"막걸리제조"의 검색결과 입니다.

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생물학 효모관찰 막걸리 발효 막걸리 제조 막걸리 역사 막걸리 수출 국순당 자소서 국순당

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"막걸리제조" 검색결과 281-300 / 1,532건

막걸리 마케팅 성공 전략 - 호주 와인 사례를 중심으로

호주 와인 사례막걸리 마케팅 현황 및 방안 CHAPTER.3막걸리의 TOP2 국순당 VS 서울탁주 서울탁주제조협회의 산하 법인인 서울장수주식 회사는 막걸리 열풍으로 폭주하는 국내외 ... 누룩 및 조효소제 기술을 바탕으로 백세주를 비롯한 전통주를 제조 , 판매 및 수출한다 . CHAPTER.3 막걸리 마케팅 현황 및 방안막걸리 제품의 다양화 천연탄산의 상쾌 ... 칵테일 제조에 관한 교육 제공 ▶ 서울탁주의 다양한 막걸리 제품 도매가로 제공 ▶ 다양한 재료와 막걸리를 이용한 칵테일 제공 CHAPTER.3 막걸리 마케팅 현황 및 방안“ 카지노

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| 리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.02.27

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[독후감] 조선시대 사람들은 어떻게 살았을까

며 걸러낸 것이 탁주(막걸리)고, 술을 거르는 데 쓰는 용수를 넣어 용수 속에 고인 맑은 물만 떠낸 것이 청주(약주)다. 소주는 곡식이 많이 들어가고 제조공정이 복잡하여 아무나 즐길 수 ... . 지금과는 다른 소금제조방법도 자세히 설명되어 이해가 쉬웠다. 살아가기가 팍팍했을 양민들의 고달픔이 그대로 전해왔다. 그 당시 최선의 방법으로 소금을 만들어내는 조상들의 지혜 ... , 불태운 술로 쉽게 이해하기 쉽게 구분해준다. 서민들이 즐겨 마신 술은 탁주, 일명 막걸리는 마구 걸러낸 술을 뜻한다. 쌀을 시루에 쪄 꼬들꼬들하게 만든 고두밥을 말려서, 누룩 빻

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.10

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[국순당 마케팅] 국순당 마케팅 시장 국,외 성공사례

성 또한 좋지 않다는 약점을 갖고 있었는데 이러한 수출에서의 걸림돌을 해결하기 위해 막걸리의 기존의 짧았던 유통기한을 한 달로 늘리는 방법을 발명하였고, 병으로 제조되던 막걸리를 캔으로. ... 하던 막걸리 시장을 세계시장으로 넓혀 세계에 막걸리를 알린 기업이고, 전통적인 것을 혁신적인 아이디어로 새로운 형태나 맛을 보여줌으로 대중들에게 조금 더 친숙하게 다가가는 기업이 ... 새로운 카테고리를 만든 주인공이다.둘째, 국순당 막걸리의 르네상스이다. 국순당의 배중호 사장은 1993년에 남양주 퇴계원의 막걸리 공장을 인수한 뒤 본격적인 생산준비를 갖추고 막걸리

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.23 | 수정일 2020.05.24

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화공기초실험 전통주 만들기 결과보고서 보고서 점수 1등한 자료

의 전통주인 막걸리를 직접 제조해 보는 실험이었다. 조교님께서 조별로 쌀과 누룩의 양을 정해서 분배 해주셔서 큰 어려움 없이 실험을 진행할 수 있었다. 전통주의 발효는 크게 당화 ... 되어서 발효가 일어나는 양이 감소하였고, 결국 도수의 감소로 이어졌다고 예상하였다. 실제로 막걸리를 제조할 때는 발효가 적정량 일어나면 효모가 사멸하기 전에 발효를 멈추는 과정이 필요 ... , 2013, “발효조건을 달리하여 제조한 현미 막걸리의 품질특성”,『한국미생물·생명공학회지』, Vol.41 No.2, 169-171.농식품백과사전, 네이버 지식백과, “발효식품

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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막걸리 마케팅 성공 전략 - 호주 와인 사례를 중심으로

8800만원) 보다 많은 돈을 지급하고 있는 현실이며 국산원료를 사용한 국산 막걸리에대한 지원이 미비하다는 사실을 알 수 있다.- 막걸리 시장구조: 지방 막걸리 제조업체의 자본 ... 막걸리 제조업체가가지고 있는 틀을 깼다.- 국순당은 3도~8도 사이의 알콜도수를 가진 다양한 막걸리를 생산해 냈는데스파클링 막걸리인 오름과 캔막걸리인 아이싱이 대표적이다.이러 ... 막걸리 마케팅 성공 전략-호주 와인 사례를 중심으로-- 목 차 -1. 서 론1) 막걸리 선정이유2. 본 론1) 막걸리 현황① 막걸리 의미② 막걸리 역사③ 막걸리 현황2) 호주와인

