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미생물저해 haccp 식생활과 문화 식품가공및저장학 방부제 논문 식품위생학 영양과건강 농산식품가공학 고려대 식품공학
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"[식품가공학] 식품가공 및 저장의 개" 검색결과 321-340 / 1,132건

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    위생학 영양교육 식사요법
    , 식재료의 선정 및 검수-위생,안전,작업관리 및 검식-식생활 지도, 정보제공 및 영양상담-조리실 종사자의 지도,감독-그 밖에 학교급식에 관한 사항?영양사의 자격-식품학 또는 영양학 ... 전문적인 지식을 바탕 으로 국민의 영양 및 건강 향상을 위해 일하는 사람?FAO에 의한 영양사의 정의:대학에서 영양학을 배우고 영양교육을 포함하는 영양 개선에 대한 실제 훈련을 받 ... 은 자?영양사의 직무-식단작성, 검식 및 배식관리-구매식품의 검수 및 관리-급식시설의 위생관리-집단급식소의 운영일지 작성-종업원에 대한 영양 및 위생교육?영양교사의 직무-식단작성
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    | 시험자료 | 51페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.01
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    유지의 산가 & 과산화물가 측정
    식 품 화 학 실 험(유지의 산가 & 과산화물가 측정)1. Abstract이번 실험은 유지의 산가 및 과산화물가를 측정하는 실험이며 유리지방산의 형성과 관련된 산가를 통해 가수 ... (10.09), 미강유(192.50), 산패대두유(27.16)으로 측정되었다. 식품의약품안전처의 식품별 기준 및 규격을 살펴보면 식용유지의 규격에서 대두유와 미강유의 산가를 0.6 ... 함으로써 유지의 산패정도를 나타내는 기준이 되는 값이다. 산가는 유지 특유의 수치가 아니고 유지의 보존, 가열, 산패 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04
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    ELISA 분석법 : GMO 콩 성분의 검출
    되고 있다. 식품의약품안전청은 GMO를 ‘유전자 재조합식품’으로 명명하고 ‘식량 증산, 영양성분의 개선, 저장성 향상 및 병충해 내성 향상 등을 위하여 생물공학기법으로 처리한 생물 ... 수 있다)[배경 이론] 오늘 분석 : 8개의 시료중 특정(라운드업 제초제 내성) GMO 성분 검출? GMO (Gene Manipulated Organism. 유전자재조합생물체 ... ), GMO-농산물-이미 시중에는 GMO-콩, -옥수수 등으로 만든 다양한 식품들이 판매되고 있음.- GMO, Non-GMO, GMO-Free, 유기농, 무농약GMO유전자 변형 농산물
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.10.04
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    ,환경호르몬,환경호르몬이란,환경호르몬의종류,환경호르몬의영향,환경호르몬의피
    의 한 의사가 10대소녀의 질병 발견 미국인 동물학자가 저술한 도둑맞은 미래 라는 책을 통해 야생조류 일부가 생식 및 행동장애로 멸종위기를 경고 1997년 일본의 학자들이 환경 중 ... 이나 참치등 가공식품 이용을 제제하는 것이 좋다. 환기는 오전 10~ 오후 9 사이에 한다 - 실내 공기오염 물질의 농도가 실외보다 2~5배 높다. 가구나 가스레인지에서 나오는 석유화학 ... )에 의해 처음 합성 - 2개의 페놀과 1개의 아세톤을 반응시켜 합성 - 투명하게 만들 수 있어 CD의 재료나 음식 용기로 사용되며 젖병에도 이용 - 치과에서 사용하는 레진이나 음료수 캔
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    | 리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.12
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    미생물의 이용
    하며 탄수화물을 혐기적으로 이용하여 젖산을 생산하는 미생물이다. 젖산균은 직접 혹은 간접적으로 식품에 첨가되어 이들의 대사산물인 젖산에 의하여 식품의 저장성을 향상시키며, 식품 ... 의 향미와 조직을 개선한다. 발효식품을 통하여 섭취된 젖산균은 장내로 유입된 후 장내 상피세포에 착생하게 되어 병원성 미생물의 저해 및 길항작용, 면역활성의 증진, 암 발생률의 감소 ... , 그리고 발암원인성 효소의 감소 등 숙주 동물에 많은 도움을 준다. 따라서 젖산균은 동서양을 막론하고 유제품, 육제품, 침채류 및 각종 젓갈류의 가공에 유용한 보조 수단 뿐만 아니
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.20
