"막걸리제조"의 검색결과 입니다.

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생물학 효모관찰 막걸리 발효 막걸리 제조 막걸리 역사 막걸리 수출 국순당 자소서 국순당

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"막걸리제조" 검색결과 321-340 / 1,532건

전통주활성화방안

을 수 있어 유서주 라고도 하며 춘주 / 백일주 로도 알려져 있다 . 고려시대부터 제조되기 시작하였으나 , 전통 주 전성기를 맞았던 조선시대에 널리 보급되면서 제조법도 다양해졌 ... 다 . 문배주 삼해주지역별전통주 경상북도 안동지방의 증류 식 소주인 전통민속주 경북무형문화재 제 12 호 안동 소주는 명문가의 접객용 및 약용으로 쓰였다 . 제조과정은 조멥쌀을 물 ... 한다 . 안동소주 교동법주 경상북도 안동지방의 증류 식 소주인 전통민속주 경북무형문화재 제 12 호 안동 소주는 명문가의 접객용 및 약용으로 쓰였다 . 제조과정은 조멥쌀을 물에 불린

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| 리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.12

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예비&결과보고서 “식초발효 및 제조방법”

< 식초발효 및 제조방법 >Theme 식초발효 및 제조방법Date 2017. 4. 13 목요일Name & CoworkerPurpose 곡물, 과일 등을 특정방법으로 발효시켜 만드 ... 는 조미료의 일부인 식초의 발효과정을 알고 제조해본다.Principle*식초식초는 약 4% 정도의 초산을 함유하는 시고 약간 단맛이 나는 액체 조미료로서 미각을 자극하여 입맛 ... 다. Hyperlink "file://https:" 감을 발효시켜 만든 감식초는 한국 내에서만 특별취급하며 건강식품 중 하나가 되었다. Hyperlink "file://https:" 막걸리

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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예비&결과보고서 “알코올 증류 분석과 과실주의 발효 제조 방법 ”

< 과실주 발효 및 제조방법 >Theme 과실주 발효 및 제조방법Date 2017. 4. 06 목요일Name & CoworkerPurpose 과일을 이용하여 발효와 숙성을 거친 ... 발효 과실주를 직접 만들어 과실주의 제조방법을 알고 곡류를 이용한 기타 주류들의 제조공정을 알 수 있다.Principle*과실주과실주는 과실 주스의 당분을 효모에 의하여 발효 ... 시킨 것으로, 공업적 생산은 포도주 제조가 대부분을 차지하고, 소량의 사과주가 생산 판매되고있다. 그 외에도 배, 파인애플, 오렌지, 체리, 청포도, 건포도, 각종 야생 딸기(베리

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| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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초산(식초)의 발효와 생산 결과레포트 A+

, 이영진)4. Purpose- 식초의 발효 생산법을 체득할 수 있다.- 곡주와 과실주를 이용한 식초 제조의 초산발효에 대해 이해할 수 있고, 산도 측정방법을 교육할 수 있다.- 산소 ... 존재유무 및 공기주입량에 따른 식초발효의 생산차이를 비교할 수 있다.5. Reagent & Equipment- 막걸리(곡주), 과실주(사과주 등), 발효주정(95% 알코올), 종초 ... .26.23+4조 알콜함량 10% 2L = 물 230mL + 사과주 1770mL< 식초 제조 >① 물 230mL 개량② 사과주 1770mL개량③ 블로어 小 설치④ 종초를 넣은 후

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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발효

포도당을 분해한다. 이를 이용해 막걸리난 맥주 같은 술을 만들 수 있다.젖산 발효젖산균을 무산소상태에서 포도당과 반응시켜 젖산을 만들어낸다. 요구르트나 치즈, 김치가 이러한 방식 ... 법에 의한다. 효모는 공기의 존재와 무관하게 자라는 혐기성 미생물로서 알코올 발효능이 강한 종류가 많아서 예로부터 양조, 알코올 제조, 제빵등에 이용되어 왔으며 균체는 식량 및

