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Rose - Gottlieb 조지방 분석방법 Rose-Gottlieb 추출법 조지방 실험 고찰 속슬렛 아이비 수분정량 조단백질 정량 조회분정량
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"조지방 함량 정량" 검색결과 221-240 / 590건

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    질소 조단백질 정량
    식품분석실험실험보고서Kjeldahl법을 이용한질소·조단백질 정량1. 실험의 목적 및 원리본 실험은 Kjeldahl 질소 정량법을 이용하여 식품 중의 단백질 함량을 구하는 데 ... .25)를 곱하여 단백질 함량으로 간주하며 조단백질(crude protein)이라고 한다.)전질소 정량법으로는 오래 전부터 알려진 Kjeldahl법이 있으며, 이 방법이 가장 신뢰 ... 에 미량의 금속을 함유하고 있다. 특히 질소는 지방이나 탄수화물 등 식품의 다른 중요 성분에는 포함되어 있지 않아, 단백질 정량은 전질소량을 정량한 후 이 값에 단백질환산계수(6
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.25
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    직접 회화법을 이용한 쌀과 보리의 조회분 정량
    등등의 항량의 중요성을 이해해야하며 직접회화법을 원리와 이해를 함으로써 시료의 조회분함량 계산을 할 줄 알아야 한다. 그러므로 이 실험을 통해 우리는 식품 중의 조회분 정량을 할 ... 직접 회화법을 이용한 쌀과 보리의 조회분 정량Crude Ash Quantification of the Rice and Barley using Ashing ... quantification, ashing incineration, rice, barley서 론보리는 세계적으로 많이 소비되는 곡물 중에 하나이며, 단백질, 지방 및 무기질 등의 영양성분
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.20
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  • 자료 표지
    crude lipids
    적으로 유기 용매에는 녹는 물질들로 구성되어 있다.’ 라는 지질의 특성을 이용하여, 시료(마늘)의 지방함량을 측정하기 위해 Soxhlet 측정법을 이용하여 조지방 정량실험을 하 ... .94(%)임을 알 수 있었다.실험 목적 / 실험 원리· Soxhet 추출법을 이용하여 조지방 정량실험을 하고 관련된 기기 및 기구 사용법을 익히고 실험 결과로부터 조지방함량을 계산 ... 였다. Ethyl ether를 이용하여 약 15~20시간동안 추출한 뒤 에테르를 증발제거 하여 30분간 방냉하여 Crude fat 무게를 측정하였다. 따라서 시료(마늘)의 조지방함량은 0
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.09
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    식품 속 수분
    다.② 수분함량에 따른 치즈 종류치즈를 경도 또는 수분함량에 따라서 분류할 수 있다. 국제규격은 무지방 성분에 대한 수분함량(%)을 바탕으로 한 분류이다. 이것을 MFFB ... 이 된다. 그러므로 시료 중의 수분의 함량은수분(%)= {w _{2} -w _{8}} over {w _{2} -w _{1}} TIMES 100 가 된다.② 감압가열건조법정량 조작법 ... 식품 속 수분Ⅰ 서론Ⅱ 식품 내 수분1) 식품 내 수분 함량에 따른 분류- 수분함량에 따른 치즈 종류- 수분함량에 따른 감 종류- 수분함량에 따른 오징어 종류2) 식품 내 수분
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.03.30
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    Soxhlet`s 추출법을 이용한 식품의 조지방 정량
    Soxhlet's 추출법을 이용한 식품의 조지방 정량Crud Fat Content of Food Using Soxhlet Extraction.Abstract : Fat dose ... 된다. 따라서 이 방법으로 정량되는 것을 조지방 또는 에테르추출물이라 한다(3). 이와 같이 유기용매로 식품 중의 지질을 추출하는 원리를 적용한 지질 정량 법에는 Soxhlet 추출법 ... 게 된다. 이 예들은 사이폰의 원리를 이용한 것이다(5). 본 실험은 식품을 구성하고 있는 조지방의 개념과 조지방을 정량하기 위해 사용된 Soxhlet 추출법에 대하여 이해
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.20
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  • 자료 표지
    (식품가공학)밀가루의 wet gluten 함량 측정
    으며, 글루텐은 단백질 함량이 약 80%정도로서 전분, 지방질 및 무기질 등을 함유하고 있다. 밀 단백질의 주가 되는 것은 글리아딘과 글루테닌이며 이들은 각각 밀단백질의 40%를 차지 ... 함량을 정량하는 방법이다. 그러나 이 방법은 많은 시료를 처리하기 위하여는 불편한 방법이며 또한 실험 간의 오차가 심한 문제가 있다. 그러나 이 방법의 장점은 글루텐의 일부 물리 ... 의 단백질 함량을 측정하는 방법은 시료의 질소함량에 보정계수를 곱하여 단백질 함량을 추정하는 켈달법과 밀가루의 wet gluten 및 dry gluten의 함량을 정량하여 추측하는 방법 등등이 있다.
