"젖산균의 배양실험"의 검색결과 입니다.

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유산균배양실험 요거트 제조 평판계수법 유산균실험 주입평판법 김치 유산균 유산균 활성 유산균측정

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"젖산균의 배양실험" 검색결과 301-320 / 340건

[바이오테크 식품]바이오테크 식품과 농업

은 숙성 과정에서 젖산균 등 효소에 의해 분해되어 소화되기 쉬운 형태로 변한다. 치즈 단백질에 포함되어 있는 아미노산 메티오닌은 간장의 움직임을 강화할 때만 아니라 알코올 분해를 원활 ... , 방사선균, 세균, 곰팡이 등의 미생물을 식용 또는 사료용 단백질 급원으로 이용하기 위하여 대량 배양한 균체를 말한다. 이들 미생물 균체에는 단백질이 주로 들어 있기는 하지만 그밖 ... 의 물질로 되는 것을 말한다.관여 미생물은 주로 메주 발효와 관련이 있는 미생물을 분리하고 동정한 보고들이 많다. 개량식 메주는 누룩곰팡이를 배양하여 이를 메주에 접종하여 발효하는 데

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| 리포트 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2005.12.14

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[과학발달의 이해] [과학발달]루이파스퇴르

도 증명했다. 포도주를 시게 만든 것은 젖산이라는 물질 때문인데,이것은 탄수화물이라는 영양소에 젖산균이 작용해서 만든 것이다.술의 신 맛이나 부패된 빵의 신 맛도 모두 젖산 때문이고 ... 가 다른 전염병에도 백신이 가능하다는 결론을 얻은 것은 어찌 보면 우연한 발견 때문이었다.닭 콜레라균을 배양해 백신 개발 가능성을 연구하던 1879년 여름, 파스퇴르는 배양액이 담긴 ... 플라스크를 그대로 둔 채 석 달 동안 휴가를 다녀왔다. 그는 버려두고 떠났던 그 배양액을 닭에게 주사했는데 이상하게 한 마리도 콜레라 증상을 보이지 않았다. 배양액 속의 콜레라균

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.17

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[미생물학] 균수의 측정법(토마혈구계를 이용한 방법)

) 생균수의 측정앞에 말한 총균수의 측정은 죽은 균의 수까지 포함하므로 어떤 목적을 위한 실험(특정균의 검색, 항생물질의 연구, 식품의 멸균도 실험 등)에는 적당치 못할 때가 있 ... ×희석배수=생균수의 방법으로 측정하는 것이다. 그런데 이 방법은 모든 생균은 집락을 형성한다는 것과 하나의 균이 하나의 집락을 만든다는 가정 아래서 출발한 것이다.나. 배지, 배양 ... 온도, 배양시간 등의 조건은 피검균의 발육에 가장 적합한 것을 선택한다. 서로 다른 미생물의 혼합물에 있어서는 최적 조건이 다르므로 생균수 측정치에 차이가 있으며 이점은 오히려 미

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.25

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유산균 배양 실험

1.Theme : 유산균의 배양실험2.Date: 2001년 10월 11일4.Abstract: 오래 전부터 유산균들은 발효능력과 발효취 등이 식품 가공에 적합하기 때문에 요구르트 ... 고 있다. 이번 유산균의 배양실험은 시판되는 요구르트나 유산균 음료에는 유산균이 단독 혹은 여러 종류가 혼합된 상태로 들어있어 이들 제품을 종균으로서 우유 배지에 접종하여 일정시간 ... 배양하면서 산의 생성도를 비교하는 실험이다. 이번 실험은 우유배지를 시험관 12개에 5㎖씩 넣고 플라스크 4개에 100㎖씩 넣어 멸균시킨 후 starter 각각을 멸균

