"발효문화"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 파리바게뜨 한식 세계화 일본 문화 일본음식문화

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"발효문화" 검색결과 261-280 / 12,108건

김치의 제조 특성, 가치

각종 질병으로 인하여 일상의 어려움을 겪고 있는 오늘날 그 대안으로 면역력이 대두되고 있으며 그 방법으로 채소발효 음식인 김치가 화두이다. 일상의 건강을 넘어 생존의 방법이 되 ... 에 우리나라에서 중요한 식품으로 정착하게 되었다(안종건 외, 2020). 한국의 전통식품인 김치는 주식인 밥 및 국과 함께 한국의 기본 음식이었으며, 한국인의 식생활과 문화에 매우 ... , 동치미, 깎두기, 고들빼기, 갓김치등 내용물에 따라 여러 가지가 있다(오봉희, 2009). 우리나라의 김치는 젓갈류, 양념, 향신 등이 많이 첨가된 복합발효식품으로서 첨가물의 종류

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.16

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2025년 오뚜기 환경안전 직무 합격 자소서

하셨고, 아버지는 식사 중 건강에 좋은 음식과 영양학적 지식에 대해 자연스럽게 대화를 나누셨습니다. 저는 이러한 가족 식문화를 통해 음식이 단순한 끼니를 넘어서, 사람 사이의 관계를 이어 ... 는 한국 음식을 대표하여 오뚜기 제품을 활용한 김치볶음밥을 소개하게 되었습니다. 처음에는 단순한 요리 소개라 여겼지만, 외국인 참가자들이 매운맛과 발효된 김치의 풍미에 깊은 관심 ... 을 보이며, “한국의 음식은 건강하면서도 환경 친화적이다”라고 말했을 때, 우리 식문화의 가치를 세계적으로 확산시킬 수 있다는 가능성을 느꼈습니다.이 경험은 제가 식품 산업에 관심

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.22

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기술가정 지도안 2. 가정생활 문화와 안전 1. 1. 가정생활 문화의 창조와 실천

일 시대상1학년 7반 (25명)지도 교사단원명Ⅱ. 가정생활 문화와 안전1. 가정생활 문화의 창조와 실천차시1/8장소1학년 7반교실본시 주제1-1. 한식과 건강한 식생활교과서 P ... .54~61학습 목표- 한식의 우수성과 다른 나라의 식생활 문화를 이해하고, 현대의 식생활에 한식을 접목하여 건강한 식생활을 실천할 수 있다.준비 자료교사학생ppt, 동영상 자료 ... 에 대해 이야기를 나누도록 한다.▶생각의 창(교과서54~55쪽)을 읽고, 전통 의식주 생활 문화의 우수성에 대해 생각해 본다.교과서▶개선해야할 점이 있다고 하더라도 전통 의식주 생활

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.25 | 수정일 2025.07.20

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2024-1학기 기말 [음식과 세계문화 HYU] A+족보

2024-1학기 기말고사 음식과 세계문화(한양대 hyu e-러닝)시험시간: 최대 25분문제유형: OX퀴즈 40문제(각 2점), 단답식 5문제(각 4점)※ 총 45문제, 단답식 ... 부분점수없음음식과 세계문화 HYU 중간고사, 기말고사 문제는 이전 학기의 족보에서 40문제가 그대로 나오고 5문제 정도는 족보에 없는 새로운 문제가 나옵니다! 따라서 이 족보를 위주 ... 은 병 안에 기포와 거품을 가지고 있는 와인으로 1차 발효가 끝난 와인을 병입한 후 당분과 효모를 첨가한 와인이다.맞다 틀리다3. 와인관련 용어입니다. 해당 단어를 순서대로 작성

시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.29

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한국음식의 식문화(특징)

음 ( 저장 발효식품 - 김치 , 간장 , 고추장 , 된장 , 젓갈 등 / 건조 저장식품 - 건어물 , 곶감 ) - 우리나라 지형의 특성이 식문화에 영향을 미쳐 지역별 농산물의 차이 ... 한국음식의 식문화 한국음식의 특징 한식조리 ㅇㅇ과 ㅇㅇㅇㅇ학번 ㅇㅇㅇ지난 수업 한국 식문화의 시대적 변화오늘의 Quiz 한국 전통음식에는 무엇이 있을까 ?Quiz 신선로 , 구절 ... , 전골 , 김치 등 ) - 후식과 기호 음식 800 여 가지 - 떡 종류 200 여 가지5. 저장식품의 발달 - 각 계절에 따라서 저장 발효식품과 건조 저장식품을 만들어 먹

