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"밀가루 단백질" 검색결과 281-300 / 4,630건

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    일본 요리의 지역적 특징
    의 요리가 발달되었고 이로 인한 단백질 부족을 해소하고자 콩요리가 발달하였다. 또한 일본은 습도가 높은 나라로서 음식의 맛이 개운하고 담백하며 4면이 바다라 사계절을 통하여 수많 ... 적으로 많이 이용되며 분지라서 해산물이 귀해 채소나 건어물을 살린 두부, 야채, 밀가루, 대구포 등을 이용한 요리가 발달하였다.2 ? 2) 관서의 지역별 대표 요리교토에는 사찰이 많 ... 하였고, 상인들이 식사 외에 먹는 간식으로 밀가루 음식이 발달하였다. 오사카의 대표 음식인 오코노미야는 이름을 풀 보면 ‘취향, 좋아하는 것’을 뜻하는 ‘고노미(好み)’와 ‘구운 것
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.03
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    실험조리보고서-콩, 두부 실험
    다.식소다를 첨가한 C의 경우 가장 조직이 물렀는데 알칼리성인 식소다가 콩의 헤밀셀룰로오스와 펙틴질을 연화하고 팽윤시키는 작용을 하여 껍질 내부를 한층 더 연하게 한다는 것을 알 수 ... 의 수용성 단백질, 지방의 양과 직접적인 관련이 있다는 논문1의 결과를 바탕으로 서리태의 단백질 함량(41.8%)이 두부수율에 영향을 미쳤다고 사료된다. 뿐만 아니라 면보에 넣고 짜 ... 어려웠다. 그러나 전반적으로 두류의 응고성을 확인할 수 있었다. 시중에 파는 두부보다 수분을 많이 함유한 느낌이었다. 인용한 논문2를 보면 콩의 열처리에 의한 단백질 함량변화
    리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07
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    (지역사회영양학) 2024년 2학기 중간과제-보건복지부에서 발표한 [2022 국민건강통계]를 참고하여 다음의 과제를 수행하시오 제시된 영양소 중 지역사회영양학의 관점에서 본인의 관심 영양소 3개를 선택하고, 그 선택이유를 간략히 쓴 후, 지난 10년간의 섭취량 변화 추이에 대해 설명 급원별 에너지 섭취분율이 의미하는 바를 간략히 쓰고, 급원별 에너지
    한 자료로 활용된다. 특히 단백질, 지방, 나트륨과 같은 주요 영양소의 섭취량 변화는 건강 정책 수립에 중요한 지표가 되며, 국민들의 건강을 평가하는 데 있어 필수적인 요소로 작용 ... 한다. 단백질은 근육 형성과 신체 유지에 필수적이며, 지방은 체내 에너지원과 호르몬 기능을 조절하는 중요한 역할을 한다. 나트륨은 체액 균형과 혈압 조절에 중요한 영양소이지만, 과다 ... 하는 데 있어 주목해야 할 요소들이다. 본 지역사회영양학 과제에서는 보건복지부의 2022 국민건강통계를 기반으로, 단백질, 지방, 나트륨을 관심 영양소로 선택하고, 이들 영양소
    방송통신대 | 12페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.09.30
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    영양과 식이(식단표, 자가진단)
    고기흰쌀6시 30분/집간식모짜렐라 치즈 핫도그아이스크림(설레임)우유 및 유제품류고기류모짜렐라 치즈밀가루소세지우유12시/집4시 /집영양제마그네슘물 1잔다량 무기질류8시/집식단과 영양소 ... 2잔달걀류채소류곡류콩류된장두부흰쌀김배추달걀9시/집점심갈릭페스츄리 1쪽흰우유 1컵빵류우유 및 유제품류밀가루우유1시 30분/집저녁감자탕 1접시쌀밥 1공기물 2잔곡류곡류-감자류육류돼지 ... 잔어패류곡류홍게흰쌀7시/집간식크래커, 다이제 과자, 아이스크림(탱크보이)참외 1개곡류유제품류과일류통밀초코10시/강의실8시/집영양제마그네슘물 1잔다량 무기질류9시/집국민 공통 식생활
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.09
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    당뇨환자 교육안&식단표
    를 통해 체중 조절을 해야 합니다. 당뇨환자의 식단은 탄수화물, 단백질, 지방으로 열량을 분산하여 식이요법을 계획해야 합니다. 당뇨식이에서 탄수화물은 전체 열량의 50~60%, 지방 ... 은 30%이내, 단백질은 전체 열량의 12~20%가 되도록 해야 합니다. 당뇨병 환자는 칼로리 분배가 중요하므로 아침식사는 전체 칼로리의 20%, 점심 35%, 저녁 30%, 늦 ... 도록 설정되어 있습니다.곡류군에 속하는 식품에는 주로 당질이 많으며, 밤류, 죽, 알곡류, 밀가루, 전분, 감자류와 이들로 만든 식품들이 해당됩니다. 1교환단위에 들어있는 영양소
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.02