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.16

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한국의 음식 문화

을 갖는다. 숙성 과정중 발생하는 젖산균에 의해 유해균 의 작용이 억제되어 김치가 익어감에 따라 새콤한 맛을 내는 젖산균은 좋은 맛을 줄 뿐 아니라 창자 속의 다른 균을 억제 ... 라 식품이다. 배양균을 첨가하면 하루 만에 만들어 먹을 수 있다. 자연발효에 의한 청국장은 메주콩을 10∼20시간 더운 물에 불렸다가 물을 붓고 푹 끓여 말씬하게 익힌 다음 보온 ... 하여 이상 발효를 막을 수 있고, 병원균을 억제한다.-또한 김치는 육류나 산성식품을 과잉 섭취시 혈액의 산성화로 발생되는 산중독증을 예방 해준다. 김치에 사용되는 주재료들은 공통

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.23

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[식품영양] 비타민 C의 역할

등 소화기계의 암을 유발한다.20)난소에서의 배란유발작용이 있다.21)장내 젖산균을 증식하는 작용이 있다.22)항산화작용, 유리기 포착작용이 있어 암을 비롯한 각종 성인병과 노화 ... 하여 획기적인 성과]라고 이 실험을 높이 평가했다.이 실험은 차이니즈 햄스터의 배세포 20만개를 배양액 속에서 20시간 증식시켜 여기에 전형적인 발암물질인 EMS와 비타민C를 혼합 ... 실험에서는 Vitamin-C가 충분히 있을 경우 발암물질에 노출되더라도 암발생율이 적다는 보고가 있다. 생화학적 연구에 의하면 Vitamin-C는 발암물질의 활성화과정을 차단

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.24

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[식품영양] 막걸리만들기

을 이용한 술은, 누룩에 자라는 곰팡이는 Rhizopus, Aspergillus, Mucor 속이 주류를 이루며, 젖산균과 효모, 고초균, 초산균 등이 공생?공존하여 술의 발효에 관여 ... 1. 실험제목 : 재래 누룩을 이용한 탁 약주 제조2. 조 및 조원이름 : 2조3. 실험목표 : 막걸리란 찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국 ... 고유의 술이다. 이런 막걸리를 누룩을 이용해 발효시켜 만들어 보고, 시간경과에 따른 pH나 당도에 대하여 알아보자.4. 실험원리◎ 막걸리(탁주)의 정의탁주·농주·재주·회주라고

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.07.17

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[생명] 산소전달계수

발효 중 하나로, 동물조직에서볼 수 있는 해당작용도 여기에 해당한다. 미생물 중에서 젖산발효를 영위하는 대표적인 것이 젖산균이다. 당이 젖산으로 변환하는 것은 예전부터 알려진 사실 ... 은 근육추출액을 이용해서 밝혀졌다. 젖산균의 종류에 따라 L·D·DL-젖산 중 하나가 생성된다. 또, 젖산만을 생성하는 정상발효(호모발효)와 동시에 다른 물질(알코올· 이산화탄소 ... 공기로서, 배양계에 공급되는데, 그것은 공기가 가장 값싼 산소원이기 때문이다. 공기의 발효장치는 공정의 규모에 따라 다르다.1 실험실에서는 항온상자 중에 놓인 판 위에 250ml

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.20

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[식품미생물학]곰팡이를 이용한 가공식품의 종류

숙성시키면 된장이 된다·개량식된장개량식 된장은 찐콩과 찐쌀을 석어서 정제염과 정제수를 일정기간 숙성시킨 것으로 숙성기간중에 koji효소와 효모,젖산균 등의 작용으로 단백질과 전분 ... 식보다 형태가 크고 자연 중의 미생물들이 배양된 것으로써 그 중에 이스퍼질러스(aspergillus)속, 리조퍼스(Rhizopus)속, 뮤코(Mucor)속, 페니실륨 ... 장곡류원료(소맥분, 밀쌀, 쌀 등)를 증자 처리한 것에 황국균을 접종하여 제국한 후 찐콩과 식염 등을 혼합하여 발효, 숙성시킨 된장.(특성)일식된장은 구수한 맛이 단순하고 향

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| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.26

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[식품분석]역적정방법에 의한 젖산 및 암모니아 정량

