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채소의 색소논문 채소 색소 실험 추출 및 TLC 질환별 음식 기사시험 클로로필 클로로필a 실험 식품화학 채소의 색소 변화 광합성 색소 분리
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"클로로필" 검색결과 241-260 / 995건

  • 자료 표지
    조리과학(조리원리): 조리방법에 따른 장조림의 품질 특성 비교, 시금치 처리 조건이 색과 질감에 미치는 영향
    되어 질겨지므로 주의한다.과일과 채소에는 클로로필, 카로티노이드 안토시아닌 등의 천연색소들이 존재한다. 녹색의 클로로필은 식물의 잎과 줄기세포 내 엽록체에 단백질과 결합되어 존재 ... 하는 색소이다.3.3 클로로필의 변화클로로필을 산으로 처리하면 클로로필의 포르피린 고리에 결합된 마그네슘이 수소이온과 치환되어 갈색의 페오피틴이 생성되고, 계속해서 산이 작용 ... 하면 클로로필에 존재하는 피톨이 떨어져 나가 갈색의 페오포비드가 형성된다. 이러한 변화는 조리과정 중에 많이 볼 수 있다. 녹색 채소를 천천히 오래 삶을 때 뚜껑을 덮고 있으면 클로로필
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.02
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  • 자료 표지
    화공시스템실험 색소추출 결과레포트
    고격이라고 한 포피린계 색소의 일종이다. 클로로필은 엽록소라고도 말하며 광합성을 하는 엽록체에 존재한다. 식물체에는 카로티노이드 색소와 공존하고 있다. 빛을 흡수하는 기능과 광 ... 에너지를 화학에너지로 변환하는 기능을 가진다. 녹조류와 고등식물에는 클로로필a와 클로로필b가 약 3:1의 비율로 포함되어 있다. 클로로필 a는 청록색을, 클로로필b는 황녹색을 나타낸다 ... 클로로필쑥의 색소성분은 클로로필(Chlorophyll), 즉 엽록소이다. 클로로필은 약 알칼리성에서 가수 분해되어 염색이 쉬우므로 주위에서 쉽게 볼 수 있다. 다색성 염료로서 매염제
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.20
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  • 자료 표지
    식약처 자기소개서
    과제를 수행하였습니다. 동클로로필, 비타민 B2, 수용성안나토, 페로시안화합물, 아조디카르본아미드 등 다양한 식품첨가물의 기존 분석법을 검토하고 선택성, 직선성, 검출한계, 정량
    Non-Ai HUMAN
    | 자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.04.23
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  • 자료 표지
    [생물실험1] 광합성 색소의 분리 결과보고서
    헴이라고 부르기도 하지만, 통상 2가의 철폴피린을 헴, 3가의 것은 헤마틴이라고 한다. 금속 폴피린에서 중요한 또 하나의 색소는 클로로필류이다. 이 색소는 폴피린의 Mg 착염 형 ... 을 하고 있는 것이다. 엽록소는 고등식물에서 하등식물까지 광합성능력을 갖는 것에 널리 분포되어 있다. 고등식물에서는 a,b 2종류가 발견되고, 하등식물에서는 클로로필 b 대신에 c ... , d, e의 존재가 밝혀져 있다.또 클로로필의 함량은 고등식물에서 1%(건조중량) 정도, 녹조는 0.8%, 갈조에서는 0.5%, 홍조류에서는 0.3% 정도가 평균적 수치이다. 식물
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    | 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.06
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  • 자료 표지
    식품화학실험Ⅹ
    다.* Chlorophyll엽록소(葉綠素) 또는 클로로필(chlorophyll)은 광합성의 핵심 분자로 빛에너지를 흡수하는 안테나 역할을 하는 색소이다. 엽록소에는 엽록소a, 엽록소b, 엽록소c, 엽록소d ... , 엽록소e와 박테리오클로로필 a와 b등으로 여러가지 종류가 있다. 포르피린링 가운데에 마그네슘 이온이 들어있는 형태이며, 약 200여개의 엽록소가 모여 하나의 반응 중심 엽록소 ... 이 있다. 이 밖에 광합성을 하는 홍색세균은 세균 엽록소(박테리오클로로필)를 가지고 있다. 고등 식물의 엽록소는 엽록소a와 엽록소b가 약 3：1의 비로 들어 있다. 이 중 빛에너지
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.26
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  • 자료 표지
    첨가물에 따른 채소의 색과 질감의 변화
    을 확인 할 수 있었는데 시금치의 클로로필이 산성용액에서 마그네슘이온이 수소이온으로 치환되어 갈색의 페오피틴이 형성된 것으로 보인다. 이에 비해 소금을 넣어 데친 시금치는 소금이 클로로필의 용출을 적게하여 시료중제일 안정되고 녹색인 색을 낸 것 같다.