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.02.27

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논문 - 한국의 전통주 막걸리의 현재와 미래

한국의 전통주 막걸리의 현재와 미래과목 :담당교수 :제출자 :학과와 학번 :제출일 :Ⅰ. 서론Ⅱ. 막걸리와 누룩Ⅲ. 막걸리의 제조공정 및 위생관리Ⅳ. 막걸리의 인식과 미각Ⅴ ... 되어진다.본 논문에서 중점적으로 다루는 막걸리는 알코올을 함유한 음료로 제조 방법적으로는 통상 발효주라고 칭하기도 하는 양조주이며, 주세법 상으로는 발효주류 중 탁주에 속한다 ... (麴리 그리고 소비자의 기호를 충족시키기 위해 입국 더 나아가서는 효소제를 이용한 당화 기술이 보편화되어 제조 방법에서도 많은 변화가 일어나게 되었다.위에 나열한 통상적인 막걸리

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| 논문 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.03.16

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화공기초실험 전통주 만드는 실험입니다. 보고서 점수 1등한 자료

: koji)은 단일 곰팡이의 배양물이다. 현대는 공기 오염등으로 인해 건강한 미생물의 생육이 어려워 인위적으로 특수한 균을 이식하여 배양한 국이 막걸리의 제조에 많이 이용되고 있다.누룩 ... · 맥주 · 빵 · 치즈 등의 제조에 경험적으로 또한 전통적으로 이용되어 왔다. 중국에서는 은나라 시대 우유를 가리키는 갑골문자가 발견된 바 있다. 신화에 따르면 이집트에서는 오리 ... 시스 신이 술 빚는 법을 가르쳐주고, 그리스에서는 바쿠스 신이 포도주 제조법의 시조라 하며, 인도에서는 신이 감로주를 개발하였다고 한다. 우리나라의 경우 고려 동명왕의 건국담에서 술

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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[일반생물학실험]발효균의 관찰

발효균의 관찰1. 실험 목적가. 현미경의 구조 및 사용법을 익혀 생물학 실험의 원활한 진행을 할 수 있으며 막걸리 속의 효모를 관찰함으로써 주의 사항을 습득한다.2. 실험 이론 ... )에 의한다. 효모는 공기의 존재와 무관하게 자라는 통성 혐기성 미생물로서 알코올발효능이 강한 종류가 많아서 예부터 양조, 알코올제조 제빵 등에 이용되어 왔으며 균체는 식량 및 사료 ... ·간장도 발효에 의하여 제조되는데, 이 때에는 누룩곰팡이뿐만 아니라 효모균류, 세균류가 함께 작용하여 복잡한 변화를 거친 결과 목적물이 생긴다.다. 현미경 다룰 때 주의사항1

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.21 | 수정일 2020.08.05

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미생물과 생활 정리본

(막걸리, 맥주 등)· 증류주: 위스키, 브랜디· 빵* 초산발효식품· 에탄올이 초산균의 발효에 의하여 초산으로 변하여 만들어진다. 이미 만들어진 술을재료로 하여 만드는 경우 ... , Brie· 중성치즈: 수분함량이 중간.· 경성치즈: 수분함량이 적다. 조직이 단단하다.· Cheddar, Swiss* 치즈의 제조원리· 우유의 처리 및 첨가물· 유산균 접종 및 숙성 ... 매장· 가격대· 적/백· 식사용/이벤트용* 곡주· 곡주란 곡물을 재료로 하여 만들어진 술을 말한다.- 막걸리- 맥주· 곡물속의 전분을 당으로 분해 (당화과정)· 분해된 당을 효모

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| 시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.19

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막 걸 리

우리 것이 좋은 것이여 ! ! ! 막 걸 리서 론 막걸리의 정의 , 유사용어 , 영양성분 , 누룩 , 역사 , 종류 본 론 막걸리의 제조방법 건강식품 막걸리 막걸리와 어울리 ... 에 허연 막걸리’라는 대목이다 . 막걸리는 예부터 각 지방의 관인 양조장에서만 생산하도록 되어 있었으나 , 예전에 농가에서 식량대용 또는 갈증해소로 농부들이 개별적으로 제조하여 애용 ... 는 요리 결 론 오늘날의 막걸리 및 발달과정 참고문헌 Contents막 걸 리 란 ? ? ?◆ 막걸리의 정의 ☞ 막걸리는 한국의 전통 술로 , 박주 , 농주 , 채주 , 회주라고도 한다

