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딸기잼 제조 실습 사과 젤리 과일 펙틴 겔 형성 잼 젤리 S. cerevisiae 사과잼 만들기 사과잼 식품가공
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"사과잼 만들기" 검색결과 301-320 / 773건

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    사과잼과 복숭아잼의 과일잼 제조
    게 식힌 후에 유리병에 담아 보관한다.결과▶ 사과잼앞에 반에서 사과를 갈아서 잼을 만들어서 갈변이 심한 것을 보고 사과를 잘게 잘라서 만들었는데, 색은 참 예쁘게 나온 것 같 ... 실습일지실습교과목식품가공저장 및 실습실습일시2008년 9월 23일실습제목사과잼, 복숭아잼의 제조실습담당교수황 수 정실습재료복숭아, 사과, 올리고당실습조원곽수진, 이승용, 이은정 ... 실습기구칼, 도마, 냄비, 유리병, 저울제출자곽 수 진 (200713012)실습목적펙틴의 성질을 이용한 잼의 원리와 제조과정의 이해실험방법▶ 사과잼① 씻기 및 으깨기 : 물로 씻
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    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.20
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    효모와 맥주
    : 효모형태.ppt 2) Ellipsoideus형 : 타원형--S. ellipsoideus(사과주 효모): 지금은 S. cerevisiae 3) Torula형: 구형- ... -Torulopsis sp. : 과일가공품--과일쥬스의 혼탁 및 알코올 발효, 과일잼의 유해 4) Pastorianus형: 오이형, 소세지형, 어떤 것은 레몬형(방추형) -S ... ③ 후막포자(chlamydiospore): 균사의 일부가 비대하여 만든 두꺼운 막의 포자 -균사형성 효모 나. 유성생식 : 접합을 통하여 유성포자 형성--유성포자가 발아하여 번식
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.14 | 수정일 2018.10.18
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    잼만들기(예비)
    방법중 한 가지를 선택하여 한다. 딸기는 품종, 숙도 등에 따라 다르기는 하나, 사과, 감귤류에 비하여 펙틴량이 적어 젤리화가 잘 되지 않는 경우가 있으므로 고급 잼을 만들 때 ... 이름이다. 펙틴은 알콜이나 아세톤에는 녹지 않으 며 흰색의 솜털 같은 침전을 형성한다. 따라서 이 방법을 이용하여 과실류의 펙틴함량이 젤리나 잼을 만들 수 잇을 정도의 양인지 ... 면 젤라틴의 응고를 방해한다.3. 잼의 제조법잼은 생과일로 직접 만드는 방법과 과일 생산지에서 보일드 또는 펄프의 중간제품을 만들어 이것을 다시 가공하는 방법이 있다. 품질 면
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24
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    당장법
    을 많이 함유하고 있어 양질의 잼이 될 수 있다. 그 외의 사과 ·자두 ·살구 ·오렌지 ·무화과 등은 펙틴은 풍부하나 산이 부족한 것이 있지만 이 과일들도 만들기에 따라 좋은 잼 ... 게 떠올라 이것을 제거할 수 있다.3. 잼의 정의 및 역사1) 정의잼이 만들어지기 위하여는 펙틴(pectin) ·산 ·설탕의 3가지 물질이 갖추어져야 하는데, 과일이 덜 익 ... ℃에서 끓기 시작한다. 당도는 펙틴 함량이 적을수록 높아야 하는데, 잼 제조공장에서는 굴절계를 사용하여 쉽게 당도를 측정한다.같은 재료라도 만드는 방법에 따라 잼과 프리저브
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.01
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    oral motor exercise(구강운동)
    에 푸딩이나 사과잼과 같은 퓨레정도의 농도를 가진 음식물을 줌: 환자가 음식물을 삼킨 뒤에는 잔여물이 있는지 구강상태의 확인이 필요함 ... 함⑴ Lip retraction: 미소 짓기 5초 유지 후 이완과 반복⑵ Lip protrusion: 입을 둥글게 또는 오므려서 ‘kissing position'으로 만들고 5초 유지
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.28
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    고혈압 Na 500mg 제한
