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음식과 세계문화 서양조리 영국 음식문화 프랑스 음식문화 프랑스 베트남 문화 베트남 식문화
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"프랑스 요리의 특징" 검색결과 281-300 / 3,410건

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    프랑스 음식문화
    의 음식문화 프랑스 요리의 특징 많은 프랑스 요리에 생크림 과 버터 가 사용됨 프랑스에서는 해물 로 만든 요리는 고급 요리로 취급 프랑스 요리에서 와인 은 식사의 일부이자 요리 ... 까지 기댜려야한다 . ( 와인도 마찬가지 ) 식사 중에는 식탁 위에 팔꿈치를 올리거나 팔걸이에 몸을 기대지 않는다 .2 . 프랑스의 음식문화 프랑스 요리의 특징 지역의 구분은 보통 ... cuisine( 누벨 퀴진 ) 이라 불리는 사조를 형성하면서 음식 비평가에 의해 전 세계적으로 대중화 됨 • 식재료 분야에서는 강세이나 , 요리 부분에 있어서는 하향세 프랑스
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08
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    한끼의권리 중간고사 족보
    , 북을 신지 않으며 의상에신경을 써야 함메국의 식문화, 멕시코 식문화 유럽의 음식문화프랑스식문화의 특징맛은 물론 시각적 효과도 중시- 1980년대부터 선보인 누벨 퀴진에서 두드러짐 ... - 카페, 카페테리아, 브라스리 등에서 코스요리- 바게트 샌드위치나 크로크무슈와 카페 등프랑스의 식당레스토랑 : 정식 코스요리푸케 : 문화유산으로 지정한 비싼 레스토랑브라스리 : 맥주 ... 과 같은 모든 것들이 우리 몸에 들어오는 것: 내 몸은 밥 한 끼에 모여 있는 문화적 코드를 기억한다. (ex.외국에 있으면 고향 음식이 생각남)* 브리야 사바랭 (프랑스)“당신
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 35페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.07.05 | 수정일 2021.04.05
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    2019-1 음식과 세계문화 계절학기 기말고사
    아닌 것은?1) 프랑스의 망명 귀족들이 요리사를 동반해 프랑스 요리를 해외에 전파시켰다.2) 귀족들의 요리사 출신들의 레스토랑 문화가 프랑스 요리의 중심이 되었다.3) 세자르 ... 리츠는 책을 내고 주방조직을 근대화 시켰다.4) 마리앙투안 카렘은 현대 프랑스 요리의 시조로 프랑스 요리를 예슬로 승화했다.16. 스시에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?1) 관동 ... > 주식의 순서이다.3) 아침보다는 점심과 저녁에 풍부한 식사를 한다.4) 요리방법으로는 불이나 물을 사용하여 익혀먹는 숙식(熟食)이 기본이다.25. 다음은 프랑스 음식문화에 대한 내용
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    | 시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.18
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    서양요리의 이해와 평가 및 평론
    서양요리의 이해 와 평가 및 평론개요 01 서양요리의 특징 - 시간 전개형의 코스 형식 - 프랑스요리와 이탈리아 요리의 특징 비교 02 서양요리 평가방법 및 기준 - 주재료의 향 ... 한 허브유 , 허브 버터 05 - 건열 조리법 발달서양요리의 특징 프랑스요리와 이탈리아요리 특징비교 - 여러 가지 재료를 혼합 하거나 변형 변형된 조화로운 맛 포도주 , 향신료 ... - 여러 가지의 식감 - 다양한 조리방법 -5 가지 이하의 색 - 맛의 조화 03 음식사진을 보면서 평가서양요리의 특징 01 - 시간 전개형의 코스형태 3 코스 4 코스 5 코스
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    | 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.12
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    방송통신대 세계의 음식, 음식의 세계 기말 만점, 1. 교재 2강~15강, 2. 동영상 강의 1강~15강까지의
