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효모발효 S. cerevisiae 유산균 분리 동정 식품공학 바이오에탄올 일반생물학실험 식품미생물학 아주대 발효 제과제빵
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"효모 발효산물" 검색결과 281-300 / 1,241건

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    [일반생물학실험]발효
    한 에너지를 만든다.나. 본 실험에서는 흔히 식품에서 관찰되는 효모를 이용한 알코올 발효와 유산균에 의한 젖산발효 현상을 관찰한다.2. 실험 이론 및 원리가. 호흡1) 정의 : 생물 ... 를 산화하기 전에 중간 산물로 전환된다. 어떤 경우나 NAD+는 해당 과정에서 재사용을 위해 피루브산을 젖산으로 환원하는 반응과 연결되어 해당과정이 계속 되는데 사용된다. 이 발효 ... 의 최종산물은 미생물에 따라서 다르다. 아세톤, 초산, 부탄올 등이 만들어지기도 한다.1) 알코올 발효(Alcohol Fermentation)알코올발효는 당을 산화하여 두 분자의 피루브
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.24 | 수정일 2020.07.28
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    [일반생물학실험]발효와 해당과정
    를 합성해내지만, 종속영양생물의 경우 외부에서 에너지원을 흡수할 수밖에 없다. 효모 또한 외부의 에너지원인 포도당 등을 이용하여 에너지를 합성해내는데, 이때 발효의 방법을 사용 ... 한다. 이 때 효모의 발효를 관찰하고, 과정과 생성물을 파악하도록 한다. 또한 효모가 에너지원으로 이용하는 당과 그 최적온도를 알고 설명할 수 있다. 이산화탄소의 양을 통해 효모가 어떤 ... , 아세트산 발효 등이 존재한다.효모미생물 연구에 많이 사용하는 단세포의 진핵생물로 분류학적으로는 균계의 자낭균 (Ascomycetes)에 속한다. 크기 8 μm의 타원형인 세포이
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.30 | 수정일 2020.07.28
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    고정화 효소
    다. 알콜 발효 후 부산물로 생성되는 폐 Saccharomyces cerevisiae는 비교적 가격이 저렴하고, 중금속 생체흡착에 유용한 cerevisiae로 수행하였다. 회분식 실험 ... 는 transducer로 검출할 수 있는 전기 signal을 생성하게 된다.Glucose 바이오센서는 발효액의 monitoring 또는 glucose가 어느 정도의 농도를 유지해야만 하는 key ... SH-1의 균체를 고정화하여 column형 reactor에 의하여 연속적으로 효소생산을 실험하였다. 연속 발효의 최적조건은 담체는 3.0% sodium alginate로 직경 2
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.03.17
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    바이오 에너지 조사 레포트
    과 혼합 또는 에탄올 자체만으로 휘발유 대체 연료로 사용 가능하다. 옥수수, 고구마 등과 같은 전분질계 바이오매스로부터 바이오에탄올 생산은 전분질계 바이오매스는 녹말을 효모가발효 ... 고 살아가는 미생물 및 동물을 포함하는 생물계 유기체를 말하는 것으로 석탄, 석유와 같은 화석 연료를 포함하지 않는다. 우리 조상들이 곡식을 재배하고 남은 부산물인 왕겨, 볏짚, 줄기 등 ... 을 발효시켜 생산할 수 있는 바이오에탄올(bio-ethanol)과 야자, 콩, 유채, 해바라기 등과 같은 유지작물로부터 생산할 수 있는 바이오디젤(bio-diesel) 등이 액체연료
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.27
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    [생물학실험보고서] 효모의 관찰
