"단일불포화지방산"의 검색결과 입니다.

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지질의 검정 비누 지방산의 염 비누만들기 식사요법 영양학 지방의 대사과정

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"단일불포화지방산" 검색결과 301-320 / 1,211건

식이섬유소와 지질

,치즈의 지방,버터불포화지방1개 이상액체식물성식품참깨유,마요네즈,대두/옥수수유포화지방산은 지방산을 구성하는 모든 탄소가 단일결합으로 연결된 지방산으로 동물성식품(우유,치즈,버터 등 ... 으며, 중성지방은 지방산과 글리세롤로 이루어져 있다. 지방산은 포화 정도에 따라 포화지방산과 불포화지방산으로 분류가 된다.이중결합 수실온급원식품포화지방0고체동물성식품동물성지방,우유 ... )에 많이 함유되어 있다. 불포화지방산은 지방산을 구성하는 탄소간에 이중결합으로 연결되어 있는 부위가 하나 이상 존재하는 지방산으로 식물성식품(참깨유,마요네즈,대두유,옥수수유 등

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.10 | 수정일 2020.07.17

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체지방(지질)과 건강

를 권장하고 있다.5) 식이에 함유된 단일불포화지방산(MUFA)단일불포화지방산이 다량 함유되어있는 올리브기름이 주로 사용되는지중해 국가의 사람들의 심장병 발생률이 낮은 것 ... 으로 나타났다.단일불포화지방산은 낮은 LDL 농도로 인하여 혈중 콜레스테롤 농도를큰 폭으로 낮추는 것으로 보인다. 지방 섭취 열량의 70%까지 ... 육류와 전지유제품 등의 동물성제품과 코코넛, 야자 등 열대성기름에서 주로 발견되는 포화지방의 섭취를 감소시키면 콜레스테롤 농도를낮출 수 있다.4) 식이에 함유된 다가불포화지방산

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.17

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식품학 - 탄수화물과 지질의 특징

에서 대체로 액체로 나타난다. 동물성 지방은 스테아르산 같은 포화지방산으로 구성되어 있고, 식물성 지방은 올레산과 같은 불포화지방산으로 구성된다. 일반적인 유지는, 단일 혼합물이 아닌 ... 부분의 지방질은, 중성지질로서 트리아실 글리세롤의 혼합물이다. 중성지질은 여러 트리아실 글리세롤의 혼합물로서, 유지를 구성하는 지방산은 포화지방산과 불포화지방산으로 구분할 수 있 ... 다. 포화지방산은 분자 내에 이중결합을 가지고 있지 않은 지방산이고, 불화지방산은 분자 내에 이중결합을 가지고 있는 지방산이다.유지는, 유화작용이나 쇼트닝 작용 같은 기능적 성질 때문

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.16

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식사요법 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

에 함유된 당질의 양을 곱해서 100으로 나눔#지방-포화지방산:총열량의 7%이내 제한/트랜스지방산:가급적섭취 제한-단일불포화지방산,다중불포화지방산:콜레스테롤 감소=적정섭취@식품교환법 ... goodb.코코아,초콜릿음료는 탄닌있어 부적합 / 수분섭취량은 하루 6~8컵8)종실류와 견과류:식이섬유, 불포화지방산=변비good(호두,밤은 껍질에 탄닌많으니 껍질 제거해서 섭취)9)조미 ... +배변내#포화지방산:혈중 LDL콜레스테롤 수준에 가장큰 영향미침#트랜스지방산:LDL콜레스테롤 수준 상승(포화지방산보다 효과큼)#불포화 지방산-n-3 다가불포화지방산:혈중 콜레스테롤

방송통신대 | 23페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2020.05.15

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혈청측정

식이지질에 기여하는 정도는 미약하다.지질을 구성하는 대표적인 성분인 지방산은 탄소수 4-26개로 구성되며 식품 급원에 따라 탄소수, 불포화 정도가 다르다. 포화 및 단일불포화지방산 ... 연구에서 밝혀졌으며 기전에 관한 여러 가지 가설이 조사되었으나 확실하지는 않다.● 지질의 적당한 섭취량은 다음과 같다.① 지방산의 균형된 섭취를 위하여 다불포화지방산, 단일불포화지방 ... )일본 RDA(1999)한국 RDA(2000)지질섭취량(에너지 %)15 ∼ 3020 ∼ 2520P : M : S1 : 1.5 : 11 : 1 ∼ 1.5 : 1다가불포화지방산(에너지%)4 ∼ 106단일불포화지방산(에너지%)7포화지방산(에너지%)