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.22
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  • 자료 표지
    [영양사 요점정리][식품기사, 산업기사] 식품화학
    기가 제거되어 갈색의 페오포비드가 된다. 알칼리를 첨가하여 약알칼리를 유지하면 Mg2+의 수소치환이 일어나지 않아 녹색유지가열. 가열시 조직이 파괴되어 클로로필은 페오파이틴 ... 으로 변하여 녹갈색으로 변함알칼리. 짙은 녹색의 클로로필라이드 -> 짙은 녹색의 클로로필린 형성. 알칼리첨가시 녹색이 유지되나 영양소파괴, 조직연화 등 단점이 있어서 이용되지 못함효소 ... . 클로로필레이즈에 의해 클로로필리드를 형성. 시금치를 뜨거운 물로 데칠 때 데친 물이 선명한 녹색을 띠는 것은 식물조직 내에서 유리된 클로로필레이즈가 클로로필에 작용하여 수용성인
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    | 시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03
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  • 자료 표지
    식품재료학 요약
    - 쿠쿠르비타신 : 쓴맛 성분호박- 비타민A풍부고추- 캡사이신 : 매운맛 성분- 캡산틴, 카로틴 : 고추의 빨간색 성분피망- 클로로필 (녹색), 카로티노이드 (주황) : 지용성 ... ) 수용성 : 플라보노이드, 안토시아닌2) 지용성 : 클로로필, 카로티노이드수용성플라보노이드, 안토시아닌지용성클로로필, 카로티노이드* 산당비 (당도를 산으로 나눈 값)- 과일 ... ) 기류클로로필미역, 다시마, 톳중간홍조류카로티노이드김, 우뭇가사리깊은 해안김 (홍조류, 보라색, 카로티노이드)- 해태(바다 해, 이끼 태)- 장기간 광선, 공기 접촉 시 클로로필
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.17
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  • 판매자 표지 자료 표지
    동식물세포 관찰 예비
    을 한다. 가장 대표적인 것은 베타-카로틴이며, 남세균의 홍조류의 엽록체에서는 피코빌린이라는 색소도 발견된다.엽록소:클로로필 이라고도 한다. 녹색식물은 그 잎의 세포 속에 타원 ... ,와 박테리오클로로필 a와 b 등 여러가지가 알려져 있다. 이들은 모두 그 분자의 구조식의 차이에 의하여 분류 명명된 것이다. 이 엽록소들은 그 분자 속에 한 웑의 마그네슘을 가지고 있 ... 부분 고급지방산과 결합하여 색랍으로서 존재한다. 자연계의 카로티노이드는 식물체에서 합성되어 주로 꽃,열매,잎에 축적된다. 잎에서는 엽록체 속에서 클로로필과 거의 일정한 비율로 공존
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.21
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  • 자료 표지
    [물리학과][진공 및 박막실험]Spin Coator 법에 의한 유기태양전지 제작 및 UV-Vis 분광기를 사용한 활성층의 밴드갭 측정 결과보고서
    되며, 얇은 막으로 태양광의 대부분을 흡수할 수 있다.주요 재료로는 메로시아닌, 프탈로시아닌, 필리륨과 클로로필 등의 생체 색소가 있다. 그러나 현 단계에서, 유기 재료를 사용한 태양전지
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23
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  • 자료 표지
    조리원리- 채소류 및 과일류: 채소류- 구조, 성분과 조리시 변화, 채소의 조리, 채소의 저장/ 과일류- 조리시변화, 잼과 젤리
    ) 색소와 조리시의 변화[ 클로로필 ]① 산에 의한 변화● 색변화- 가열과정, 침채류 조리과정 → 유기산 용출- 가열 → 세포막 파괴→엽록소 산과쉽게접촉 → 빠르게 변색(예외=데치기 ... )● 조리의 예- 녹색 채소 천천히 오래 삶을 때→ 클로로필 안정화시키고 있던 단백질과의 결합 끊어져 클로로필 유리되어 조직 중 유기산과 반응- 간장, 된장 등의 산성 식품, 녹색 ... 채소 양념시 식초 첨가시- 오이지, 김치 → 오래 저장시→ 발효에 의해 생성된 초산, 젖산- 푸른잎 방치 → 점점 갈색→ 자기소화에 의해 식물 속의 유기산이 클로로필과 결합? 변색
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21
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  • 자료 표지
    컬러푸드에 대하여
    을 띠고 있는데, 이는 클로로필(chlorophyll)이 많이 들어있기 때문이다. 클로로필의 주성분인 엽록소는 신진대사를 원활하게 하고 피로를 풀어주며 세포 재생을 도와 노화
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16
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  • 자료 표지
    녹말 보고서
    에너지를 엽록소에 전해 광합성의 효율을 높인다.)② 초록색: 엽록소(=클로로필)( 녹색식물의 잎 속에 들어 있는 화합물로 엽록체의 그라나(grana) 속에 함유되어 있다. 엽록소 ... 에는 a, b, c, d, e와 박테리오클로로필 a와 b 등 여러 가지가 알려져 있다. 엽록소는 녹색식물의 엽록체 속에서 빛에너지를 흡수하여 이산화탄소를 유기화합물인 탄수화물로 동화
