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음식과 세계문화 서양조리 영국 음식문화 프랑스 음식문화 프랑스 베트남 문화 베트남 식문화
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"프랑스 요리의 특징" 검색결과 301-320 / 3,410건

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    국제전시연구,전시회 소개,전시 품목,참가 규모,시장 특성
    LIST신선농산물 육류 · 축산물 수산물 음료 및 주류 베이커리 스낵 냉동식품↓전시회장 품목별 구분3. 참가규 모 PARTICIPATION2014 년 참가 국가 * 참가 국가 프랑스 ... International Gastronomy Conference” 를 개최 , 세계적으로 유명한 쉐프들의 요리무대를 볼 수 있다 ! 다양한 볼거리가 가득Chef of the Year ... Competition 스페인의 유망한 쉐프들의 요리대회 맛과 향 특정한 공간에서 최고급 와인과 오일 , 돼지고기 요리들의 시식행사 다양한 치즈의 생산지 스페인은 100 종류
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    | 리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.13
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    세계의음식음식의세계 기말시험
    과 함께 먹는 요리로 생크림과 라즈베리잼 등 같이 먹기 때문에 달콤함 고기 요리를 먹을 수 있는 것이 특징이다.12강미국의 대표음식은 감자, 빵, 고기이다. 미국은 뚜렷한 음식문화 ... 아서 선정하였다.8강프랑스의 대표음식은 포도주이다. 빵, 포도주, 치즈를 주식으로 먹고, 부야베스나 푸아그라 같은 유명한 음식이 바로 프랑스의 음식이다. 포도주가 한국 음식인 줄 알 ... 았는데 프랑스에서도 대표음식이라 신기해서 선정하였다.9강이탈리아의 대표음식은 파스타이다. 밀가루에 계란을 넣은 반죽으로 국민음식이다. 개인적으로 파스타를 좋아해서 대표음식으로 선정
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.10.03 | 수정일 2020.11.15
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    중국4대요리 특징
    중국 4대요리 특징목차1. 중국요리의 일반적 특징2. 사천요리(쓰천)2-1. 사천 대표 음식3. 상하이요리(상해)3-1. 상하이 대표음식4. 베이징요리(북경)4-1. 베이징 대표 ... 음식5. 광둥요리5-1. 광둥 대표음식1. 중국요리의 일반적 특징중국인들이 수 세기에 걸쳐 중요하게 여긴 문화가 음식 문화이다. 애착은 점점 강도가 높아지면서 다른 나라 사람이 보 ... 면 재료에 양념이 골고루 잘 배어들고 보기에 좋아 장식에 효과도 줄 수 있다.중국이나 중화권에서 발달한 요리의 총칭을 중국요리라고 한다. 프랑스 요리 터키 요리와 같이 세계 3대 요리
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.30
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    2019-1학기 음식과 세계문화 기말고사 문제
    음식문화는 멕시코 인디오 음식문화와 스페인 음식문화를 기본으로 한다6. 다음 중 연결이 바르지 않은 것은?1) 마리앙투안 카렘 - 현대 프랑스 요리의 시조2) 오귀스트 에스코피에 ... - 19세기까지의 프랑스 요리를 체계화 함3) 레스토랑 - 체력을 회복시킨다는 뜻의 ‘레스토레(restaurer)'라는 말에서 유래4) 세자르 리츠 - 현대 프랑스 요리 규범 ... 으로 알려진 “요리안내” 책 발간7. 전통 브라질식 숯불고기로 결혼식이나 생일 등 행사에 쓰이는 대표음식은?1) 슈하스코2) 바타파3) 페이조아다4) 마니오카8. 프랑스 식문화 관련
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    | 시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.09 | 수정일 2019.06.13
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    음식과 세계문화 완벽필기 중간 기말 총정리
    세기)- 요리자체보다는 식탁예절에 대한 변화의 움직임이 일었음- 16세기 이전까지 유럽 최고의 식문화를 자랑하던 곳은 프랑스가 아니라 이탈리아였음- 1533년 이탈리아의 피렌체 명가 ... 메디치 가문의 둘째딸 카트린 드 메디치(Catherine de Medici, 16세기,프랑스의 앙리 2세 왕비)가 피렌체의 우아한 식사예절과 이탈리아의 훌륭한 요리사를 데리고 옴 ... → 이 후 프랑스에서는 식탁의 르네상스가 시작되고 이태리 요리와 풍습이 유행함.(셔벳sherbet 소개. 유리잔, 금속식기 대신 도기, 식탁보, 은제식기, 포크 등이 소개됨)
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    | 시험자료 | 53페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.05.19
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    와인과 마리아주에 관한 정보의 레포트입니다.