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.18

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비누만들기

이나 기름을 형성하는 지방산으로는 스테아르산이나 팔미트산과 같이 10개 이상의 탄소가 단일 결합으로 연결된 포화 지방산과 올레산이나 리놀산과 같이 이중 결합을 가진 불포화 지방산 등 ... 이 있다. 일반적으로 포화 지방산의 알킬기는 직선형의 긴 사슬 모양이기 때문에 서로 잘 겹쳐지지만, 불포화 지방산의 알킬기는 구부러진 모양이다. 따라서 일반적으로 포화 지방산 ... 에서 만들어진 트라이글리세라이드는 상온에서 고체의 “지방”이 되고, 불포화 지방산에서 만들어진 트라이글리세라이드는 액체의 “기름”인 경우가 많다. 지방이나 기름을 센염기와 반응

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.02

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[영양사 요점정리][식품기사, 산업기사] 식품화학

녹는점. 저급지방산, 불포화지방산이 많을수록 낮음동질이상. 단일화합물이 2개 이상의 결정형을 갖는 현상발연점. 유지를 가열하여 푸른 연기가 발생할 때의 온도. 아크롤레인 발생굴절 ... 에서 액체. 이중결합 o (2개이상 갖으면 고도불포화). 식물성 유지에 대부분 함유. 불포화도 높을수록 융점낮아짐. 필수지방산 : 리놀레산, 리놀렌산, 아라키돈산불포화지방산구조 ... 가 높을수록 증가. 지방산의 분자량이 클수록 감소. 산화중합 될수록 증가. 유리지방산이 많을수록 감소점도. 불포화도가 증가할수록 감소. 포화지방산이 많을수록, 중성지방일수록 증가

시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03

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일반생물학및실험1 <지질의 검정>

) 사이의 에스테르(ester)의 결합으로 형성된 분자이다.1. 포화지방산(saturated fatty acid)지방산 중 분자를 구성하는 탄소 원자가 단일결합으로만 연결된 것을 말 ... 한다.2. 불포화지방산(unsaturated fatty acid)지방산 중 분자를 구성하는 탄소 원자가 하나 또는 그 이상의 이중결합을 이루고 있는 것을 말한다.2. 왁스(wax)1 ... 과 저장원으로 작용하며, 세포막의 주요 구성성분이다. 지질을 크게 단순지질(중성지방, 납), 복합지질(인지질, 당지질, 리포단백질), 유도지질(글리세롤, 지방산, 스테로이드)로 분류

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.29

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간호와 영양

, 치즈)을 비롯한 동물성 식품- 식물성 식품의 포화지방산의 주 급원 : 야자유와 코코넛유(열대성 기름), 코코넛버터 등?단일불포화지방산(monounsaturated fatty ... acids, MUFA)- 탄소사슬에는 이중결합이 단 하나만 존재- 단일불포화지방산의 공급원 : 올리브유, 땅콩(땅콩버터와 땅콩유), 카놀라유 등오메가-3 지방산의 식품 공급원어류연어고등어 ... ■지질의 구조와 급원●지방 : 포화지방과 불포화지방?중성지방(triglyceride)- 우리 체내와 식품의 가강 큰 부분을 차지하고 있음.- 지방산 3개와 글리세롤 분자로 이루어진

시험자료 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.10.19

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식품과 영양 - 중간고사 시험범위 완벽정리

: 동물성 지방에 다량 함유②불포화 지방산 : 식물성 지방이나 생선 등에 다량 함유단일 불포화 지방산 : 올리브유, 닭고기 등에 함유다중 불포화 지방산 : 식물성유, 어유에 함유포화지방 ... 산 : 단일불포화 지방산 : 다중불포화지방산의 섭취비율을 1:1:1로 균형을 이 루어 섭취하는 것이 바람직!*인지질 : 세포막의 기본구조를 형성. 인간의 인지질은 이중막으로 되 ... 에 ) : 상온에서 일반적으로 액체 상태이고 콩기름, 옥수수유, 참기름 등 주로 식물 성기름을 말하며 지방산으로는 불포화지방산을 많이 함유하고 있음.?지방산의 종류①포화지방산

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.06

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식품학 ) 지방질의 기본 구조를 설명하고 유지의 녹는점, 동질이상현상, 소성, 발연점에 대해 유지으 예를 들어 설명하시오