    되고 있다. 또한 당을 발효시켜 에탄올 및 이산화탄소로 전환시키는 효모의 특성은 주로 알코올성 음료 및 식초, 빵 등의 식품 생산에 이용된다.* 에탄올 발효를 이용하여 생산된 식품 ... 을 부풀게 한다. 산물인 에탄올은 증발되어 사라진다.식품 외에도 효모는 현대 분자생물학과 세포학 연구에도 많은 영향을 미쳤는데, 이는 효모의 세포주기가 인간의 것과 매우 유사하기 때문이 ... 다. 이러한 유사점을 바탕으로 진핵생물의 DNA복제, 교차, 세포분화 등의 원리가 효모를 통해 밝혀졌다.2) Fermentation(발효)의 화학적 기전에 대해 조사하시오.발효
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.26 | 수정일 2015.07.19
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    [식품미생물학 핵심개념] 미생물의 생육환경
    ⇒ 항생물질, 효소 등과 같은 2차 대사산물과 바실러스나 클로스트리디움의 포자 생성- 일반적으로 세균과 효모의 배양액 중의 최고세포농도는 1mm당 각각 108~109와 106(4 ... - 미생물의 생육, 체내의 대사, 화학적 활성도에 영향- 곰팡이, 효모 → 약산성에서 잘 생육 / 세균, 방사선균 → 중성에서 잘 생육- 미생물은 외부환경 중의 수소이온과 수산화 ... - 곰팡이 : 균사를 형성하는 균류- 효모 : 단세포로 존재하는 것2) 조류- 엽록소를 가지며 단세포 또는 사상체 등의 다세포로 존재- 조류로 분류되었던 일부 미생물 재분류ex) 남조류
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    | 시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02
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    위생사 필기실기요약-식품위생학
    식품위생학? 위생단어처음:장자? 식품 저온보관 효과식중독균 증식 억제, 부패균 증식억제, 자가소화(미생물관련x) 효소활성억제, 발효균 발효 억제(적리균(이질균) 저온에서 약하지 ... 은냄새,3~4mg%(초기부패단계)? 변질:식품이변하여 먹을수없는상태발효:탄수화물이 산소가 없는 상태에서 분해변패: 탄수화물,지방 등이 미생물에 의해 변질갈변산패:지방질의 변질현상 ... Blue환원시험법: 대장균 오염도 간접측정? 수분활성도한계세균:0.86/효모:0.78/곰팡이:0.65? 세균-안전한계:10^5초기부패단계:10^7-수분 50%이상에서 잘자람-중성
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    | 시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.18
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    식품미생물실험방법
    색소나 유독 물질을 생 산하는 것도 있음. Aspergillus속, Penicillium속, Mucor속 등 다. 효모(yeast) 식품공업 특히 발효공업게 가장 관계가 깊은 미 ... aureus, Mycobacterium tuberculosis, Yersinia enterocolitica 등나. 곰팡이(molds) 효소생산이나 발효 식품에 유익하게 이용되지만 유해 ... 이 분해되어 악취를 수반하여 불가식화되는 현상 (3) 발효(fermentation) : 같은 변질이라도 당질이 미생물의 작용에 의해 우리들의 생활에 있어서나 또는 상품 가치로서 유용
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    | 리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.02 | 수정일 2025.09.24
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    한국음식의 세계화
    와 젓갈을 많이 쓰는 경향이다.한반도를 남북한을 통틀어 10개 지방으로 나누어 각 지방의 향토음식과 대표적인 향토음식을 살펴본다.서울지방은 지방 자체에서 나는 산물은 별로 없 ... 다. 주식은 오곡밥과 찰밥을 즐기고 국수는 국물이 걸쭉하고 구수한 음식이 많다.강원도지방은 영서지방과 영동지방에서 나는 산물과 산악지방과 해안지방에서 나는 산물이 다르다. 산악이나 고원 ... 의 구성 성분인 단백질, 전분과 같은 물질이 야생 균주가 분비하는 효소들에 의해 분해되어 구수한 맛, 단맛을 내게 되며 또한 효모와 젖산균에 의해 특유한 향미성분이 생성된다. 최춘언
