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달걀 신선도 생애주기영양학 음세문 달걀찜 식품의 변질 난할란 검사 난각막
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"달걀신선도" 검색결과 301-320 / 1,239건

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    고혈압(고혈압증상, 고혈압환자식이요법, 허용식품, 금지식품, 고혈압증상별식이요법, 고혈압식단모음, 요리만드는방법)
    고 만든 빵국 종류소금, 된장, 소금간을 하여 말린 생선 등을 넣지 않은 국육류/생선소고기, 돼지고기, 간, 신선한 생선,소금을 안 뿌리고 말린 생선 등달걀제한식품이외의 모든 식품 ... 은 피하고 신선한 식품을 이용하고 조리시 음식간은 싱겁게 한다.1. 체중이 많이 나가시는 분은 우선 체중감량을 하는 것이 중요하다.2. 염분 섭취 량을 줄여야 한다. 조리할 때 ... 하면서 소금, 간장 등을 추가로 사용하지 않고 대신 식초, 설탕, 후추, 겨자, 레몬 즙을 사용하여 음식의 맛을 내도록 한다.3. 매끼 신선한 채소를 충분히 섭취해야 한다. 과일
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.30 | 수정일 2016.03.02
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    향신료
    되고 특유의 후추 향이 있으며 이물질이 없는 것이 좋다 후추의 효능 : 누린네제거 보관온도 :18~22 도 보관일 :3 개월 보관법 : 잘밀봉후 서늘하고 건조된 곳에 보관산초 ... (Jap으로 사용 구입요령 : 껍질 표면이 매끄럽고 종실이 굵고 동그란 모양을 띠며 미세한 이물질이 적게 혼입되어 있는 국산 상품 보관온도 :18~22 도 보관일 :3 개월 보관법 ... ) 원산지 : 동남아시아 ( 한국 울릉도에서 자생 , 일본에는 여러품종 ) 특징 뿌리와 줄기는 생선 , 메밀국수등의 향신료 구입요령 : 과육이 단단하고 윤기가 흐르는 것을 고른다 보관
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    | 리포트 | 31페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.04.11
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    식품가공저장학 마요네즈.유지가공
    는 것이 보통이다.일반 신선식품과는 달리 유통기간이 길기 때문에 원료의 선택 및 제조공정에서 세균에 오염되지 않도록 세심한 주의가 필요하다.달걀은 난단백이 변성되지 않는 조건(60 ... . 마가린 공업에서 수소화 본래의 목적은 액상 지방에서 고체의 지방을 얻는 데 있다.수소화의 목적은 다음과 같다.-수소화에 의해 유지의 불포화도가 감소하여 산화 안정성이 증가한다.
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.25
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    프랑스요리실습 과제 생선에 대하여
    1~3시간 이내에 근육 강직이 일어나는데, 이는 어류의 종류, 어획시의 처리 상황, 어획후의 관리상태에 따라 강직 시간이 다르게 나타난다.어육의 신선도를 오래 유지하려면 강직상태 ... 냄새(트리메티라민), 민물생선은 민물냄새(피퍼리딘)가 나야 한다.3. 어류의 신선도 판정어류는 단백질과 지질이 풍부하여, 저장 시 세균에 오염이 잘 되고, 자기 소화에 의해 변질 ... 이 잘 일어나므로 취급에 각별히 유의해야 한다. 일반적으로, 냉장고에 저장할 때에는 1~2일 밖에 보존되지 않아, 신선도 판정을 한 후에 사용하도록 한다.신선도 판정은 여러 가지
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.02
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    (하림자기소개서 + 면접족보) 하림(영업직)자소서 [하림합격자기소개서/하림자소서항목]
    최고의 식품 기업입니다. 유전적으로 우량한 어미 닭으로부터 얻은 달걀을 부화시켜 건강한 병아리를 생산하는 것을 시작으로 신선하고 위생적인 닭고기를 고객에게 제공함으로써 고객 ... 지식이 필수라고 생각합니다. 그렇기에 단기간 내에 자사 제품에 대한 이해도를 높이고, 제품에 대판 장단점을 정확히 고객들에게 설명함으로써 소비자들에게 신뢰받을 수 있도록 노력
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    | 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.01.03
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    [조리과학전공] 채소류의 조리원리 이해 (종류, 분류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)
    하고 있기 때문에 보관의 어려움과 지속적인 호흡 및 수분증발 그리고 유기산의 축적으로 맛과 질과 신선도가 저하되므로 어두우면서 온도가 낮고 습도가 높은 곳에서 보관을 해야 한다.채소 ... 예므로, 가열하지 않고도 먹을 수 있는 채소는 되도록 생것으로 먹는 것이 좋다.(8) 신선도의 변화채소는 수확 후에도 신선함을 유지하고 있는데, 이것은 채소 내에서는 동화작용, 즉 ... 있어 영양성분의 용출도 적고, 영양가도 높은 조리법이다.(사) 기름에 지지기기름에 지지기는 프라이팬에 소량의 기름을 두르고 밀가루와 풀어 놓은 달걀에 재료를 씌워 지지는 방법
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    | 리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23
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    <방통대단체급식과제물>C형.우리나라 영유아 보육시설 급식 현황과 식단 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.
