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"냉동육의 품질변화" 검색결과 321-340 / 556건

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    식 재료 관리활동
    의 질은 음식의 맛을 좌우. 식재료의 선정시 고려사항 : 메뉴에서 제시하고 있는 식품의 종류와 양, 요리의 종유에 적합한 품질과 규격(선도, 품종, 크기, 규격 등), 적정한 가격 ... 를 관리식 재료 관리 업무의 흐름메뉴계획구 매발 주검 수보 관입 고출 고조 리통 제식재료의 종류장기 저장식품단기 저장식품신선식품냉동식품곡류 및 가공품, 두류, 종실류, 유지류, 조미 ... 료, 당류, 건조식품, 통조림 및 병조림류육, 어가공품류, 유지류, 난류 등어패류, 육류, 두부류, 채소류, 과일류 등육가공품, 수산가공품, 과즙, 유제품, 제과, 제빵류구매 관리
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.09
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    대상 청정원의 마케팅 분석
    OpportunityThreat- 친환경적이고 안전한 식생활을 추구하는 고객 욕구의 변화- 가격보다 품질을 우선하는 고객층 증가- 맞벌이 부부 및 싱글족의 증가- 경쟁사들의 지속적인 브랜드 전략 ... 로 인수, 설립하여 1999년 말 14개 계열사에 17개해외법인 및 사무소를 거느린 대상그룹을 형성하였다. 최근 사내의 경영변화는 1997년 고두모 회장의 취임을 계기로 전문경영 ... 액젓 등의 농수산식품, 서구식품, 냉동식품 등을 생산하여 고객의 풍요롭고 건강한 식생활 문화를 선도하고 있다. 대상㈜은 고객의 신뢰와 사랑을 받는 21세기형 일류기업으로 도약
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.24
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    제일제당 햇반 마케팅전략 / 중국 시장 마케팅분석SWOT STP 4P
    1. 기업 소개1) 개요제일제당은 1953년, 생활 필수품을 제공하면서 백설표라는 브랜드로 출시되었다. 그 후 백설식용유, 다시다, 육가공, 냉동식품 등 가공식품 분야와 사료 등 ... ) targeting▶ 실질적 소비의 주체▶ 편리성과 신속성을 추구하는 라이프스타일▶ 상품구매동기의 변화 (가격중시에서 품질위주로)3) positioning많은 기업들이 중국시장에 진출 ... 선진문물들이 들어오면서 소비자들의 제품소비패턴이 가격위주의 소비에서 품질위주의 소비로 변화하였다. 그러나 이러한 변화에 맞춰 무조건적으로 고품질의 상품의 제공하려고 한다면 이
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.26 | 수정일 2018.03.21
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    사료가공기술
    열에 약한 성분을 효과적으로 파괴하거나 불활성화 할 수 있다.③ 단백질의 열변성을 극대화시켜 구조상의 변화를 유발하여 보호 단백질이나 인조육단백질의 생산이 가능하다.④ 가공대상사료 ... , 블록, 재구성화 학 적 처리 - 산, 알칼리, 보존제, 효소, 보호막처리, 추출, 캡슐화생물학적 처리 - 발효, 발아, 수경, 사일리지, 효소기 타 - 조사, 냉동4. 가공법의 선택 ... 영양적 요소와 비영양적 요소 두 가지의 경우로 나뉜다.영양적 요소① 사료의 종류② 가공후 생산물의 균질도와 품질③ 수분함량④ 사료내 농후사료의 함량⑤ 주요 가공대상 영양소의 함량
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.30 | 수정일 2014.02.17
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    GMO 유전자변형생물체
    미생물 완전 살균 - 방사선의 부반응- 품질 변화 심함 - 효소 불활성화는 어려움 : 잔존효소 → 자가 소화식품저장에 대한 방사선 응용1. 발아, 발근 억제 : 0.05 ~ 0 ... -10kGy) - 딸기 등 과일 채소 및 육류,어패류의 표면, 부패균/병원균 살균 - 식품 특성의 품질 개선 목적 조사 : 가공적성 향상 3. 고선량 조사(10-50kGy) - 모든 ... .15 kGy - 감자, 양파 , 고구마, 마늘, 생강 등. 2. 해충, 기생충 방제 : 0.15 ~ 1.0 kGy - 곡류, 콩류, 신선한 과일, 야채, 건조과일, 건조육 3
