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유산균 김치의 유래 김치 전통발효식품 음식과 세계문화 침채류 미생물 김치산업
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"김치유래" 검색결과 321-340 / 1,979건

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    한식의 세계화
    하는 저장법이 발달하였고 이로인해 김치,장류, 젓갈 같은 발효식품이 발달하였다.우리나라의 지리학적조건으로 보자면 기후와 지형으로보아 한강을 중심으로 양분화하여 남북으로 구분해볼 수 있 ... 면 ‘전국장’이라는 명칭과 제법이 처음으로 소개가되었다. 이는 전쟁이 발발되었을 때 부식으로 빠른 시간 내에 제조 가능하여 붙여진 이름으로 ‘전국장’이라고 유래하였다는 설과 청나라 ... 어서는 안될 중요물질이 포함되어있다. 특히 콩만으로 만들어내는 간장에서는 효능이 꽤나있다고 알려져있다. 특히 한국간장에서 유래된 펩타이드가 암예방효과에도 탁월하다고한다. 간장의 원료인
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.01
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    프랑스의 이해 (대표적인 음식)
    식탁에서 빠지지 않는 메뉴 ( 우리나라의 김치와 같은 존재 ) 1 년에 한 사람이 먹는 치즈는 15kg 이상 ! 요리 , 디저트 , 와인 안주 등 폭넓게 활용3. 프랑스 대표음식 ... 를 받으면 부자가 된다는 미신3. 프랑스 대표음식 4. 라따뚜이 (ratatouille) 우리나라의 김치찌개나 된장찌개처럼 아주 일상적인 가정식 요리 채소 오븐 구이 가볍게 한 끼 ... 어 조린 프랑스 전통요리 농가에서 즐겨먹던 요리에서 시작됨 크리스마스에 빠지지 않는 음식3. 프랑스 대표음식 6. 에스까르고 (Escargot) 와인과 관련있는 재미난 유래
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    | 리포트 | 17페이지 | 3,300원 | 등록일 2017.05.08
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    [A+]동서양의 식문화 레포트/쌀과 밀의 역사/세계의 식문화
    ) 빵에서 유래한 영단어3) 미국으로 건너간 영국인들의 명절과 밀가루 과자4) 미국과 패스트푸드2. 동양1) 쌀의 역사(1) 삼국시대~통일신라(2) 고려시대(3) 조선시대~현대2) 쌀 ... 하는 사람(loaf kneader)’이란 뜻의 고대 영어에서 왔다고 한다. 또한 주인, 영주, 귀족을 뜻하는 로드(Lord)는 ‘빵을 지키는 사람’이란 뜻의 고대 영어에서 유래 ... 단어는 직역하면 빵을 쟁취하는 사람, 즉 일가의 밥벌이를 담당하는 사람이 된다, 딸이란 뜻의 도터(Daughter)는 우유의 어원인 산스크리스트 더(duh)에서 유래한다. 라틴어인
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    | 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.31 | 수정일 2023.11.11
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    '음식이 상식이다' 주요내용 정리
    의 돼지고기와 묵은 김치를 함께 먹은데서 홍어삼합이 유래함케밥- 옛날 터키군대의 전투식량. 쇠고기, 양고기, 닭고기를 얇게 썰어 양념한후, 막대기에 수직으로 감아 회전시켜가며 불 ... 도 부담없이 소화시킬수 있다는 뜻에서 유래- 씀바귀 : 찬 성질을 가지고 있어 더위 극복에 도움. 심신안정에 도움.닭날개- 여자들이 닭날개, 닭목살을 먹었고 남자들은 닭다리 등 살 많 ... 었다.아메리카노- 2차 세계대전때 이탈리아에 주둔한 미군이 진한 에스프레소가 부담스러워 뜨거운 물을 부어 희석해서 마신것에서 유래. 멀리 아메리카 촌구석에서 온 것들이 마시는 커피라고 이탈리아
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.08.15 | 수정일 2019.09.30
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    음식과 세계문화 요약본