    2015학년도 2학기 과제물교과목명 : 단체급식관리학 번 :성 명 :연 락 처 ... 하는 일은 없도록 해야 한다.식 품 명냉장 보관냉동 보관쇠고기3~5일1~3개월돼지고기2~3일15일~1개월생선류1~2일15일~1개월두부류1~2일15일~1개월달걀7일~14일?우유2~3일 ... 정보센터, 보건소 등에 소속되어 있는 영양사의 지도를 받아 식단 작성.③ 식품안전* 식품의 구입 및 보관- 구입 시 신선도 반드시 확인, 구입 후 즉시 소비하는 것이 좋으며, 보관시
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    | 방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.07.14 | 수정일 2017.09.17
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    (식품화학) 비타민 요점정리 ★★ 보건연구사, 식품위생사, 식품기사 필수자료 ★★
    orbitol), xyloflavin(xyritol)≫수용액에서 녹황색(플라빈) 형광을 띰■동식물에 널리분포주된 급원식품:유제품(우유)달걀흰자, 우유, 채소 등? 결핍시 발육장애? 설염 ... 하며 PH 4~7사이에서 열에 안정함동식물성식품에 분포버섯,달걀노른자,땅콩,전곡없음③ 장에서 미생물에 의해 합성 ? 결핍증X④ Co A의 구성성분 ? (체내에서의 활성 ... 한 비타민■ 동식물의 식품에 널리 분포간, 콩팥, 달걀 노른자, 콩 종류, 견과류, 살코기, 우유, 곡류, 채소, 과일? 탈모? 피부염, 설염, 식욕감퇴, 구토, 우울증② 장내세균
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    | 시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.10.12
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    식품 위생관리 및 안전 교육 (외식업, 음식점, 레스토랑, 식당)
    )냉장고는 식품의 오염된 세균을 죽이는 것이 아니라 원재료의 신선도를 유지하는 것이다. 따라서 장기 보관 시 세균이 서서히 번식 하므로 냉장고 보관 일을 최소화 해라 ... 의 원인이 되는 음식물은 주로 동물성 단백질 식품으로 쇠고기, 닭고기, 달걀, 생선, 돼지고기, 조개 또는 유제품이다.이처럼 세균의 오염 가능성이 높은 위해 식품을 잠재위해식품유유 ... : 식품을 냉장(5도 이하) 또는 냉동(-18도 이하)으로 보관 시간 : 위험온도구간(5도-57도)에서의 식품의 보관시간을 최소화잠재 위해 식품잠재 위해 식품의 통제 방법식중독
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    | 리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.22
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    달걀탕
    에 비해 무게가 있는 것이 좋은 것이다.- 산란일이 얼마 되지 않은 일등급란이 최고의 달걀달걀은 무엇보다 신선도가 중요하기 때문에 달걀 표면에 찍혀 있는 산란일이 얼마 안 되는 일 ... 보이는 것. 탄산가스는 달걀의 신선도를 유지하는 역할을 한다. 난황 표면에 주름이 생기는 것은 달걀 보관 중 기공(달걀껍질에 있는 작은 구멍)을 통해 수분이 증발했기 때문이다. 난황 ... 에 주름이 생긴 달걀은 오래되어 신선하지 못한 것이다.- 달걀은 패키지 째 냉장 보관한다달걀은 산란 후 3주 정도는 상온에 보관해도 괜찮지만 점차 신선도가 떨어지기 때문에 냉장고
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.14
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    아시아나항공 면접대비 취합자료 (아시아나항공 합격을 위한 모든 것)
    습니다. * 아시아나 공통 역량 직업윤리, 프로페셔널리즘, 성과지향, 국제적 감각 4. 서비스 모토 참신한 서비스 - 최신 기종의 새비행기와 진부하지않고 언제나 신선함을 잃지않는 새로운 마음가짐 ... 해 준비한 요리 9. 동양식 채식 : 중국 스타일로 준비한 채소 요리로 육류, 가금류, 달걀, 뿌리 또는 구근채소 및 유제품을 사용하지 않은 요리 10. 회교도식 : 회교율법에 따라 ... 협회) 주관 '머큐리 상' 수상한 한국인뿐만 아니라 외국인에게도 반응이 좋은 대표적인 기내식 한식 메뉴로는 비빔밥이 대표적이었으나, 그 뒤를 이어 고객 만족도를 극대화할 한식 메뉴
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    | 자기소개서 | 13페이지 | 6,200원 | 등록일 2017.01.05 | 수정일 2024.08.26
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    봄에 집 베란다에 장식 할 수 있는 봄꽃들을 소개하고 각각의 학면, 재배특성과 재배방법에 대하여 조사하여 기술하시오.