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.14

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유럽의 문화와 사회 - 독일 축제 <옥토버페스트 October Festival> 감상문, 견해, 한국의 막걸리 특성화 필요성

니, 당당히 대한민국의 술 축제라고 말할 수 있는 막걸리축제가 떠올랐다. 그러나 매년 십 월 넷째 주에 시작되는 막걸리축제는 옥토버페스트에 비해 정작 국민들의 참여율도 높지 않 ... 을 지키고 있었다. 축제의 명성을 잇기 위한 뮌헨의 노력은 절대 무너질 수 없는 공든 탑과 같았다.사실 이렇게 특유의 맛을 지키고 있는 것은 한국의 막걸리도 못지않다. 국산 쌀 ... 의 추수시기와 술 제조소요일을 고려하여 축제 날짜를 정했다는 점에서 추수감사절 축제이기도 한 옥토버페스트와 비슷하며, 세계적이진 못하지만 밀과 쌀 같은 곡물을 원료로 한다는 점에서 맥주

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.30

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예비&결과보고서 “누룩 및 코지의 제조방법(된장제외)”

다. 고두밥을 이용한 막걸리용 코지제조(황곡균)방법을 체득할 수 있다. 그로 전통 문화를 이해할 수 있다.사용한 재료-누룩 제조 시: 저울, 배양기, 성형 틀, 통밀, 초퍼(분쇄기 ... < 누룩 및 된장 제조 방법 >Theme 누룩 및 된장제조 방법Date 2017. 3. 23 목요일Name & CoworkerPurpose 우리나라 전통 발효식품의 메주로 된장 ... 을 만드는 원리를 알고 배우며 누룩으로 막걸리와 같은 주류를 만드는 원리를 배우고 직접 만들어서 실무적인 지식과 이론을 배울 수 있다.Principle*된장우리나라의 된장은 재래식

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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한국어 문화교육론 ) 한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해보시오

와 막걸리 등의 제조를 체험해보고, 영양 성분과 만들어지기까지의 원리를 알아보며 전통 음식의 위대함을 느끼는 수업을 진행하도록 한다. 이론 중심으로 하는 수업은 아무래도 집중력 ... 는 안 될 적절한 식기 선택, 정갈한 플레이팅까지 배울 수 있도록 수업을 구성한다. 또 김치, 떡, 막걸리 등 시간을 나누어 과정을 경험해보고 직접 경험하는 방법으로 수업을 한다

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.07 | 수정일 2019.11.27

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5달러 프로젝트 꿀막만들기

판매 ( 펜 , 초콜렛 등 ) 에너지 음료 판매 꿀막걸리 제조Idea Derivation Creativity 6 ix Thinking Hats 폴라로이드 DSLR 사진찍어주기 시험 ... 관련 물품 판매 ( 펜 , 초콜렛 등 ) 꿀막걸리 제조 꽃 놀이 시즌 이 월드 / 경북대 벚꽃 축제 하얀 모자 초록 모자 노랑 모자 검정 모자 빨간 모자 파랑 모자 4 월 11 일 ... 을 찍지 않을 것 같다 막걸리를 가져오면 꿀막 으로 제조해 주자 체육대회엔 술이 빠지지 않음 돈은 선배 , 교수님 주머니 에서 … 여성들의 꿀막 선호 사전에 협조 필요 맛있어서 많이

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| 리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.28

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제조방법을 달리한 청주 제조

서 론한국의 전통주는 소주, 막걸리, 동동주, 청주 등 다양한 술이 존재한다. 그러나 현재는 희석식 소주와 일부 막걸리만이 국내 소비자들에게 애용되고 있으며, 누룩을 이용하여 제조 ... 누룩을 달리한 전통주 제조 및 알코올, 당도, pH, 산도 측정Abstract The purpose of this experiment was to make traditional ... 하는여 제조한 우리의 술이라고 할 수 있으며(1), 특히 신체 대사에 관여하는 비타민 B군과 lysine 및 leucine 등 필수아미노산, 풍미물질인 ethyl acetat