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    식품첨가물
    위해 식품첨가물은 식품의 제조 및 가공에 없어서는 안 될 중요한 물질이다. 식품과학의 발전으로 식품이 변하거나 상하는 것을 막아주는 보존기술들이 개발되어 이제는 여러 나라의 다양 ... 의 제조, 가공, 조리, 처리, 포장 및 보관 시에 기술적인 목적을 달성하기 위해 식품에 첨가하여 효과를 나타내거나, 직접 또는 간접적으로 식품에 효과를 나타낼 것으로 기대 ... 산나트륨, 이산화황 등⑤ 착향료기 능식품 고유의 향은 조리, 가공, 저장 중 없어지거나 변하기 쉬워 이를 유지할 목적으로 사용한다.자연에 존재하는 성분을 이용한 천연착향료와 화학
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    | 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02
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    요로결석, 요관결석, 신장절제술 Case Study 케이스스터디
    생선 및 젓갈, 장아찌, 화학조미료, 베이킹파우더, 소다, 햄, 소시지, 통조림 등 가공식품은 사용을 피하며 치즈, 케찹, 버터, 마가린, 마요네즈 등의 식품을 상용할 때는 유의 ... 고찰*Calculus of Ureter*요관 결석1. 요로계의 구조와 기능요로계는 요를 생성하는 두 개의 신장, 일시적으로 저장하는 방광, 요를 운반하는 두 개의 요관, 체외로 요 ... 성인간호학실습 case study- 1 -CASE STUDY- Calculus of ureter - ( Nephrectomy )과목학과학번이름담당교수님제출일자실습병원실습일자문헌
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 37페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.04.18 | 수정일 2020.09.15
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    경상대학교 식량과인간 요약정리
    (포장육) 및 신선육 생산2. 2차 가공산업 : 가공유제품 생산3. 3차 가공산업 : 식육유통, 판매업식육의 처리, 저장, 가공의 목적1. 신선육의 육질 개선2. 저장성과 품질 향상 ... 지방이 원산지인 기호작물10.16 우유우유 : 어린 소가 태어나서 처음 섭취하고 그 후 상당 기간 동안 유일한 식품으로서 어린소의 성장에 필요한 에너지와 영양소를 제공한다.유가공품 ... 국2. 곡물 교역의 불안정성 심화3. 곡물메이저에 대한 높은 수입 의존도식량자급률 : 식량의 국내 총소비량에서 국내 생산량이 차지하는 비율9.18 과수과수 : 생식 또는 가공
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    | 시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.06.20
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    맥도날드 기업분석과 SWOT분석및 마케팅 STP,4P전략분석
    패스트푸드'라는 이미지를 심어주었다.- 포인트 카드 도입, 할인 카드를 이용하여 할인 혜택 제공- Just In Time주문 및 배달3. 패스트푸드 산업분석(1) 패스트푸드의 정의 ... 사전적의미에서 패스트푸드는 햄버거 ·도넛 ·닭튀김과 같이 가게에서 간단한 조리를 거쳐 제공되는 음식이다. 식품산업기술의 급속한 발전으로 간편성을 추구하는 현대인의 생활습성에 맞춰 ... 생겨난 산업이다. 한국말로는 ‘즉석식품’이라고 할 수 있는 이 패스트푸드라는 용어는 국내에 패스트푸드 브랜드가 입점하며 1980년 초부터 ‘패스트푸드’라는 개념이 생겨나기 시작
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    | 리포트 | 12페이지 | 3,600원 | 등록일 2019.11.29
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    유전자 조작 농산물 GMO에 대한 조사
    과 목 :교 수 님 :학 과 :학 번 :이 름 :*유전자조작 농산물(GMO)이란?1. 유전자조작 농산물(GMO)의 정의-생산량의 증대 또는 유통 가공상의 편의를 위하여 유전공학 ... 조작을 통해 탄생하게 되지만 동물보다는 상대적으로 윤리성 부담이 덜한 식물분야의 연구가 더 활발하게 이루어지고 있다.2. GMO의 재배 및 유통 현황1) 재배 현황- 현재 미국 ... 에서 FDA의 검증이 완료되어 시판이 허용된 GMO는 옥 수수, 콩, 토마토, 감자 등 39개 품목이며, 품종개발이 끝나 6년 이 내에 추가로 보급될 것으로 예상되는 농작물은 30여종
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.14
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    웰니스와 삶의 질 족보
