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효모발효 S. cerevisiae 유산균 분리 동정 식품공학 바이오에탄올 일반생물학실험 식품미생물학 아주대 발효 제과제빵
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"효모 발효산물" 검색결과 301-320 / 1,241건

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    수산발효식품
    , Halobacteriume등의 내염성세균의 작용에 의한 것으로 판단된다. 발효과정이 오래 경과되어 최적맛에서 벗어날 때는 효모의 증식이 현저하게 나타냄을 알 수 있다.그림1은 멸치젓 발효과정 ... < 목차 >1. 수산발효의 정의2. 수산발효의 기원3. 수산발효의 유래4. 수산발효의 영양5. 수산발효법6. 수산발효의 분류7. 수산발효의 종류8. 수산발효의 제조공정9. 생산 ... 현황10.수산발효의 식품학적 위치11. 앞으로의 수산발효식품- 수산 발효식품에 대해 -1. 수산발효의 정의한국은 3면이 바다에 면하고 있어 각종 어패류가 많았으므로 일찍부터 젓갈
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.05
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    식품미생물학 및 실험 보고서 - 고체배지의 제조
    수 없는 것을함유한다. 펩톤은 육류, 카제인, 대두,젤라틴 따위의 단백질 공급원을 부분적으로 가수분해하여 만든 단백질 가수 분해 산물이다, 육류 추출물과 효모 추출물은 각각 지방 ... 배지는 배지 내에 agar를 첨가하지 않은 액체 상태의 배지로 미생물의 증식, 당 분해 시험, 미생물의 생화학적 성상 검사, 대사산물의 검출 등에 사용된다.- 고체 배지(solid ... 에들어있기 때문에 젖당발효세균의 집락은 분홍에서 붉은색을 나타내어 젖당을 발효시키지 못하는 세균집락과 쉽게 구별된다.[고형화 정도에 따라]① 액체배지 : 미생물의 생리화학적 연구
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.15 | 수정일 2018.04.02
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    미생실험5 김치의 젖산균 배양 본문
    으로 사용되며 최종산물로 젖산과 초산을 생성한다. 이러한 젖산균에는 포도당 발효시 젖산만을 생성하는 동종발효젖산균(homo fermentative lactic acid bacteria ... 혐기성 세균이다.Homofermentative & heterofermentativeHomofermentative 와 Heterofermentative는 발효과정과 산물에 따라 분류 ... 할 수 있는데, 젖산발효는 포도당을 발효하였을 때 최종산물로 젖산만을 생성하는 동형발효와 젖산 이외에 에탄올, 초산등을 생성하는 이형발효가 있다.Homofermentative
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.13
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    미생물의 농업적 활용
    묘시의 입고병, 인삼의 잿빛곰팡이병, 잔디의 갈색퍼짐병 등의 방제효과에 우수한 균이다.② 효모(Yeast)맥주, 청주, 빵 등의 발효에 이용되는 활성효모로써 식물 잔사 분해 능력 ... 차 례Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 미생물의 농업적 활용1) 주요 기능2) 토양 미생물2-1) 사상균① 트리코테르마② 효모(Yeast)2-2) 방선균① 스트렙토마이세스② 셀룰로모나스2 ... - Bacillus, Pseudomonas, 효모유기물 분해 촉진· 유기물 시용효과 증진- 섬유소 분해 효소 생성균토양 환경 정화· 유해 중금속, 잔류 농약, 유류, 폐비닐 등 오염원 분해
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.03 | 수정일 2017.07.19
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    Biotechnology에 미생물을 많이 이용하는 이유
    을 제거한다.발효과정의 다른 중요한 산물인 알코올은 포도주나 맥주 등의 주류 생산에 이용된다. 여기 주로 이용되는 미생물은 S. cerevisiae 와 효모이다. 포도주는 추출 ... 한 과즙을 이산화황 처리하여 원치 않는 발효 산물을 생산하는 효모의 생성을 억제하고 효모주를 넣어 20~25℃에서 며칠 동안 발효시킨 것을 나무통에 옮겨 수주 혹은 수년간 발효 ... 이 1837년 효모세포로 인해 당이 알코올로 전환된다는 사실을 발견했을 때부터라 할 수 있다. 이는 당시에는 화학자들에 의해 별로 인정을 받지 못했지만 파스퇴르에 의해 발효과정이 밝혀지
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.04 | 수정일 2020.12.23
