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기능성감미료 생실2 인공감미료 국제학 대체감미료 조미료 환경과 웰빙 족보 가공식품 문제점
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"인공감미료제조" 검색결과 241-260 / 288건

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    딸기잼
    의 일부를 인공감미료로 대치한다든지, 인공감미료들 사용했을 때의 방부력의 부족을 강화하기 위하여 방부제 등을 첨가하기도 한다.5. PrincipleⅠ.잼류의 정의 ... 제조공장에서는 굴절계(屈折計:refractometer)를 사용하여 쉽게 당도를 측정한다. 같은 재료라도 만드는 방법에 따라 잼과 프리저브(preserve)로 구별하는데, 잼은 과일 ... ·딸기 등이 많이 사용된다. 일반적으로 잼 ·프리저브 ·마멀레이드를 만들 때 무게로 과일 1에 대하여 설탕 3/4를 사용하면 알맞은 설탕 농도가 된다.잼의 제조과정이 기업화됨에 따라
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.15
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    당뇨병
    여 소금의 섭취를 줄이고 조미료는 칼로리가 높은 것이 있으므로 주의. 단맛을 즐기고 싶을 때는 설탕대신 인공감미료를 소량 사용.10. 최소한의 칼로리로 균형있는 영양섭취를 하도록 함 ... 이 제조되어 사용되고 있다. 인슐린 요법은 췌장에서 인슐린이 거의 분비되지 않는 환자들 즉, 인슐린 의존형 환자의 경우에 사용된다. 또 인슐린 비의존형 환자라도 식이요법, 운동요법
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.09
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    [사회과학]고려대학교 핵심교양 -식품문화의 발달 중간고사 서브노트
    공업사회생산 장소토지 → 식량(=먹거리)(토지 +) 공장조미료 (단맛)사탕수수, 양봉(꿀)인공감미료, 전분당(옥수수→과당)→물엿단맛을 내는 조미료의 식품화단백질축산업(실제는 동력원 ... 어 고운 밀가루를 제조하고 설탕을 첨가하여 이스트의 작용을 상승시켜 잘 부푼 질 좋은 빵을 생산하였다. 따라서 빵 전문점(bakery)이 생기고 1세기경에는 제빵업자끼리의 조합이 결성
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    | 리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.08
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    [농산가공] 잼과 젤리의 제조
    하고, 원가를 절감하려고 설탕의 일부를 인공감미료로 대치한다든지, 인공감미료를 사용했을 때의 방부력의 부족을 강화하기 위하여 방부제 등을 첨가한다.2. Jelly1 젤리의 정의젤리 ... 의 제조과정이 기업화됨에 따라 과일이나 설탕 같은 천연재료만 사용하지 않고 여러 가지 과일을 섞기도 하고 점성을 강화하기 위하여 CM(섬유소 ·산 ·소다) 같은 호료(糊料)를 첨가 ... 를 들면, 감귤에서 제조한 펙튼은 분자량이 220,000 정도인 데 대하여 사탕무 펙틴의 분자량은 20,000∼35,000정도이다.젤리의 강도에 관계가 있는 인자로서 a. 펙틴
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19
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    딸기잼
    은 호료(糊料)를 첨가하고, 원가를 절감하려고 설탕의 일부를 인공감미료로 대치한다든지, 인공감미료들 사용했을 때의 방부력의 부족을 강화하기 위하여 방부제 등을 첨가하기도 한다.5 ... 한다. 당도는 펙틴 함량이 적을수록 높아야 하는데, 잼 제조공장에서는 굴절계(屈折計:refractometer)를 사용하여 쉽게 당도를 측정한다. 같은 재료라도 만드는 방법에 따라 잼 ... 은 설탕 농도가 된다.잼의 제조과정이 기업화됨에 따라 과일이나 설탕 같은 천연재료만 사용하지 않고 여러 가지 과일을 섞기도 하고 점성을 강화하기 위하여 CM(섬유소 ·산 ·소다) 같
