근육이 발달하고, 얼굴과 몸의 비율이 성인과 비슷
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.21 | 수정일 2018.09.17
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    식품 제조물 책임의 특징과 사례 조사 리포트
    REPORT식품 제조물책임의 특징과 사례 조사 리포트* 과 목 :* 교수명 :* 학 과 :* 학 번 :* 이 름 :* 제출일 :< 목차 >Ⅰ. 식품관련 제조물책임의 특징1) 식품 ... 의 보존방법도 아주 다양하다. 또한 유통형태도 상온 · 냉장 · 냉동상태가 있다.소비자에게 제공되는 형태도 그대로 먹을 수 있는 것, 자연물 혹은 가공식품으로서 식품재료의 형태 ... 이 적용이 되지 않는 다는 것이다(김순미, 2002)2) 결함의 유형에 따른 리스크(1) 제조상의 결함과 관련한 리스크오염된 재료를 사용한 경우, 식품이 미생물 등에 오염된 경우
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    | 리포트 | 7페이지 | 13,900원 | 등록일 2013.07.17 | 수정일 2013.12.18
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    구매관리와 검수관리 관련 이론 조사 리포트 A+
    REPORT구매관리와 검수관리 관련 이론 조사 리포트* 과 목 :* 교수명 :* 학 과 :* 학 번 :* 이 름 :* 제출일 :< 목차 >Ⅰ. 구매관리1. 구매관리의 목적2. 식 ... 성수기와 비수기의 식품생산량에 따른 가격편차도 동시에 고려되어야 한다.그렇다면 어느 정도의 기간을 주기로 얼마만큼의 식재료를 주문해야 하는가? 실제로 상품을 조달하는 데 소요 ... 재료구매량의 결정3. 식재료 구매주문의 유형1) 정량주문방식2) 정기주문방식Ⅱ. 검수관리1. 검수관리의 목적2. 검수업무요건3. 식재료검수의 검사 및 감별1) 전수검사법2) 발췌
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2013.11.28
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    슬리포노믹스 이해와 전망 (수면경제,수면시장,수면장애,슬리포노믹스,Sleeponomics)
    리포노믹스란?슬리포노믹스(Sleeponomics)란 수면(sleep)과 경제학(economics)의 합성어로 최근 불면증을 호소하는 사람들이 증가하면서 급속히 성장한 수면산업을 의미 ... 을 차지했지만, 최근 들어서는 수면클리닉이나 식품, 그리고 IT 제품 등으로 그 영역이 확대되고 있는 추세다. 일반적으로 슬리포노믹스는 일반적으로 선진국형 산업으로 분리되고 있 ... 에는 35만7000명으로 5년 새 1.57배가 증가한 것으로 나타났다. 연평균 11.9%가 증가한 수치다. 또한 컨수머 리포트가 미국인 4023명을 대상으로 설문조사를 실시한 결과
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.21
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    생애주기 영양학(임신)
    생애주기 영양학 레포트임신중 산모의 영양상태가 산모와 태아에게 미치는 영향아기를 가진 임신부라고 해서 평소와 다른 것을 먹고 달리 행동하는 등 일상생활 자체가 완전히 달라지는 것 ... 은 감자나 잡곡, 과일 그리고 채소 등으로 보충하는 것이 좋다.▶이당류 탄수화물이 풍부한 식품: 쌀등의 곡물, 감자. 고구마 단호박 등2.단백질-성장을 돕는 세포의주요 성분태아 ... 과 하면 유산. 조산. 임신중독증, 미약 진통으로 인한 난산 등을 일으킬 수 있다. 하지만 하루에 30가지 이상의 식품을 섭취하는 임신부라면 부족을 염려할 필요는 없다. 임신 중
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.01.08
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    유아(2~6세, 취학 전기)를 자녀로 둔 부모의 자녀 영양교육 실태 조사
    ReporTree주제: 아동건강교육유아(2~6세, 취학 전기)를 자녀로 둔 부모의 자녀 영양교육 실태 조사2016년도학과:과목명:학번:이름:[ReporTree] 레포트는 본인 ... .생활습관병은 점점 서구화되면서 패스트푸드, 인스턴트식품 확산으로 인해 불균형한 식생활을 갖게 되고, 더불어 자동차습관화에 따른 운동부족, 경쟁사회에서의 과로 및 스트레스, 술, 담배 ... 와 같은 기호품의 습관적 남용 등의 사회적 영향이 많은 생활습관병을 만들어 냈다고 생각한다. 때문에 생활습관병을 보건학, 의학적인 면에서만 강조할 것이 아니라, 사회적으로 자동차
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.18
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    기후변화가 가져올 결과에 대해서 생각해보시오. 자신의 생각이 담아 A4용지 5장(400자 원고지 15쪽 분량) 정도로 작성하시오.