    ? 경상도(기온높고 습함)기장 ? 황해도대두식문화 ? 고구려는 콩을 소재로 한 장류의 가공기술이 발달동국이상국집 ? 여름에는 장 겨울에는 김치훈몽자회 ? 조선시대문헌 젓갈소개생활 ... , 녹두부침황해도 음식 : 김치말이, 순두부, 세아리밥(잡곡밥), 되비지탕, 행적(배추김치누름적)강원도 음식 : 오징어순대, 감자밥, 황태구이, 오징어순대, 메밀막국수서울 음식 : 구절 ... 조몬식토기 : 저온에서 구워진 갈색토기 새끼줄을 눌러만든 무늬에서 이름 유래풍부한 동식물을 익혀서 섭취동물의 고기보다는 내장과 골수를 통해 염분, 무기질 섭취독성에 대한 지식(복어등
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    | 시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.06
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    식음료의 이해
    식음료의 이해목차1. 식당의 정의와 유래- 식당의 정의- 식당의 유래2. 식당의 분류- 1월의 Key word ‘소자본 외식 창업 한돈 직화구이’- 2월의 Key word ‘외식 ... 창업성공기’- 11월의 Key word ‘유망프랜차이즈’- 12월의 Key word ‘화덕&잘나가는 외식업체들의 백화점 입점&카페, 소자본 창업’1. 식당의 정의와 유래- 식당 ... 의 정의식당은 건물 안에 식사를 할 수 있게 시설을 갖춘 장소 또는, 음식을 만들어 손님에게 파는 가게를 뜻한다.- 식당의 유래우리나라에선 음식을 파는 곳을 ‘식당’이라고 말한다. 하지
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.04
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    글로벌 시대의 타문화의 이해가 중요한 이유를 설명하시오
    는 다담론적 개념이다. 서양에서 문화라는 말은 경작이나 재배 등을 뜻하게 되는 라틴어에서 유래하였다. 즉, 문화라는 것은 자연 상태의 사물에 대하여 인간이 작용을 가하여 그것을 변화 ... ) 생활관습의 이해와 적응외국의 양식당에서 김치나 고추장, 소주 등을 가져가서 큰 소리로 ‘건배!‘ 를 외치게 된다면 어디서든 환영받지 못 한다. 돼지고기를 금지하는 이슬람 국가
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.14 | 수정일 2018.09.16
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    14년 - 7세 6월 3주
    생 활 주 제세계의 축제'월드컵'교육기간6월 16일 ~ 6월 20일목 표- 세계인의 축제 ‘월드컵’에 관심을 가진다.- 월드컵의 유래와 개최에 대해 알아본다.- 월드컵 경기 종목 ... 에 대해 알아보며 축구 규칙을 조사한다.이 야 기 나 누 기Let's TalksMon. 16Tue. 17Wed. 18Thu. 19Fri. 20월드컵에 관심 가지기월드컵의 유래 ... 단 표Lunch Time버섯국닭살카레볶음취나물무침배추김치북어채국계란장조림애호박건새우볶음깍두기시금치된장국해물채소전도토리묵무침배추김치돈육순두부찌게감자조림김구이깍두기미소두부장국제육볶음
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.02.24
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    (취미와 예술 D) 교재 14장 [취미로서의 먹고 마시기]의 내용을 참조하시면서 요즘 우리 텔레비전에서 유행하고 있는 이른바 “먹방”에 대해 분석해 보십시오.
    는 것을 보여주는 데에만 치중하는 기존의 먹방 프로그램과는 달리 그 음식의 유래, 그 음식을 둘러싼 역사나 비화에 대해 문화사적인 이야기를 곁들인다.2. 먹방 프로그램 분석수요미식회 ... 의 ‘소고기 등심구이’를 비롯해 칼국수, 치킨, 김치찌개, 두부 떡볶이, 삼겹살, 닭갈비, 평양냉면, 부대찌개, 소곱창, 아귀찜, 기밥, 김치찜, 비빔밥 등 우리 주변에서 쉽게 선호
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06
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    <식품미생물학>, 방통대 과제, 1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오.