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    발효
    발효밥에 누룩곰팡이와 효모를 잘 섞은 다음 공기가 통하지 않게 밀봉하면 뽀글뽀글 소리가 나면서 막걸리가 만들어진다. 누룩곰팡이가 녹말을 포도당으로 분해하면 효모가 포도당을 에탄올 ... 에 비하여 발생하는 에너지양이 적다.무산소 호흡에는 발효와 부패가 있다. 유기물이 분해되어 생성된 산물이 인간 생활에 유용하면 그 과정을 발효라 하고,악취나 유독성 물질이 생성 ... 되면 부패라고 한다발효는 산소 호흡과 마찬가지로 해당 작용을 거친다. 효모와 같은 일부 미생물의 세포 내에서는 |그림 2-17|에서와 같이 해당 작용을 거쳐 생성된 피루브산이 산소가 있
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.04
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    미생실험6 막걸리속생균효모측정 본문
    다. 효모의 무기호흡에 의해 나오는 부산물, 즉 알콜과 이산화탄소가 아주 오래전부터 이용되어 왔다. 흔히 빵이나 맥주의 발효에 이용된다.Saccharomyces cerevisiae ... 의 세포 구조를 하고 있으며 길이가5~10μm의 타원체이며 출아법으로 증식한다.이 효모는 알코올 발효력이 강한 상면발효 효모이며 알코올 저항성이 있다. (8~12% 알코올 농도 ... 1. Introductionyeast 조사효모는 균계에 속하는 미생물로 약 1,500 종이 알려져 있다. 대부분 출아에 의해 생식하나 세포 분열을 하는 종도 있다. 크기는 대략
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.13
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    미생물 농약
    되지 못하고 있다.④ 효모쌀겨, 밀기울 등 농가 부산물의 발효시 발열의 주요 미생물로서 유기물 분해 능력이뛰어나며 어떠한 악조건에서도 발효력 및 생존력이 우수하다. 따라서 악취발생원 ... 의 밀도가 높은 특징이 있다. 퇴비 발효시 내부 온도가 70～80℃일 때 퇴비내 우점미생물은 고온성 세균과 고온성 방선균이며, 퇴비를 많이 넣은 토양의 병해 억제능력이 높은것 ... 은 바로 이 방선균에 의하여 생성된 다량의 항생물질 때문이다. 또 흙의 고유한 냄새가 바로 방선균의 냄새이기도 하다. 버섯 배지를 살균후 발효 시키는 이유도 방선균을 배양하기 위한 것이
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.26 | 수정일 2020.06.02
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    [식품미생물학]1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선 2) 김치 맛이 좋아지는 이유를 김치 발효 미생물의 특성 및 환경인자와 관련지어 설명
    산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다.이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의특성과 다음 ... 환경인자와 관련지어 설명하시오(15점).1) 김치 발효 시 나타나는 미생물 3종 이상 기술2) 소금의 영향3) 각 균주와 적정 발효 온도와의 상관성4) 각 균주와 산소의 영향 ... (osmotic pressure)5. 자외선Ⅲ. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이
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    | 방송통신대 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.25 | 수정일 2016.03.28
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    서울대학교 [생물학실험] (A+) 발효와 해당과정
    1. 실험제목 : 발효와 해당과정2. 실험 목적(1). 효모의 발효현상을 관찰하고, 발효과정과 생성물을 알고 설명할 수 있다.(2). 효모가 에너지원으로 이용하는 당과 최적온도 ... , 아세트산발효 등 다양한 발효과정이 존재한다.※ 효모미생물 연구에 많이 사용하는 단세포의 진핵생물로 분류학적으로는 균계의 자낭균 에 속한다. 당을 발효시켜 에탄올과 이산화탄소 ... 를 생산하는 성질 때문에 맥주의 제조나 빵의 발효에 이용된다. 효모의 세포벽은 주로 글루칸과 만난에 의하여 구성되며, 그 밖에 지질 ·단백질과 소량의 키틴질을 함유한다. 세포 내에는 핵
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.25
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    <방통대과제물>2016학년도 1학기 과제물 공통형 -식품미생물학-