의 구성단위를 가리키는 것이다. 포화지방산은 단일결합을 특징으로 하고 구조가 안정적이다. 지질로 쇠기름이나 버터와 같이 주로 고체상태를 유지한다. 불포화지방산은 이중결합을 특징 ... 이 해당한다.3. 지방산의 분류자연계에서는 대부분 짝수 개의 탄소를 가진 지방산이 구성되는데 지방산은 이중결합의 여부에 따라 포화지방산과 불포화지방산으로 구분된다. 이때 지방산은 지질 ... 이상인 고급지방산으로도 구분할 수 있다.트랜스 지방산은 불포화지방산에 수소를 첨가하는 과정에서 시스형의 이중결합이 발생해 트랜스형으로 전환된 것으로 적어도 한 개 이상의 이중결합

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.22

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고급영양학 정리, 시험적중 키워드 최종정리(5,6장은 제외)

는 3개의 지방산+1개의 글리세롤로 저장됨#지방산1)단일불포화지방산(이중결합 1개):올레산2)다가불포화지방산(이중결합 2개이상):리놀레산, a-리놀렌산3)포화지방산:팔미트산 ... , 스테아르산4)불포화지방산:DHA, EPA, 올레산(이중결합1개),리놀레산(다가불포화지방산), a-리놀렌산(다가불포화지방산)#지방산의 산화*지방산은 에너지 생성위해 산화과정 거침:B ... , 자일로오스,람노오스#탄수화물의 대사1)당신생작용:당이외물질로부터 포도당 합성과정*당이외물질: 아미노산, 글리세롤, 피루브산, 젖산, 지방산2)코리회로:젖산을 간으로 운반해 피루브산

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.13 | 수정일 2022.05.31

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항산화제 역할을 하는 영양소(무기질.비타민.단백질)에 대하여 조사

으로부터 세포를 보호한다. 비타민 E는 유리기의 연쇄반응을 차단하는데, 비타민 E는 지용성 비타민인 만큼 세포막에 작용한다. 세포막의 지단백질 표면에서 다가불포화지방산에 의해 생성 ... 되는 peroxyl radical의 포획자로 기능한다. 세포막에서 비타민 E와 다가불포화지방산의 비율이 1:850 정도로 낮아도 세포막의 다가불포화지방산이 잘 보호될 정도로 비타민 E ... 화시킨다.(3) 글루타치온글루타치온은 시스테인, 글루탐산, 글라이신으로 이뤄진 tripeptide이다. 글루타치온은 화학적으로 단일 항산소, 초과산화이온, 반응성 수산기 등과 반응

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.13 | 수정일 2020.07.14

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식품학 강의노트

은 식품: 콩, 견과류, 참기름, 옥수수유, 올리브유, 등푸른 생선유불포화 지방산도 열량이 많으므로 지나친 섭취는 해로움영양학계: [다중불포화 지방 : 단일 불포화 지방 : 포화 지방 ... 의 주성분- 필수 지방산 공급: 리놀산, 리놀렌산- 하루 총칼로리의 10~15%로 섭취지방의 구조: 탄소가 사슬로 길게 연결된 유기물질: 길이와 불포화 정도에 따라 그 용도가 다름 ... 아져 상온에서 고체포화지방산: 구조적으로 불포화 지방산보다 안정화-다른 형태로 전환이 용이하지 않아 인체에 안 좋음동물성 지방 -> 동맥내벽의 plaque 형성불포화 지방: 리놀레

시험자료 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.18

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식품학-지질

는 .-탄소 수에 따라 짧은 사슬 지방산(C12)으로 구분할 수 있다.-이중결합의 수에 따라 포화지방산, 불포화지방산으로 구분할 수 있으며 불포화지방산은 단일 불포화지방산과 다가 불 ... 상에 이중결합이 없는 지방산, 불포화 지방산에 비해 녹는점이 높고 산화 안정성이 좋으며, 실온에서 고체로 존재한다. 예로는 동물성 지방, 돼지기름, 버터가 있다.-단일사슬결합2)불포화 ... 로 된 고도 불포화지방산은 190nm에서 자외선을 흡수하나 비공액 이중결합이 공액 이중결합으로 변화하면 자외선 흡수 파장이 변화한다. 지방산이 산패되면 공액 이중결합으로 변화