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10
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    산가측정
    여 적정이 될 때의 색깔 구분이 어려웠으므로 적정량이 실제값보다 조금 늘어나 비교적 높은 값을 얻게 된것으로 예상된다.지난번 Soxhlet 법으로 시료 A의 지방을 정량하였을 때의 된장 ... 시료A의 지방함량은 13.22 %이었다. 이와 비교하기 위해서 유지 중의 유리지방산의 함량을 %로 계산해보았다. 이 경우 유리지방산을 oleic acid로 보고 환산하면 다음 ... 서론실험 목적실험원리재료 및 방법재료, 시약 및 기구실험 방법실험결과고찰참고문헌서론 (Introduction)실험목적산가는 그 측정 자체의 의미뿐 아니라 미정제유지에는 유리지방산
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.08
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  • 자료 표지
    육가공실험1 결과레포트
    -일반성분 실험 결과 보고서차 례1. 개 요 022. 수분함량 033. 조회분 함량 074. 조지방 함량 115. 고 찰 18■ 개 요식품을 구성하고 있는 기초적인 성분은 무기질 ... , p 211~221- naver.com / google.co.kr(3) 조지방 함량■ 실험목적 및 원리식품 중의 지방질은 물에는 용해되지 않지만 ether, ethyl ether ... 되어 있는 조잡한 지방이므로 조지방이라 부르며 식품 성분표의 지방함량은 조지방 함량으로 표시한다.우유와 유제품의 지질은 Roetrig - Goettlieb법, 난류, 마요네즈 및
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.21
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    식품성분분석 최종 보고서
    식품성분분석 최종 보고서1. 실험의 목적(원리)●목적 : 시료의 수분, 회분, 조지방, 조단백질, 조섬유를 정량하여 각각의 함량을 구한 뒤, 환원당의 함량을 계산하여 다시마시료 ... 을 정량할 때에는 시료를 회화 용기에 넣고 550~600℃ 온도의 회화로(전기로)에서 완전히 회화하고 남은 재를 회분 양으로 하는데 이것을 직접 회화법이라고 한다.4) 조지방:- 사전 ... 의 질소함량은 단백질의 종류에 따라 다르다.전 단백질에 있어서 6.25를 질소계수로 사용하는 것은 반드시 정확한 것은 아니다.8)AOAC법:AOAC법에 의한 조섬유 정량 조작은 두
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    | 리포트 | 9페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.12.08 | 수정일 2020.11.17
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  • 판매자 표지 자료 표지
    환경화학실험 : 노르말 헥산 추출법
    과 그리스의 함량을 알아본다. 그리스의 자료는 폐수의 1차 처리 후 1차 침전지의 효율을 알 수 있고 2차 처리장치의 효능과 동시에 실제로 유입수역으로 방류되는 양을 알 수 있 ... 에는 활성규산마그네슘(플로리실) 칼럼을 이용하여 동식물유지류를 흡착?제거하고 유출액을 같은 방법으로 구할 수 있다. 정량범위는 2～200 ㎎이고 표준편차율은 20～50%이다. 폐수중 ... 며, 채취한 시료 전량을 사용하여 시험한다라. 노르말 헥산 추출물질하수 중에 함유되어 있는 비교적 휘발하기 힘든 탄화수소, 탄화수소 유도체, 그리스, 동식물유지, 지방산 및 그 유도체
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.11.18 | 수정일 2020.08.01
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    조지방정량(Crude lipid)
    1. 실험제목 : 조지방정량(Crude lipid)2. 실험목적 : 식품 중의 지방정량에 이용하는 것 중 하나인 마조니아관의 방법과원리를알고 실험결과로부터 조지방 함량을 계산 할 ... 수 있다.3. 실험원리 : 지방질 함량이 높고, 액상 또는 액상의 식품에 이용된다. 시료에 암모니아를 가해서 단백질과 지질의 결합을 이완시키고 ether, 석유ether의 혼합액 ... 으로 액체를 추출한다. 지방은 물에 녹지 않으나 ether, 석유ether, hexane 등의 유기용매에 녹는다. 따라서, 식품중의 지방을 정량 하는데는 ether를 사용하여 시료