    아 만두, 면류 등의 종류가 다양한데 이러한 중국 문화의 특징을 모두 갖춘 요리가 ‘베이징 덕’이라고 생각하여 중국 대표음식으로 선정해 보았다.3) 일본 ? 스시(생선초밥)스시(생선 ... 된 화 등의 특징이 살려져 있는 다양한 채소를 곁들인 문화의 총집합인 음식이지 않을까 생각한다.7) 프랑스 ? 포도주포도주를 프랑스의 대표음식으로 선정한 것은 프랑스를 비롯한 대부분 ... 지이기 때문에 농업, 목축업, 수산업이 고루 발달하게 되었고, 그 중에서 최고 품질과 생산량을 자랑하는 포도주가 프랑스요리에 좋은 재료를 제공한다고 한다. 프랑스에는 “포도주
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 10페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.07.16 | 수정일 2020.07.29
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    유럽의 이해 중간고사 타이핑+퀴즈
    -특징 : 생선의 저장기술 발달, 낙농제품 소비가 많음, 뷔페식 식사 즐김-대표음식 : 스웨덴식 미트볼, 앤초비의 그라탱, 마치판, 청어절임 등2) 프랑스-지리적 환경 ; 유럽의 중심 ... 요리3) 독일-지리적 환경 : 햇볕은 매우 적은편(땅이 척박), 남북 간의 기온차가 많지 않음-특징 : 매우 검소, 실속있는 식생활, 날씨가 나쁘다 보니 곡식이 풍부하지 않음-대표 ... 반도를 3면을 둘러싸고 있음5-1) 유럽의 산지-산맥이 주로 동서방향으로 뻗음, 남북방향을 가로막는 큰산맥이 거의 없음-대서양을 통해 유럽으로 진입할 경우, 프랑스에서 우랄산맥
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    | 시험자료 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.06.13
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    음식과 세계문화 2020년 강의판서
    을 점령한 영국인들에 의해 미국남부의 루이지애나로 강제 이주->프랑스인들이 발전시킨 요리 케이준-프랑스 요리법 + 루이지애나 요리법 + 인디언, 스페인 영향-갑자기 쫓겨왔기 때문 ... 분열과정으로 인식-조화와 균형을 이루어야 음식으로써 완전한 생명력을 가질 수 있음2 중국 음식문화 특징2.1 재료 및 조리법의 다양성광대한 지역에서 생산되는 다양한 식재료를 바탕 ... 집, 곰 발바닥, 상어 지느러미)? 조리법 : 숙식(기본으로 함).- 냉채요리: 재료를 모두 익힌 후 차게 해서 먹음.- 마시는 물의 경우 끓여서 마시는데 이때 찻잎을 넣고 마심.
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    | 시험자료 | 99페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.07.21
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    일본의 미적 감각과 음식문화의 관계
    도 공간의 미를 충분히 고려한다. 무조건 많이 담는 것이 아니라 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담는 것이 일본 요리의 특징이다.이렇듯 일본의 생활 문화와 일본 음식이 어떠한 밀접 ... 도 음식이 단연 최고라고 말하듯이 일본 사람들은 관서요리를 손꼽는다. 관서지방의 요리는 재료 본연의 형태와 맛을 극대화하여 살려내는데, 간이 심심하면서도 국물이 많은 것이 특징이 ... 다. 이와 다르게 흔히 ‘에도 요리’로 일컫는 관동지방 요리는 관서지방 요리에 비하여 진한 맛과 국물이 적은 것이 그 특징이다.현재의 일본요리의 특징은 관서과 관동으로 나뉘는 지역
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.02
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    음식과 세계문화 2020년도 계절학기 기출 (19년도 겨울 계절학기)
    . 아메리카 대륙이 원산지인 식품재료는?- chocolate12. 다음 중 연결이 바르지 않은 것은?- 세자르 리츠 ? 현대 프랑스 요리 규범으로 알려진 “요리안내” 책 발간13. 중국 ... 는 것을 신성한 것으로 여겼으므로 대부분의 양조업자는 남자였다.17. 인도 음식문화의 특징으로 옳지 않은 것은?- 탈리(thali)는 혼합향신료로 여러가지 요리에 사용한다.18 ... 기름진 소스 사용이 많았다.5. 다음 중 신석기시대의 특징으로 옳은 것은?- 최초로 길들여진 동물은 양과 염소이다.6. 다음 중 생파파야를 채 썰고, 구운 땅콩, 새우, 게, 프릭키
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    | 시험자료 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.03.25 | 수정일 2020.10.09
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    2020학년도 1학기 음식과 세계문화(음세문) 중간+기말 교안입니다. A+받았습니다.