은 보통 DL-형으로 침지류, 청주, 장류 등에 많이 함유되어 있으며 공업적으로 당질을 원료로 하 여 유산균을 배양 발효하여 얻은 발효법 또는 합성에 의해서 제조되는 산미료로서 젖산 ... 식품, 유제품 등에는 특우 신맛는 부여하며 잡균번식 방지 이상발효 억제를 위해 사용되며, 청주 합성청주에는 호박산과 병용한다. 청량음료, 침채류, 청주, 간장, 젖산균 음료제조 중 ... 1. 제 목역적정 방법에 의한 젖산(lactic acid) 및 암모니아 정량2. 요 약이번 실험은 젖산(lactic acid)과 암모니아를 정량하는 실험으로 역적정 방법을 사용

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.26

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[식품화학] 유산균의 배양실험

1. Theme유산균의 배양실험2. Date2001년 9월 11일3. Name & coworkers20001032 황성희1조(이미애, 이다롱, 오세철)4. Abstract이번 ... 실험은 시판되는 요구르트나 유산균 음료를 종균으로서 우유 배지에 접종하여 일정시간 배양하면서 산의 생성도를 비교하는 실험이었다. 유산균이란 당류를 에너지원으로 사용하여 다량의 유산 ... 가 전혀 없는 것은 아니다.요구르트란?발효유의 일종으로 우유류에 젖산균을 접종·발효시켜 응고시킨 제품으로 비교적 산이 많고 상쾌한 풍미가 있는 식품이다. 원료유로는 우유 외에 염소

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.10

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[미생물학] 미생물의 보존 관리 및 분리 방법

에 한정되므로 목적 균에 따라 적당한 배지가 선택되어야 한다.평판배양을 하기 위해서는 우선 건열멸균한 3매의 petri 접시의 포장지를 풀어서 무균상자에 넣는다. 그리고 water ... 의 분리배양1. Burri씨관법Clostridium속 세균과 같은 혐기성균은 산소가 존재하면 생육하지 않으므로 무산소 상태에서 배양하여야 한다. 따라서 순수분리의 수단으로 보통 쓰여지 ... 관내 세균이나 화농소내의 세균을 분리하는데 대단히 효과적인 방법으로 인정되고 젖산균의 연구에서도 그 증식촉진 또는 장기간의 보존에 유용하다는 것이 알려지고 있다. 현재 의학세균악

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.03

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[미생물학] 미생물에 관하여

성은 없으며 통성혐기성균이다.catalase는 대부분 음성으로 보통 실험실에서 보통 배지에서는 미약한 생육을 나타낸다.생육에는 vitamin, amino산 또는 어떤 종류 ... 는 peptide를 생육인자로서 요구하며 탄수화물을 발효시켜 에너지원으로 사용한다.당을 발효하여 다량의 젖산을 생성시키므로 일반적으로 젖산균(lactic acid bacteria)이라 칭한다 ... . 젖산균에는 세균의 형내가 둥근 것과 막대기 모양의 것이 있으며, 전자를 Steptococcus, Diplococcus, Pediococcus, Leuconostoc속이라 하고, 후자 낸다.

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| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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그람염색(gram staining)

생리식염수 한 방울을 떨어뜨린다.③ 한천배지에서 18~24시간 배양한 균을 백금이로 소량 떼어 내어 슬라이드 글라스위의 멸균 생리 식염수에 잘 푼다. 이때 균을 풀었을 때 약간 없 ... 이 되는 경우가 있다.3. 연쇄상 구균지름 1μm의 구균이 몇 개에서 십수 개가 사슬 모양으로 연결된 균류이 다. 그람양성균으로 성질은 젖산균에 가깝다. 자연계에서는 토양 · 물 ... Ⅰ. Gram staining 원리그람염색법은 덴마크의 의사인 Hans Christian Gram이 1884년에 처음으로 개발된 방법으로 각종 검체 및 배양집락의 현미경적 검사

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.21

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발효와 호흡

하여 젖산을 생성하는 발효로 락트산발효 ·유산발효라고도 한다.젖산발효(젖산균에 의해 일어난다) : 포도당 2젖산 + E(2ATP핸드 아웃에 제시되어 있는 파스퇴르 효과는 미생물 동물조직 ... 1.Introduction실험목표1. 발효와 호흡과정에 대해 조사해보고 발효가 일어나는 조건을 알아본다.2. 발효와 호흡의 속도를 비교한다.3. 발효의 산물로 이산화탄소, 알코올 ... cycle을 사용할 수가 없게 된다.2.Material & Methods효모 배양액 (5ml당 1g정도), 5% glucose 용액, 15ml짜리 test tube, Dram vial