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| 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.14

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[세계 무형 문화유산] 독일의 맥주장인 <브라우마이스터> <옥토버페스트>

다. 브라우마이스터란 맥주 양조장에서 맥주 제조의 전 공정을 관리하는 양조기술자를 말한다. 즉 맥주 공장에서 맥주를 만드는 것을 관리 감독하는 사람이다. 맥주의 제조에서부터 판매 ... 에서부터 분계속해서 맥주를 제조하고 있다. 독일 맥주는 1516년 바이에른공 윌헬름 4세가 제정한 ‘맥주순수령(麥酒純粹令)’으로 주원료인 대맥과 물 이외의 부가적인 원료 사용을 금지한 이후 ... 을 만들어냅니다. 효모가 빠지면 단맛이 나는 엿기름에 불가하지만, 효모를 통해서 술로 바뀌게 된다고 볼 수 있습니다. 막걸리로 따지면 누룩에 해당됩니다. 그리고 마지막으로 물이 있

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.11

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우리나라 전통주 막걸리 발표자료(ppt)

함량이 낮고 독특한 맛으로 주량이 적은 사람들에게 적합막걸리 맛있게 마시는 방법과거에는 생산 단가를 낮추기 위해 화학물질인 '카바이트'라는 성분을 섞어서 막걸리를 제조했는데, 이 ... 때문에 숙취가 심했었다. 하지만 최근에 생산되는 막걸리는 제조와 발효법을 개발해, 과거와는 비교도 안될 정도로 숙취정도는 줄었다.숙취의 대명사 '막걸리'No. 생산 원가만 따지 ... 으로, 우리 나라에서 가장 역사가떠내지 아니하고 그대로 걸러 짠 술로,주정도수는 6% 정도이며, 빛깔이 흐리고 맛이텁텁하다 는 것이 막걸리에 대한 사전적의미이다.막걸리에 관한 기록

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.08

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하이트 진로의 경영전략 제안

왜 맥주제품은 지역별 대표제품이 없을까 ? ‘ 소주와 막걸리처럼 지역민에게 선호되는 맥주를 제조하자 ’전략제시 4 3 년차 전략 전략제시 및 기대효과 지역별 자부심으로 만들어진 ... 83 / 100 근무시간 · 휴가 84 / 100 조직문화 · 분위기 82 / 100 지주회사 제조 골프장 운송업 하이트진로홀딩스 ㈜ 하이트진로 ㈜ - ㈜진로소주 - 하이트진로산업 ... ‘주생산 → 4 개의 공장 ■ 맥주생산 → 2 개의 공장 - 이천공장 , 청주공장 익산공장 , 창원마산공장 - 강원공장 , 전주공장 ■ 하이트진로산업 ㈜ → 포장용 유리용기 제조

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| 리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.22 | 수정일 2020.10.26

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금정산 역사와문화 체험 및 정보

유일의 전통 누룩 제조 방식의 민속주 1호인 금정산성 막걸리를 주제로 하였으며, 전국 최장 산성 금정산성과 연계하여 역사와 대중성이 결합된 다양한 프로그램 구성으로 축제 품격 ... 한국의 역사와 문화산성 막걸리 축제 방문1. 금정산성 막걸리 축제의 역사▶ 금정구는 금정산과 천년고찰 범어사가 있는 역사와 예술의 고장으로, 수준 높은 문화예술행사와 특색 있 ... 을 살린 축제로의 전환을 위하여 2011년 주민의견 수렴을 거쳐 전통과 미래가 어우러진 새로운 축제‘제1회 금정산성 막걸리 축제’를 개최하게 되었다. ‘금정산성 막걸리 축제’는 국내

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.15

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고베지역의 전통산업인 사케의 고급화 벤치마킹 - 막걸리 산업의 활성화 방안 모색 -