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.06 | 수정일 2021.06.09

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음식과세계문화 음세문 최신 2023-1학기+2022-2학기 중간고사 족보

, 옥수수, 콩, 해산물 등이 칠레 원주민들에게 소개되었습니다. 틀리다9. 스페인은 아랍과 로마로부터 음식문화를 도입하였는데, 아랍으로부터는 마늘, 올리브 열매를, 로마를 통해서 ... 면서 반찬이다.맞다11. 야요이시대에는 쌀을 중심으로 한 일본의 식문화가 시작되어, 쌀과 함께 생선을 활용한 스시가 발전하고, 돼지사육문화가 전파되었다.맞다12. 일본 식사예절에서 음식 ... 다23. 니기리즈시는 생선을 밥 사이에 넣고 압축시키거나 무거운 돌 같은 것을 올려놓아 만든다. 틀리다24. 영국의 위스키는 전 세계적으로 유명한데, 아이리시위스키는 보리를 발효

시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.02 | 수정일 2023.12.18

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2021년 2학기 음식과 세계문화(음세문) 중간고사, 기말고사 기출문제

2021 2학기 음식과 세계문화 중간고사맥주 기원에 대한 설명으로 가장 옳은 것은?닌카시는 수메르의 술의 여신으로 알려짐함무라비 법전에 음주자에 대한 충고가 있음곡식 수확량에 약 ... 10%를 맥주제조에 사용호프로 인해 쓴맛이 강한 맥주가 만들어짐콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표적인 발효식품은?미고랭나시고랭템페가도가도김치에 대한 설명으로 가장 옳지 않 ... 은 편사천요리의 대표적인 음식으로 가장 옳지 않은 것은?어향육사마파두부동파육훠궈나일강 지역 식문화에 대한 설명으로 가장 옳지 않은 것은?풍부한 곡식 생산 및 농기구 발달보리와 밀

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| 시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.20

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최근 우리나라의 FTA체결이 다시 가속을 붙기 시작했습니다. FTA협정을 맺은 국가와의 FTA 활용도가 어느 정도이고

화의 폭이나 정도가 협정 내용에 따라 큰 차이를 보임을 알 수 있다.국가들은 자유무역협정으로 인해 상대국 제품과 서비스, 문화까지 국내에 들어와 미칠 영향을 모두 고려해야 한다. 그 ... 을 체결했고 2010년 1월을 기점으로 정식 발효되게 된다. 그럼으로써상품 무역과 원산지 규정, 무역 원활화 및 관세 협력, 서비스 무역, 통신시장 개방, 인력이동, 투자, 지적재산 ... 권, 무역 분쟁 해결 등 다양한 효과를 가져온다.2) 한-EU FTA한-EU FTA는 2011년 7월 1일에 발효돼 세계 최대 경제권인 유럽연합 즉 EU와의 교역증가로 한국은 향후

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.28

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"대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제

2021학년도 1학기 과제주제 : 한식 세계화를 위한 홍보전략과목명 : 음식과 세계문화◆ 목차· 한식의 특징· 한식의 영양적 가치· 한식의 미적 가치· 한식의 세계화· 한식 ... 예방 효과가 있음을 확인하였다.특히 담근 후 보름정도 지난 김치에서 노화방지 효과가 가장 뛰어난 것으로 나타났으며, 이는 잘 익은 김치일수록 젖산 발효균의 작용이 가장 활발하기 ... 때문이다.연구팀은 노화예방 효과를 입증한데 이어 김치 부재료인 마늘, 생강, 고춧가루, 쪽파가 김치 발효균에 의해 발효되면서 항암효과를 더욱 증가시킨다는 사실도 증명하였다.한식

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| 시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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중국 차 문화의 특징과 명차 소개

중국 차 문화의 특징과 명차 소개이름 학번서론중국 문화를 논할 때 차 문화는 빼 놓을 수 없는 요소이다. 오랜 기간 동안 중국에서는 일상적으로, 접대 시에 차를 마시는 것을 즐겨 ... ’라는 관용어가 있다. 그 만큼 중국인의 일상에서 차는 중요한 요소를 차지하고 있다. 중국도 현대화되면서 서구식 식습관을 받아들이고 있다. 커피와 다양한 디저트가 등장하면서 차 문화 ... 는 과거보다 퇴색되었다. 하지만 명차들은 여전히 명성을 얻고 있으며 중국 문화를 대표하는 역할을 하고 있다. 본 보고서에서는 중국 차 문화의 특징과 중요한 명차에 대해서 소개해 보

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.30

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프로젝트 접근법에 의한 주제를 선정하고 교육계획안을 작성하시오.