    에서 재배되는 포도중에서 우수한 포도만 선별하여 만들어진 와인이며, 식사자리에 가볍게 드실 수 있는 프랑스 스타일의 부드러운 탄닌과 라운드함이 특징이고, 품종은 까베르네 소비뇽, 메를로 ... )과 마리아주 평가· 와인과 마리아주의 관계와인과 관련된 용어에 ‘마리아주(marriage)’라는 단어가 있다. ‘결혼’을 뜻하는 프랑스어로 와인과 음식과의 궁합을 나타내는 표현이 ... 특별한 양념이 들어가 있지 않고 식재료 본연의 맛을 살리는 회 종류나 해산물, 찜통에 익힌 닭고기 요리 등에는 가벼운 화이트 와인이 곁들일 만하다. 화이트 와인의 대표적인 신맛
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09
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    2020 음식과 세계문화 족보(A+)
    , 호모 사피엔스와 유전적으로가까워, 훌륭한 사냥기술, 원시적인 외과수술,식량 부족 시에는 인육도 섭취, 원시적인 요리법 개발, 사용- B.C. 11,000년: 빙하기 끝남→ 빙 ... 의 수명 20-40세- 식량 획등: 사냥, 어업, 채취- 생활방식: 소, 씨족 공동체의 동굴 생활, 밀과 보리, 가축을 이용하여 농업 발달1) 요리법고대: 초기 고대 인간: 주로 날 ... 것50만년 전: 네안데르탈인: 불을 사용한 단순요리법 개발→ 인간 건강을 증진 + 수명연장B.C.6,000년경: 요리법 개발- 토기의 발명→ 국물이 있는 음식 요리 가능- 꼬치
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    | 시험자료 | 179페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.25
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    [한양e러닝] 음식과 세계문화 족보 2020 개정판 (중간 기말) A+
    단단함- 프랑스 식문화 영향받아 생긴 퓨전요리3. 인도네시아(Indonesia)3.1 자연적?사회적 환경- 최대의 도서국가 ?350여년 네덜란드 지배 받음- 대략 300여 종족 ... 의 사용③ 날생선을 활용한 요리④ 1즙 3채1주차: 음식문화의 역사식생활은 인류의 기본생활이다.Food in historyIt is an obvious truth, all too ... → 유럽 음식 영향, 소스류 발달-청나라: 완전한 요리 정착,만한전석(중국 궁중음식의 집대성)-청나라 강희제가 만주족, 한족 노인에게 선보인 음식/ 만주족, 한족 궁중음식을 결합
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    | 시험자료 | 121페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.06.24 | 수정일 2020.09.02
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    프랑스 리옹의 음식문화
    었기 떄문에 접시 가득 푸짐하게 나오는 양이 특징입니다. 19세기 몰락한 부르주아 가문에서 '어머니(la mere)'로 불리며 일하던 요리사들이 나와 차린 레스토랑이 그 기원이 ... 습니다. 폴 보큐즈는 전통 프랑스 식문화에 대한 애착으로 세련되면서도 독창적인 요리인 보퀴즈를 만들었는데 프랑스 요리의 거장 알랭 뒤카스(Alain Ducasse)는 보퀴즈를 ‘프랑스 요리 ... 프랑스 리옹의 식문화다양한 식료품의 거점지, 리옹리옹은 오랫동안 무역과 상업이 발달하면서 독일, 스위스, 이탈리아 등을 연결하는 거점도시로 성장하였습니다. 서민들이 이 지역
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.22 | 수정일 2019.08.28
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    방통대 <중국문화산책> A+과제 ; '중국의 남방·북방 문화와 상하이'
    하면서 발달하였다. 따라서 “남북구분선”을 기준으로 나뉘는 환경적 특징이 시간의 흐름에 따라 분화되어 다음과 같은 여러 생활양식의 차이를 만들었음을 쉽게 유추할 수 있다.첫째, 농경 ... 한다. 이러한 특징은 남방지역을 북방지역보다 풍족하게 만들어주었다. 또한 남북구분선을 기준으로 연평균 강수량 800mm이라는 것은 남북지역에서 서로 다른 작물의 농사가 이루어졌 ... 가 나타났다. 북방지역은 유목민족이 거주하여 소와 양고기를 식재료로 한 요리가 많다. 반면 남방지역은 수산물과 가축이 많기 때문에 물고기와 고기요리가 많다. 또한 기후의 차이가 입
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.04 | 수정일 2020.08.07
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    음식과 세계문화 6~15주차 총 정리