    , 커피, 탄산을 넣은 음료수통조림에 소금이 들어 있는 채소즙(토마토즙)곡류쌀, 보리, 조, 옥수수가루, 소금을 넣지 않고 만든 모든 종류의 곡식, 쌀이나 옥수수 튀긴 것소금을 넣 ... 고 조리한 곡식빵류소금을 넣고 만든 빵류, 베이킹파우더나 베이킹소다를 넣고 만든 빵달걀모든 형태 허용소금을 넣은 달걀국류소금, 된장, 해조류, 염장하여 건조한 생선 등을 넣지 않 ... , 셀러리, 냉동 채소류과일류모든 과일류당류백설탕, 흑설탕, 잼후식류젤리, 커스터드케이크, 베이킹파우더나 소다를 넣은 과자기타고추, 후춧가루, 식초 등을 양념으로 사용마요네즈(소금
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.09
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    제철식품
    ,호박,늙은 호박,들깻잎 말리기?국화주,포도주,머루주담그기?토란대,곶감,버섯,황률, 대추 말리기?모과주,오미자주담그기?사과잼,유자차만들기?무, 무청 말리기?사과주,모과주담그기?귤껍질 ... ,도라지 등 나물 말리기매화주,딸기주,마늘주,앵두주 담그기매실청,매실잼 만들기매실주 담그기깻잎 말리기산딸리주,자두주 담그기애호박,도라지 말리기복숭아주,포도주 담그기내용＼시기9월10월 ... 미꾸라지는 여름철 보신용으로 많이 먹는다.〈가을철 식품〉 수확의 계절로 곡류와 사과·배·감·밤·대추·유자·모과 등의 과일이 많다. 채소로는 버섯류가 많으며 토란·연근·무·배추
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.28
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    일일보육일지 2015년 맑은햇살5월8일금-완
    기도 하고 몇 개를 가져갔는지 교사와 함께 수를 세어보았다. 게임규칙을 모르는 유아들에게 반복해서 이야기 해 주었다.*소근육여러 가지 색깔의 풍선을 준비해서 풍선을 불어서 꽃을 만들 ... 어 유아들에게 보여주며 함께 만져보았다.쌓기내 키만큼 놓기역할내가 아기였을 때언어나의 몸 알아보기/나는 자라요미술내가 꾸민 얼굴/카네이션 꽃 만들기수.조작누구의 어릴 적 모습일까요 ... : 사과/우유*창문을 열어 교실 공기를 환기시킨다.페이퍼 타월, 비누, 간식접시, 숟가락선생님께는 “잘먹겠습니다”, 친구들에게는 “맛있게먹자!”인사를 하고 간식을 먹은 후, 입
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    | 서식 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.10
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    떡뽁이 체인점 업무 매뉴얼
    고 잘 젓는다와플기에 믹스를 넣고 타임스위치를 켠다와플기 두개중 한 개가 먼저 익으므로 시간을 약간 짧게 한다.알람이 울리면 꺼집어내어 생크림과 사과잼을 바른다와플기를 켠후 오랜시간 ... ) 포장컵바리바리감자세트왕소핫소금, 간장콜라, 미린다꼬치류 : 콜팝꼬치, 왕소핫꼬치, 소시지꼬치, 오뎅꼬치와플 : 믹스, 생크림, 사과잼빙수 (빙스팥, 과일후르츠, 빙수떡, 제리 ... 떡뽁이 체인점업무 메뉴얼0000업무 메뉴얼오픈전 준비사항해당 시군구 보건소를 방문하여 업무종사자의 보건증을 만든다해당 시군구청을 방문하여 영업허가증을 만든다해당 세무서를 방문
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    | 리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.08.19
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    식품첨가물
    풍미유 , 감칠맛베이스 , 효모조미분 , 가쓰오조미분말 , 지미맛분말 , 향미증진제 , 복합감칠맛분말 , 청양고추조 미분말 주부초밥짱 응고제 , 분말소포제 , DL- 사과산 , 5 ... .06±0.07 치즈 : 7.30±0.01 말린과일류 : 14.14±0.08 잼 : 25.65±0.06 마가린 :4.81±0.07 소르빈산의 사용량은 KFDA 허용치 이하 = 소르빈산 ... 의 평균 소비량에 대한 EDI 또한 ADI 이하의 안전한 수준조미료 (Seasonings) 맛을 강하게 하거나 다른 맛을 만들어내어 사람의 기호에 맞추기 위해 첨가 맛의 종류
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.04
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    영유아 식생활 지도 지침-2
    고 이를 경험하게 함-식품의 형태, 맛, 색 등을 연결할 수 있게 함-식품이 여러 가지 과정을 거쳐 다른 식품으로 만들어 진다는 것에 관심을 갖게-같은 재료로 여러 가지 음식 ... 을 만들 수 있다는 것을 알게 함-식품 보관과 조리 시 주의 해야 함을 알게 함② 식품과 신체발달 및 건강과의 관계에 대하여 알도록 함-건강한 몸을 유지를 위하여 식품과 음식이 어떤 ... 는 심리요법※ 제한해야 하는 식품 ※쌀밥,빵,라면,국수,스파게티,각종튀김,아이스크림,버터,마가린,감자,고구마,설탕,잼,탄산음료(콜라 등),햄버거,케이크,만두 과자류 땅콩 등의 견과
