"회석요리"의 검색결과 입니다.

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회석요리 일본문화 일본문화의이해 일본요리 일본의 차문화 가이세키

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"회석요리" 검색결과 241-260 / 285건

[호텔경영]리츠칼튼 호텔 분석자료(재무포함)

의 진미를 정성껏 제공 교토 지방의 회석요리(가이세키요리)와 신선한 사시 미를 맛볼수 있는 정통 일식 레스토랑 (하나조노) 화려한 중국의 세련된 현대미와 어우러져 신비롭게 자지한 중식 ... 요리이 있다.2. 서울리츠칼튼 호텔 소개비즈니스맨들을 위한 특별 전용층을 설치 운영 다국어를 구사하는 친절하고 프로패셔널 컨시어지를 들 의 철저한 개별 서비스로 보다 편안하고 만족

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.12.17

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일본에대하여

어려운 예절과 방식을 멀리하게 됨에 따라 새로운 스타일의 회석요리를 생각하게 되었다. 그것이 곧 가이세끼로변화되어 현재에 이르렀다. 교토의 대덕사, 복정의 영평사, 요코하마의 총지사 ... 등에서 혼센식 정진요리로 본래의 형식을 지금까지 전하고 있다.. 회석요리(가이세끼요리)① 다도에서 내놓는 가이세키 요리② 다도에서 나온 요리로 오차를 들기 전에 내는 요리를 말 ... 의 음식문화 ........... 3∼111. 개 요2. 일본 음식문화의 특징3. 일본 요리의 특징4. 일본요리의 지역적 특성5. 일본요리의 형식6. 여러가지 일본음식7. 식기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.11.04

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일본의 음식문화

는데 국물이 많고 간이 심심한 것이 특징이다. 이에 비해 칸토오지방 요리는 맛이 진하고 조림요리에 국물 등이 거의 없는 편이다.5) 고급식당에서 일식을 먹을 때「회석요리」라고 해서 ... 었다는 것은 말할 나위가 없다. 이런데다가 전통 요리법이나 손맛 등이 화제가 되면 TV요리 프로나 일러스트 출판물에 등장하게 되었다. 음식뿐만이 아니라 만드는 방법과 먹는 방법 ... 철의 변화에 따라 다양한 농산물을 수확할 수 있어 요리의 재료는 거의 같다. 양국 모두 주식은 쌀이며, 밥, 반찬, 국이 하나의 세트처럼 되어 있는 것도 비슷하다. 그러나 같

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.05

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[일본문화] 다도

를 진행해야 한다는 의도.5) 주인과 손님이 인사를 나누고 정해진 자리에 앉는다.6) 주인이 ‘이로리’라는 실내용 화덕에 숯불을 지피고 향을 피운다.7) 회석요리(懷石料理)라는 간단 ... 하적 인 면을 중요시했으며, 일본의 전통적인 요리인 회석요리의 기초도 다졌다. 히데요시로부터 자결명령을 받고 자진함으로써 70년의 일생을 마쳤다. 우리나라에서 초의선사가 다도 ... 에 인기가 많은 편이다.▷ 코나차(粉茶) : 초밥이나 요리에 자주 사용되며, 차 색깔이 아주 좋다.반발효차▷ 우롱차 : 대만이나 중국 등에서 제조되고 있다. 산뜻한 일본의 맛을 즐길 수

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.15

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[일본대중문화] 일본의 음식문화

의 음식문화 형성요인은 기후, 자연조건, 역사 등 여러 가지 요인에 의해 영향을 받는다. 그 중에 가장 큰 영향을 많이 받는 것이 자연조건이라 할 수 있겠다. 일본음식이 고기요리보다 회 ... 음식은 투명 그릇에 담아내고 가을 음식은 붉은 색에 담아서 미각을 돋운다. 일본인은 음식을 입으로 먹기 이전에 눈과 코로 먼저 먹는다고 한다. 일본 음식은 냄비 째 내오는 요리 ... 에서는 정진요리와 보차요리가 생기게 되었다. 두부 등이 처음 만들어진 것도 이때쯤이며, 또한 차, 점심(차에 곁들이는 것, 과자, 절임 등), 짜노고 등도 볼 수 있게 되었다. 한편 이러

