"김치의기호도"의 검색결과 입니다.

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방통대 식단 작성 한식세계화 식품가공및저장학 김치의 역사 발효식품 농축산식품이용학 식생활과 건강 효소와 사회경제 adsp 기출

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"김치의기호도" 검색결과 321-340 / 2,697건

깍두기의 제조 및 숙성 기간에 따른 품질 조사

은 김치의 숙성도에 따른 관능검사의 결과를 표로 정리한 것인데 맛과 향, 조직감과 전체적인 기호도 모두 일주일간 발효를 시킨 김치가 높이 평가되었다. 김치가 발효 숙성되는 동안 어느 ... , aroma and texture.Keywords: fermentation, kakdugi, lactobacillus, organic acids서 론오늘날 김치의 종류는 매우 ... 다양하지만 크게 보면 보통김치, 물김치, 그리고 깍두기 종류로 대별할 수 있다(1). 그 중 깍두기는 무를 깍둑썰기로 하여 고춧가루, 새우젓, 파, 마늘, 생강 다진 것으로 버무려

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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한국의 보약 발효식품

는 식품 농산 · 수산 · 축산 · 임산물 식품들이 재료로 쓰이며 그 특유의 성분들이 미생물 작용으로 분해되고 새로운 성분이 합성되어 영양가가 향상되어 기호성 · 저장성이 우수해지 ... 는 식품 .발효 식품의 효능 병원성 미생물과 유독물질을 생성하는 생물체의 발육을 억제 병원성 유해 미생물의 오염을 막아 음식의 맛과 향기를 향상 기호성 및 저장성 등이 우수 해지게 됨 ... 에 담그면 여름 3 개월 동안 먹기에 매우 마땅하고 , 소금을 절이면 겨울에 능히 견딜 수 있다 ’ ㉡ 증보산림경제 - 고추를 김치의 양념으로 사용한 사례 ㉢익산 미륵사지에서 김장독

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.29 | 수정일 2022.05.02

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깍두기 제조 및 숙성 후 품질조사

되는 채소이며, 생 무로 섭취되기보다는 주로 깍두기와 같은 무김치 및 김치의 속 재료로 소비되고 있다(1). 깍두기는 배추김치와는 다른 무 고유의 특유한 향미와 시원하고 맵싸한 맛 ... 의 독특함으로 오랫동안 꾸준히 애용되고 있는 우리나라 대표적인 부식중 하나이다(1).김치는 배추, 무 등의 싱싱한 채소를 소금에 절이고 각종 양념을 첨가하여 일정 기간 발효시켜 생성 ... 된 유기산의 신선미와 채소 특유의 텍스처 및 각종 양념 첨가에 따른 향미가 조화를 이룬 세계에서 유래가 없는 한국 고유의 발효 식품이다(2). 김치는 당과 지방함량이 낮은 저열량 식품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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비만탈출 생활백서 사이버강의 소감문(생로병사의 비밀)

기 때문에 섭취를 되도록 줄여야 한다고 한다. 당지수를 구별하는 방법은 노랗거나 검은 색깔의 식품이 낮고 흰색이 높다고 한다.김치찌개는 칼로리가 높아보이지 않지만 돼지김치찌개 ... 가속된다고 한다.해결방안으로는 쇼핑할 때 목록을 미리 작성하여 안 먹는 것이 중요하고 열량이 낮은 기호식품으로 바꿀 수 있다면 바꾸는 것이 중요하다.

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.21

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동양음식의기원과발전,인류음식의기원,동야음식의특징,동양음식의영향을준요인

하다. 대표음식: 호두과자. 생선국수한국의 김치 김치는 각 지역의 자연환경에 따라 매우 다양한 특징을 가지고 있다. 북쪽 지방 기온이 낮고 소금, 고추를 많이 넣지 않아서 덜 맵 ... 다. 또한 김치에 젓갈 대신 생선을 넣는 것이 특징이다.자연적 요인한국의 김치 김치는 각 지역의 자연환경에 따라 매우 다양한 특징을 가지고 있다. 중부 지방 김치 국물을 넉넉히 부 ... 어 추운 지방에서는 백김치, 보쌈김치, 동치미 등이 유명 전라도 지방의 매운 김치, 경상도 지방의 짠 김치도 지역의 기후를 반영함경도의 백김치전라도의 고들빼기김치자연적 요인김치

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| 리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.10