    이 가능하며 젖산 이외에도 초산을 생성하며 탄산가스도 생성한다. 김치의 맛을 좌우하며 김치가 너무 오래되어 시어지게 되면 수가 줄어들게 된다. 이밖에도 채소와 물에서 유래 ... 1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오(15점).2. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담 ... 아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인자와 관련지어 설명하시
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.27
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    (국제브랜드관리 D형) 한식(Korean Food)의 브랜드 가치를 높이고 차별화하기 위해서 어떤 방안이 있을지 예를 들어 설명하시오
    ) 김치의 패키지디자인6. 나의 의견Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론한식은 사전적으로 ‘한국의 전통 음식에 유래된 음식’ 또는 ‘우리나라 고유의 음식이나 식사’로 정의할 수 있다. 통상 ... 부가가치를 창출할 수 있다는 것을 의미한다.특히 김치는 2000년 이후 한류 열풍, 2002년 월드컵, 사스, 조류독감 등으로 인해 아시아권을 중심으로 그 수출이 증가하고 있 ... 는 추세이다. 특히 종가집 김치는 고급김치와 기능성 김치로 특화하여 김치 13정, 포장별로 100여종의 김치를 생산하여 세계30여개 나라에 수출하면서 세계화에 성공한 좋은 예이다. 비빔
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    | 방송통신대 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.10.04
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    Beneficial Uses of Food Microorganisms in Your Life(낫토)
    식품이다. 낫토는 절의 주방을 일컫는 말인 낫쇼로부터 유래되었다. 육식이 허용되지 않았던 승려들에게 대두는 중요한 단백질 공급원인 동시에 보존식이었기 때문에 대두를 이용한 요리가 낫 ... . 낫토 1g에는 7억 마리 이상의 유익균이 들어있는데, 이는 김치의 5배, 요구르트보다 2.5배 높은 수치이다. 이러한 풍부한 유산균은 변비, 설사, 복통을 개선해준다. 그리고
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.09 | 수정일 2019.10.20
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    남도전통음식과건강 A+ 레포트 (남도향토음식)
    정의와 역사적 유래해주비빔밥의 기술 및 비교산채비빔밥이 함유한 영양소와 생리학적 효능Ⅲ. 산채비빔밥의 세계화 ----------------------6세계화 가능성세계화를 위한 제안 ... 음식이라 생각하지 못한 송어회와 고들빼기김치도 있었다. 다양한 음식 중 나는 내가 태어나고 자란 구례의 산채 비빔밥을 체험해 보기로 하였다. 공기 좋은 지리산 자락에서 생산되는 구례 ... 었다. 하지만 다음에 또 산채비빔밥을 먹게 된다면 다른 식당을 방문하기로 하였다.체험 사진Ⅱ. 산채비빔밥정의와 역사적 유래산채비빔밥이란 밥에 산채나물을 얹어 양념고추장에 비벼 먹는 밥이
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    | 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.07.17
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    한국과 일본의 음식 문화에관한 고찰 리포트
    로 스시를 들 수 있다. 또한 한국의 대표음식인 김치는 전 세계에 한국을 알리는 효자노릇을 톡톡히 하고 있다. 2000년에 김치의 수출액이 1000억 원을 훌쩍 뛰어 넘 ... 었다. 그러나 일본의 기무치와 한국의 김치의 자존심 대결은 이미 전쟁을 방불케 하고 있다. 일본은 김치, 즉 기무치가 한국의 전통음식이 아니라 자국의 음식이라고 세계에 알리고 또한 기무 ... 화하려는 경향이 짙으며 떡이나 한과류는 기억에서 사라질 정도가 되고 있다. 또 한국의 전통음식인 저장 발효음식, 즉 장류를 비롯한 김치류, 젓갈류, 식초류, 주류, 장아찌류, 부각, 튀각
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,800원 | 등록일 2016.10.15
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    축산에서의 미생물 응용_Application of Microbes in Animal Product