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.15

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미생물의 배양법과 발효산물의 정제

▶▷▶미생물의 배양법과 발효산물의 정제◀◁◀1. 미생물 배양법19세기 말 식생활에 미생물의 이용은 주로 효모를 이용한 알코올발효, 젖산균을 이용한 발효식품은 발효기간 중에 산소 ... 이다.액체표면배양은 영양물질이 함유되어 있는 액체를 살균한 후 종균을 접종하여 배양함으로써 액체의 표면에서 균을 번식시키는 방법으로 균막을 항상 공기와 접촉되어 있고 또 액체표면 ... 에서 용해한 용존산소를 미생물이 잘 이용할 수 있으므로, 특별히 산소를 공급할 필요가 없다. 이와 같이 표면배양은 호기적 발효에 사용되며, 한가지 유의할 점은 균이 번식할 수 있

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.16

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[기능성식품] 기능성식품 및 전망 및 현황

시켜 생성된 효소류 등의 섭취를 위하여 가공한 식품7 유산균식품☞ 유산균,비피더스균 등 식품위생상 안전하고 유익한 식용가능 생 균을 배양하여 식용에 적합하도록 가공한 식품8. 조류식품 ... 라는 항생물질의 흡수를 막는다고 한다.♤유산균유산균은 유목민들 사이에서 이전부터 발효음료와 발효식품의 제조에 일반적으로 이용되어 왔던 미생물이다.젖산균의 발효에의한 영양적 효과 ... 가공식품의 조미료 젖산균 등의 배지(培地) 그리고 건강보조식품이나 리액션 플레이버의 원료로 수요가 있게 될 것으로 기대되고 있다.묘오물산에선 자기분해법에 이어 효소분해법으로 우마미

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| 리포트 | 42페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.27

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[식품] 파스퇴르와 비열처리

와 부패에 관해 연구를 하여 젖산 발효는 젖산균에 의해 그리고 알콜 발효는 효모에 의해 일어난다는 사실을 발견했다. 또한 발효는 산소가 없는 상태에서 미생물이 살아가는 유일한 방법이 ... 의 외과의사 J.리스터는 외과수술에서 방부법(防腐法)의 응용에 관한 연구를 하게 되었다. 1879년 닭콜레라의 독력을 약화시킨 배양균을 닭에 주사하고 면역이 된다는 것을 발견, E.제너 ... . 5월 17일, 파스퇴르 일행은 다시 목장으로 갔다. 그러나 이번에는 50마리의 면양들 모두에게 탄저병을 일으키는 맹독으 배양균을 오른쪽 넓적다리에 주사하였다. 6월 2일

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.21

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lactase정제

-glucose와 D-galactose로 되면, 또 젖산균의 작용을 받으면 젖산이 된다. 생합성은 glucose를 수용체로 하여 YDP-galactose로부터 galactose를 전이 ... -tube, tip, pipette, 팔콘tube등등..2. 실험방법YPD배지를 만든어서 kluveromyces marxianus wide type을 straking↓24시간 배양후 s ... 실험제목: Purification and characterization of lactase form kluveromyces marxianus실험개요이번실험

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.09

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미생물 실험보고서

총세균(Total Bacteria)1. 실험 목적과 원리신선육, 육제품, 가공장내의 기구 등에 존재하는 미생물을 적절한 방법으로 채취하여 희석한 다음 배지를 첨가하여 배양 ... )을 접종하여 유리봉을 이용하여 균일하게 혼합한다 .5 총세균이 배양된 petri dish를 37℃ Incubator에서 2일간(48시간) 배양한다.6 총세균의 count ... 균의 경우에는 1×108CFU/㎠라고 보고하고 있 다.5. 고찰이번 실험은 자신의 몸에 샘플을 채취하여 즉 면봉으로 내몸 한 부분을 골고루 비벼서 그 안에 있는 총 세균의 양

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2001.06.13

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