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.17
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    [식품가공학] 잼 만들기
    은 호료를 첨가하고, 원가를 절감하려고 설탕의 일부를 인공감미료로 대치한다든지, 인공감미료를 사용했을 때의 방부력의 부족을 강화하기 위하여 방부제 등을 첨가한다.(2) 잼의 원리1 ... 은 설탕 농도가 된다.잼의 제조과정이 기업화됨에 따라 과일이나 설탕 같은 천연재료만 사용하지 않고 여러 가지 과일을 섞기도 하고 점성을 강화하기 위하여 CM(섬유소 산 소다) 같 ... 기, 밀봉 및 살균을 한다. 졸인 후 바로 높은 온도로 담아 그대로 오래 놓아두면 변색하든가 펙틴의 분해가 일어나는 등 품질이 나쁘게 된다.2) 각종 잼의 제조법① 딸기잼 : 딸기
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12
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    [생활과 화학] 식품첨가물에 관해
    를 촉진하는 유화제와 안정제, 알레르기의 원인이라 추정되는 인공감미료와 착색제 등이 들어 있기 때문이다. 그러나 실제 시장조사에선 황색4호 정도만이 표기돼 있었다.(9) 우유 ... < 식품첨가물에 대하여 >>1. 식품첨가물이란?식품위생법 제 2조 3항에서 첨가물이라 함은 식품을 제조 · 가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가 · 혼합 · 침윤, 기타 ... 의 방법으로 사용되는 물질을 말한다. 로 정의하고 있는 화합물이다. 보건복지부장관은 식품위생심의회의 의견을 들어 사람의 건강을 해칠 우려가 없는 경우에 한하여 판매의 목적으로 제조
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.11
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    [미생물실험] 유산균 배양실험
    용 인공혈장으로서 덱스트란 제조에 이용된다. 이 밖에 젖산균에는 영양 요구성에 따라 비타민이나 아미노산의 검정과 정량에 도움이 되는 것도 있다.5 비피도박테이움속 ... , 뷰렛, 0.1N NaOH 용액= 불가리스{방부제, 설탕, 인공감미료를 첨가하지 않고, 독일 Wiesby사의 복합유산균 사용으로 만든 유럽풍의 정통 발효유풍부한 유기산과 식이섬유 ... 알려져 있다.본 연구는 이러한 유산균을 이용한 식품에는 대표적으로 요쿠르트가 있는데 이러한 요쿠르트를 간단한 실험으로 요쿠르트를 제조하는 실험이다.우유를 배지로 하여 요쿠르트를 직접
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.14
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    [가공학 실험] 제빵에서의 믹싱에 의한 차이
    (유탕처리식품에 한한다)③ 과산화물가 : 40.0이하(유탕처리식품에 한한다)④ 타르색소 : 검출되어서는 아니된다(식빵 , 카스텔라에 한한다).⑤ 인공감미료 : 검출되어서는 아니된다 ... 실험제목: 우유식빵의 표준믹싱과 오버믹싱의 차이1. 서론◈ 실험 목적우유식빵을 standard한 mixing시간과 over된 mixing시간으로 나누어 제조한 후 그에 따른 식빵 ... 의 주식으로 오랜 역사와 전통을 지니고 많은 발달을 해 왔으며, 서양문화를 꽃 피우는데 큰 역할을 해 왔다. 식빵을 제조하는 데에도 매일 만들어도 서로 전혀 다른 빵이 만들어지
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.02
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    [식품]라면
    회사는 최근 북한의 수출품 홍보를 위한 계간지 "포린 트레이드"를 통해 "대동강 봉지즉석국수"(봉지라면)와 "대동강 고뿌즉석국수"(컵라면) 제품을 선보였다. "방부제와 인공감미료 ... 일본인이 술집에서 튀김요리과정을 유심히 관찰하던 중 라면제조법을 생각해냈다고 한다. 즉 밀가루를 국수로 만들어 기름에 튀기면 국수 속의 수분은 증발하고 국수는 익으면서 속에 구멍 ... 를 통해 이동시켜 가면서 상온으로 냉각시 켜 준다.⑦ 포장공정 : 냉각된 면에 포장된 수프를 첨부하여 자동포장기를 이용,완제품 라면으로 포 장한다.2) 스프의 제조공정스프의 제조공정