    겠다.Ⅱ. 본론(봄에 집 베란다에서 장식 할 수 있는 봄꽃, 각각의 학명, 재배특성과 재배방법)1. 루피너스, 시네라리아대부분 온대지방 원산의 1년초이다. 가을의 신선한 기온 ... 특성과 재배방법아프리카 북서부에 있는 카나리섬 원산이며 높이 40∼60cm이다. 가지를 내고 털이 난다. 잎은 크고 어긋나며 심장 모양 달걀꼴이고 가장자리에 톱니가 있으며 잎자루 ... kanran2) 재배특성과 재배방법한국(제주도) ·일본(남부) ·중국(남부) ·대만 등지에서 자생하며 품종이 다양하다. 늦가을에서 초봄까지 향기로운 꽃이 핀다. 잎은 힘차게 뻗고 한 꽃줄기
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.14
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    알래스카의 식사매너와 차
    순록등으로 겨울에 부족했던 비타민과 무기질을 보충한다.②알래스카 주에서는 물고기가 중요 식품으로서 수자원이 풍부하여 해물요리가 주식이다.신선한 해산물로는 킹 새먼, 킹 크랩 ... 고있다.대체로 커피나 주스에 빵 몇 조각 또는 달걀이나 베이컨, 소세지, 햄을 곁을여 먹거나 시리얼에 우유를 부어먹는듯 아침은 간편하게먹고, 점심또한 간단하게 먹지만 저녁은 하루 세 ... 적으로 위암, 소화기 계통, 고혈압, 당뇨 등 질병에 효능이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 알래스카산 상황버섯과 차가버섯이 특별한 가치가 있는 이유는 북위 60도 이상의 극한지역
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.24
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    [한국방송통신대학교] 식품위생학 2학기 레포트
    이하를 유지할 수 있어야 하며, 외부에서 온도변화를 확인할 수 있도록 임의조작이 방지된 온도 기록 장치를 부착하여야 한다.CCP2. 식재료 검수 시 신선도 확인 및 가공식품의 유통 ... , 이산화탄소 저장법 등이 여러 가지가 있으나 일반적으로 많이 이용되는 방법은 냉장저장법이다. 이 방법은 달걀은 서로 접촉시키지 않는 상태에서 5도 이하의 냉암소에 둔다. 저장실 ... 은 항온으로 유지되어야 하며 달걀 전용의 냉장실 또는 냉장고를 이용해야 한다.햄- 0~5도에서 보관하며 햄에 표시되 유효기간은 미개봉 상태에서 냉동실에 보존 가능한 기간이다. 일단
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.27 | 수정일 2015.01.13
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    계란과 제과제빵
    케이크 , 머랭쿠키기포가 잘 생기는 조건 2. 계란의 특성 (2) 기포성 ( 팽창작용 ) 25 ˚C pH 4.6~4.9 신선도↑ 설탕첨가2. 계란의 특성 (3) 유화성 : 물과 기름 ... 형 에멀전2. 계란의 특성 쇼트닝 효과 : 노른자의 지방이 제품을 부드럽게 한다 . 구조형성 : 달걀 안에 있는 단백질이 밀가루 단백질을 보완해서 구조형성을 돕는다 . 수분공급
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    | 리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.22
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    전주비빔밥의 유래 - 지리적 환경요소 관련 레포트
    라 전라도 대부분이 그렇겠지만 전주에 있는 식당에 온다면 소박하면서도 화려한 밥상에 놀랄 수밖에 없을 것이다.콩나물 국밥, 물짜장, 한정식, 순대국밥 등등의 맛있는 먹거리가 많 ... 면 주재료는 쌀·콩나물·황포묵·고추장·쇠고기육회(또는 쇠고기볶음)·접장·참기름·달걀 등이며, 부재료는 깨소금·마늘·후추·시금치·고사리·송이버섯·표고버섯·숙주나물·무생채·애호박볶음 ... 이 아님을 알 수 있다.그렇다면, 신선한 나물들을 채집할 수 있는 산지지역이 많을까? 그것도 아니다. 신선한 나물들을 채취할 산의 수도 다른 지역에 비해 적을뿐만 아니라, 그 높이도
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.27 | 수정일 2016.08.28