    의 면역성을 증진하기 위해서는, 우리 몸이 보다 효율적으로 활동할 수 있도록 하는 좋은 물질을 공급하는 것이 매우 중요합니다. 즉 가공하지 않은 유기농 식품이나 자연식품들을 몸에 공급 ... 패러다임이 모든 학문분야에서 형성되고 있습니다. 특히 의학 및 건강에 관련된 분야에서는 과거에 행하여졌던 심신이원론적 입장에서 심신일원론적 입장으로 옮겨가고 있는 추세입니다. 인간 ... 의미는 고전물리학의 기계론적 우주관에 그 근간들 두고 있습니다. 고전 물리학은 데카르트(1596-1650)의 기계론적 세계관을 기반으로 하여, 뉴턴(1642-1727)이 완성
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    | 시험자료 | 94페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.14
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    <급식경영학 공통>최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술은 고객의 외식행동에 어떠한 영향을 주는지
    생활과학과(식품영양) 4학년 급식경영학 공통최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술은 고객의 외식 ... 적, 생물학적, 디지털적 세계를 빅 데이터에 입각해서 통합시키고 경제 및 산업 등 모든 분야에 영향을 미치는 다양한 신기술로 설명될 수 있다. 물리적인 세계와 디지털적인 세계의 통합 ... 사물이 연결되어 데이터가 수집, 저장됨으로써 빅데이터가 형성되고, 이를 인공지능이 가공하여 새로운 부가가치를 창출하게 될 것이다. 이러한 초연결 플랫폼의 확산으로 생산과 소비
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    | 방송통신대 | 5페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.09.18
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    (생애주기영양학 공통) 성공적인 수유를 위한 수유부의 올바른 영양 및 식생활 관리 방법을 서술하시오. 또한 ‘2015년 한국인 영양소 섭취기준‘을 참고하여 수유부의 영양소 섭취 기준을 임신부의 영양소 섭취기준과 비교하여 서술하시오
    (생애주기영양학 공통) 성공적인 수유를 위한 수유부의 올바른 영양 및 식생활 관리 방법을 서술하시오. 또한 ‘2015년 한국인 영양소 섭취기준‘을 참고하여 수유부의 영양소 섭취 ... (kcal/일)3기 +450+320 (kcal/일)탄수화물55-65 (g/일)55-65 (g/일)당류총당류 섭취량을 총 에너지섭취량의 10-20%로 제한하고, 특히 식품의 조리 및 ... 에 식사구성안(1) 충분한 열량을 섭취(2) 음식은 골고루(3) 수분을 충분히 섭취한다.(4) 카페인이 함유된 식품을 피한다.(5) 약물, 흡연, 음주 금지.(6) 긴장을 풀
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    | 방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.27
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    [2019 : 방통대 정보통신망] 정보통신망 과제물
    Chain) 중 한 개를 선택하여 (1) 정의 및 필요성; (2) 장점과 문제점 (3) 정보통신망과의 관련성; (4) 활용될 수 있는 정보통신망 기술; (5) 결론 등으로 서술할 것. ... 2019학년도 1학기 과제물(온라인 제출용)교과목명 : 정보통신망학 번 :성 명 :연 락 처 ... 기술에 관하여 서술하시오.최신의 응용 기술 및 사례(Digital Twin, Intelligent Things, Immersive Experience, IoT, Block
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.02 | 수정일 2019.10.04
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    생애주기영양학3공통 성공적인 수유부 올바른영양및식생활관리방법 2015년 한국인 영양소 섭취기준 수유부의 영양소섭취기준 임신부영양소섭취기준 서술하시오0k
    생애주기영양학3공통 성공적인 수유부 올바른영양및식생활관리방법 2015년 한국인 영양소 섭취기준 수유부의 영양소섭취기준 임신부영양소섭취기준 서술하시오0k-생활과학과 식품영양 생애 ... 주기영양학3공통성공적인 수유를 위한 수유부의 올바른 영양 및 식생활 관리 방법을 서술하시오. 또한 ‘2015년 한국인 영양소 섭취기준‘을 참고하여 수유부의 영양소 섭취 기준을 임신부 ... ), 동물성 및 식물성 단백질, 소량의 지방 식물성 기름)을 섭취하는 것이다. 균형잡힌 식사은 각 식품군의 다양한 음식을 다양한 방법으로 적정량 섭취하는 것이며, 자연식은 신선
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    | 방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.03.19