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    영양학 레포트
    다. 녹말과 당은 다양한 자연 식품 및 가공 식품에서 발견된다. 녹말은 다당류로 곡물(밀, 옥수수, 쌀), 감자 및 빵, 피자와 같은 밀가루를 기본으로 한 가공 식품에 풍부하다. 당 ... 를 만드는 베타 결합으로 구별된다.또 다른 당화 결합인 N-당화결합(N-glycoside bond)은 당의 아노머 탄소를 당단백질이나 뉴클레오타이드의 질소 원자에 결합시킨다. 대표 ... 는 소화 기능을 향상시키는 등의 이점이 있다.탄수화물은 생물에서 일반적인 에너지원이다. 사람은 단백질과 지방으로부터 필요한 에너지를 모두 얻을 수 있지만, 극단적인 탄수화물 제한
    리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.04.28
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    [식품과 영양 A+] 메밀의 영양 성분 및 효능에 대한 분석
    /10월에 수확 *오방지영물(五方之靈物) : 5가지 빛깔을 지님 - 푸른색 잎, 붉은색 줄기, 하얀색 꽃, 겁은색 열매, 노란색 뿌리2. 메밀의 성분비교와 특성단백질지방전분Vi B ... 쌓인 체기도 내려간다. -(한의학) 독기 해소 -가려움 없앰 : 메밀가루 100g과 명반 10g을 물로 반죽하여 환부에 찜질하세요 -열, 타박상, 화상 치료 : 메밀가루를 미지근 ... 1Vi B2Vi P밀12%2.9%74%0.34%0.11%0%메밀12.1%2.3%66.6%0.2%0.1%0.21%쌀6.4%0.5%76%0.11%0.04%0%(100g 기준)3. 메밀
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.21 | 수정일 2021.05.30
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    벌의 사생활 중 벌과 사람
    해서 우리가 먹는 음식의 탄수화물을 분해하거나 혹은 간과 신장의 도움으로 단백질과 지방질에서 발견하는 에너지를 재구성한다. 그러나 인간의 식단에 포함된 천연 음식 가운데 벌꿀 ... 으로 나가 뒷다리에 꽃가루를 단단히 챙겨서 돌아온다. 군집 발달에서 여왕벌은 모든 일을 처리했고 먹이 모으는 일에서 알을 낳는 일까지 혼자 했다. 독립된 방에 무더기로 알을 낳은 뒤 새 ... 처럼 알을 품어 체온으로 알의 발달 속도를 높인다. 한차례 실어온 꽃가루와 꽃꿀을 둥지에 내려놓는 데는 1분도 걸리지 않지만, 알을 품어야 할 때는 다시 먹이를 구하러 날아가
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    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.18
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    모발관리학 - 퍼머염색 기초이론 조사
    -아미노산의 하나.↑ 글루탐산▷ 본문 : α-아미노글루타르산이라고도 한다. 단백질의 구성 아미노산으로 서 가장 널리 존재한다. 특히 밀의 글리아딘 속에는 40% 이상 들어 있 ... 은 Keratin이라는 경단백질에서 나오고 커다란 연결을 가지고 분자로서 구성되어지며 이에 산 또는 알칼 리를 가해서 가수분해하면 약 18종류의 분자량 75∼250정도의 작은 a mino ... ystin06년 프랑스의 과학 자 보클랭과 로비케가 아스파라거스의 싹에서 새로운 결정을 분 리시켜, 이것을 아스파라긴이라고 명명하였다. 단백질의 가수분 해물에서 처음으로 아미노산을 분리
    리포트 | 21페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.01.12
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    [A+ 조리실습 레포트] 5첩 반상 음식 조리실습 (찰밥, 두부된장찌개, 너비아니구이, 고등어무조림, 육원전, 오징어채볶음, 오이생채)
    ), 두부 40g, 달걀 1개, 밀가루- 초간장 : 식초1t, 간장1t, 설탕½t[2] 조리기구 및 기기면보, 팬[3] 조리순서① 쇠고기는 면보로 핏물을 닦고 곱게 다진다.② 두부를 물 ... 기 짜고 으깬다.③ 쇠고기와 두부를 합하여 양념장을 넣고 주물러서 직경 4㎝, 두께 0.5㎝ 정도로 둥글납작하게 완자를 만든다.④ 완자에 밀가루를 입히고, 달걀물을 씌운다.⑤ 팬 ... 등은 고기의 근섬유를 잘라서 고기의 조직을 연하게 하는 작용을 한다.고기의 연화를 위해서 과일 또는 동물의 단백질분해효소를 이용하는 방법도 있다. 파인애플이나 키위 같은 열대성 생
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06
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    코티솔 호르몬이 인체에 미치는 영향( 스트레스,면역,여드름,월경,태아,탈모 등)