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    제과제빵 충전물의 사용재료와 사용방법
    이 높아질 염려가 있다.신선한 달걀은 노른자위가 탄력 있지만 변질된 달걀은 탄력이 없고 풀리고 만다. 또 신선한것일수록 껍질이 거칠고 오래된 것은 껍질이 매끈하다. 크기에 비해 ... 다. 그 특성을 이해하고 사용한다면 더 좋은 품질의 충전물을 만들 수 있다고 생각된다.●사용재료 및 사용방법달걀단일 식품으로는 가장 뛰어난 식품이며 단백질로 따지면 거의 완전에 가 ... 까운 완전단백질식품이다. 달걀의 일반성분을 보면 단백질 12.7%, 지방 12.1%, 무기질 1.2% 등이다. 노른자위에는 지방이 32.6%나 들어 있는데 소화흡수가 잘되어 98
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    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.21 | 수정일 2014.06.23
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    방통대 식사요법(위장질환 심혈관질환)
    약간의 조미료와 향신료를 사용해도 무방하다.회복기 궤양환자를 위한 허용식품과 금지식품허용식품금지식품곡류쌀밥, 죽, 정제된 밀, 비스킷, 감자, 부드러운 삶은 콩종류통밀, 겨, 종자 ... 류, 견과류, 통낱알이나 현미, 마른콩류, 팝콘, 팥 등 잡곡류육류육류, 생선, 가금류, 달걀류금지된 향신료로 조미된 육류국, 스프허용된 채소로 된 국이나 크림스프진한 고기국채소통 ... 로 인해 소화기능이 저하되어 있으므로 단백질은 소화가 잘 되는 생선이나 달걀, 두부 등 부드러운 음식을 섭취한다.- 기름기와 섬유소가 많은 음식은 피한다.- 위산분비가 안되어 식욕
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    | 방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.07.02
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    동화구연지도사 학습자료 - 스토리텔링(Storytelling)을 위한 동화구연의 이론과 실제
    때): 우주의 온갖 신선한 것, 아름다운 것을 몸에 담는다는 기분으로 들여 마신다.? 날숨(숨을 내뿜는 것): 몸속에 남아 있는 노폐물, 정신적인 노폐물(불손함, 나태함, 분노 ... , 흥미와 이해도를 고려하여 논리적 사고를 길러줄 수 있다.⑦ 말과 글에 관심을 갖게 되며 총체적인 언어학습과 전인교육이 된다.동화를 듣고 표현하므로 언어의 아름다움을 알게 된다 ... 가 살고 있었어요.엄마는 요리하기를 무척 좋아했지요.“얘들아, 오늘은 엄마가 맛있는 빵을 만들어 주마.”어느 날, 엄마는 밀가루에 설탕이랑 우유랑 달걀을 듬뿍 넣어 조물조물 반죽
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    | 리포트 | 96페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.21
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    첨가물에 의한 달걀의 기포성 비교 보고서
    콘알부민과 글로불린이고, 단백질용액이 등전엄에서 용해도와 점도가 가장 낮으므로 기포의 ㅎ여성력은 최대에 달한다. 난백의 기포성은 pH 4.5-5.0에서 가장 크다.◎ 달걀의 보존 중 ... 어 다시 액체 난백으로 만든 것은 거품을 일으키는 데 시간이 꽤 걸리지만 일단 거품이 일면 안정성은 높다.③ 달걀의 신선도신선한 달걀보다 묵은 달걀은 묽은 난백이 많으므로 거품이 쉽 ... 게 일어난다. 반면에 된 난백은 거품이 일기 시작하기는 어려우나 일단 거품이 일고 나면 안정성은 높다. 그러므로 된 난백이 많은 신선한 달걀은 된 난백을 비터로 쳐서 자르는 것 같이 하여 기계적으로 묽게 한 후에 거품을 일으키면 거품도 잘 일고 안정성도 높아서 좋다.
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12
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2025년 11월 13일 목요일
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