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 66페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.03
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    네슬레
    . 이들은 국가와 지역시장의 범위를 벗어나 전 세계의 같은 분류의 기업과 치열한 경쟁을 할 수 밖에 없는 운명이며 이에 맞추어 국제경영환경 역시 변모하고 있다. 이로 인해 변화 ... 하는 국제경영 환경 하에서 많은 다국적 기업들이 기업경영환경의 변화에 적응하고, 기업의 가치와 목표를 이루기 위해서 본국과 현지국의 경제시장에 맞추어 다양한 최적의 전략을 세워 광범위 ... 에 육백만 달러로 떨어지게 되었다. 그런데 아이러니하게도 2차 세계대전은 네스카페가 급속도로 알려지는 계기가 되었다. 유럽과 아시아에 주둔하고 있는 미군들의 주요 음료가 되었고 네
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.23
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    농심의 조직혁신
    부와 농수축산물?음료?육가공?냉동식품사업부와 특수상품 개발팀 ?판매 지원팀이 있으며, 국제사업부 산하 국제영업 1?2?3?5팀과 지원팀, 동경사무소, 홍콩사무소, 농심아메리카 ... III. 농심의 전략1. 국내 식품업계 환경 변화와 전략2. 농심의 전략IV. 조직구조1. 조직설계, 구조적 특성2. 수평적 과정(Lateral processes)Ⅳ. 인사관리1 ... 하지 않고 시장 1위 자리를 더욱 공고히 해 나가고 있다. 10년 전보다 매출액은 3배, 순이익은 무려 10배 이상 증가하는 등 시장 내 외부의 변화에도 흔들리지 않고 성장하는 모습
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.09.30 | 수정일 2016.12.13
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    미국 쇠고기 수입 생산자 입장
    생산액 중 한육우 생산액의 비율도 하락 한우 사육호수는 62.0 만 호에서 32.6 만호로 지속적으로 감소 한육우산업 현황 1 정육점들은 부분육 판매를 기피 , 냉동육 중심 판매 ... 고 있고 , 앞으로 이들이 육류 부분 포장육 유통을 선도할 것으로 전망 한육우산업 현황 21. 쇠고기 시장 현황 전망 수입쇠고기 시장의 변화 (1990~2004 년 ) - 서울 올림픽 ... 방침 고급육 출현율을 높이기 위해 두당 10~20 만원 수준의 품질고급화장려금을 새로 지급 2009 년부터는 유기 · 무항생제 축산물 ( 한우 , 젖소 , 돼지 , 닭 ) 을 생산
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.09
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    국내 닭고기 소비시장 현황과 해결과제
    해 백화콜레스테롤의 이 시대가 요구하는 웰빙 건강식품으로서 부분육 시장 확대에 크게 기여할 것으로 생각된다. 그러나 변화하는 닭고기 소비시장 속에서 우리는 반드시 해결해야할 몇가지 과제 ... .010.79.612.212.913.3일본14.414.513.514.815.015.0한국, 일본의 닭고기 소비량 추이이는 선진국에서 나타난 백색육 선호 추세와 함께 미국산 수입금지 ... 인플루엔자(AI)의 영향은 국내 닭고기 유통시장에도 많은 변화를 가져왔다.일단 미국, 태국 등 국내 주요 닭고기 수입국가에서의 고병원성 조류인플루엔자 발병에 따라 닭고기 수입 중단
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.10
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    식품산업 주요 트렌드
    철수 스낵 부문 판매는 삼양식품에 이관-135+1172.5배적자 7개 부문 중 08년까지 5개 부문 순차적 정리 - 육가공, 냉동식품, 김, 당면, 밀가루, 식용유, 생활용품 등 ... -3.9%35%1231Historical DemandEmerging Demand예상 고객 니즈 변화 방향주요 변화 요인인구의 노령화여성 경제 활동 증가소득의 증가건강, 장수, 외모 ... 에 대한 고객 니즈 증가CAGR=14.3%50세 이상 인구 비율 변화 단위: 퍼센트웰빙식품 편의성 상품에 대한 니즈 증대시간 절감 도와주는 편의 제품 수요 증가 햇반, 커피믹스
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.12
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    쇠고기