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.26
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  • 자료 표지
    [식품가공저장 및 실험] - 청포묵, 치즈, 피클, 피자
    니 클로로필은 산성의 환경에서 클로로필의 구조에서 마그네슘이 수소로 치환되어 페오피틴이 되어 녹갈색이 된다. 만약 이러한 상태에서 오래 지속될 경우에는 페오포바이트가 되어 갈색이 된다 ... 는 클로로필이 함유되어 있어 녹갈색으로 변화하였다. 무, 양배추, 양파는 안토잔틴으로 색이 전에 보다 더 밝아졌다. 하지만 홍고추는 카로티노이드 계열에 속해서 인지 색변화가 나타나지 않 ... 았다.브로콜리 피클은 브로콜리이 클로로필에 속한다. 브로콜리의 색은 누렇게 변하였다. 원래 클로로필은 지용성으로 색이 빠지지 않지만 색변화가 일어났다. 산성인 환경에서 가열
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.13
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  • 자료 표지
    컬러푸드
    , 생강, 옥수수, 잣, 꿀 등이 있다.다음으로 그린푸드는 초록색을 띄는 과일과 채소를 말하며 초록색을 띄는 과일과 채소들은 간세포 재생에 도움을 주며 간 건강에 도움을 주는 클로로필 ... 푸드에는 라이코펜, 카로티노이드, 클로로필, 안토시아닌, 안토잔틴의 성분들이 함유되어 있는데 이 성분들은 인체에 매우 긍정적인 영향을 끼친다. 컬러푸드가 인체에 미치는 영향
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21
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  • 자료 표지
    깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사
    치면서 무에 착색되기 때문에 7일차 깍두기의 적색도(a*)가 더 높게 나왔으며, 황색도(b*)는 무의 엽록체에 있는 클로로필이 발효, 숙성과정에서 지속적인 산의 작용으로 인해 ... 클로로필에 있는 phytyl ester group이 가수분해 되어 갈색의 페오포르비드가 생성되어 발효, 숙성 좀 더 거친 7일차 깍두기의 황색도(b*)가 더 높게 측정되었다(12
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18
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  • 자료 표지
    조리과학 및 실험 5장 채소 및 과일류
    고찰· 시금치(녹색채소) : 크로로필계 색소녹색 잎의 중요 색소인 클로로필은 지용성 색소로 물에 녹지 않지만 산에 의해 페오피틴이라는 물질로 변해 누렇게 된다. 알칼리와 반응
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28
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  • 자료 표지
    식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 탕수육 [조리원리,실험조리 및 실습]
    몽테, 전분 등을 사용한다. 이번 실습에서는 전분을 사용하였고, 물과 전분을 동량으로 섞은 후 음식에 넣어가며 섞으면 스프, 죽 등의 농도를 강하게 할 수 있다.▶클로로필클로로필
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26
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  • 자료 표지
    식품위생학 식품 첨가물에관한 조사
    나라의 치자와 비슷한 역할을한다.)4) 동클로로필어두운 녹색의 덩어리, 조각, 가루 혹은 점조한 물질로서 아민과 같은 냄새가 약간 있다. 비타르계 색소인 동클로로필은 물과 50
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.24
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  • 자료 표지
    과실의 분류
    다. 원형질에는 핵이 있고 핵을 둘러싸고 세포질이 있으며, 세포질에는 액포(수용성 물질이 들어 있음), 미토콘드리아, 엽록체(클로로필 있음) 같은 여러 색소체 등이 존재한다.- 세포벽 ... 수 있다.* 색소천연색소- 클로로필, 카로티노이드, 플라보노이드, 안토시아닌, 안토잔틴과 베탈레인 등- 클로로필(엽록소)녹색의 클로로필은 식물의 잎과 줄기세포 내 엽록체에 단백질 ... 과 결합되어 존재한다.클로로필은 연속된 공액이중결합과 마그네슘 때문에 녹색으로 보이며, 탄소 7에 결합되어 있는 긴 피톨 사슬 때문에 물에 용해되지 않는다. 클로로필 a와 b가 있
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.19
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2025년 11월 30일 일요일
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