    의 발생 기작 피부 진피층의 구조 [ 콜라겐 ] 콜라겐은 피부, 혈관, 뼈, 치아, 근육 등 모든 결합조직의 주된 단백질 [ 엘라스틴 ] 콜라겐의 섬유를 지탱하는 역할을 하는 선유 ... 스트레스로 인한 코티졸과 안드로겐의 분비여드름이 발생시 행동사항 해야 하는 행동 충분한 수면 물 마시기 음식조절 피부에 맞는 화장품 하지 말아야할 행동 밀가루음식 먹기 피부만지 ... 의 분비와 기능 스트레스 면역 여드름 월경 태아 탈모 최종 요약 질의응답 1 2 3 4 5 6 7Cortisol 분비 와 기능 내분비학 발표 1 조Cortisol 정의
    ppt테마 | 51페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.04.29
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    조리과학 ) 곡물가루를 이용하여 만드는 묵의 형성 원리를 설명하시오. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험을 통해 비교하여 설명하시오
    과 감자 등와 같은 덩이줄기나 뿌리에서 추출한 전분으로 나눌 수 있는데 이러한 곡물 전분에는 공통된 점을 볼 수 있다. 곡물의 전분은 많은 양의 지질과 단백질이 함유되어 있 ... 다. 곡물 전분은 전분 알갱이들의 크기가 중간 크기에 해당한다. 지질과 단백질은 함유하고 있기에 구조적으로 안정적인 모습을 가지고 있다.이러한 안정성으로 인하여 물과 혼합하면 탁해지 ... 조리과학1. 곡물가루를 이용하여 만드는 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험
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    | 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.16
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    2022년 2학기 방송통신대 재배학원론 기말과제물)밀의 게놈(genome)조성을 예로 작물의 분화발달과정을 설명 토양수분의 종류와 pF(potential force)와의 관계 작물의 수확 후 관리 요인을 품질 설명 지구온난화의 원인과 농업생태계
    는 보통계 밀은 그 조상들과 비교했을 때 이삭이 크고 건조와 저온조건에 잘 적응하며, 밀가루에 글루텐(gluten)이라는 단백질을 많이 함유하고 있어 빵을 만드는 데 적당하다는 장점 ... 으로 전 세계로 전파되었다. 특히 게놈 A를 가진 1립계 밀이나 게놈 A와 B를 동시에 가진 2립계 밀에서 발견할 수 없는, 이스트를 첨가하면 밀가루가 부풀어 빵이 잘 만들어지 ... 2022 학년도 2학기 기말시험(과제물)※ A4용지 편집 사용?교과목명:재배학원론?학번:?성명:?연락처:목차1. 밀의 게놈(genome)조성을 예로 작물의 분화발달과정을 설명하시
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    | 방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.25
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    영양판전, 식사기록법
    하면 66.47% 수준으로, 신장에 따른 이상체중을 위한 에너지 2076.23kcal에 비해서는 65.76% 수준으로 섭취하였다.단백질 섭취 수준은 필요섭취량에 모자라진 않 ... 지만 권장섭취량에는 부족하게 섭취하였다. 단백질의 일상섭취량이 권장섭취량 미만으로 섭취한다는 것은 개인의 단백질 섭취가 부적절할 확률이 있음을 의미한다. 따라서, 단백질 섭취가 부족 ... 할 경우 성장 저해가 오고 질병에 대한 민감도가 증가하게 되므로 감염성 질환에 걸리기 쉬우므로 육류, 어패류, 유제품, 콩류 등 양질의 단백질 식품을 섭취할 것을 권장해야한다. 식이섬유
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    | 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.02
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  • 자료 표지
    [A+ 조리실습 레포트] 3첩 반상 음식과 신선로 (보리밥, 무맑은장국, 병어양념구이, 미나리나물, 꽈리고추멸치볶음, 오이소박이, 신선로)
    한다.⑤ 소간과 동태포는 밀가루를 입히고 달걀물을 씌워 전을 부친 다음, 가로 2cm, 세로 6cm로 썬다.⑥ 당근은 깨끗이 손질하여, 가로 2cm, 세로 6cm, 두께 0.4cm로 썰 ... 다. 단백질 등 전반적인 영양가가 쌀밥보다 우수하다.[1] 재료 및 분량멥쌀 1C, 보리 ¼C, 물 1½C[2] 조리기구 및 기기체, 냄비[3] 조리순서① 멥쌀과 보리쌀을 깨끗이 씻 ... 개, 호두 3개, 잣 1t, 계란 4개, 파 20g, 육수 3컵, 밀가루, 식용유, 숯- 쇠고기 양념장 : 소금 ½T, 참기름 ½T, 깨소금 ½t, 후추 1/16t, 설탕 ½T