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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초산(식초)의 발효와 생산 예비레포트 A+

1. Theme : 초산(식초)의 발효와 생산2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 초산 발효의 원리를 통한 식초를 제조할 수 있다.5 ... .0kg의 초산이 됨① 식초- 식품공전상 식초는 곡류, 과실류, 주류 등을 주원료로 하여 발효시켜 제조하거나 이에 곡물당화액, 과식착즙액 등을 혼합, 숙성하여 만든 발효식초와 빙 ... 농도로 희석하고, 유기산류, 설탕, 인공감미료, 아미노산류, 식염, 착색료 등을 혼합해서 만든 식초를 합성식초라 함- 가격이 싸고 단시간에 제조되지만 품질은 떨어짐- 7~10일간

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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농업경영학4B) 정부는 쌀 공급과잉으로 인한 가격하락 문제를 해결하기 위하여 쌀 생산조정제 하에서 쌀 생산농가들이 소득을 높이기 위한 경영전략을 제시하라.

을 공급하고, 사료용 벼 생산도 활성화 하여야 할 것이다. 또, 막걸리 품질인증 기준을 강화해 과거 독일이 맥주의 품질을 높이기 위해 시행한 ‘맥주 순수령’과 같은 일명 ‘막걸리 ... 순수령’을 시행해야 할 것이다.지금까지는 막걸리 원료에 밀가루, 당분 및 식품첨가물을 첨가해도 품질을 인정해줬지만 앞으로는 쌀과 발효제·물만 사용하는 경우에만 품질을 인증해 주 ... 어야 할 것이다. 이 일환으로 소규모 탁주·약주·청주 제조면허를 신설, 고품질 수제 술의 생산 및 소비를 확대해야 한다. 이를 위하여 농업분야의 비과세·감면사항 등 소득세법 시행령과 부

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| 방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2017.09.09

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경제학원론-현실경제에서 과점시장의 비효율성

있다. 22010년까지 국내에는 하이트와 오비만 있는 과점시장이었다. 이때 맥주 회사들은 2005~2007년 맥주에 붙는 세금이 제조원가의 110%에서 72%로 38%p 인하 ... 이 1000억원일 때 300억의 이익을 냈다. 또한 품질문제도 매번 도마에 올랐다. 그러다 맥주의 대체제인 막걸리 열풍으로 맥주 매출이 떨어지자 해외의 맥주를 수입해왔고 수입 맥주

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.23

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정보기술을 이용한 GS25의 전략적 경쟁우위 사례

를 통해 재고를 처리할 필요성이 적어져 재고 문제를 해결할 수 있다. EOB라는 훌륭한 정보시스템을 통해 물량 상황 등을 제조업체와 이해관계자들에게 빠르게 전달할 수 있었다.2) 배송 ... 인근에 있는 제조업체의 물류센터에서 상품을 실어 돌아올 수 있도록 도와준다. 이를 통해 도로적체문제를 해소해주며 이때 드는 시간과 경비를 줄여준다.4) POS 시스템POS 시스템 ... 이나 일회용품, 대용량 휴지 등을 갖추었다. 또한, 일반 주거단지의 경우 슈퍼처럼 신선식품을 판매하기도 한다. 또 상가가 밀집된 곳에는 각종 주류(보드카, 포도주, 일본 청주, 종류별 막걸리 등) 주류 전문 편의점을 출점하여 고객 맞춤 편의점으로 경쟁우위를 높였다.

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.05

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한국 전통주의 구분

의 특성5. 현재 유통 중인 일본식 청주의 특성6. 맺음말7. 참고자료1. 머리말한국의 전통주는 소주, 막걸리, 동동주, 청주 등 다양한 술이 존재한다. 그러나 현재는 희석식 소주와 막 ... 을 말한다. 흔히 청주는 일본의 사케와 혼동되기도 하는데 일본의 청주, 즉 사케는 쌀만을 주원료로 하여 제조한 전통주이고 한국의 청주는 쌀 외에 누룩, 몸에 좋은 재료 등의 첨가물 ... 을 이용하여 제조한 우리의 전통주라고 할 수 있다. 이처럼 청주는 감(甘), 산(酸), 신(辛), 삽(澁), 고(苦)의 다섯가지 특유의 맛을 낸다고 알려져 있는 고급 전통주이다.현재