    의 구성성분 중 단백질은 약 18.5%(16~22%)정도를 차지하고 있습니다.고기는 육단백질을 구성하고 있는 아미노산의 조성이 인간의 몸을 구성하고 있는 아미노산 조성과 유사하기 ... 때문에 가장 중요한 단백질 자원으로 이용됩니다.->지방쇠고기의 성분 중 지방은 함량의 변화가 가장 크며(1.5~13%), 살코기에서는 약 3% 정도를 차지하고 있습니다. 근육 속 ... 에 섬세한 지방이 분포되어 있는 정도(근내지방도, 상강도, 마블링)는 쇠고기와 같은 적육의 육질을 판단하는 기준으로 사용하는데 그 이유는 근내지방도에 따라 맛이 크게 다르기 때문
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.06
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    (농업회사법인) 한우리축산-육류전문유통회사(사업계획서-1)
    하고 , 소비자에게 한 층 고품질의 육류를 보다 저렴하고 안전한 먹거리를 공급 4Ⅰ. 사업 개요 -4 ㈜한우리 축산 1-3. 사업 기대 효과 경제적 효과 사회적 효과 리스크 회피 경기 ... 코너 ․ ․ 계산대 계산대 1 개 라인 POS SYSTEM 창고 일반식품 저장고 냉장창고 냉동창고 ․ 투 입 설 비 테이블 쇼 케이스 냉동고 , 냉장고 주방설비 컴퓨터 사무기기 등 ... 사리 축산 16Ⅳ. 시장성 분석 -3 4-2. 수요 현황 및 전망 쇠 고 기 돼 지 고 기 닭 고 기 고품질 차별화 차별화된 맛 지향 브랜드 선호 영양가 고려 수요의 질적 확대 맛
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 46페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.30 | 수정일 2020.04.29
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    신유통마케팅-COSTCO사례
    필수품 구매의 생활화② 소비형태의 변화 부가적 서비스 없어도 가격 저렴 구매 - 지속되는 웰빙 열풍 → 고품질 상품 선호 ③ 경제력 향상 - 경제성장→ 구매력을 갖춘 두터운 소비자 ... 웨어, 수납, 스포츠용품, 자동차 등냉동제품, 스낵류, 캔디, 가공식품, 주류 등신선정육, 선어, 과일, 야채, 베이커리, 델리1HP 사진 현상소, 타이어 센터, 푸드 코트 ... - 이중 보증제와 엄격한 반품정책 시행 ③ 고품격, 고품질 브랜드 상품의 제공 ④ 차별화된 상품과 독특한 매장 ⑤ 경기침체에 영향을 받지 않는 비즈니스 고객(전체 회원의 35
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.28
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    맥도날드 발표자료[PPT]
    uality S ervice C leanliness V alue 최 상의 원 재료로 정확하게 조리 지역별 품질관리센터 메뉴얼화 신 속 , 정확 , 친절 주문 후 1 분 안 ... 공급 광고 , 홍보효과 극대화 본사의 노하우 전수 시장변화에 빠르게 적응 본사로부터 자금보조 사업의 독립성 보장 X 특성지역 특성 고려 X 타가맹점으로 인한 피해 지속적인 로열티 ... 라이 등 냉동식품종류 미국 에서 공급 튀김유는 미국에서 쇼트닝을 받아서 사용 전세계 공통적으로 미국에서 공급Page 2 프랜차이즈시스템  04 마 케팅전략 표준화제품 서비스 M
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.13 | 수정일 2014.02.27
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    CJ푸드빌 기업경영 분석00
    스테이크에 사용되는 고기는 홀(whole)로 들여온다. 이는 냉동육의 경우 해동과정에서 품질이 떨어지는 데 홀로 들여와 각각의 스팩에 맞게 절단할 경우에는 내부육질이 유지돼 퀄리티 ... , 단체 급식 등 영역을 넓히며, 이 밖에도 육 가공／냉장 식품, 김치/반찬 ,냉동식품, 건강식품, 간식 류 등이 있다..소재식품과 가공식품, 서비스 부문의 식품사업군은 지속적인 ... 수익성 극대화를 통한 세계 초우량 식품회사를 목표로 하고 있다. CJ는 급격히 변화하는 글로벌 경쟁시대의 새로운 사업 환경 속에서 CJ가 성장하기 위해서는 다양한 아이템과 서비스
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 13페이지 | 4,300원 | 등록일 2010.01.11
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    육가공제품 제조 및 품질 비교, 분석