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06
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  • 판매자 표지 자료 표지
    실제 자신이 섭취한 1주일 식단을 바탕으로 영양평가를 수행하시오
    를 압착해서 가공한 식품이다. 영양소가 풍부하고, 특히 식이섬유가 풍부해서 조금만 먹어도 금세 포만감을 느낄 수 있는 것이 장점이다. 뿐만 아니라 단백질, 필수 아미노산, 칼슘, 칼륨 ... , 칼륨 등 다양한 영양소를 함유하고 있어서 훌륭한 식단이라고 생각한다. 2) 점심 식사에 대한 평가 평일의 점심식사는 주로 한식을 먹었다. 점심에 밀가루 음식을 먹으면 속이 더부룩 ... 이 낫다. 다음주에는 지방 섭취를 좀 줄이는 것이 좋겠다. 3) 저녁 식사에 대한 평가 저녁에는 주로 채소와 단백질 섭취를 위한 닭가슴살을 섭취했으므로 탄수화물을 제외하고는 균형
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.07
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  • 자료 표지
    2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약
    를 100도 10~20도 가열- 온도↑/가열시간↑ 단백질 변성으로 수율감소, 지방산패로 두부 맛 변질, 경화- 온도↓/가열시간↓ 트립신저해제 잔류로 문제발생, 추출수율감소, 콩비린내3 ... 어 두부 응고- 응고제로 탄산칼슘 사용 : 탄산칼슘은 초고온 상태에서 해리되어 응고에 필요한 칼슘이 해리되지 않아 사용x6. 밀가루1. 밀가루1) 정의 : 밀을 선별 가수 분쇄 분리 ... 류 당질+단백질 = poly-γ-glutamicacid, fructan3) 제조공정 : 원료-세척-침지-증자-접종-발효-숙성-포장※ 장류 제조균 정리메주간장된장고추장청국장내면
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    | 시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21
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    식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오
    , 지방, 단백질, 비타민, 무기질 등의 영양소를 포함하고 있다. 법적인 의미를 살펴보면, 「식품위생법」은 “ 식품으로 인하여 생기는 위생상의 위해를 방지하고 식품영양의 질적 향상 ... (국산),후추분말,메틸셀룰로오소,혼합제제3(폴리인산나트륨, 피로인산나트륨),감자가루, 찹쌀가루, 찰보리가루 돼지고기,닭고기,쇠고기,밀,대두,계란,우유,조개류 포함④ 포장재질(내면 ... g4%지방9g17%트랜스지방0g포화지방3.7g25%콜레스테롤35mg12%단백질6g11%3) 식품인증마크식품 안전관리 인증 기준제도는 1993년 국제식품규격위원회(CODEX
    방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.22
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    [A+ 식품분석 및 실험 레포트] 조단백 정량 - Kjeldahl Method
    에 의해서 정해지는 것이며 단백질 중의 질소함량은 단백질의 종류에 따라 다르다.식품명질소계수소밀분(중등질, 수율 100~94%)5.84소밀분(중등질, 수율 93~80%)5.70쌀5 ... 조단백질 정량법인 Kjeldahl Method의 단계인 분해, 증류, 적정 과정을 익히고, 식품시료의 조단백정량을 한다.4. 실험 기구 및 시약① 분해장치(분해병) ② 증류장치 ... 으로, 공기 중에서 수증기를 흡수해 스스로 녹는 조해성이 있으므로 공기와의 접촉을 차단하여 보관해야 한다.대표적인 강염기로 다른 물질을 잘 부식시키는 위험한 물질이다. 단백질도 가수분해
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06
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    탄수화물에 대해 기술하시오
    탄수화물에 대해 기술하시오Ⅰ. 서론탄수화물은 우리 몸에 필요한 필수 영양소 중 하나로, 에너지 공급원으로 중요한 역할을 한다. 일상에서 흔히 접하는 쌀, 밀가루, 과일 등은 모두 ... 다. 저탄수화물 식단은 탄수화물 대신 단백질과 지방의 비율을 높이는 방식으로, 주로 체중 감량과 혈당 조절을 위해 사용된다. 저탄수화물 식단의 효과에 대한 다양한 연구가 진행 ... 에서 탄수화물의 비중이 높지만, 탄수화물을 무조건적으로 섭취한다고 해서 건강에 유익한 것은 아니다. 탄수화물 섭취의 균형과 질은 건강에 중요한 요소로 작용한다. 특히 당류나 가공
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.11
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