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.09
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    식당에서의 화학
    않으나 약효가 있다고 믿으면 큰 효력을 발휘할 때도 있기 때문입니다.다음으로 감미료는 음식을 더 달게 하기 위한 물질입니다. 크게 천연감미료와 인공감미료로 나뉩니다. 단맛을 비교 ... 로 인공감미료는 아스파르탐이 있는데 아스파르탐은 화학적으로 아주 특이한 물질입니다. 이것은 2개의 아미노산이 연결되어 이중펩티드인 아스파르틸 페닐알라닌 유도체 형태입니다. 페닌알라닌 ... 고 소화, 알레르기, 소비자들의 반응들을 차근차근 다룰 것입니다.우리가 음식에 첨가제를 쓴 것은 수천 년 전부터였습니다. 예를 들어 가울산 포도주에 인공적으로 맛과 색을 가미
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.11
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    [환경]생활속에 유해물질들
    은 설탕대신 아스파탐과 같은 인공감미료의 사용이 증가되고 있으며 소비자의 건강지향적 욕구충족을 위해 청량음료 다이어트 식품 등으로 그 사용이 다양하게 확대되고 있는 추세다.생활수준 ... 되면 지능저하하게 하는 것이다. 이를 해결하기 위해서는 인공적인 장난감 사용대신 주변에서 볼수있는 밤, 도토리, 과일의 씨앗등과 같은 천연물질을 이용해서 사용하게 하는 것이 ... 다. 아니면 부모가 직접 춤이나 노래를 해주므로써 아이들의 창의력을 높일수 있다. 독일의 한 연구결과를 보면 인공적인 장난감을 사용한 아이들은 창의력 저하된다는 보고를 볼수있었다.즉
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.28
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    [경영사례, 국제경영] 콜라전쟁
    의 생산,유통,판매 (DSD Delivery-Coke/Pepsi) 주요비용 : 공장 및 유통망 설비, 프로모션, 광고Bottlers농축액에 인공감미료 첨가→Bottlers에게 원 ... ) 200여국에서 하루 10억잔정도가 팔림제조자: 존 펨버튼 설립자:아서 캔들러 북미시장 매출액:78억7천만달러(2000년) 임직원수:2700명(한국) 제품수: 약 120여개 순이익
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    | 리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.29
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    [조직구조 경영학] 제일제당의 기업분석
    ) 1980년대 : 질적 고도화와 상품차별화를 중심으로 제품개발에 착수 - 첨단 인공감미료 「아스파탐」개발,「고복합 핵산조미료」출시 (2)식품 위주의 사업 구조를 점차 제약 및 정밀 ... . '건강, 즐거움, 편리' CJ의 기업 이념을 모두 구현하는 핵심적인 사업부분이기도 합니다. 지난 50년간 우리 삶을 풍요롭게 해 온 CJ의 식품 사업은 설탕의 제조에서시작 ... 의 다각화 노력이 의욕적으로 펼쳐짐4기 1995년 이후 : CJ의 영상산업 본격 진출 CJ조직도사장영업연구개발제조경영지원마케팅영업사원식품영업제약영업사료영업해외영업마케팅지원식품마케팅
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    | 리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.06.12
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    [공중보건학] 식중독
    은 식품첨가 물의 사용은 더욱 심각한 문제를 일으키는데, 유해한 첨가물로서 자주 사용되는 것에는 다음과 같은 것들이 있다.1. 유해감미료설탕대신 사용했던 인공감미료중 덜신, 사이 ... 클라메이트 등이 발암성과 독성 이 문제되어 사용이 금지되었다. 한편 그 동안 발암성으로 논란이 많았던 사카린은 최근 인체에 무해한 것으로 알려졌다.2. 유해인공착색료합성 tar색소 ... 중에는 유독한 것이 많은데, 유해한 인공 착색료는 값이 싸고 색이 선명하여 사용하기가 간단하므로 허가되지 않은 것을 불법으로 사용한다. 이들은 독성은종류에 따라 다르나 일반