    . 프랑스, 이탈리아, 스페인, 영국, 독일 음식문화의 특징]-지리적으로 다양한 토양과 기후를 가지고 있음-다양한 인종으로 구성되어 특색 있는 요리 발달-지중해와 대서양에 면하 ... 고 있어 기후가 온화함-농산물, 축산물, 수산물이 모두 풍부하여 요리에 좋은 재료 제공-프랑스 요리의 특징>재료를 충분히 살리고 합리적임>고도의 기술을 구사하여 섬세한 맛을 냄>포도주 ... 로 특별하게 키워진 요리를 사용합니다.-베이징 카오야는 오리의 살과 껍질사이에 대롱을 꽂아 입으로 바람을 불어넣고 달콤한 소스를 발라 갈고리에 걸고 장작불에서 약 3~4시간 동안
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    | 시험자료 | 326페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.28 | 수정일 2021.02.24
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    음식과 세계문화 2019년 1학기 기말 기출
    )’라는 말에서 유래2) 세자르 리츠 - 현대 프랑스 요리 규범으로 알려진 “요리안내” 책 발간3) 마리앙투안 카렘 - 현대 프랑스 요리의 시조4) 오귀스트 에스코피에 ? 19세기 ... 까지의 프랑스 요리를 체계화함3. 아메리카 대륙이 원산지인 식품재료는?1) chocolate2) yam3) coffee4) banana4. 멕시코 음식문화의 특성으로 옳지 않은 것 ... 을 모두 고르시오.1) 멕시코 음식문화는 멕시코 인디오 음식문화와 스페인 음식문화를 기본으로 한다.2) 스페인으로부터 해방된 후에는 프랑스 음식문화의 영향을 받았다3) 토마토, 콩
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    | 시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.13
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    프랑스문화의이해 기출
    샤블리3. 4 1940s-1950s 향수 특징4. 14 벨 에포크약술형 (6점) -10줄 내외로 서술1. 3 누벨버그 영화의 특징II. 시험 범위?- 4주 : 프랑스의 패션과 향수 ... 하는 건축물 2개-5 프랑스의 대표 디저트 2개-4 프레타포르테가 불어로 뜻하는 것--5 간편하고 자연적이며 현대 프랑스 음식을 대표하며 새로운 요리를 뜻하는 말은?---5 매년 ... 14. 3 포토제니15. 4 댄디17. 5 르 프로코프18. 6 보졸레 누보 축제 (11월 셋째 주 목요일)단답형 (3점 )- 3줄 내외로 약술1. 3 느와르 영화의 특징2. 6
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    | 시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.28
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    중국의식문화,중국에대해,중국의식사형태와예법,중국식문화의특징,중국의4대요리
    China 중국의 식문화content 중국에 대해 중국의 식사 형태와 예법 중국 식 문화의 특징 중국의 4 대 요리중국에 대해 위치 동아시아 인구 약 13 억 민족 한족 + 56 ... 오행을 통해 식사구조에서 조화와 균형관계중국 식문화의 특징 - 화식과 숙식 조리 과정에서 반드시 열을 사용하여 익히거나 기름에 지짐중국의 4 대 요리 - 북경요리 베이징 요리 ... 의 4 대 요리 - 광동요리 영남의 주강 유역을 중심으로 발달 해안선에 접함 해산물 풍부 남부에 위치 설탕 재배 해외 각국의 교역의 중심지 토마토 , 옥수수 , 낙화생 프랑스의 패스
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    | 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.07
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    세계음식의 역사
    형의 국토 중 삼면이 대서양과 지중해에 접해있음-수산업- 시대별 프랑스 요리 특징 1. 프랑스 최초의 요리책 따이유방 ( 필명 ) 의 “르 비앙디에”가 출간 2.1651 년 라 ... 한 품질로 개량하거나 요리법을 개발함으로써 이탈리아 요리의 내용을 풍성하게 발전시켜 왔다 . 대표음식 - 까르보나라 , 뇨끼 , 라자냐 라구알라볼로네제프랑스는 옛날 골(Gaul)인 ... 바렌느 ( 필명 ) 의 “프랑스 요리사”라는 책 출간 *국물요리 ( 포타쥬 )- 전채 ( 앙트레 )- 구이요리 ( 호티 )- 디저트 ( 앙트르메와 빠띠쓰리 ) 3.1735 년 벵쌍 라
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    | 리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.27
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    [e-러닝] 음식과 세계문화 기말족보(2017-1학기)
    요리의 3대 재료는 옥수수, 콩, 고추이다.4) 멕시코 음식문화는 멕시코 인디오 음식문화와 스페인 음식문화를 기본으로 한다.해설 : 멕시코 -> 브라질3. 프랑스의 대표적인 요리 ... 의 대상 식품은 쑥, 마늘, 천도복숭아 이다.5. 이탈리아 음식문화의 특징 중 틀린 것은?1) 면류 문화가 발달했다.2) 14~15세기경 요리사 전문음식점이 생기면서 지배계층과 서민간 ... 내용이다. 옳지 않은 것은?1) 르네상스기에는 요리자체보다 식탁예절에 대한 변화가 있었다.2) 루이 14세 통치 이후 프랑스 요리와 식사예절이 유렵전역으로 전파되었다.3) 17