    , 프랑스(19세기 후반)+미국(최근)음식문화의 일반적 특징⇒ 세계에서 가장 좋은 육질의 쇠고 생산⇒ 와인 : 식사에 없어서는 안되는 존재, 칠레와 함께 와인 수출국, 저렴하고 맛이 좋 ... 이림소스가 발달하였음주로 요리에 버터를 사용⇒ 이탈리아 남부밀가루를 이용한 파스타 발달올리브와 토마토가 많아 요리에 다양하게 이용됨해산물이 풍부하여 이를 이용한 요리 발달이탈리아 ... 의 풀코스 식사안티파스토 (Antipasto) : 전채요리로 계절의 특산품을 이용추파 (Zuppa) : 수프가 나오는 코스프리모 피아토 (Primo Piatto) : 메인디시 전
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    | 시험자료 | 105페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.05
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    세계의 음식 음식의 세계 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리
    , 요리특징!-베이징 요리(북경요리, 중심지)1)고급, 사치, 청나라때의 궁중요리가 기본이되 발달된 요리2)한랭한 북방에 위치해 높은 열량 요구=육류 많고, 담백맛3)베이징 대표 ... :피단(발효 오리알=송화단, 채단, 변단)-광둥요리(전통적, 국제적) ex)광동식 탕수육,팔보채,상어지느러미찜,불도장1)남방계 중국요리의 대표, 세계적으로 가장 유명한 중국요리2 ... )외국과 교류가 활발+상업이 발달해 널리 알려짐3)전통 요리와 국제적 요리가 잘조화되 발달 / 강한 매운맛4)진귀한 재료 (불도장:진귀한 재료를 한번에 넣고 끓여 스님이 담넘음)5
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    | 방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07
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    영화 '꼬마 니콜라' 와 프랑스 문화
    은 건축물이 많은 프랑스의 특징으로 볼 수 있다. 프랑스는 사는 지역에 따라 소득계층이 잘 구별이 되는데 시내 중심가의 경우 ‘부르주아’라고 불리는 몇몇 구역이 있는데 그곳을 조금 ... 영화를 통해 본 프랑스 문화‘꼬마니콜라의 여름방학’.‘꼬마 니콜라’는 프랑스의 평범한 가정, 학교, 직장 등의 문화를 잘 보여준다.초등학생인 주인공을 통해 보면 프랑스는 남자 ... 를 즐겨 먹는다. 빵을 주로 간식으로 먹는 우리나라와 달리 프랑스에서는 주식이므로 빵 자체에는 당분과 같은 것이 첨가되지 않은 바게뜨와 같은 순수 빵에 다양한 종류의 치즈를 얹어 먹
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.14
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    와인을 주제로 한 사업 계획 발표 피피티입니다.
    은 다른 와인 매장보다 조금 비싸게 판매해 수익을 올린다 .제품 및 아이디어 개요 – 메뉴 ( 디저트 , 요리 ) 소개 1 층 프랑스 : 에스카르고 , 푸아그라 , 샤토브리앙 , 라타 ... 자의 의견에 따라 창업을 하게 되면 실패하는 경우가 많을 것임 . 주요 사업 방향02 사업 소개 - 사업 목적 3 개국 ( 프랑스 , 이탈리아 , 스페인 ) 문화의 완벽 재현 ... 의 문화를 최대한 느낄 수 있게 한다 .제품 및 아이디어 개요 지하 1 와인 저장소 1 층 프랑스 2 층 이탈리아 3 층 스페인제품 및 아이디어 개요 – 위치 , 판매 가격 위치
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23
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    유럽 와인과 음식문화 수업총정리
    현대 20세기~ (참고용)A 중세~16세기 1. 로마 식문화의 영향으로 호화로운 식기, 장식, 기름진 음식, 산더미같은 음식의 귀족적인 식문화가 유행 2. 중세요리 특징은 향신료가 많은것. ... 발효주(양조주)가 필요하며 대부분의 고농도, 고도수 주류1.양조주를 증류라는 과학적 방법으로 알코올을 분리하여 만드는 술 #세계 문화유산으로서의 3대 음식문화1. 프랑스 ... -지중해식 요리: 원재료의 맛을 살리면서, 건강한 조리법으로 만들었다3. 멕시코의 - 음식은 신과 인간을, 하늘과 땅을 이어주는 매개체라고 생각했다 - 인생의 중요
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    | 시험자료 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.18