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식사구성안 이용 식단-단체급식

고려사항 및 작성 후 평가구분메뉴 작성시 고려사항메뉴 작성 후 평가고객 측면① 영양적 요구법령에 명시된 영양기준을 만족시켜야한다.영양기준을 잘 고려하였다.② 식습관 및 기호도고객 ... 메뉴 계획을 잘 세웠다.3. 4~5 월 메뉴흑미밥두부젓국찌개닭강정취나물무침과일샐러드김치참치볶음밥소고기무국백설기바나나우유배추김치잡곡밥참치김치국계란김말이만두강정콩나물무침깍두기검정콩밥 ... 쑥갓무국제육볶음치커리무침김김치쌀밥동태찌개너비아니구이우엉조림무채무침김치보리밥육개장두부조림참나물무침치킨샐러드총각김치현미찹쌀밥버섯전골오징어돈육불고기알감자버터구이상추부추겉절이김치기장밥

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.16 | 수정일 2024.06.03

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[A+] 식사구성안 이용 식단작성

하였다.② 식습관 및 기호도모두가 만족할 만한 입맛과 한식위주로 메뉴를 짜되 젊은 층을 고려해 양식도 가끔 넣는다.다양한 연령대가 있는 만큼 다양한 식단으로 모두의 입맛에 맞게 하 ... 달 되어 있다.⑥급식체계조리저장식 급식체계조리저장식 급식체계3. 9 월 메뉴일월화수목금토112345현미밥쇠고기미역국조기구이미나리숙주무침배추김치사과쌀밥순두부찌개돈사태찜건파래볶음치커리 ... 무침배추김치현미밥어묵매운탕꽁치조림감자채볶음배추김치파인애플흑미밥사골우거지국오징어볶음시금치무침깍두기배쌀밥김치찌개고기완자조림콩나물무침알타리김치사과김치볶음덮밥쇠고기무국계란프라이단무지과일

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| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.09.08

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[A+] 식사구성안이용 식단작성 (노인복지센터)

하는 점이 쉽지 않았다.② 식습관 및 기호도음식물을 잘 씹고 삼킬 수 있도록 부드러운 음식과 크기를 작게 배분한다.건강상태가 달라 메뉴작성 시 중간점을 찾기가 어려웠다.③ 음식 ... 인력이 필요하다.숙련되어있다.⑥급식체계전통적 급식체계전통적 급식체계3. 11 월 메뉴일월화수목금토112345현미밥쇠고기미역국조기구이미나리숙주무침배추김치사과쌀밥황태계란국고등어조림취 ... 나물무침배추김치딸기요플레녹두죽미역국떡갈비감자채볶음오이피클매실차콩나물밥시금치된장국야채달걀찜표고전묵은지김치바나나검정콩밥어묵국가자미구이느타리볶음배추김치복분자차흑미밥부대찌개불고기어묵채볶음단

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| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.09.08

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라면 맛있게 먹는방법 PPT

을 같이 볶는다. 3. 물을 넣고 라면과 스프를 넣어서 끓인다.라면 볶음준비재료 : 양파, 피망, 햄, 당근 조리법 1. 끓는 물에 라면을 삶아 찬물에 헹군다. 2. 기호에 맞 ... 을 끓인다.콩나물김치 라면준비재료 : 콩나물, 양파, 파, 고추, 김치 조리법 1. 적당한 재료를 채썰거나 총총 썰어 줍니다. 2. 콩나물을 데친 다음 냉수에 행군다. 3. 콩나물 ... 데친물에 김치를 넣고 끓인다. 4. 양파,파,고추와 스프반개 라면을 넣고 끓인다. TIP : 간은 남은 스프를 추가 하거나 소금으로 간을 합니다.라면 부침개준비재료 : 양파,당근,깻

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.03 | 수정일 2019.05.27

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[생활과학과] 2020년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 핵심체크

(건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효(김치, 장류, 식초, 주류 등)등④ 산업사회- 기계 및 설비를 이용한 가공(냉장, 냉동, 통조림 등)기술발달, 대량생산, 균일 ... 되기 시작3) 건강과 안전을 중시하는 식품 가공① 소비자는 자신의 욕구를 만족시키는 제품을 선호, 영양성, 경제성, 건강기능성, 안전성, 기호성, 편의성 등 고려② 건강기능식품- 인체

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| 방송통신대 | 81페이지 | 12,000원 | 등록일 2020.05.11

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(커뮤니케이션과인간) 현대인의 삶에서 구체적 갈등 사례 1개 혹은 최대 2개를 선택한 후