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.24
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  • 자료 표지
    조섬유 정량 보고서
    조섬유 정량 보고서1. 실험의 목적(원리)●목적 : 개량 AOAC법으로부터 조섬유 정량의 원리와 실험방법을 익히고, 실험 결과로부터 조섬유의 함량을 계산한다.●원리:섬유소 ... 는 값이 단일 성분이 아니므로 조섬유(crude fiber)로 나타낸다. 이것이 식품 중의 조섬유를 정량하는 기본적인 원리이다. 즉, 조섬유의 함량을 측정하는 방법은 위에서 언급한 바 ... 의 회분 항량(W2)1차2차3차(W2)무게(g)30.372830.363730.3629※시료 중의 조섬유 함량(%)조섬유(%) =× 100W1 : 수분정량 후 Crucible의 항량(g
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.08 | 수정일 2020.11.17
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    Soxhlet extractor를 이용한 휘발성 시료의 조지방 성분을 추출 및 분석
    %-W0 : 정량병의 무게(g)W1 : 지방추출 후, 정량병의 무게(g)S1 : 시료의 채취량(g)6. 고찰에테르에 조지방의 녹는 성질을 이용하여 조지방을 추출하는 실험을 실시 ... (%)을 합한을 요구하는 속실렛 실험과정을 우리는 25분만 진행하였기 때문에, 조지방을 추출하는데 100 (%) 장담하기 어려웠던 상황이었다. 그런데도 실험 데이터 값이 어떻게 실제 함량 값 ... . 제목 : 속실렛 추출기(Soxhlet extractor)를 가지고, 휘발성 용매인 ether를 사용하여 과자 속의 조지방 성분을 추출해 보자.3. 재료- 기구 : Soxhlet
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.18
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  • 자료 표지
    강아지 고양이 사료의 영양소에 대한 조사
    단백질이라고 표현하고 있지만, 식품성분표에서는 조단백질로 하는 예가 많다.조지방식품 및 사료의 일반분석에서, 속슬렛 추출기를 이용하여 에테르로 추출되는 성분. 이 정량법으로는 주로 ... 라고 표현하고 있다. 한편, 사료분석표에서는 조지방이 이용되는 경우가 많다.조섬유식품 및 사료의 일반 분석에서 시료를 뜨거운 황산 및 수산화나트륨용액(모두 1.25%)에 넣었을 때 용해 ... 고, 만성퇴행성질병이나 대장암의 예방에 효과가 있는 성분으로 분석되고 있다. 식이성섬유질의 함량은 식품의 종류에 따라 다르지만, 조섬유의 약 3~5배라고 간주되고 있다.조회분식품 및
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.17
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  • 자료 표지
    당류의 정량 분석과 아밀라아제 효소의 역가 분석
    의 흡광도를 측정하여 당을 정량 분석한다. 당의 환원력은 당의 종류에 따라 차이가 있고 또 반응조건에 따라서 다르므로 상대적인 양의 함량만을 측정할 수 있다. 이 반응은 알칼리 ... 시켜 적색의 quinone을 생성한다. 이 생성된 quinone 색소의 흡광도를 505nm에서 측정한다.② Phenol sulfuric acid법전당을 정량할 때 사용한다. 전당 ... 이란 식품 전체에서 조단백, 지방질, 수분 그리고 회분량을 뺀 나머지를 말한다. 황산을 사용하므로 cellulose등과 같은 고분자 물질도 미리 가수분해하지 않고 시료로 사용할 수
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.05
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    [식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 조회분 정량 분석 (건식회화법) 및 식염분석 (Mohr법)