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    (생애주기영양학) 성공적인 수유를 위한 수유부의 올바른 영양 및 식생활 관리 방법을 서술하시오. 또한 ‘2015년 한국인 영양소 섭취기준
    과목명: 생애주기영양학주제: 성공적인 수유를 위한 수유부의 올바른 영양 및 식생활 관리 방법을 서술하시오. 또한 ‘2015년 한국인 영양소 섭취기준‘을 참고하여 수유부의 영양소 ... 으로서, 채소, 과일, 곡류(밀, 옥수수, 쌀, 보리 등), 소량의 지방, 동물성 및 식물성 단백질을 섭취하는 것을 말한다. 그리고 균형 잡힌 식사라는 것은 각각의 식품군에 속하 ... 는 다양한 음식을 여러 가지 방법을 통해 적정량 섭취하는 것을 말한다. 아울러 자연식은 신선하고, 첨가제가 없으며, 가공과 정제가 최소한으로 이루어진, 그리고 무농약 및 친환경의 유기농
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20
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    갑상선질환 병리학적 Study
    결절이 하나이지만 여러 개가 생기는 수도 있는데 일반적으로 만져지는 결절 중 약 5% 정도가 암으로 추정된다.(2) 갑상선기능 결절의 원인갑상선 결절은 그 원인과 조직학적 특성 ... REPORT(갑상선 질환)과목명담당교수님제출일발표일조 명학 과분 반학번/이름간호학과목차Ⅰ서론Ⅰ-Ⅰ갑상선의 해부?생리학적 기전Ⅱ본론Ⅱ-Ⅰ 갑상선 기능항진증Ⅱ-Ⅱ 갑상선 기능저하증Ⅱ ... -Ⅲ 갑상선 결절Ⅱ-Ⅳ 갑상선 염Ⅱ-Ⅴ 갑상선 암Ⅲ결론Ⅲ-Ⅰ 갑상선질환 예방법Ⅳ참고문헌서론Ⅰ-Ⅰ갑상선의 해부?생리학적 기전(1) 갑상선의 해부학적 위치갑상선은 갑상연골 하부
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.19
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    식품 첨가물 조사[감미료, 인공감미료 등]
    식품학- 당 종류별 특성과 소재조사감미료 종류별 특성 조사 -- 목차 -- 탄수화물 설명- 당질의 간단한 분류- 당질의 특성 및 소재조사- 감미료 설명- 감미료의 종류 분류 ... 으로 주로 이용.식품가공에서는 감미료또는 식품첨가물제로 이용한다.처음 탄수화물을 발견하였을 EO에는 원소의 구성이 Cm(H2O)n 으로 표기되엇기 때문에 탄소와 물로 이루어져있 ... 과 과당의 동량 화합물을 전화당이라 하며 단당류 2분자가 글루코사이드 결합한 당류로서 소당류 중에서 식품에 가장 많이 함유된 당이다. 식품가공에 널리 이용되는 수크로오스(s
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    | 리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.29
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    [생물학및실험] 자외선과 중금속의 영향
    생물학 및 실험자외선과 중금속의 영향실험 날짜학과 학번이름1. 목적1. 자외선과 중금속이 살균 효과를 갖는 이유는 무엇인지 알아본다.2. 자외선을 쪼여준 대장균에 가시광선을 쪼여 ... .coli).3. 실험방법1) 자외선의 영향 및 광회복① 미리 영양액체배지(NB)에서 하룻밤 배양한 E. coli 용액 0.1mL씩을 유리삼각봉(또는 면봉)을 이용하여 5개의 각 ... 을 놓고 37℃에서 16~24시간 배양 후 관찰한다.4. 실험 결과0 sec30 sec300 sec300 sec(광노출) 자외선의 영향 및 광회복 중금속 이온의 영향5개의 평판
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.16 | 수정일 2021.03.12
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    [식품위생학]위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오
    의 어류 · 연체류 · 조미가공품 등 3종, 냉동식품 중 피자류 · 만두류 · 면류 등 3종, 빙과류, 비가열음료, 레토르트식품, 배추김치(2008년 12월 1일부터) 등 7개 ... 식품위생학1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오(5점)2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시 ... 참고자료Ⅰ. 서론식품위생학이란 식품과 관련한 위생상의 위해를 막고 인류의 건강을 증진시키는데 목적을 두고 연구하는 학문분야이다. 보건과학의 한 분야로서 식품위생학의 최종적인 목표
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    | 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.08
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