개인의 기호나 주관적 감정 작용으로 비롯된다고 이 헤느냐는 경우도 많지만, 이런 식으로 이해하게 되면 혐오가 가지는 본질적인 특성을 간과하게 되어 사회적 병폐나 문제의 심각성에 대 ... 해서 적절한 대응을 하지 못하게 만든다. 인간은 근본적으로 사회적 존재이기 때문에 개인의 기호 혹은 감정도 선험적이고 선천적으로 주어지는 것이 아니다. 사회적인 맥락 속에서 만들 ... 에 대해 여성들도 들고 일어선 것이다.대한민국 남녀는 서로에 대한 혐오 표현으로 ‘김치남’, ‘김치녀’라는 말을 일반적으로 사용하고 있다. 이는 각각 한국 남자, 한국 여자를 지칭

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| 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.17

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영양과건강 ) 조리는 식품을 먹을 수 있도록 준비하는 전 과정을 의미한다. 본인의 가정내 식사 한끼를 [조리계획]-[원료전처리]-[조리 및 제공] 단계로 구분하여 다음과 같은 요인을 고려하여 상세히 설명하시오

조리가 완료된 김치와 같은 발효식품 제외)2) 전처리 단계: 본인의 식사 한끼에 사용되는 모든 원료의 전처리 방법을 영양성 (소화성), 기호성, 위생안전성 측면을 고려하여 설명하시 ... 를 식품원료, 조리방법 등을 고려하여 계획하시오.(①밥, ②국 또는 찌개, ③반찬 1가지, 총 3가지 음식에 대한 계획을 하되,이미 조리가 완료된 김치와 같은 발효식품 제외)① 밥충분히 ... 원료의 전처리 방법을 영양성 (소화성), 기호성, 위생안전성 측면을 고려하여 설명하시오.소화성 같은 경우에는 밀가루 음식이 없으므로 잘되는 편이고, 찌개 등은 염분이 많은 편이

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.17 | 수정일 2020.11.23

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유아건강교육4B형) 몸에좋은음식에관심을가지고 바른태도로 즐겁게먹는다라는 교육내용과 관련된활동 또는놀이2가지조사하고 적합한지분석하시오0K

이유에 대해 알아본다.? 몸에 좋은 음식: 김치, 된장찌개, 우유, 콩자반- (김치, 된장찌개, 우유, 콩자반) 어떤 음식이니?- (김치, 된장찌개, 우유, 콩자반)은 몸에 좋 ... 은 음식 일까? 나쁜 음식일까?- (김치, 된장찌개, 우유, 콩자반)이 좋은 음식(나쁜 음식)이라고 생각한 이유는 무엇이니?- (김치) 김치에 들어 있는 유산균은 우리 몸에 어떤 도움 ... 되는 여러 가지 습관이나 태도를 의미하는 것으로 음식의 기호와 태도, 음식과 관계되는 위생습관, 식사 예절 등의 개념을 포함한다.식습관의 영향은 가정, 교육기관, 지역사회라는 환경

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| 방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.23

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학위논문 중 관찰을 통해 연구한 논문을 찾아 제목, 학위명, 학위자, 학교, 년도, 관찰방법론, 연구결과, 선정이유를 제시하시오

를 꺼리는 것으로 나타났다. 또한 김치의 섭취를 꺼리는 아동이 많았는데, 너무 맵다는 의견과 채소이기에 꺼린다는 모습이 보였다. 때문에 연구자는 어린이들의 입맛에 맞는 김치의 개발 ... 이 필요해 보인다는 의견을 제시했다. 또한 식단에서 김치류는 제공의 빈도가 높은데, 식단에 김치가 꼭 포함되어 있어야 한다는 고정관념을 버리고 김치의 영양을 대신할 대체식을 개발 ... 는데, 아동들의 유제품 기호 역시 고려가 필요해 보인다.8. 선정이유교사가 직접 참여관찰을 통해 아동기의 식생활을 바라본다는 점이 재미있을 것 같다고 생각했다. 교사의 특성상 아동

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.08

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농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오

에 대해 서술했다.2. 본론식품은 가치는 시대적 분위기, 경제적 상황 및 과학적 사실의 변화에 따라 변화하며, 현재까지 식품가치의 기준은 “영양성분 → 기호특성 → 기능성”의 순 ... 으로 변화하였다. 경제적으로 궁핍한 저소득 시대에는 식품은 단순히 배고픔을 해결하는 원초적으로 수단으로 여겨지기 때문에 식품의 기호성과 같은 영양적 가치 외의 기준은 식품 선택에서 중요 ... 하게 고려되지 않는다. 하지만, 소득이 증가하여 배고픔에 대한 문제가 해결 되고, 최소한의 영양에 대한 요구가 충족되면 식품 선택에서 기호 특성이 고려된다. 그리고 이러한 기호 특성