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.20
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    [실험실습론] 카페인 ․ 라면 ․녹용에 대한 embryo 발달
    )콜라- 커피와 임신에 관련된 자료들은 매우 많이 있으나 우리가 많이 먹는 일반적인 탄 산음료인 콜라에 대해서는 아직 많은 자료들이 없다 콜라에는 설탕. 인공감미료, 카페인(1캔 ... 단계까지 발달하 는지의 여부과 발달 정도를 알아본다.IVF 방법M16 & M3 media 제조. collection 하기전에 M16 media와 mineral oil을 인큐베이터
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.17
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    식품 첨가물
    와 영양성분이 없고 화학 적으로 합성한 인공 감미료로 구분.♧ 인공감미료: 감미 물질을 가지면서 영양가가 없고 화학적 합성한 감미료.11. 착 향 료식품의 식욕증진, 품질향상, 기호 ... 식품 첨가물에 대해서...☆ 식품 첨가물이란 ☆식품의 제조 ? 가공세서부터 유통 ? 소비에 이르기까지 전 과정에 걸쳐 식품으로 서 품질은 높이고 가치를 부여하여 보존연장, 영양 ... 첨가 물이라고 한다,1. 식품첨가물의 정의♧ 정의 : 우리나라 식품 위생법 제1장 제2조 2항에 “첨가물이라 함은 식품 을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤
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    | 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.19
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  • 자료 표지
    [마케팅]뉴면의 사례분석
    식품에서 추출한조미료를 말한다. 광의의 정의에서는 사카린 같은 인공감미료도 포함시킬수 있으나 일반적인 화학조미료란 단맛·짠맛·신맛·쓴맛의 4개의 기본맛에 속하지 않는 지미성분(旨味 ... 成分섞어 복합조미료를 제조한다. 이와 같은 화학조미료(M.S.G) 는 라면 국물맛에서 기본적인 풍부한 맛을 내는데 주원료가 되는 것이다.* 자사&경쟁사 분석☞ 빙그레-연혁-1967
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.19 | 수정일 2020.05.22
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  • 자료 표지
    [마케팅] 업체별 고추장 마케팅 사례조사
    방법으로 제조해 깊고 칼칼한 맛이 특징이다. 방부제나 색소, 화학조미료, 인공감미료를 사용하지 않아 깔끔한 맛이 나는 `묵은정 깊은맛' 찹쌀고추장은 냉장제품으로 일반 슈퍼나 유통 ... 을 제조, 대부분 6개월에서 1년 이상 메주를 발효시켜 만든다는 차별점을 내세운 판촉전략으로 시장을 확대해 나갈 계획이다.가정집 옹기에서 발효시키다 보니 제조량이 한정되어 있
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,400원 | 등록일 2003.12.02
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    [식품공학] 식품생명공학
    의 200배가 되는 감미도를 가지고 있고, 아미노산을 원료로 만들었기 때문에 영양적이라고 주장되는 뒷맛이 없는 인공감미료로 설탕과 비슷하다. 고온에서 안정한 것이 특징이다. 건조상태 ... )가 찌고 나서 말리기 때문에 효소에 의한 갈변은 일어나지 않으며 신선하였던 차잎의 색깔은 그대로 유지된다. 그러나 홍차를 제조할 때는 수증기로 쪄주는 과정 대신에 발효 과정을 거친 ... 제조 과정에서 효소에 의한 갈변 반응이 가장 활발하게 일어나는 발효 단계에서 catechin 또는 gallocatechin 등의 polyphenol 화합물이 산화 중합
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.03
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