    과:과목명:학번:이름:[ReporTree] 레포트는 본인이 직접 작성을 한 자료입니다. 이 자료가 구매하시는 모든 분들에게 좋은 참고자료가 되었으면 좋겠습니다.생명과 환경기후변화 ... 을 위한 세부 이행 방안을 구체화 하고 있다. 둘째, 쌀 소비 촉진을 위한 식품 개발을 확대하고 있다. 셋째, 2모작 밀 생산을 확대하고 있다. 넷째, 식량안보 비축을 확대하고 조기경보 ... 개발, 산업 계열화와 광역 단위 브랜드화, 사료곡물 관세 인하 조치를 하고 있고 식품관련 대책으로 저소득층 소득 보조(푸드 스탬프), 가공업계 보조를 통한 식료품가격 억제, 식품소비
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.02.02
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    가정과문화 [안먹어 죽거나, 못먹어 죽거나], 현대생활의 식생활 변화 및 비교
    가정과 문화 리포트11조식생활- 못 먹어 죽거나, 안 먹어 죽거나목 차Ⅰ. 날씬한 것이 미의 기준이다.Ⅱ. 못 먹어 죽거나, 안 먹어 죽거나ⅰ. 과거 : 못 먹어 죽거나ⅱ. 현재 ... , 슬픔, 그리움을 달래고자 음식을 섭취하는 경우도 있다.먹고 마시면 혈당량 증가, 행복감과 포만감을 증진시키므로 긴장에서 헤어나 안정감을 얻는다.식품이 단순히 생리적 욕구를 충족 ... 들 사이의 단결력을 강화하는 계기가 된다.2. 전통 식생활문화1) 건강과 장수를 위한 음식문화(1) 주·부식으로 이용되는 다양한 곡물 식품벼농사가 시작된 이래 쌀이나 보리 및 잡곡 등
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.03.10
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    HACCP의 이론 및 개념
    수 있다.즉, 식품의 원재료의 생산에서 시작하여 제조 가공 보존 유통단계를 거쳐 최종 소비자의 손에 들어갈 때까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 미생물위해(병원미생물 및 부패 ... 구난숙 외3명,『식품위생학』pp.241~242, 파워북(2012)HACCP는 홀로 작동하는 것이 아니고 SSOP(표준위생관리기준)와 GMP(우수제조기준)의선행요건 프로그램의 토대 위 ... . HACCP의 7원칙과 12절차 장정옥 외 4명, 『최신식품위생학』p.402, 보문각(2005)HACCP 시스템을 원활히 수행하기 위해 준비해야할 5단계가있다.이 5단계
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.28
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    불평등의 원인을 먹다 메뉴의 사회학을 읽고 사회계층학
    사회계층 리포트“불평등의 원인을 먹다”『메뉴의 사회학』을 읽고…….『메뉴의 사회학』이라는 이 책에서는 음식을 사회학과 아주 밀접한 연관을 두고 바라보았다. 사람에게 생리 ... 불평등음식물 섭취나 식재료의 선택은 인간의 건강에 적지 않은 영향을 미친다. 어떠한 선택을 하느냐에 따라 긍정적이거나 부정적인 결과를 낳을 수 있다.일정한 식품항목 또는 특정 ... 적으로 필수적인 ‘음식섭취’의 개념이 아닌, ‘먹는다.’는 것을 사회학적으로 사회와 연관해서 본 것이다. 사실 대부분의 사람들이 음식을 사회학과 연관 지어 생각하지 않을 것이다. ‘음식
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2015.04.13
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    유기화학,생명공항,생명화학 관점으로 응용산업과의 관계성.