    하다는 장점도 가지고 있다. 그리고 젖산균은 각종 비타민, 아미노산, 핵산, 향균물질 등을 생산하여 가축 장내 미생물균총의 안정, 사료효율 증가 등의 효과가 있다.육계의 사료에 김치 ... 에서 유래한 젖산균의 한 종류인 Lactobacillus paracasei를 첨가한 실험의 결과에서 젖산균이 포함된 사료를 먹은 육계에서의 성장이 더 잘 일어남을 확인할 수 있
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.05
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    '김치' 생활 주제의 월간 교육 계획안 (만 4세)
    요구르트 병 장독대 만들기역할놀이영역김치 가족 놀이김치 가게 놀이‘오늘은 우리 집 김장하는 날’ 놀이언어영역배추밭 관찰 일지김치의 유래김치 맛 표현하기김치를 소개해요수?조작영역김치 재료 ... ? '김치' 생활 주제의 월간 교육 계획안 (만 4세)주제활동김치의 재료김치의 종류김치의 맛과 영양김치 만들기자유선택활동쌓기 놀이영역종이 블록으로 텃밭 만들기김치 영양소 탑 ... 빙고김치 퍼즐 맞추기김치 만드는 도구 카드 패턴 찾기과학영역소금에 절인 배추 관찰하기발효가 뭘까요?장독대의 비밀미술영역야채 인형 만들기다양한 색으로 김치 색칠하기지점토로 김치
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    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.09
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    MT언론정보학 독후감 / 고2 국어 수행평가 과제 제출물
    커뮤니케이션으로 돌아가서 커뮤니케이션의 정의, 커뮤니케이션이 이루어지는 과정, 미디어의 발전에 따라 달라지는 생활패턴에 대해 알아보자. 커뮤니케이션은 공유한다는 의미에서 유래된 말로 현대 ... 김치공장의 위생 상태를 취재하기 위해 바이어 행세를 했던 의 김우성 기자라던가, 자신의 프로그램의 완성도를 위해 밤새며 아이디어를 고민하는 kbs '열린 음악회'의 김 충 pd
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.02
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    예비&결과보고서-10주차-오이피클 제조
    로도 만들 수 있다. 오이피클, 할라피뇨, 양파피클 있다.*장아찌장아찌의 역사와 유래장아찌에 대한 최초의 기록은 고려 중엽 이규보의 ‘가포육영’에 “좋은 장을 얻어 무 재우니 ... 여름철에 좋고, 소금에 절여 겨울철을 대비한다”고 나와있다. 고려 말의 (1827년)에 보면 김치무리를 소금 절이김치, 초절이김치, 장아찌, 식혜형 김치 등으로 부르게 됐다. 장아찌
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03
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    [가정학과 공통] 1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오(15점). 2. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다.
    성분들의 공급원이자 생화학적 반응의 기본물질(미생물, 효소, 기타 반응에 필요한 성분들)이 된다. 재료 유래의 기본물질들은 김치발효(발효와 숙성)과정을 겪게 되고 또 부분 ... [가정학과 공통] 1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오(15점).2. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿지 않 ... 도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인자
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    | 방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.22
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    조리원리 변화 과정에 관한 조사
    자신이 가장 좋아하는 음식을 선택하여 식재료에대한 특징과 조리원리, 변화 과정에 관한 조사Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론⑴ 불고기의 역사와 유래⑵ 서울식,언양식,광약식 불고기⑶ 불고기 식재료 ... 고 있다. 일반 독자를 대상으로 실시된 CNN Go 선정 ‘세상에서 가장 맛있는 50가지 요리’에 당당히 한국음식이 4개의 음식이 이름을 올렸다. 리스트에 오른 4개 한국 음식은 김치 ... 성을 널리 홍보하고 있다.Ⅱ. 본론⑴ 불고기의 역사와 유래불고기는 쇠고기를 얇게 썰어 양념장에 재웠다가 구워 먹는 음식으로 한국을 대표하는 전통음식 중의 하나이다. 불고기를 비롯
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.24
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