며 우리 문화의 상징이기도 하다. 김치는 우리에게 단순한 음식이 아닌, 우리나라의 깊고 오랜 역사를 자랑하는 한국인의 혼이 담긴 음식이다. 우리 문화 안에 깊이 뿌리 내렸으며 한국인 ... , 도화지자료 수집김치 관련 도서나 인터넷 검색, 백과사전 등을 통해 김치에 관한 자료를 수집한다.1. 김치는 우리나라 대표음식이다.2. 김치는 발효음식이다.3. 김치의 종류에 따라 ... 다.6. 김치는 각 지역의 자연환경에 따라 맛도 다르고 특징도 다르다.6. 김치를 만드는 방법으로 각각의 채소를 소금에 절여 숨을 죽인 후 각각의 양념으로 버무려 발효시켜 먹

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| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.18 | 수정일 2023.05.12

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자신의 고향 음식문화에 관하여 대표적인 특징을 (1)자연환경적 배경

를 가장 잘 반영하는 대표음식 1가지를 제시하시오(A4용지 1장 내외 분량).2. 우리나라 발효음식 중에서 ‘장류(간장, 된장, 고추장 등) 문화’의 생성 배경과 특성을 설명 ... 는데 영화 이후 돼지국밥을 찾는 사람이 증가했다.Ⅱ. 우리나라 발효음식 중에서 ‘장류(간장, 된장, 고추장 등) 문화’의 생성 배경과 특성을 설명하고, 대표적인 장류에는 어떤 것 ... 다음 2개의 과제 모두 작성하시오.1. 자신의 고향 음식문화에 관하여 대표적인 특징을 (1)자연환경적 배경, (2)사회문화적 배경 (3)역사적 배경 등으로 구분하여 설명하고, 이

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04

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식생활과문화(출석)_1. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연환경적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오. 2. 실제 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연환경적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인의 4가지 각각 (1)

20 학년도 학기 출석수업대체과제물(온라인 제출용)?교과목명:식생활과문화?학번:?성명:?연락처 ... 어 종교, 가치관, 기술 등의 다양한 요소들에 의해 결정되는 하나의 문화라고 할 수 있으므로, 음식과 문화는 별도로 존재하는 독립된 요소가 아니다. 또한 식생활이란 음식물 섭취 ... 이 존재하고, 김장이나 독일의 소시지같이 식품을 저장 발효하는 방식이 발달하여 있다. 또한 곡류와 채소를 다양하게 사용하고, 찰기가 있는 쌀을 이용한다는 특징이 있다.2) 사회적 요인

방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

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칵테일과 술문화 레포트 (동서고금을 통하여 인간의 육체와 정신세계에 술이 차지 하였던 각종사례를 중심으로 분석하고 이에 대한 미래의 대처방안을 찾아 보세요)

가 자연적으로 접종되어 증식과 함께 당을 분해하는 과정, 곧 발효를 거치게 되면, 이 과정에서 알코올을 함유하는 액체, 곧 술이 된다. 그런 의미에서, 나뭇가지의 갈라진 틈이나 바위 ... 의 움푹 팬 곳에 원숭이가 저장해둔 과실이 우연히 발효된 것을 맛본 인간이, 이 신비한 액체에 매료되어 계속 만들어 마시게 되었다고 하는 설이 생겼다. 이후, 벌꿀에 빗물이 스며들 ... 면 이것이 야생의 효모에 의해 발효를 일으켜 벌꿀술(밀주:蜜酒)이 되고, 양이나 말의 젖에서도 같은 현상이 일어나 젖술(유주:乳酒)이 된다는, 술의 발효 비밀을 깨닫게 된 인간

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| 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.20 | 수정일 2022.05.29

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식품미생물학(출석) ) 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는

/g 으로 산출된다. 4. 참고문헌 03_미생물 생육과 생육에 영향을 미치는 요인I 발효식품학, 곽호석 외4인, 지구문화, 2018 식품미생물학, 이종경 윤기선 외2인, 파워북, 2069 ... 등 오래 보관할 수 있는 저장 및 발효식품이 발달하게 되었는데 이런 저장 기술은 현대 우리사회까지도 매우 중요한 역할을 하고 있다. 또한 오래 저장할 수 있는 음식들은 저장방법 ... 을 통해 필요한 영양소를 적절히 섭취할 수 있게 만들어 더욱 풍성하고 건강한 식탁을 만들 수 있게 도와주었다. 예를 들어, 발효 음식인 김치와 장류는 유산균이 풍부해져 소화와 면역력

