"빵 노화방지제"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

제과제빵 필기 제과 기능사 필기 제빵기능사 냉동생지 제빵기능사 필기 고율배합 농축산식품이용학

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"빵 노화방지제" 검색결과 321-340 / 768건

제과제빵 재료학

을 낸다.3)수분증발을 방지하고 노화를 지연시킨다.4)유지 특유의 맛과 향을 준다.5)영양가를 높인다.6)반죽의 신장성을 좋게 하고 가스보유력을 증대시켜 빵의 부피를 크게 한다.7 ... 한다.4)안정화 기능*반죽시 형성된 공기세포가 오븐열에 의해 글루텐의 구조가 응결되어 튼튼해질 때까지 주저 앉는 것을 방지 한다.5)식감과 저장성*재료 자체 보다는 완제품에 의한 ... 어 우시킬 뿐 아니라 독특한 풍미와 식감을 갖는 양질의 빵을 만든다. 반죽 내에서의 이스트의 주요활동은 밀가루 속의 당 성분이나 첨가 당류를 이용해서 발효하며 이때 이산화탄소 가스

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

다운로드 장바구니
우리나라와 외국의 기능성 식품

하여 세포의 손상을 방지하는 역할을 하며, 유해산소에 의해 생성된 과산화물이 단백질과 결합하여 만들어낸 리포푸친이라는 노화물질을 분해하기도 한다.셀레늄은 면역계를 자극하여 질병 ... 한 것1. 양질의 단백질 공급원2. 비타민 및 미네랄의 공급원3. 생체 효소 활성화 작용4. 항암작용5. 노화 방지6. 당뇨병 치료에 도움7. 고혈압 치료에 도움8. 암 환자의 영양 ... 과 치료 및 노화억제 기능2. 체형을 조절하는 기능Ⅲ. 기능성분을 지닌 물질1. 성인병 예방과 치료기능을 가진 물질2. 항노화 및 항암기능을 가진 물질3. 다이어트에 좋은 기능

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.11

다운로드 장바구니
식품위생 이론 요점정리

α-화 β-화8.노화방지책①수분 15%이하 ②0℃이하로 동결, 60℃이상③설탕첨가 ④유화제 첨가⑤전분이 α상태로 존재 : 냉동미, 라면, 강정, 건빵류¤노화되기 쉬운조건·수분 ... 제정4.우리나라에서 식품위생"행정"이 체계화 →고려시대5.식품위생의 목적①위생상의 위해 사고 방지(안전성)②식품 영양의 질적 향상 도모(영양성)③국민 보건 증진에 이바지(가장 궁극 ... 하는 현산(간장, 된장)∼식용○10.식품의 보존 목적①식품 손실저하 방지 ②영양가 유지③생산되지 않는 시기도 이용 ④장거리 운반편리⑤위생상의 위해사고 방지(가장 중요)11.식품 변질

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.27 | 수정일 2016.02.05

다운로드 장바구니
비타민과 무기질(결핍시 질병과 증상, 영양관리)

화를 증진? 혈액의 정상 칼슘수준을 유지㉡ 비타민 D의 새로운 역할 : 만성 질환 예방? 세포 성장 : 대장, 유방 및 폐 등의 조직 세포 분열 조절비정상적 세포 증식 방지 ? 암 ... 는 피부 노화 때문에 햇빛 노출에 관계없이 비타민 D 생성이 적음㉡ 영양섭취기준(DRI)? 6개월 ~ 50세 충분섭취량 : 5㎍(2001U)? 51세 ~ 70세 충분섭취량 : 10 ... . 비타민 E의 기능㉠ 항산화 기능? 항산화제 : 유해산소(or 유리기)의 형성과 파괴적인 활동을 방지하는 물질? 유리기는 다불포화지방산으로부터 공격당함(세포막 구성성분이 다불포화지방

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.09

다운로드 장바구니
[식품영양]떡과 빵의 노화를 막는 방법

원리3. 노화의 정의4. 빵과 떡의 노화와 변질이란?5. 노화의 과정6. 노화에 영향을 주는 요인7. 노화를 막기 위한 방법Ⅲ. 결론우리가 가장 쉽게 빵이나 떡의 노화를 방지 하 ... 전분 gel의 단단함에 영향을 미치게 된다.* 빵이나 떡의 노화나 변질을 방지하는 방법① 냉동보관을 한다. 알파 녹말 상태의 떡이나 빵을 영하 20-30℃ 정도에서 냉동보관을 하 ... Ⅰ. 서론빵과 떡의 제조방법을 간단히 알아보고, 노화의 정의와 노화와 변질을 막기 위해서 어떤 방법을 써야 하는지 살펴본다.Ⅱ. 본론1. 빵 만드는 기본 원리2. 떡 만드는 기본