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| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.05.24

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[식품미생물및실험] 맥주

REPORT< 발효식품 : 맥주 >과목 : 식품미생물 및 실험학번 홍길동… 목차…Ⅰ.서론Ⅱ.본론 1)맥주 제조 방법2)맥주에 이용되는 효모(1)상면발효효모(2)하면발효효모3)여러 ... 하였다. 효모는 특히 식품에 관련이 많은데 청국장, 된장, 막걸리 등 우리 전통 식품에도 관련이 많고 이 외의 스페인의 대표 발효 음식인 하몽, 와인, 치즈 같은 여러 종류의 식품들이 존재 ... 기로 하였다.Ⅱ. 본론1.맥주의 제조방법맥주는 먼저 보리를 싹틔워서 맥아를 만든 후 맥아와 녹말질 부 원료로 맥아즙을 만들고 홉을 첨가하여 자비 냉각한다. 이 냉각된 맥아즙에 맥주

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| 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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전통주 제조

이 막걸리의 제조에 많이 이용되고 있다. 누룩 내에는 곰팡이, yeast, 유산균 외에 여러 잡균이 존재하며, 이중 곰팡이균이 내는 효소에 의해 당화가 이루어진다. 전통술에 이용 ... 의 종류에 따라 달라진다.막걸리에서의 누룩의 양과 역할을 알아보자면, 누룩을 적게 넣었을 경우 녹말을 당화시키는 효소의 양이 적고 효모의 양도 적기 때문에 발효 속도가 느릴뿐 ... 이 나온다.이번 실험에서는 누룩의 양에 따른 막걸리의 맛을 비교하는 실험으로 관능평가 시에 시판에서 판매되고 있는 막걸리와 비교, 평가 하였다.2. 실험 재료 및 방법(1) 실험재료

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.12

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사업계획서 사업제안서 막걸리 사업 PPT (막걸리에 관한 모든것)

로 빚은 술대표이사0 0 0본점서울 청담점주요사업막걸리 제조 및 판매청담 본점 전경지혜로 빚은 술대표이사 0 0 0관리개발영업품질메뉴개발팀국내영업팀해외영업팀자문 HACCP지원단연구 ... Reductase 활성 증가 효과마늘첨가 막걸리의 품질 특성 및 항 알레르기 효과알칼리 온천수로 제조된 막걸리 음용이 고지방 식이를 급이한 마우스에서의 비만 억제 효과항 암항알레르기항 비 ... 막걸리 판매점 벤치마킹 사례 – 종로 '백세주마을'국순당에서 제조한 막걸리 를 판매하며, 복분자 막걸리 등 다양한 막걸리를 판매함 인절미를 이용한 안주등 참신한 안주 판매로 젊은층

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| 리포트 | 68페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.07.08 | 수정일 2016.03.23

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판매자 표지

국내 기업들의 해외 진출 전략 사례를 들고, 성패 요인을 설명하시오

어, 그곳을 통해 제조를 진행했었다. 하지만 공해 산업이라는 명분으로 모두 추방되어 버렸으며, 지금은 알코올 자체를 외국(브라질 등)에서 수입하고 있다. 하여 일본은 외국에서 완제품 ... 한 전략을 펼쳤다. 예를 들면, 진로가 주로 막걸리를 많이 파는데, 진로가 일본시장에 진출하기 전에는 한국의 업체들이 일본 유통업체를 일일이 방문하여 한국의 막걸리가 무엇인지 ... 아야 한다. 막걸리 시장 또한 동일한 위험이 상존한다고 말할 수 있다.소주의 거래는 기본적으로 독점이 되어있다. 좀 더 구체적으로 말하자면, 일본 내에서 영업과 마케팅, 그리고 판매

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.13 | 수정일 2018.09.14

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