    Ⅰ. 서 론식생활 형태의 변화로 생육의 소비보다는 가공 육제품, 간편식품 및 즉석식품의 소비가 증대되는 추세이다. 이에 따라 식육산업과 관련된 생산, 가공, 유통, 소비 분야 ... 에 비하여 품질이 좋은 햄류와 베이컨류의 증가율이 높은 점을 알 수 있으며 이는 육가공품의 품질을 개선한다면 보다 넓은 시장을 확보할 수 있을 것으로 예측된다. 그러나 국내 육가공품 ... 를 제한 유리 수분량을 퍼센트(%)로 나타내었다.Ⅲ. 결과 및 고찰1. 분쇄육의 품질평가?pH 및 일반성분 분석분쇄육의 pH 및 일반성분의 결과는 표 1과 같다. 저지방분쇄육의 pH
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.22
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    탈출구를 찾고 있는 위기의 축산업
    성에 대한 소비자 요구와 소비동향 변화에 능동적 대응하는 방법으로서 외국산 제품의 국내유입 가속화 방지 및 고품질?안전 축산물 공급이 될 수 있도록 국내여건 및 지역특성에 맞는 유기축 있다. ... 과정이 분산되어 중간상인 유통 단계별로 유통마진이 크게 발생한다. 현재 우리나라는 현대화된 시설과 위생적인 수송, 보관, 진열을 위한 냉장 및 냉동 시설이 미비한 상태이다. 산지 ... 상에 공급하는 것 역시 유통채널 측면으로 살펴보았을 때 유통마진이 준다고 볼 수 없다. 왜냐하면 현재는 지육보다 위생적이고 저장하기 편하며, 소비자가 선호하는 부분육 수준으로 축산
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    | 리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.01.13
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    트랜스지방식품첨가물설탕소금
    . 어육제품 등에 들어있다.한국식품영양과학회지 1999년 12월호에 실린 논문에 따르면 전자레인지용 즉석 팝콘의 트랜스 지방산 함량이 가장 높았다. 또 냉동 피자, 버터와 마가린 ... -교양인을 위한 영양정보-"건강을 해치는 요인으로 작용하는 잘못된 식생활에 대하여"교수명:학과:학번:이름:서론.최근 경제발전과 생활양식의 변화, 외식의 증가 등으로 육류 ... 이라 함은 의도적 식품첨가물을 말하며 식품의 품질을 개량하여 보존성 또는 기호성을 향상시킬 뿐만 아니라, 영양가 및 식품의 실질적인 가치를 증진시킬 목적으로 사용하는 것으로 현재 우된다.
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.08.30
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    [식품미생물학] 식품미생물 검사법에 관한 보고서
    요인에 의해 오염이 되었을 수도 있었지만, 냉동보관을 오래 했거나 육 자체에 균이 없을 수도 있기 때문에 균이 검출 되지 않았음을 알 수 있다.3. 주입평판법(pour plate ... 제공의 목적 또는 가공원료의 적부 심사 및 제품의 품질관리를 위해서 분석 대상을 채취한다고 볼 수 있다.실험 원리: 분석 또는 측정하고자 하는 대상으로 부터 평균 또는 대표 ... 되는 부분을 취하는 방법으로 식품에 들어 있는 미생물의 오염정도를 측정하기 위한 첫 단계로서 식품회사에는 품질관리팀에서 사용을 한다. 시료를 얼마나 잘 처리하고, 깨끗이 처리하는가가 이
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.21
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    한우의 이해
    ! 냉장육은 냉장온도에 따라 수명이 크게 좌우된다. 따라서 4℃이하의 저장조건을 일정하게 유지하는 것이 매우 중요하다. 고기를 장시간 저장할때 냉동을 시키는데 -18℃이하에서 냉동저장 ... 의 손실등 많은 문제점이 있다. 냉장육이 냉동육 보다 맛있는 이유는 얼리지 않아 육즙이 그대로 살아 있는 숙성육 판매를 하기 때문이다.8-2 축산물 상식☞정육 취급시 주의사항! ... 다 번식력이 뛰어나며, 부덕소는 등에 바둑판을 올려 놓을 수 있을 정도로 몸이 크고 살붙임이 좋은 소로 알려져 있다. 한우는 고기맛과 질이 뛰어나고 고급육 생산용 종자로 활용할 수 있
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26 | 수정일 2017.09.25
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2025년 11월 29일 토요일
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