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.15
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    화학공정실험2 4. 착염의 합성 예비보고서
    탈수소시키는 방법 그리고 시트르산 발효 때의 부산물로서 회수하는 방법 등에 의하여 얻는다. 옥살산은 염료의 원료로 쓰이고, 밀짚이나 무명 등의 표백제로서 이용된다. 또한 2수화물 ... 은 독성이 강해 피부에 닿으면 염증을 일으키므로 주의해야 한다.아세트산은 발효를 이용해 만들 수 있다. 산소가 없는 상태에서 포도당에 효모를 넣어 주면 알코올발효가 일어나 에탄올 ... 이 만들어진다. 이 에탄올에, 산소가 있는 상태에서 아세트산균을 넣어 주면 아세트산균에 의해 에탄올이 분해되어 물과 아세트산이 만들어진다. 이를 아세트산발효라고 하며, 식용식초
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.21 | 수정일 2020.11.29
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    [미생물실험]토양균 Streaking
    필요는 없다. 이런 경우에는 복합배지로도 충분하다. 복합배지는 동물 또는 식물 생산물인 카제인, 쇠고기, 콩, 효모세포 또는 다소 순수하지 않은 다른 많은 영양물질들의 분해산물 ... 육소, 핵산성분, 기타 당분, 아미노산, 비응고성 단백질을 제공하게 된다.③ 효모추출물(yeast extract) : 액체, 분말, 과립 또는 페이스트 상 물질의 천연첨가물로 양조 ... , 베이커리 제품, 환자식, 수산 연제품의 향미증강제로 사용한다. 효모에서 추출한 수용성 침출물질로서 담황색 분말이다. 염류, 발육소, 핵산성분, 당분, 아미노산, 비응고성 단백질
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    | 리포트 | 9페이지 | 3,200원 | 등록일 2019.03.01 | 수정일 2020.08.06
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    [아주대] 생물학실험1 발효 A+ 결과보고서
    H12O6(포도당) → 2NADH2 + 2C3H4O3? → 2C3H6O3(젖산) + 2ATP↑ [그림3. 젖산발효]⒝ 알코올발효- 포도당을 담은 그릇에 효모를 넣고 뚜껑을 닫 ... , 아세트산발효]⑶ 효모- 빵, 맥주, 포도주 등을 만드는 데 사용되는 미생물로 곰팡이나 버섯 무리이지만 균사가없고, 광합성 능력이나 운동성도 가지지 않는 단세포 생물를 말한다.- 전형 ... 를 관찰한다.↑ [그림9. 배양 전의 시험관 모습 (호기 조건)]↑ [그림10. 배양 후의 시험관 모습 (호기 조건)]⑵ 효모 알코올발효과정에서 CO2 발생의 관찰 (혐기 조건
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.06.24 | 수정일 2015.09.17
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    (생물과학)우리나라에서 친환경 및 유기농법의 현황과 이들 농법이 자연생태계에 미치는 영향을 기존 농법
    생물 및 발효를 활용① 유용미생물 활용 방법(EM : Effective microorganism)일본의 히가 데오루 교수에 의해 개발된 방법이다. 광합성세균, 효모균, 유산균 ... )국내 야산과 들판에서 서식하고 있는 토양미생물 중 유효한 고초균, 곰팡이류, 유산균, 광합성세균, 효모균, 방선균 등의 미생물을 선별하여 한약재를 섞어 추출한 발효제이다. 현재 ... 농법으로 생산했다고 하더라도 친환경 농산물로 인정받기 위해서는 현재 반드시 유기농산물 인증을 받아야 한다. 국내에서는 현재 다양한 유기농법 및 친환경 농법들이 사용되고 있
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04 | 수정일 2018.09.05
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    1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오.2. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인자와 관련지어 설명하시오.