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.14

다운로드 장바구니
[교양]SlowFood

는 끓는 물에 데쳐 발색제와 고기 산도 조정을 위한 화학제 성분을 없앤다. 빵은 열을가해 굽거나 찐다. 빵은 제조 과정에서 부피를 늘이고 노화를 늦추기위해 유화제를 첨가하여 곰팡이 ... 적으로 빵을 예로 들었을 때 천연 효모로 열흘 이상 발효시킨다니 유기농은 슬로 푸드의 재배 방식임이 틀림없다. 세번째천천히 오래 씹어 먹는다음식을 빨리 먹으면 포만감을 뇌에서 느끼 ... 를 함께 먹는다. 우리나라도 이제 패스트 푸드 점에서 샐러드를 팔기 시작했다. 부드러운 햄버거 빵과 야채를 함께 씹어 먹는 습관을 들이자. 또한 패스트 푸드 먹을 때 철분 흡수

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.22

다운로드 장바구니
치즈의 종류와 특징

어 다이어트 식품으로는 적당치 않다.골다공증예방, 노화방지에 효과가 있다.그라나(grana) 치즈이탈리아의 파다나 평야에서 농사와 소의 사육을 시작한 후 우유가 남아돌게 되자 이 ... 다. 이 치즈는 분말 상태인 것을 식용하는데, 버터와 섞어서 빵에 발라 먹는데 이용된다.2.경질치즈(수분:30~40%)체다(cheddar) 치즈영국의 체더(Cheddar) 마을 ... 블루치즈라고 부르게 되었다. 부드러운 치즈의 하나로 흰색이고 신맛이 강하며 지방질이 적다. 스테이크 소스 및 샐러드드레싱으로 많이 이용하여 빵이나 크래커, 사과, 배 등의 과일

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.30

다운로드 장바구니
곡류에 대해서

하여 위장을 튼튼히 하고 노화방지에도 효과가 있다. 밀에는 비타민E의 항산화작용과 혈중콜레스테롤치를 떨어뜨리는 리놀레산의 작용이 있어 동맥경화증을 예방한다. 종류 밀가루는 글루텐 ... . 이용하는 방법, 가루를 만들어 빵이나 면류?과자류를 만들어 먹는 방법, 곡류 중의 전분을 추출하여 각종 용도로 사용하는 방법 등이 있으며, 곡류 알갱이를 그대로 튀기거나 전분질 ... 는 글루텐을 형성한다. 글루텐은 소금을 첨가하면 더 쉽게 형성된다. 빵이나 국수를 만들 때 소금을 치는 것은 글루텐의 형성을 돕기 위해서이다. 씨눈 부분은 식물성섬유와 비타민E가 풍부

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.30

다운로드 장바구니
곡류의 가공이론

×. Premixed rice: 15% gelatin 또는 casein solution in 비타민 강화 →비타민 유출 방지 Coating rice : 규산, 마그네슘, 유기산, 칼슘을 코팅 침지 ... →노화가 억제 인스턴트 쌀밥: 압력취반 →건조 →급속탈수 →α화 →끓는물 가함 →밥 냉동쌀밥 : 쌀밥 →냉동 →노화억제 식혜 : 맥아 이용 음료, 엿, 미싯가루, 쌀 푸딩 등쌀 가공 ... - 밀가루의 용도 및 분류종 류단백질 (%)습부량 (%) (Wet gluten)용 도전분함량강 력 분11.840식빵준강력분11.535면, 과자, 빵중 력 분8.025면, 양조용박

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

다운로드 장바구니
빚은,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례

는 떡을 즐기는, ‘그야 말로 즐기는 떡’을 ‘떡 카페’ 운영을 통해 실현할 것이다. 카페에서 커피와 빵을 자주 즐기는 이탈리아사람들에게 떡 카페에서 커피와 떡/ 수정과와 떡 ... 을 깨뜨릴 것이다. 굳이 비싼 돈을 지불하지 않아도 맛있고 건강한 음식을 얼마든지 먹을 수 있다는 것을 ‘떡’이 보여 줄 것이다. 떡은 실제로 저렴한 가격에 비해 건강에 매우 좋다. 노화 ... 방지, 비타민과 단백질 제공, 소화장애 해결, 신장기능 향상 등 그 떡을 어떤 재료로 만들었느냐에 따라서 떡의 효능은 무궁무진하다.-느끼고, 즐기는 떡-음식을 단순히 배고픔을 잊