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.06.02

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한국인의 식생활

한 식품 득 가정식 대체 식품(HMR)의 소비를 증가하게 만들었다. 둘째 가족 구성의 변화. 최근 1인 가구와 2인 가구의 증가는 전통 식품, 발효 식품의 소비는 줄이고 즉석 식품 ... 에 대한 사회적 수요가 증가했다. 또한 천연 식품 유기농 식품에 대한 소비도 증가했다. 넷째 다문화 사회 증가와 해외 여행의 증가. 사람들은 외래 식문화에 익숙해졌으며 외국 음식 ... 등에 따라 식품을 선택한다. 두번째 심리적 요인. 새로운 음식에 거부감을 느끼는 사람도 있고 특정 음식에 대한 트라우마가 있는 경우가 있다. 세번째 문화적 요인. 지역의 차이 또는

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.16

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[삶은 화학 레포트] 조금 위험한 친구 술

, 유목민족의 경우 염소 등 가축의 젖의 발효를 통한 술도 다양한 문화권에서 생산되었다. 이후 밀 등의 곡식을 제배하는 농경 시대로 접어들면서, 곡식을 이용한 양조주가 발달하게 된다 ... 을 알 수 없을 정도로 오래전 이야기이다. 다만 과일을 발효하여 만든 포도주 등 과실주의 경우, 기원전 5000년경부터 메소포타미아 지방이나 이집트 등지에서 만들어졌다고 알려졌으며 ... 한다. 그렇다면 에탄올은 어떻게 생산할 수 있을까? 가장 오래된 방법으로는 발효가 있을 것이다. 뿐만 아니라 현대까지도 주류에 들어간 에탄올을 제조하는 데 사용되는 방법이다. 당

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.04

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문화 ) 한국의 전통문화에서 관심있는 분야를 선택하고 다른 국가의 문화와 비교하여 소개하기.

한국의 전통문화에서 관심있는 분야를 선택하고 다른 국가의 문화와 비교하여 소개하기.한국의 전통문화에서 관심있는 분야를 선택하고 다른 국가의 문화와 비교하여 소개하기.목차1. 서론 ... 라고 활발히 주장하기 시작했다. 전부터 중국에서 우리나라의 문화 등이 파생된 것이라고 중국이 주장하고 있었지만 사건이 유명해지기 시작한 것은 김치에서 시작되었다. 중국의 파오차이는 한국 ... 의 김치와 마찬가지로 채소 절임 요리지만 파오차이는 양념에 버무리는 단계가 없이 바로 발효시키거나 살균 과정을 거친다. 반대로 김치는 양념을 버무리는 단계를 거친 후 발효시킨다. 김치

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.18

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세계의 음식, 음식의 세계-셰계의 음식문화

1. 오늘날 우리나라 음식문화에 영향을 주었다고 생각하는 국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식문화에 어떤 계기로, 어떤 영향을 주었는지 등에 관해 교재와 강의 1~2강 ... 을 참고하여 자신의 생각을 서술하시오.우리나라의 음식문화에 가장 큰 영향을 준 국가는 중국이다. 현재 우리가 즐겨 먹는 음식의 상당수가 중국에서 전파되었다. 애당초 벼농사 기술 ... 이 사랑하는 만두(饅頭)나 차(茶) 문화 역시 중국의 영향을 받았다. 이 외에도 우리나라 불교의 사찰음식에서 오신채(五辛菜)와 육식(肉食), 음주(飮酒)를 금지하는 것은 중국 불교 문화

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| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.24

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프랑스와 술

프랑스와 술목차 꼬냑 와인의 기본 보르도 와인 상파뉴 와인 부르고뉴 와인 보졸레 와인 와인을 즐기는 법IntroIntro 다양한 음식과 곁들이는 프랑스의 음주문화는 삶의 즐거움 ... 중 하나 호화로운 식탁문화 - 예술의 경지에 이르는 음주문화 음주 문화는 풍성한 프랑스 문화의 정신세계에 불꽃의 역할 프랑스에서는 술을 잘 먹는 것을 좋은 시선으로 보지 않 ... xtra Ｏ ld), Ｎ apoleon 으로 나뉘어짐 . - Ｖ . Ｏ . 보다 나폴레옹쪽으로 갈 수록 숙성기간이 더 오래되고 좋은 술 꼬냑 생산방법 - 10 월 이후부터 발효

리포트 | 43페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.04

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