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.11

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[일본음식문화] 일본의 음식문화

는 농후한 맛을 이룩 하게 되었다.2) 형식적 분류1 의식요리 : 혼례, 정월, 탄생, 절구, 제사, 불사 기타에 하는 요리.2 회석요리 : 맛차 등을 낼 때에 내는 요리.3 보차요리 ... 게 되고, 701년 일본 요리의 규범인 대보율령이 제정되어 일본요리규범을 제정하였다고 한다.2. 일본의 대표적인 음식 『초밥』스시의 뜻은 시다 이다.초밥을 일본 말로는 스시(すし ... 는 요리“일본 요리는 눈으로 먹는 요리이다.”라는 말이 있다. 이러한 말이 생긴 것은 일본요리가 시각적인 아름다움을 중요시하고 있다는 이유 때문일 것이다.{그러면 일본요리는 보기에는 좋

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.22

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[일본문화] 일본의 다도문화

) 미리 알리지 않고 불쑥 찾아온 손님을 위하여 급히 준비하느라고 회석요리는 내지 못한「불시다회」7) 그 해에 새로 딴 찻잎을 차 단지에 넣어 봉해두었다가 11월에 손님을 모신 자리 ... 고 왔다기에 회석요리를 내지 않고 다과(茶菓)만 내는 「식후(食後)다회」, 아침에 밤새 타고남은 숯불의 남은 불꽃을 감상함에 주안점을 두는 「잔불다회」등 그때그때 적절한 목적을 위하 ... 를 나누고 정해진 자리에 앉는다.4) 주인이 화덕에 숯불을 지피고 향을 피 운다.5) 회석요리(懷石料理)라는 간단한 요리와 다과를 내어 먹는다.6) 손님들은 정원에 나가 잠시 쉬

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| 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.29

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일본음식에 대해서

모노)등이 있을 수 있다.보통 일식당에 가면 원하는 일품요리만을 주문해 먹지만 고급식당에서 정식으로 일식을 먹을 때는 「회석요리」라고 해서 양식처럼 코스요리로 나온다. 코스요리 ... ※ 목 차 ※▶레포트를 쓰게 된 배경Ⅰ. 일본 음식의 배경Ⅱ. 일본 음식의 특색1. 계절에 민감하다. ---보면서 즐기는 섬세한 요리2. 재료의 신선하고 담백한 맛을 최대 ... 로 살린다.3. 다양한 식기에 공간미를 살려서 담는다.◎ 일본음식의 맛▶일본음식의 맛을 보자▶일본음식은 싱거운가?▶그릇과 음식Ⅲ. 일본 음식의 지역적 특성Ⅳ. 대표적인 요리◎ 일식과 우리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.13

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[일본문화]일본의 다도

들어갈 수 있다. 다실에 들어가면 누구나 평등하다는 상징적 의미)를 통해 다실로 들어가 정해진 자리에 앉는다.⑤ 주인은 이로리라는 실내용 화덕에 불을 피우고 회석요리(懷石料理)를 내

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.27

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[일본요리] 일본 요리 맛보기

이 요구되었다. 그것이 명치 초기에서 현대에 이르기까지 변화해 오면서 형식에 구애받지 않고 안락한 분위기에서 즐기는 식미본위를 중심으로 한 향응의 회석요리가 주류를 이루어왔다.⊙천하 ... 무엇이일본 요리인가?대학:학과:학번: 성명:◎ 목 차1. 무엇이 일본요리인가?2. 일본 요리의 특징1 젓가락 대국 일본2 일본은 간장 민족이다.3 눈으로 먹는 스시4 차와 일본인 ... 5 일본인은 젠이다.3. 일본 요리의 시대적 흐름-역사적 에피소드4. 일본 요리의 세부적 구분1 지역적 분류2 형식적 분류5. 결론1.무엇이 일본요리인가?스시, 낫토, 돈부리 같