    (15점).2. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보 관을 하면 김치 ... 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인 자와 관련지어 설명하시오(15점).1) 김치 발효 시 나타나는 미생물 3종 이상 기술2) 소금의 영향3) 각 균주와 적정 ... 발효 온도와의 상관성4) 각 균주와 산소의 영향Ⅰ.서론- 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자 : 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향Ⅱ. 본론1. 김치 발효 시 나타나
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    | 방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.07.14
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    식사가 잘못 되었습니다. 요약
    첨가물이 가득하다)빵을 고를 때는 `이스트 푸드`를 사용한 빵보다 천연 효모로 발효시킨 것을 고른다. 더불어 통밀가루로 만든빵이 좋다. 통밀가루에는 비타민과 미네랄, 식이섬유 ... 가 높으면 면역력이 떨어지고 몸에서 최종당화산물이라는 유해물질이 만들어져 혈관과 내장은 물론 피부등 노화가 진행되고 손상된다. 또 혈당치가 안정되지 않으면 초조감, 졸음, 권태감 ... 이상의 당분을 섭취하므로 그대로 먹는 것이 가장 좋다. 게다가 주스를 만드는기계로 짜면 식이섬유가 모조리 사라져버린다.23. 천연 효모, 통밀가루로 만든 빵이 좋다(탄수화물, 각종
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.18
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    [세포생물학] 미생물의 산업적 응용과 전망
    , 술 등이 모두 발효식품에 속하며 이들은 전부 박테리아나 균류에서 발효가 이루어진 산물이다. 발효식품이란, 젖산균이나 효모 등의 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 말 ... 생물이라면 건강에 해로운 병원균만을 많이 떠올린다. 그래서 미생물은 더럽고 위험하다는 인식이 일반적이다. 그러나 우리가 먹고 있는 발효음식에 있는 유산균처럼 몸에 이로운 미생물 ... 를 1국제단위로 하고 있다. 보통 주사 정제 흡입 에어로솔 연고 강구로 사용한다.2. 미생물의 식품적 응용옛날부터 인간은 여러 가지 발효식품을 섭취해 왔다. 김치, 된장, 치즈
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.08
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    와인양조학 와인생산정의 및 레드, 화이트, 로제와인양조정리
    (효모 첨가)사카로마이세스 세르비시아등의 알코올발효를 일으키는 균인 효모를 첨가하여 알코올생산을 하는 것이 목적입니다. 효모군은 굉장히 다양합니다. 단순히 알코올만을 생상하는 효모 ... 습니다. 파쇄의 경우 알맹이를 으깨는 것이 아니라 살짝 터트려 주는 것입니다. 너무 으깻을 경우에는 껍질에서 나오는 메틸기가 와인에 있는 알데하이드기와 반응하여 최종산물로 메탄올을 생산 ... 를 차지하고 있습니다. 아황산은 pH가 낮고 온도가 높을수록 활성이 강합니다. 사용시기는 수확시에 포도의 산화를 방지하는 용도로도 쓰이며, 알콜발효중의 잡균의 오염방지, 숙성기간
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    | 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.02
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    발효식품
    산소적으로 분 해하여 젖산을 생성하는 발효로서 대표적으 로 젖산균이 있다. 효모발효 빵·맥주·포도주 - 당을 발효시켜 에탄올과 이산화탄소를 생산 하는 능력을 가진 미생물을 이용 ... 한 발효 아세트산 발효 식초 - 공기 중의 산소를 이용하는 아세트산균의 작용으로 아세트산 이용하는 발효이다.발효와 부패의 차이1. 부산물의 차이 - 유용한 물질이 생성하면 발효이다. ... - 유해한 물질이 생성하면 부패이다. 2. 조건의 차이 - 특정식품에 특정생물에 의해 특정조건을 갖추면 발효가 될 수 있다. ex) 포도당이 효모에 의해 무산소상태가 되 면 에탄올
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.15 | 수정일 2015.06.17
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    생물이 물질대사에 산소를 이용하는 이유와 그에 따른 부작용 (A+ 자료입니다!)