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    | 리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.05.18 | 수정일 2021.04.21
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    만성신부전(식이요법, 신부전증질환치료, 신부전증환자식단, 신부전증식단, 신부전증식이요법)
    식품 구성 및 끼니별 배분6. 식단작성7. 1인기준 식품 구매량8. 만드는 법9. 식단모음-참고문헌-1. 증상 및 식이원칙, 증상별 식사요법 실제(1)정의만성 신부전증이란 여러 가지 ... (kcal)당질 (g)단백질(g)지방 (g)Na(mg)P(mg)수분(ml)곡류어육류채소지방우유과일열량보충저중고아침토스트식빵무염버터딸기잼7012352212009010046-234-- ... -10-4-360-525.51.512.7사과당근주스사과당근설탕물100301550110.650206012313.8-1----미량미량1.8202038626.9-50계란후라이계란콩기름
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.09 | 수정일 2016.03.07
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    4월15일 일일보육계획안 및 평가
    , p, n), 1그룹 노래/색칠일상영역곡식 따르기, 잼 바르기, 계란껍질 갈기수 조작영역동물 퍼즐 맞추기음률영역왕벌의 비행언어영역봄 친구 찾기탐색조작영역나비 만들기창의적 표현나비 ... 도록 한다.-간식을 다 먹은 후 책상을 닦고 창문을 열어 교실을 환기 시킨다.행주,간식접시, 쟁반사과아침 인사 및새 노래 배우기10:40~10:50-오늘은 몇 월, 며칠, 무슨
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.29
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    최신 조리 산업기사(조리 기능장) 필기시험대비 문제은행 2700선
    로 가공하기에 좋은 과일은?사과, 포도, 딸기 등 사용497젤리로 가공하기에 안 좋은 과일은?배, 감 등498잼을 만드는 방법은?과육, 과즙에 설탕 60% 첨가하여 농축시킨 것 ... 은 언제 쓰는 것이 유리한가?원료에 불순물이 많이 섞여 있는 경우492경화유(가공유지)의 제조 방법은?불포화지방산에 수소를 첨가 니켈과 백금을 촉매제로 하여 액체를 고체로 만든다 ... .493경화유의 종류는?마가린, 쇼트닝 등494과일 가공품의 종류는?잼, 젤리, 마멀레이드495젤리화의 3요소는?펙틴(1~1.5%), 유기산(0.5%), 당분(60~65%)496젤리
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    | 시험자료 | 154페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.26
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    식품화학과제-다당류
    ·포도당을 만들어 과자·잼·술 등의 원료로 사용된다. 다른 녹말은 각기 그 특성을 이용하여 직물·풀·식품·의약 등에 사용된다.② 셀룰로오스 (cellulose, 섬유소)- 구성성분 ... . 단순다당류 (한 종류의 단당류로 구성된 당)① 전분 (Starch, 녹말)- 구성성분: 수많은 D-글루코스(포도당)가 축합반응을 일으키면서 길게 연결되어 만들어지는 다당류 ... 하면 침샘이나 이자 등에서 나오는 소화 효소에 의해 거대한 녹말 분자가 수많은 포도당 분자들로 분해되고 이들이 몸 속으로 흡수된다. 그 후 에너지를 만드는 데 사용되는 등 많은 중요
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.22
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    요리활동 계획안
    , 마요네즈, 오이,치즈, 햄7얼음과자오렌지 주스8삼색 꼬치메추리알, 오이, 햄9송편쌀가루, 설탕, 땅콩10과일샐러드사과, 감, 땅콩 등11팝콘옥수수, 버터12핫케잌 만들기핫케잌 가루 ... 연간 요리 활동 계획안월요리명재료3초코 우유 만들기우유, 코코아 가루4크래커 카나페크래커, 치즈, 햄, 바나나5감자 경단감자, 카스테라 가루6야채?햄 샌드위치식빵, 버터 ... , 우유, 계란1토스트 샌드위치식빵, 딸기잼2꼬마김밥김, 밥, 계란, 햄, 단무지※본 교육계획안은 유아의 요구와 흥미에 따라 변경 될 수도 있습니다.