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| 방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.30 | 수정일 2020.11.19

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한국,한식조리 실습 레시피

고급 한국조리레시피목 차1송 편2단호박 고구마죽3홍시소스 샐러드4제육고추장 구이5들기름 두부 스테이크6돼지 등갈비 김치 찜7냉 두부 죽8동태 매운 나물찜9한우 도가니 찜10추어탕 ... 11유자청 인삼 야채무침12감자탕13김치전송편IngredIent?재료?Ingredient(재료)Q’ty(수량)Unit(단위)Ingredient(재료)Q’ty(수량)Unit(단위 ... 고 싶은 재료를 미리 준비해 둔다.5. 송편 반죽을 둥글게 펴서 가운데를 옴폭 누르고 그 속에 기호에 따라 준비한 재료를 넣고 오므려 예쁘게 모양을 잡아준다.6. 시루나 찜통에 솔잎

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.20

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[생활과학과] 2020년 1학기 식품가공및저장학 교재 전 범위 핵심요약노트

(건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효(김치, 장류, 식초, 주류 등)등④ 산업사회- 기계 및 설비를 이용한 가공(냉장, 냉동, 통조림 등)기술발달, 대량생산, 균일 ... 되기 시작3) 건강과 안전을 중시하는 식품 가공① 소비자는 자신의 욕구를 만족시키는 제품을 선호, 영양성, 경제성, 건강기능성, 안전성, 기호성, 편의성 등 고려② 건강기능식품- 인체

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| 방송통신대 | 91페이지 | 13,000원 | 등록일 2020.01.06

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방송통신대 세계의 음식, 음식의 세계 기말 만점, 1. 교재 2강~15강, 2. 동영상 강의 1강~15강까지의

『세계의 음식, 음식의 세계』기말 시험 과제물Ⅰ. 세계 여러 나라의 대표 음식1) 한국 ? 김치김치는 채소류를 절여서 저장 · 발효시킨 음식으로 찬품 중 가장 기본이 된다. 발효 ... 과정에서 생겨난 유산균의 독특한 산미와 고추의 매운맛이 식욕을 돋우고 소화 작용도 돕는다. 주요 재료와 담그는 방법, 먹는 시기 등에 따라 실로 다양한 종류의 김치가 있다.김치 ... 를 한국의 대표하는 음식으로 선정한 것은 먼저 단순하게 생각하면 처음 우리나라에서 만들어졌고, 비록 지금은 중국산 김치 유입으로 종주국의 자부심이 흔들리고 있지만 각 지역과 재료

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| 방송통신대 | 10페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.07.16 | 수정일 2020.07.29

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세계의 음식, 음식의 세계 - 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인 순서에 따라 서술하시오. 특히 자신의 식습관 형성에 영향을 준 사건이나 상황에 대하여 구체적으로 기술하고, 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것은 무엇이며 그런 습관은 어떻게 형성되었고

을 먹어 온 버릇을 의미하는 것으로, 식습관은 식생활과 관련된 습관을 광범위하게 모두 포함한다. 편식, 짜게 먹는 습관, 식품 기호도, 식사의 규칙성, 과식 여부, 식사 속도, 식사 ... )1. 한국, 중국, 일본의 대표적인 음식1) 한국의 김치우리나라의 식생활은 곡식이 주식이기 때문에 채소를 통하여 비타민과 무기질을 보충하여야 하였다. 그러나 겨울철에는 비타민 ... 과 무기질을 보충하기가 쉽지 않았다. 따라서 겨울철에도 채소를 섭취할 수 있도록을 개발하여 왔는데, 그 중 대표적인 것이 바로 소금에 절여 발효시킨 김치이다. 김치는 절인 채소에 양념

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| 방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.29 | 수정일 2020.07.24

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전통음식의 특징과 장점을 쓰시오.

는 모든 분들에게 좋은 참고자료가 되었으면 좋겠습니다.전통음식의 특징과 장점을 쓰시오.- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 전통음식의 대표적 음식, 김치2. 전통음식의 특징3. 전통음식 ... , 김치김치는 과학적인 음식이다. 김치가 우리나라의 전통식품이고, 건강과 직결되어있다는 것은 모두 알고 있을 것이다. 김치 중에서 적당한 숙성기간을 거쳐 독특한 맛과 향을 지니게 된 ... 김치를 먹으면 1일 아스코르브산 필요량의 80% 이상을 섭취하게 된다고 한다. 그리고 김치에 들어가는 마늘의 알리신은 비타민 B1의 흡수를 촉진시키며 알칼리를 공급해주어 체액

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.24

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