    호흡에 비해 약 20 배 정도 낮은 에너지효율 을 보여준다 무기 호흡 - 젖산 발효 , 알코올 발효 ( 부산물의 여부 ) → ⓵ 운동 이후의 근육통증 - 근육세포에서 일어나는 젖산 ... 만 진행 되고 이후엔 유기 호흡과 다른 방향 으로 진행 → 총 2 개의 ATP 생성 ※ 유기 호흡에 비해 낮은 에너지 효율 무기 호흡에는 젖산 발효 와 알코올 발효 가 있음 Ⅱ ... . 본론 1) 무기 호흡 (2) 무기 호흡의 과정 - ⓵젖산 발효 젖산 발효란 ? 해당과정을 거친 피루브산이 NADH 를 산화시켜 NAD + 로 만들고 자신은 젖산 이 되는 과정 Ⅱ
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    | 리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.25 | 수정일 2020.10.11
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  • 판매자 표지 자료 표지
    [일반생물학실험] 배지의 종류와 제조
    extract) : 곰팡이 등 식물 병원균의 배양에 이용한다.- 맥주 : 초산균, 유산균, 산막효모 등의 배양에 이용한다.- Liver extract : 혐기성 세균의 분리 ... 와 배양에 이용한다. 많은 생육촉진인자를 포함하고 있어 영양 요구가 복잡한 미생물의 배양에 적합하다.- 맥아즙 : 곰팡이, 효모 등의 균류의 배양에 적합하며 주성분은 맥아당 ... 를 위한 배지 : 세균의 분류, 동정을 위한 배지.다. 배지의 제조미생물의 생육과 산물형성에 최적인 상태 형성이 목적이다. 세포 성분 분석으로 최소 배지를 만든다. 특정 생화학적 요구량
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.15 | 수정일 2020.08.04
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    미생물 배양 및 관찰
    과 번식을 돕는다. 배지는 미생물의 배양뿐만 아니라 유전적 특성, 발효성능, 성질, 검색, 대사생리, 동정, 특수미생물의 연구 등 많은 목적에 이용된다. 배지의 종류와 조성 ... ) 자연배지와 합성배지배지는 크게 자연배지와 합성배지로 나뉜다. 자연배지는 자연산물을 이용하여 만든 배지이고 합성배지는 여러 가지 영양분을 사용하여 만든 배지이다. 특히 합성배지 ... 에서 유당(lactose)을 발효하여 산을 내는 균은 금속성의 광택있는 적색의 집락을 보이므로 유당을 발효하지 못하는 균과 쉽게 구분할 수 있다.증식배지는 여러 종류의 미생물이 동시
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.22 | 수정일 2018.04.16
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    미생물학 실험 미생물 배지 만들기, 멸균 처리법, 세포 수 측정, 무균 조작법, 미생물의 순수분리 레포트
    수가 아주 적으면 순수배양이 어렵기 때문에 선택배지를 사용해 미생물 수를 증가시킨다.ⓐ집적배양용 배지의 예일반세균: 육즙펩톤수효모균: 맥아즙사상균(곰팡이): 국즙, 맥아즙ⓑ도태배 ... 거나 세균이 사멸하므로 살균한 접종침을 충분히 식힌 후 사용한다.ⓓ액체배양법(liquid culture)생태, 생리의 관찰, 발효생산화합물의 분석 및 미생물 균체의 다량 수확 목적시 ... 한다.증식의 유무, 균개, 피막, 침전물 형성 유무, 가스발생, 생산물 검출 반응, 배양액 혼탁도 등을 검사한다.㉡액체내 통기배양법(aerated culture)산화발효 시킬 때
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    | 리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.28 | 수정일 2023.11.03
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    빵의 역사
    에 속하는 사람들은 발효하는 맥주에서 나오는 효모거품을 사용해 밀가루반죽을 부풀려 빵을 구웠다. 맥주의 양조는 아마도 초기빵을 만들고 난 부산물로 시작되었을 것이다. 빵의 필요와 맥주맛 ... 은 반죽에는 잡균이 번식하게 되어 반죽은 상해서 세균과 효모균에 따라 거품을 내게 되어 초보적인 발효빵이 되었을 것으로 생각된다.즉, 유산균과 초산균의 작용에 따라 시큼한 맛을 내 ... 문화사이명호곽성호채동진 공저 - 호텔제과제빵입문, 교문사사진 - 네이버 이미지1. 빵의 유래와 어원-유래빵(영-Bread, 프-Pain, 독-Brot)은 밀가루와 물을 섞어 발효
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.05 | 수정일 2015.10.27
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2025년 11월 13일 목요일
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