    가 없 미친다. 김치는 효모에 의해 여러 화학성분 중 당분이 발효되어 에스테르를 생성하고, 유해 잡균을 억제했을 때 가장 맛이 뛰어나다. 이후 젖산균의 발육이 진행되면서부터는 주정 ... 지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 ... 지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.08.13
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    식육미생물 정리
    그람음성균이 있다.-신선육에는 10²~10?정도의 미생물이 있으며, 10?cell/cm² 정도에 악취를 내고, 10?정도에 미생물의 대사산물인 점액성 물질을 볼 수 있다.-부패 ... 하여 피루브산, 암모니아, 황화수소를 생산하여 불왜한 냄새와 유황냄새를 갖게된다.?아미노산의 탈카르복실화에 의해 생성되는 두가지 산물은, 라이신으로부터 생성되는 cadaverine ... 한다.?Pseudomonas 속은 가공과정중 일어나는데, 냉각과정 이후 다른 저온성균 중에서 우점한다.⑧곰팡이와 효모의 서식지로써 식육자원 환경1.초지?육제품과 관련된 곰팡이
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.03.03
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    미생물의 이용
    처럼 성가를 높일 수 있는 것은 뛰어난 번식력과 생존력 때문이다．1. 젖산균을 이용한 박테리오신 생산 발효기술 개발젖산균(lactic acid bacteria)은 자연계에 널리 존재 ... 하며 탄수화물을 혐기적으로 이용하여 젖산을 생산하는 미생물이다. 젖산균은 직접 혹은 간접적으로 식품에 첨가되어 이들의 대사산물인 젖산에 의하여 식품의 저장성을 향상시키며, 식품 ... 의 향미와 조직을 개선한다. 발효식품을 통하여 섭취된 젖산균은 장내로 유입된 후 장내 상피세포에 착생하게 되어 병원성 미생물의 저해 및 길항작용, 면역활성의 증진, 암 발생률의 감소
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.20
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    부패
    부패는 미생물에 의하여 물질이 변하여 인간에게 해롭거나 아무런 이익이 되지 않는 현상을 의미한다. 미생물의 대사 산물이 인간에게 이로운 물질일 경우, 부패 대신 발효라고 말하기 ... 할 가치가 없다는 것입니다.2. 과정상의 특징부패균과 발효균은 부산물에 기생하는 종류가 구분이 된다는 것입니다.어떤 하나의 부산물에 부패균이 우점(優占)하여 활동을 하면 아민 및 황화 ... 되면 이걸 발효이면서도 술이 상했다 혹은 부패되었다고 말하는 것입니다.미생물의 종류에 따라서도 발효의 기작은 달라지는데 그 미생물이 효모나 곰팡이에 의한것인지 박테리아에 의한 것인지
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.23 | 수정일 2017.03.22
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    동물사료학4B) 동물의사료로 이용가능한 종류사료의 특성에 따라 분류중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오0K
    (aflatoxin)의 생성에 주의해야 한다.-주정박(DDGS; Distillers Dried Grains with Solubles)주정박은 주정을 만드는 과정에서 생산되는 발효부산물 ... (20점)2. 더불어 향후 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용 가능성이 높은 사료를 1가지 선택하고 그 이유를 기술하시오(10점)Ⅰ. 서 론고래(古來)로부터 인간생활 ... 다. 소금·골분(骨粉)·비타민제·아미노산제·항생물질·호르몬제·효모 등의 특수목적을 위한 사료들이 이에 속한다. 광물질은 동물체를 조성하는 성분 중 2~5%를 차지하고 있으나, 골격
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    | 방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.03.14 | 수정일 2019.03.07
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    호흡과 발효
    으므로 지속적인 에너지 획득을 위해 NADH를 적절히 산화시켜야 한다. 일반적으로 피루브산을 환원시키면서 NADH는 소모되고 발효의 최종 산물 생겨난다.효모는 O2를 이용한 유기호흡 ... 과 알코올 발효를 수행하는 균류이다. 유기호흡의 경우 보통 O2한 분자를 소모할 때 CO2 한 분자를 생성하지만, 알코올 발효의 경우 O2 소비 없이 CO2를 생성한다. 한편 효모 ... 의 호흡과 발효시에는 산이 생성된다.2. Material효모액, 끓인 효모액(30분간 끓여서 식힘), 3% 포도당 용액, 페놀프탈레인 용액, 1M KOH 용액, 50ml 삼각플라스크
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.05
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    수산발효식품
    , Halobacteriume등의 내염성세균의 작용에 의한 것으로 판단된다. 발효과정이 오래 경과되어 최적맛에서 벗어날 때는 효모의 증식이 현저하게 나타냄을 알 수 있다.그림1은 멸치젓 발효과정 ... < 목차 >1. 수산발효의 정의2. 수산발효의 기원3. 수산발효의 유래4. 수산발효의 영양5. 수산발효법6. 수산발효의 분류7. 수산발효의 종류8. 수산발효의 제조공정9. 생산 ... 현황10.수산발효의 식품학적 위치11. 앞으로의 수산발효식품- 수산 발효식품에 대해 -1. 수산발효의 정의한국은 3면이 바다에 면하고 있어 각종 어패류가 많았으므로 일찍부터 젓갈
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.05
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2025년 11월 13일 목요일
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