    report과제 : 유기화학,생명공항,생명화학 관점으로 응용산업과의 관계성.과 목 :담당교수 :학 번 :이 름 :주제 : 미생물과 유기화학이 식품산업에 미치는 영향 및 응용.미 ... 생물이란.육안의 가시한계를 넘어선 0.1mm 이하의 크기인 미세한 생물로 생물로서 최소 생활단위를 영위하는데 식품, 의약품 등 생산공업이나 생물자원으로 또 수질환경 및 토양의 지력 ... 보존 등에 이용된다.유기화학이란.살아있는 각 유기체는 유기화합물로 만들어져 있다. 유전을 조절하는 DNA와 같은 핵산, 음식, 의류, 의약품 모두가 유기화합물이다.1. 미생물의 식품
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.14
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    일반생물학및실험<지질의검출>
    실험보고서Experiment Report교과목명일반생물학 및 실험실험제목지질의 검출제출월일년월일담당교수제출자성명:학과:학년:학번:Ⅰ. 실험목적지질의 특성과 기능을 이해하고 지질 ... 에 트립신에 의해 활성화된다.활성화된 코리파아제는 리파아제와 유화 지방구의 접근을 쉽게 해준다. 식품중의 콜레스테롤 에스테르도 흡수를 쉽게 하기 위해 지방산과 콜레스테롤로 분리 ... . 잎의 표피세포, 핵, 미토콘드리아, 엽록체는 수단Ⅲ용액을 떨어뜨리면 붉게 변할 것 이다.Ⅳ. 실험1. 실험 재료(Materials)1. 실험 재료(Materials)1-1. 지질
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.07.08 | 수정일 2016.07.09
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    외식산업의 경영상 고려사항 리포트
    REPORT외식산업의 경영상 고려사항 리포트* 과 목 :* 교수명 :* 학 과 :* 학 번 :* 이 름 :* 제출일 :< 목차 >Ⅰ. 외식기업의 내부적 고려사항1) 영업관련 고려 ... 의 현금수납이 높으므로 안전하게 관리해야 할 필요성이 있 다.② 주문기간에 의한 적정량의 식재료주문과 입고된 식재료의 저장 및 관리상의 문제③ 음료 · 주류의 주문과 저장 · 관리 ... 상의 문제④ 일정 서비스수준의 지속적인 유지문제2) 음식관련 고려사항① 재고식재료의 품질저하와 부패로 인한 문제② 잔반 등 음식물 쓰레기의 처리문제③ 음식품질의 일정한 수준유지문제3
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    | 리포트 | 4페이지 | 14,500원 | 등록일 2013.07.08
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    위생관리의 개념과 외식사업의 위생관리 리포트
    REPORT위생관리의 개념과 외식사업의 위생관리 리포트* 과 목 :* 교수명 :* 학 과 :* 학 번 :* 이 름 :* 제출일 :< 목차 >Ⅰ. 위생관리의 개념1. 위생관리 ... 의 중요성2. 위생관리의 책임과 의무1) 사회적 책임2) 경제적 이익3) 법적 처벌4) 레스토랑의 신뢰감Ⅱ. 외식사업의 위생관리1. 음식물1) 식재료 구매와 검수에서의 위생관리(1) 식 ... 재료검수시 준수사항(2) 무균 및 방부처리2) 식재료 저장에서의 위생관리2. 사람3. 시설과 장비4. 위생교육5. 안전관리Ⅲ. 참고 문헌Ⅰ. 위생관리의 개념외식업체는 판매활동
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    | 리포트 | 10페이지 | 13,900원 | 등록일 2013.07.16 | 수정일 2013.12.01
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  • 자료 표지
    친환경 어업의 육성 정책 기본방향
    한다.가. 유기수산물나. 무항생제수산물 및 활성처리제 비사용 수산물(이하 "무항생제수산물등"이라 한다)3. "유기식품"이란 유기수산물 및 유기가공식품(유기수산물을 원료 또는 재료로 하 ... 다. 친환경수산업의 법적근거라. 친환경수산업의 인증기준마. 친환경수산업의 표시방법바. 친환경수산업인증의 유효기간사. 사후관리1-2) 해양수산부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등 ... 된 수산물이나 이를 원료로 하여 위생적으로 가공한 식품을 말한다.-"친환경수산업"이란 인체에 유해한 화학적 합성물질 등을 사용하지 아니하거나 동물용의약품 등의 사용을 최소화하여 수서생태
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.23
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    단백질의 정량 방법 & 컬럼 크로마토그래피 종류
    식품화학 과제 리포트강좌명 : 식품화학담당교수 : 임재각 교수님학과 : 생명화학공학과학번 : 2011182033제출자 : 이정헌제출일 : 2016.05.16.1.Kjeldahl ... , 재료, 식품, 생체시료 및 수용액 시료 중의 양이온 (Na+, K+, Mg2+, Ca2+,NH4+) 및 음이온(F-,Cl-,Br-,NO2-)의 분석2. 흡착컬럼크로마토그라피1 ... 법1) 원리 : 단백질은 16%의 질소를 포함하므로, 식품 중의 단백질 함량을 알기 위해서 질소의 양을 측정하여 단백질 계수 6.25를 곱하여 구한다. 이 구해진 단백질의 양을 조
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.20
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2025년 11월 29일 토요일
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