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    서유럽 음식문화의 특징
    이름 : 문진현학번(학과) : 201501150 (독일어과)프랑스프랑스 요리는 서양 요리 중 으뜸으로 친다. 고급 서양 요리는 거의 프랑스 요리에서 시작되었다고 봐도 무방 ... 한데, 프랑스처럼 다채로운 요리를 하는 국민은 드물다(요리의 종류만 약 8,000가지에 달한다고 한다). 프랑스 요리가 다채로운 이유는 우선 온갖 재료를 다양하게 구할 수 있고 여러 민족 ... 이 모여 살아 다양한 요리법이 발달했기 때문이다. 역사적으로는 강력한 왕권으로 왕과 귀족들의 호화 생활 속에서 까다로워진 입맛이 프랑스 요리를 고급화시켰다고 볼 수 있다. 또한
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.23
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    베트남 음식문화 - 한국과의 유사점을 통화 관계증진에 관한 연구 -
    이 약하고 , 담백하다 . 숙주 , 가지 , 두부 , 유부 등을 볶거나 튀긴 것을 반찬으로 즐겨먹는다 . 쌀을 이용한 요리가 상당히 많다 . 베트남 북부음식의 특징1. 퍼 퍼 (Pho ... 다 베트남 중부음식의 특징껌헨 (Com hen) 까오 러우 호이 안 (Cao lau Hoi An)남부 많이 맵고 달다 . 중국 , 캄보디아 , 태국 , 인도 등의 영향 프랑스의 영향 ... ) 분짜 (Bun cha)중부 대표적인 요리는 ‘ 후에 (Hue) ’ 요리 후에는 20 세기 중반까지 응우옌 왕조 치하 베트남의 수도 칠리나 후추를 많이 사용하여 자극적이고 맵
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.18
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    [경상대학교] 프랑스언어와문화의이해강의노트
    4주차 1회 프랑스의 언어(2)프랑스어의 조음특징생활속의 프랑스어프랑스인의 모국어 사랑1.프랑스어의 조음 특성-조음의 긴장성: 조음기관의 긴장으로 분명하게 발음-조음의 전설 ... 에서 빈회가 붕괴되자 일자리를 잃은 요리사들이 먹고 살기 위해 레스토랑을 차리기 시작. 귀족의 전유물이었던 위대한 요리와 예법이 대중화되는 계기, 세계적으로 프랑스 요리의 품격을 높이 ... 는 계기? 근대와 현대의 요리: 현대 프랑스 요리의 창시자 에스코피에(Escoffier), 레스토랑에서 사용하는 주방시스템을 창시, 레스토랑의 운영을 통합, 레지용 도뇌르 훈장
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    | 시험자료 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.12.08
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    스페인의 음식 문화
    스페인의 음식 문화이름 학번1. 서론스페인은 다사다난했던 역사와 포루투갈, 프랑스, 아랍 문화권과 인접해 있으며 바다와도 가깝기 때문에 지형적 조건을 활용한 음식들과 다양한 문화 ... 하여 이러한 조건들이 스페인 음식 문화에 어떻게 영향을 줬는지 살펴 보았다.2. 스페인 지역별 음식 문화스페인은 지리적으로 양 면이 지중해와 대서양과 맞닿아 있으며, 북쪽으로 프랑스 ... 어서 지중해식 음식들이 많아 발달 되어 있다.먼저 북쪽 지역의 음식을 살펴보면, 과거 켈트족의 문화가 아직 남아 있고 바다와 삼림지를 이용해서 육류와 생선을 함께 사용한 요리
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.21
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    음식과 세계문화 2019년도 1학기 기말고사 기출
    에서 유래2) 마리앙투안 카렘 ? 현대 프랑스 요리의 시조3) 세자르 리츠 ? 현대 프랑스 요리 규범으로 알려진 “요리 안내”책 발간4) 오귀스트 에스코피에 ? 19세기까지의 프랑스 ... (paviova)3) 래밍턴(lamington) 케이크4) 댐퍼(damper)8. 이탈리아 음식문화의 특징 중 틀린 것은?1) 14~15세기경 요리사 전문음식점이 생기면서 지배계층과 서민간 ... 은 것은?1) 아프리카 음식 문화2) 스페인과 프랑스의 영향3) 앵글로 색슨계의 영국 음식 문화4) 원주민 인디언의 음식 문화13. 스페인의 대표적 전통요리로서 샤프란을 넣은 일종
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    | 시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.09
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