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    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.23
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    제과 기능사 실기 제조 순서와 주의사항
    면서 누르며 되기조절헤라로 돌려가며 성형→물+깨 1/3묻힘,→물분무→건조→착색제(노른자+카러멜색소)바름*1판에 13개씩 팬닝"19속성법(손)사과파이(밀대성형)2:30200/20050 ... 버터를 넣는다.충전물 : 설탕물에 절인사과를 건져서 20℃로 식힌 소스에 섞는다. ""(냉장휴지 20분)한김나간후 틀분리, 격자무늬 뚜껑 가위로 숨구멍껍질 : 반죽후 비닐에싸서 냉장 ... 휴지 20분, 바닥0.3cm 뚜껑 0.2cm 간격 1cm바닥과 사이드 포크자국/뚜껑 덮기전 사이드 물칠+계란물 듬뿍 (격자무늬or덮게형)충전물 : 사과는 설탕물에 잠시 담가두
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    | 시험자료 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.29 | 수정일 2020.06.07
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    보건교육(당뇨식이교육)
    하는 물질대사의 이상 상태이다. ( 인슐린이란 췌장에서 만들어내는 호르몬의 일종이다. 췌장안에 산재하고 있는 랑게르한스섬이란 세포집단에서 만들어 내고 있다. 이 인슐린은 당질이나 또는 ... #식사요법① 식사는 규칙적인 시간에 일정한 양으로 한다. ② 설탕이나 사탕, 꿀, 쨈, 물엿 등 단맛이 강한 식품의 섭취를 피한다. ③ 섬유소의 섭취를 충분히 한다. ④ 포화지방 및 ... , 뱀장어, 치즈, 유부당뇨에 이로운 식이요법 (과일군)과일군에는 사과, 귤, 수박, 토마토 등이 포함된다. 과일은 당뇨환자의 간식으로서 중요하다. (1일 필요열량이 1400-1700
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    | 리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.09.08
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    프랑스음식문화,프랑스국제마케팅,프랑스음식마케팅,음식마케팅
    &특징세계 3대 진미 음식.거위나 오리의 간 또는 그것을 재료로 만든 프랑스 요리.프랑스어로 살찐 간이라는 뜻.프랑스 북동부의 알자스와 남부 페리고르 지방의 특산품으로, 가격 ... 어 만드는데, 모든 재료를 올리브유에 볶아서 만듦이들 채소는 요리하는 사람에 따라 다 같이 넣어 볶을 수도 있고, 따로따로 조리한 후에 함께 섞어서 가볍게 익힐 수도 있다.음식 ... 투이..PAGE:7프랑스 음식의 종류&특징크레페‘크레이프’라고도 하는 프랑스어로 ‘얇은 팬케이크’를 말하는 것으로 가볍고 종잇장 같이 얇은 음식이다.여러가지 밀가루를 이용하여 만든
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    | 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.10.08
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    수학지도안 특수학교
    모양의 재료로 샌드위치 만들기(모양 : 삼각 샌드위치, 사각샌드위치)(재료 : 샌드위치빵, 햄, 오이, 사과, 쨈)◈ 자료완성 후 칠판게시 및 정리하기◈ 차시예고 - 여러 가지 ... (수학) 교수 - 학습 지도안일 시2010년 4월 27일 화요일 2교시장 소중2-1 교실학 년중학교 2학년지도교사단 원여러 가지 모양제 재여러 가지 모양 만들기본시주제생활 속 ... 을 찾을 수 있다.기본도형모양을 알고, 도움 받아여러 가지 방법으로 도형모양을만들 수 있다.단계교수-학습 활동시간(분)자료및유의점가나다도입전개정리◈ 바른자세로 앉기, 인사하기, 출석
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    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.09
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2025년 12월 07일 일요일
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