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.29

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시중에 판매되고 있는 식용유의 특성

를 처음으로 짜낸 올리브유 80%로 엑스트라버진 올리브유 이다. 단일불포화 지방산이 풍부하여 심장병 예방에 좋으며 체내의 콜레스테롤 수치를 낮추어 주는 오메가9인 올레인산과 항산화물질인 ... 하기 때문에 튀김이나 볶음요리에 사용된다.포도씨유( Grape Seed Oil )는 리놀렌산, 올레산, 팔미트산, 스테아르산 등 불포화 지방산이 풍부하여 웰빙 식용유로 각광받고 있 ... 식용유이고, 식물성 기름 중에 몸에 좋지 않은 포화지방산 함량이 가장 낮으며 오메가3 지방산의 일종인 리놀렌산 등 불포화 지방산 함량이 90% 이상으로 높아 심장병 예방에도 좋

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.19 | 수정일 2020.06.19

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현대인의 식생활(중간고사)

등을 발생시켜 위험↑ → 지질을 양적·질적으로 균형있게 섭취해야함, 총 에너지 섭취량의 20%포화지방산 : 단일 불포화지방산 : 다가불포화지방산 = 1 : 1 : 1ω-6 지방산 ... 을 화학적 합성, 효소처리단점: 튀김공정이용X기름-열용량↑, 고온·단시간에 식품을 익힘But, 탄소 수↓ → 열용량이 높아지지 않음· 지방산 ( 포화지방산, 불포화지방산 )불포화지방 ... 을 가져옴· 체내 대사에너지생성, 젖산형성, 글리코겐 합성 (간, 근육), 지방합성, 불필수아미노산 합성· 탄수화물 관련 질병유아당뇨병 (Type 1, 인슐린 의존성) : 췌장

시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.26

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영양의 역할, 기능, 정의. 탄, 단, 지, 비타민의 종류와 역할, 결핍증 등 요약정리

지방과 불포화지방-중성지방: 우리 체내와 식품의 가장 큰 부분을 차지하고 있음. 지방산 3개와 클리세롤 분자로 이뤄진 화합물.-포화지방산: 단일결합의 탄소사슬로서 모든 결합 부위 ... 와 코코넛유, 코코넛버터 등 식물성 식품.-불포화지방산: 탄소사슬 하나에 불포화 이중결합이 존재.-단일불포화지방산: 탄소사슬에는 이중결합이 단 하나 존재.→단일불포화지방산의 급원: 올리브 ... 유, 땅콩, 카놀라유 등-다가불포화지방산: 탄소사슬에 2개 이상의 이중결합이 있음-오메가-6와 오메가-3, 두 종류의 다가불포화지방산에는 인체에서 생성할 수 없는 두 지방산(리놀레

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.07 | 수정일 2019.07.19

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보건환경_2_환경생화학

, 알카인은 탄소화 수소로 이루어진 사슬모양의 탄화수소이다.- 차이점a) 알케인alkane:CnH2n+2으로 사슬모양의 포화 탄화수소이다. 모든 결합이 단일결합으로 이루어져 있 ... 개까지는 액체, 16개이상은 고체상태로 존재한다.b) 알켄alkene:CnH2n(n은 2이상)으로 탄소원자사이에 이중결합이 있는 사슬모양의 불포화 탄화수소이다. 이중결합이 증가 ... . 첨가반응이 일어나 고분자를 형성하기도 한다.c) 알카인alkyne:CnH2n—2(n은 2이상)으로 탄소원자사이의 삼중결합이 포함된 사슬모양의 불포화 탄화 수소이다. 삼중결합을 하

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.21

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스마트식생활과건강 요약본 2편

과 끝에 있어야 지방산 (오메가, 알파)-포화지방산: 탄소 간 이중결합X, 상온고체, 동물성지방, 안정하다-불포화지방산: 탄소 간 이중결합O, 상온액체, 식물성지방단일불포화 지방산 ... : 이중결합 1개다중불포화 지방산: 이중결합 2개 이상 (오메가3-참치, 고등어 + 오메가6-옥수수기름, 콩기름)-> 표기법: C(탄소개수):(이중결합개수)W(이중결합시작시점) ... -> 지질 권장량: 포화: 단일: 다중 = 1:1:1-> 오메가6: 오메가3 = 4:1 ~ 10:1*중성지방: 식품에서 제일 많은 부분 차지, 에너지 급원, 체온조절 및 장기보호2

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.28

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