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.20

다운로드 장바구니
식생활 정리

+ 과당② 스타키오스(4당류) : 갈라토오스(2개) + 포도당 + 과당- 올리고당 역할 : 맛의 개량(단맛, ex. 저감미제), 보수성, 노화 방지, 비만 방지(장내 세 균의 균 ... 총개선, 배변효과), 충치예방, 콜레스테롤 축적 방지- 다당류 : 식물성(녹말, 덱스트린, 섬유소), 동물성(글리코겐)은 (산, 효소)에 의해 가수분해★ 당알코올 = 열량 감미료 ... 제한 아미노산 : 표준 구성량과 비교시 그 수치가 가장 부족한 아미노산 )* 단백질 보완효과(p32)- 식물성 + 동물성 식품 : 빵+치즈 / 감자+우유식품부족한 아미노산단백질

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 32페이지 | 4,900원 | 등록일 2011.08.30

다운로드 장바구니
식품 음료 마케팅 - 와인 음료 아이디어 및 음료시장조사

예방. 피로회복과 피부미용 (유기산 다량 함유) 신진대사 원활, 강장, 피부 노화 방지, 여드름 개선, 색소 침착 방지 Red Wine : 폴리페놀, 포도주스 5배. 바이러스 관련 ... 거르는 hurry morning족, 골드 싱글족 들을 위한 할인마련. AM 7:00~AM 11:00 시간대 편의점에서 빵과 SET로 판매. (pet280ml) 아침대용과 브런치 ... 아 100,000개 제작, 스페셜 한정판 매실 맛 GOLD 와인 제작. + 병 보호용 상자 (깨질 위험 방지) 한정판이라는 특성을 살려서 본 제품보다 비싼 가격으로 판매. 예상가격

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.29

다운로드 장바구니
위해식품, 유해식품

제, 맛을 강화하는 조미료와 감미료, 향료, 식품의 부패를 방지하는 방부제와 살균제, 산화방지제, 유화제 등이 있다. 하지만 빛 좋은 게살구라는 말이 있듯이 이런 식품첨가물이 보 ... 을 포함해 안정제, 유화제, 보존제, 살균제, 산화방지제, 착색제, 발색제, 탈색제, 감미료, 팽창제 등 각종 첨가물과 화학 조미료가 들어 있다. 칼슘과 마그네슘, 무기질이 부족 ... , 성장 장애, 비만, 기억력 쇠퇴, 노화, 골다공증 등을 유발할 수 있다. 인스턴트식품과 냉동식품의 경우 비타민과 미네랄의 부족을 초래해 뇌의 정상적인 대사를 방해해 두뇌발달

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.19

다운로드 장바구니
원적외선의 특성과 효능

이 신선하게 된다. 원자 분자레벨로 활성화 시킨다.세라믹스 용기수용성 유제의 부식열화 방지물 분자활성화, 유기화합물 내의 물분자층이 균일하게 되어 다른 단백질, 핵산, 세포 등 생체분자 ... 의 활성화 및 습도조절 기능이 있으며 곰팡이의 발생이나 박테리아 번식을 방지해 줌으로써 냉장고의 미생물 번식에 의한 악취의 생성을 억제하고 각종 냄새를 이온작용으로 해취시킨다.응용사례 ... 회용 무공해 다용도 포장용 비닐이다.특징으로는 바이오 세라믹스는 청과물이나 야채에서 발생되는 에틸렌가스와 과다한 이산화탄소를 흡수하여 노화 및 엽록소 분해를 억제함으로써 선도

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.09

다운로드 장바구니
밥 한 그릇

어 인체 내에서 생체 막의 손상이나 지질의 과산화를 억제하여 노화방지에도 중요한 역할을 하며 동맥 경화증 예방에도 유효하다. 최근에 쌀의 단백질 분해산물 중에서 혈압상승에 관련 ... 흡수되므로 소화가 잘되는 장점이 있다. 또한 수분함량이 높아 식감이 부드러우며 쌀가루로 만든 음식은 찰지고 부드러운 면이 있다. 게다가 동일 중량의 밀가루로 만든 빵은 260