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.13

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[생활사]한국과 일본의 차문화의 비교

어, 차 다리기의 의례적인 측면, 다회의 형식, 차회에 마련되는 차요리인 회석요리 등의 다도를 정리하였다. 17세기의 다도는 이에모토(家元)제도에 의해 센노리큐의 자손들과 제자들이 계승

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.13

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[한일관계의이해]일본문화의 특징 -일본의 전통예술-

들이 입실한다.③ 주인과 손님이 인사를 나누고 정해진 자리에 앉는다.④ 주인이 화덕에 숯불을 지피고 향을 피운다.⑤ 회석요리(懷石料理)라는 간단한 요리와 다과를 내어 먹는다.⑥ 손님

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.15

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일본의 음식문화

정진요리(죠우신 요리), 차의 회석, 행사식의 본선요리(혼선요리: 정식 일본요리) 등이 생긴 것도 이 시대부터다. 모모야마 시대에 들어서면 남만 요리가 도래하고, 서양풍의 요리법 ... , 강이 있으며 사계절마다 생산되는 요리의 재료도 상당히 풍부하다. 따라서 신선한 재료만 있으면 다른 나라에서는 흉내 낼 수 없는 요리가 만들어진다.일본의 요리의 역사는 오래되 ... 었으며, 헤이안 시대가 되자 귀족 계급에 있어서 조리의 기술이 진보, 요리법을 정하게 되고 이것이 사조류 요리법의 시초가 되어 오늘까지 생간류와 함께 계속되고 있다. 불교와 관계를 가진

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.22

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[식(食)문화] 퓨전음식이란?

에세의 잔치), 미수(88세의 잔치) 등의 축하연과 일반 연희 등 모든 초청연회에 사용되고 있다. 뿐만 아니라 회석요리는 때로는 본선형식을 도입하기도 하고 차회석의 흐름을 추가하기 ... 퓨전음식이란?fusion food? 먼저 퓨전이라는 말은 융해, 용해라는 뜻이다. 이런 퓨전의 의미가 보다 대중적으로 사용된 것은 요리보다 음악이 먼저였다. 퓨전 뮤직 ... 를 의미하지만, 문학 예술 음악 요리 등에서 장르의 구분없이 우리의 문화속으로 사용되고 있다.1. 퓨전음식이 발달하게 된 이유80년대에 캘리포니아는 아시안계와 스페인계 사람들의 인구

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| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.17

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일본전통의음식문화

어모노)등이 있을 수 있다.보통 일식당에 가면 원하는 일품요리만을 주문해 먹지만 고급식당에서 정식으로 일식을 먹을 때는 「회석요리」라고 해서 양식처럼 코스요리로 나온다. 코스요리 ... 지역 이북은 겨울에 혹한을 나타낸다. 이는 음식에 그대로 반영되어 계절마다 요리의 독특함이 살아 있는 일본만의 요리를 만들어 내고 있다.또한 사방이 바다로 둘러싸인 섬나라로서의 특징 ... 도 음식 문화에 베어 있다.Ⅱ. 일본 음식의 특색1. 계절에 민감하다. ---보면서 즐기는 섬세한 요리사계절의 뚜렷한 변화는 식생활에 그대로 반영된다. 계절의 맛을 살리고, 계절