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    | 시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.29
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    음식과 세계문화 기말대비 완벽필기 총정리
    가 발달.맥주의 나라영국 : 음식 자체의 맛을 중시다양한 감자 요리가 발달했고, 커피보다는 차를 중시.프랑스 요리의 특징은 농축수산의 풍부한 식품재료의 특징을 충분히 살리면서 합리적이 ... 수 있다- 오늘의 내용유럽의 음식문화프랑스음식문화의 특징독일음식문화의 특징영국음식문화의 특징- 오늘의 키워드푸아그라 소시지 감자 피쉬앤칩스- 오늘의 팁소믈리에와 바리스타s ... (Food culture in Europe)콜롬버스 미대륙 발견 이후 전파된 미국 요리 등의 영향을 받으며 과학과 기계문명의 뒷받침에 의해 형성된 식문화영국, 아일랜드, 프랑스
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    | 시험자료 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.19
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    [e-러닝] 음식과 세계문화 기말족보(2017-겨울계절학기)
    문화의 특징이 아닌 것은?1) 수산물이 중요한 요리 재료로 사용된다.2) 재료로 채소외 과일 사용이 많다.3) 레몬즙, 고추, 향미채소를 적절하게 사용하여 상큼하면서도 깊이 있 ... : 관동지방은 니기리즈시, 관서지방은 오시즈시가 유명18. 다음은 프랑스의 음식문화에 대한 내용이다. 옳지 않은 것은?1) 루이 14세 통치 이후 프랑스 요리와 식사예절이 유렵전역 ... ) lasagna2) pasta3) mole4) risotto해설 : mole은 멕시코 음식6. 고대의 곡류요리 중 우리나라 미숫가루와 비슷한 것으로 지금까지 남아있는 형태는?1) 트삼파
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    | 시험자료 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.29
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    음악과 세계문화 기말(9-15과) 정리요약본
    9과. 서유럽 음식문화 -> 유럽 식문화 / 프랑스 / 독일 / 영국서유럽 음식문화 -> 콜롬버스가 미대륙 발견 이후 전파된 미국요리 등의 영향을 받으며과학과 기계문명의 뒷받침 ... (미국요리 특징)-아침(breakfast): 간단하게! 신선 주스, 토스트, 햄/소시지, 계란요리, 우유/커피/차-점심(lunch): 영양과 열량을 고려! 샌드위치, 간단한 어육류 ... (감자요리)로 먹음-> 원래는 중남미 (안데스 산맥) 지역이 원산지3) 맥주 -> 전 세계에서 맥주 소비량이 최대인 나라-> 비어가르텐(biergarten) : 프랑스의 카페처럼 독일
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    | 시험자료 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.09
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    항공기내식의이해- 서양식 PPT
    dressing (4) 생선 (main dish) - 생선요리의 특징 - 생선을 먹을 시 유의사항 (5) 육류 (main dish) - entree 의 종류 - 스테이크의 굽기 정도 - 먹 ... 랑드 블랑과 함께 준비된 까나페 이다 . 아시아나 항공 비즈니스 석 기내식 애피타이저 . 에어 프랑스 의 비즈니스 석 애피타이저 타르타르 소스를 곁들인 연어와 훈제 요리 가슴살 ... 기내식 서비스 2 - 서양식의 이해 - 항공식음료 실무 담당교수님 : 서양식의 이해Contents 1 - 기내식의 이해 1. 정식 Dinner 메뉴의 이해 (1) 전채요리
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    | 리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17
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    프랑스 도시 '니스' 문화분석 레포트
    해변과 대조를 이루며 이색적이고 활기찬 도시의 분위기를 형성한다.지중해와 가까운 니스는 지중해 요리의 영향을 많이 받았는데, 이러한 프랑스 니스 지방의 조리 방식을 ‘니수아즈 ... 경 니스의 요리에서 유래된 것으로, 프랑스의 대표적인 삼색 야채인 호박, 가지, 토마토에 마늘과 양파를 넣고 올리브오일에 긴 시간 익혀낸 요리이다. 프랑스의 로제와인과 함께 고기나 생선 ... [니스, 뜨거운 카니발에 빠져들다]좋지 않은 소식으로 먼저 접하게 된 지역이 있다. 작년 프랑스 대혁명 일에 발생한 니스 테러는 많은 유럽인들을 공포에 휩쓸리게 했다. 프랑스
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.15 | 수정일 2022.03.09
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