    을 완전히 태우고 남는 무기물로, 그 함량은 500-600℃ 의 고온상 지속적 가열로 유기물을 완전히 연소시킨 후 얻어진 흰색이나 회색의 재의 질량에 해당한다.② 조회분 (crude ... 가 설탕처럼 회화시 부풀어 오르는 것은 10g 보다 적게 한다.ㄴ. 전처리 : 예비건조 (수분 많은 시료), 예비탄화 (회화시 팽창 및 거품 발생하는 시료)예비연소 (고지방 식품 ... 의 회분은 식품의 물리, 화학적, 기능적 특성에 중요한 역할을 하며 동시에 식품 내 회분의 존재가 영양적 측면에서도 중요하다. 조회분 정량을 통해 식품 내 미네랄 함량을 정확히 분석
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03
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  • 자료 표지
    조단백질 측정
    하고 있는 것이 지방질이나 당질과는 다른 특징을 갖는다. 단백질 중의 질소함량은 시료의 종류에 따라 대체로 일정하므로 kjeldahl법을 이용하여 질소를 정량한 후 단백질량으로 환산 ... 조단백질 측정 50113083 박지원실험목적실험에 포함된 질소의 양을 구하여 조단백질의 양을 측정할 수 있다.실험원리단백질은 각종 아미노산으로 구성된 거대분자로 질소를 함유 ... 와 반응하여 소비한 (NH4)H3BO3 양으로부터 질소량을 산출하고 여기에 질소-단백질 환산계수(6.25)를 곱하면 조단백질량이 구해진다.시약 및 실험기구Kjeldahl 기구750ml
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.11
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    식품중의 유기산(아세트산, 시트르산)과 식염정량
    에서는 식품 중의 유기산인 시트르산과 아세트산의 함량과 식염의 함량을 정량하는 방법의 원리를 이해하고, 직접 실험해 보는것에 그 목적이 있다.실험 재료 및 방법실험 재료 및 기구 ... 되어 있는 시트르산을 정량하기 위해 0.1N NaOH로 적정하였는데, 종말점까지 소비된 0.1N NaOH량은 오렌지주스 24.6ml, 감귤주스 17.1ml 이었으며, 시트르산 함량 ... 조0.620.464조0.720.53평균±표준 편차0.68±0.0004350.50±0.000356Table 1. 오렌지 주스와 감귤 주스에 함유되어 있는 시트르산의 함량(%)은 각
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.02
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  • 자료 표지
    [기기분석] TLC를 이용한 아미노산의 정성분석
    도 ? 재현성이 일정하지 않음? 조작이 불편함? 정량성에 문제점이 있음3) TLC기구 및 재료[그림 3] 고정상과 이동상 및 분리 과정(1) 흡착제① 실리카겔(silica gel) : 가장 ... 일반적으로 사용됨? 200mesh 정도로 입도를 고루 갖춘 것을 사용함? 농약이나 PCB, 페놀류, 지방산 등 중성 및 산성물질의 분리에 적합② 알루미나(alumina ... 을 계산(2) Rf(retention factor)Rf= {물질이`이동한`거리} over {용매가`전개된`거리}? 용매조건(극성/비극성), 흡착물질의 입자크기, 수분함량, 박막
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.01
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    영양사요점정리2교시-2과목 급식,위생 및 관계법규
    , 지방함량2)구매하고자 하는 물품의 품질+특성에 대해 기록한 양식3)간단, 명료하게 꼭 필요한 정보만 담기>물품구매청구서(구매청구서, 요구서)1)2부작성:원본은 구매부서+사본 ... 적 수질검사:월1회이상-단체급식소:개별식 급탕법인 저장식 온수기 흔히 이용>배수(너비 20cm이상+깊이는 15cm이상)-그리스 트랩:기름기 많은 오물 거름조의 배수설비-배수로 경계는 반 ... 미생물 이용X, 높은온도O-Escherichia coli, Enterobacter aerogens, Enterobacter cloacae-정성시험(추정시험-확정시험-완전시험)+정량
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    | 시험자료 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.01.13 | 수정일 2021.07.27
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