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.13

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[호텔] 호텔신라발표자료

\180,000 도미머리살조림 \52,000 복된장냄비\70,000 미니회석요리\75,000 사시미\130,000 주말 점심 가족 Set (4인기준)\200,000※ 1인추가시 ... \ 325,000서라벌의 요리는 조선시대의 전통 궁중요리를 그대로 재현한 것으로 30년 경력의 주방장이 만드는 각종 고전 한식요리를 통해 고객의 미각을 한층 높게 만들어 드릴 것 ... 만의 독특한 미각을 자랑하는 술취한 새우요리(취하요리), 연잎으로 싼 통오리, 죽생제비집, 상어지느러미, 발채, 동충하초요리 등이 있습니다우리나라에서는 유일하게 일본의 최고급

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.04.25

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일본의 사회 문화

별로 나누어 보면, 요정 중심의 회석요리, 차가에서 전문점으로 옮겨 간 카이세키, 의례용인 혼젠요리, 절이나 전문점에서의 정진요리, 나가사키에서 시작된 싯포쿠요리 등이 있다. 또 ... 만 파 성행하고, 차요리가 발전하였다. 무로마치시대는 해외와의 문화교류가활발해짐에 따라 요리도 기교적인 것으로 발달하였다. 의례적인 음식상으로는 혼젠(일본정식상차림) 요리가 있어 시키 ... 산콘의 형식이 이루어졌다. 아tM치모모야마시대에는 의식요리 등이 한층 더 정비되고 음식의 종류도 다양해졌으며, 다도가 발전하여 카이세키가 생겨났다. 또한 중국·네덜란드·포르투갈 등

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.08

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[데이타베이스] 호텔고객관리시스템

,복된장냄비,미니회석요리,사시미,주말 점심 가족 Set (4인기준), 30가지 이상의 일본 전통주와 국내외 계절에 따른 최고의 식자재를 즐기실 수 있습니다., , 01/01/70 ... 카르파초,문어 샐러드, 지중해식 해산물 수프, 해산물 스파게티, 20대 젊은층에서부터 30~40대 비즈니스맨이나, 가족 단위로도 찾아와 수준높은 고급 이탈리아 요리를 친절하고 친근 ... 19:00:00, 01/01/70 02:00:00, 1504, 한식, , 서라벌의 요리는 조선시대의 전통 궁중요리를 그대로 재현한 것으로 30년 경력의 주방장이 만드는 각종 고전

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| 리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.08

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[교양] 한중일의 젓가락과 음식문화

다고 한다. 예전에는 주로 은과 놋쇠를 주로 썼고 현대에 와서는 묵직한 스테인레스나 가벼운 알루미늄 둘 다 쓴다.일본(日本)다도에서 유래한 회석요리에서는 공용 젓가락과 개인 젓가락 ... 는 일본이나 중국에 비해 젓가락의 종류를 나누지 않고 있는 편이다. 이는 일본이 다도, 쇼진요리 등과 같이 음식문화를 나누고, 중국은 넓은 지역을 가지고 있기 때문에 지역별로 음식문화 ... 하도록 제한하고 있다. 일본인은 거의 젓가락만 사용하여 식사를 하고 있으며, 큰 그릇에 든 요리들을 각자의 먹을 만큼만 떠가기 위해 여러 사람이 공동으로 쓸 수 있는 큰 숟가락이 하나 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.18

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[일본문화] 일본의 전통음식

라고 할 수 있다.2) 형식적 분류① 본선요리 : 혼젠요리. 관혼상제의 경우에 정식으로 차리는 의식요리. 식단의 기본은 일즙삼채, 이즙오채, 삼즙칠채 등② 회석요리 : 가이세키요리 ... . 연회석에서 차리는 요리.③ 다회석요리 : 검소하고 비리지 않은 식물성요리, 양보다 질을 중요시하며 재료 자체의 자연의 모습을 최대한 살리는 것이 특징.④ 쇼진요리 : 불교승 ... . 본론1. 일본음식의 역사① 죠몬(繩文) 토기시대⑨ 메이지(明治)시대 이후2. 일본 음식의 특징① 보면서 즐기는 요리② 음식의 맛은 재료의 맛이다.③ 생선류의 음식이 많다.④ 작

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.11

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