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.23

다운로드 장바구니
밀가루가공

의 노화를 방지하기 위하여 뚜껑에 물을 바르되 공기의 유입을 차단하지 않기 위해서 뚜껑을 살짝만 얻어 놓고 상온에서 20시간 발효한다. 반죽 중에 당을 발효시켜서 CO₂와 알콜 ... 작용에 의해 빵이 더 잘 부풀게 되는 것이다.이번 실험결과를 통해 이를 확인할수 있다. 반죽의 부푼정도는 강력분 보다 박력분이 20ml나 더 컸으며, 글루텐 함량이 적어질수록 부푼 ... 가 다르다. 이유는 글루텐 함량으로 인한 식감과 레시피의 차이이다. 글루텐이 많을수록 빵을 굽게 되면 식빵과 같은 쫀득한 질감을 맛볼수 있으며, 글루텐이 적은 박력분의 경우 바삭거리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.01

다운로드 장바구니
사업계획서-전통차 테이크아웃 전문점 창업 마케팅기획서

체내의 노폐물을 배출하고, 콜레스테롤을 저하시킴.쑥차통경, 지혈, 빈혈, 부인대하, 복통, 건위, 토사, 자궁출혈, 만성기관지염 등에 효과가 있음.한방차칡차노화방지와 비만 해소 ... 있는 전통음식을메뉴에 추가하여 소비자가 선택할 수 있는 폭을 넓힌다.- 종류 : 미니 떡, 샌드위치, 쿠키 , 건강빵 (호밀빵)● 찻잔 & Package- 자기로 만들되, 현재

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 3,800원 | 등록일 2012.10.23

다운로드 장바구니
벌꿀

∼1전 · 피부미용 · 노화방지 등에 애용 - 유정란 중에 로열젤리와 꿀을 먹고 자란 것은 일벌이 되고 , 로열젤리만 먹고 자란 것은 여왕벌이 됨열량 294 kcal 비타민 b1 0 ... 류와 무기질(칼륨, 아연, 칼슘)등 함유 - 유아의 발육촉진 - 살균효과 : 항균력을 가진 비피더스균의 증식을 도움 - 변비 방지 : 장의 연동운동을 도와 정장작용을 해주고 비피더스균 ... 은 증식시키고 창자 속의 장균은 억제시킴 - 고혈압, 심장병 방지 : 칼륨성분이 체내 콜레스테롤 및 혈관 속의 노폐물을 제거하고 피의 순환을 원활하게 함 ※ 금기 : 이유 없이 헛

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.19

다운로드 장바구니
탈모에 좋은음식과 나쁜음식

다. 에스트로겐에는 콜라겐(피부에 포함되어 있는 단백질)의 합성을 돕는 작용이 있기 때문에 피부의 노화를 방지해 젊은 피부를 유지할 수 있으며, 두피에도 영향을 미쳐 탈모나 백발예방 ... 함) 등이 있다.2.비타민비타민은 비듬과 탈모를 방지한다. 비타민A는 케라틴 형성에 도움이 되며 이것이 부족하면 모발은 건조해지고 윤기가 없어진다. 비타민A가 많이 든 식품에는 간 ... 이 탈모 예방에 도움이 된다5.잣잣에 풍부하게 함유되어 있는 비타민E는 시력 회복과 빈혈 치료는 물론 모공을 단단하게 하는 데도 효과가 있다.하루 10알씩 꾸준히 섭취하면 탈모 방지

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.09.04

다운로드 장바구니
시판 식품중에 함유된 식품첨가물에 대한 조사

하고 제품의 노화를 막고 향미를 보존하는 목적으로 첨가한다.또 오징어가 잘 굳어지지 않도록 하는 기능을 가지고 있다. 1941년부터 혈액응고방지용 의약품으로 사용되어 왔다.6.염화 ... 으로 완충성이 있으며, 다른 칼슘제보다 체내 이용·흡수율이 좋아 식품의 칼슘 강화용으로 많이 사용되고 있다. 쌀, 밀, 빵, 과자 등에 첨가하고, 빵의 pH저하 방지를 위해 사용 ... 목적으로 사용하기도 한다.3.스테아린산마그네슘식품의 점착성 및 점도를 증가시키고 유화안정성을 증진하며 식품의 물성 및 촉감을 향상시키기 위한 식품첨가물이다. 식품에 고결방지

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.24

다운로드 장바구니

이전10개 12 13 14 15 161718 19 20 21 다음10개

파워링크

신청하기