하고 있다. 막걸리 판매의 시장점유율을 보면 서울 탁주제조협회가 75%, 국순당이 15%로 그 외 양조 업체의 시장점유율은 모두 합해서 약 10%에 불과하다. 그 중에서도 지역 전통주의 비중은 전체 주류 시장의 0.5%에 머물렀다. ... Introduction(서론)① 주제선정 이유 국내 막걸리 시장 규모가 2011년 정점을 찍고 계속해서 감소하는 가운데, 수출액도 2011년 593억원에서 2016년 144억원 ... 으로 75% 가까이 급감했다. 농림식품부는 막걸리의 세계적 경쟁력을 갖추기 위해 막걸리협회를 꾸리고 수출 확대를 위한 제도적 방안을 마련했지만 큰 성장을 보이지 못했다. 최근 경기

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| 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.11.09

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서울 장수 막걸리 유통망개선점 제언

서울 장수 막걸리 유통망개선점 제언Contents 1. 기업소개 막걸리 시장 점유율 40% 서울탁주 , 기업이 아닌 제조협회 형태로 시작 서울탁주의 제조장 2. 산업환경분석 ... 오일기업 ( 주 ) 설립 1980 서울탁주제조협회 명칭변경 1996 서울 장수 생막걸리 생산 2000 보존기간 12 개월의 살균탁주 ( 탄산 주입 ) 쌀막걸리 제조 (CAN ... ) 2004 보존기간 8 개월의 살균탁주 ( 탄산 주입 ) 쌀막걸리 제조 (PET) 2005 모법 납세자 표창 ( 국세청 ) 2006 산하법인 서울제국 설립 2007 모범 납세자 표창

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| 리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.06.06

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유산균 분리 및 배양 배지제조(BCP-MRS plates contaning CaCO3)

.실험제목 (subject)- 유산균 분리 및 배양 배지제조 (BCP-MRS plates containing CaCO3)2.실험원리 (principium)- lactic acid ... 류·양조식품(청주·된장·간장 등) 등의 식품제조에 이용한다.- 분리선택 배지(selective isolating medium), 여러 가지 균이 혼재하는 재료에서 어느 특정한 균 ... , BCP plate count agar, CaCO3, 증류수, 유산균 및 배양액(망성쌀막걸리),NaCl기구 및 기자재 백금이(inoculating loop), 멸균피펫(1,10

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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효모균의 관찰 레포트

을 통해 막걸리 속 효모균을 관찰하였다. 효모는 실생활에서 빵이나 장을 만들거나 발효를 통해 알코올과 이산화탄소를 생성하기 때문에 맥주, 막걸리 등의 주류를 제조할 때 이용된다. 종류 ... 실험의 원활한 진행을 할 수 있으며 막걸리 속 효모를 관찰함하고 희석의 개념을 이해한다.5. Materials광학현미경, 막걸리, 증류수, pipette, slide-cover ... glass, 메틸렌블루, 증류수6. Methods1) 막걸리를 10% 와 50%로 희석시킨다.2) slide glass 위에 막걸리 희석액을 한 방울 떨어뜨린 후, 실온 or 알코올

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.10

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한국의술(전통주)

문배주 ( 함경도 , 문배나무 과실 향 , 40 도 넘는 증류주 ) 면천 두견주 ( 충남 당진 면천 , 진달래 술 ) 경주 교동 법주 ( 경주최씨 가문의 가양주 ) 막걸리에 관심 높 ... 아짐 이명박 정부 , 쌀 소비 촉진으로 막걸리 붐술의 육재 ( 六材 ) 사람 도 구 온 도 곡물 누 룩 물술의 재료 , 곡물 - 누룩 - 물 통 밀가루 + 20% 물 섞어 반죽 ... 방식의 누룩을 제조하는 ‘ 상주곡자 ’ 현재 상주곡자 , 진주곡자 , 송학곡자 세 곳만 남아있다 .술의 기원 고 조리서 속 누룩 최고의 청주를 빚을 때 사용했다는 내부비전국 왕실

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| 리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.08.30 | 수정일 2021.08.15

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누룩제조 및 된장발효 결과레포트 A+

을 이용한 막걸리용 코지제조(황국균) 방법을 체득할 수 있다.- 누룩제조, 코지 제조 및 된장 제조 방법을 체득하여 전통 문화를 이해할 수 있다.◎ 실험 재료 및 기구- 누룩 제조 ... ◆ 누룩, 코지 및 된장 제조 실습◆1. Theme : 누룩제조 및 된장발효2. Date : 2018년 03월 22일 목요일3. Name & Coworker : 20160960 ... 강윤지 3조(김의현, 박민수, 정인호)4. Purpose- 밀을 이용한 전통 누룩의 제조 방법 및 작용에 대해 이해하고, 전통누룩과 개량누룩의 차이점을 이해할 수 있다.- 고두밥

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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