"식재료위생관리"의 검색결과 입니다.

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"식재료위생관리" 검색결과 221-240 / 5,980건

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(2025학년도 2학기 중간과제물, 급식경영학, 공통형) 1. 1) 계획수립의 개념, 2) 계획의 종류, 3) 계획수립의 기법에 대해 각각 설명하시오. 2. 본인이 관심 있는 급식시설 유형 또는 위탁급식 전문업체 중에서 1개를 선택하여 1) 선택한 이유 및 배경을 간략히 작성하고, 2) SWOT분석하고, ) 분석결과를 토대로 개선 및 발전 전략을 제시하시오

화하에 식별하고, 위기 발생 시 신속히 대처할 수 있는 절차를 마련한다.③예시: 식재료 공급 중단 시 대체 업체 활용 계획, 또는 위생 사고 발생 시 대응 프로토콜이다.3) 계획수립 ... : 대규모 급식 행사, 예를 들면 학교체육대회에서 식재료 조달, 조리, 배식 일정을 Gantt 차트로 관리해 효율적인 실행을 보장한다.③장점: 작업의 우선순위와 진행 상황을 명확히 ... 을 작성하는 것을 넘어, 내부 및 외부 환경 분석, 자원 배분, 실행 전략, 그리고 성과 평가까지 포함하는 포괄적인 활동이다. 급식경영에서의 계획수립은 식재료 조달, 메뉴 구성, 인력

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| 방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.09.12 | 수정일 2025.11.25

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(식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고

에 대한 위생 관리를 철저히 해야 한다.또한, 달걀만 조심히 관리한다고 해서 될 일이 아니다. 김밥이라는 음식 자체가 아주 다양한 식재료가 들어가므로 달걀 이외의 다른 여러 식재료 ... 어서 표면적이 적은 식품보다 오염이 빠르게 진행될 수 있다. 그래서 김밥은 빨리 상하기도 쉬우면서 다양한 재료로 인해 관리도 어려운데 작업자의 위생 상태가 좋지 않으면 더욱 빠른 속도 ... 을 관리하게 된다. 따라서 이 경우 해당 업체 관리자는 김밥가게의 대표로 설정하도록 하겠다.내가 김밥가게의 대표라면, 김밥은 들어가는 식재료가 매우 다양하고 표면적도 넓어서 가장 철저

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| 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.27

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일화그룹 합격기원 자기소개서

및 자체시험 실시, 원부재료에 대한 각종 성적서 취합 등의 업무입니다. 또한 HACCP관리기준에 따른 작업현장 및 작업자의 위생관리, 완제품에 대한 품질관리, 관능검사, 고객 ... 하는 편입니다. 따라서 메뉴개발, 관능검사, 식재료검수 등의 관련업무를 하는데 있어서 도움이 되고 있습니다.또한 한번 맛보고 경험했던 음식의 조리법과 사용된 식재료들을 추론해보 ... 위생학 및 실험 등의 전공과목을 이수하게 되면서 식품 품질관리의 중요성과 가치를 깨닫게 되었고, 품질관리자로서 역량을 발휘할 수 있는 인재가 되겠다는 더욱 구체화된 목표를 설정

자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.01.29

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2025년 건설기술교육원 취사보조원 직무 합격 자기소개서

을 위해 한식조리기능사 자격증을 준비하며 위생관리, 대량조리, 식자재 손질에 대한 실무 지식을 쌓고 있으며, 다양한 조리 환경에서 반복되는 작업도 긍정적인 자세로 책임감 있게 임할 ... 100인분 이상의 식사를 준비하며, 식재료 세척·분류·손질, 위생모 착용, 작업장 정리정돈, 잔반 처리 등 다양한 업무를 맡아본 경험이 있습니다. ... 적으로 부담이 있는 작업도 불평 없이 수행하는 꾸준함이 저의 강점입니다. 이전 단체급식소에서 아침 6시부터 출근해 식기세척과 식재료 정리에 참여했을 때에도 단 한 번도 지각하거나 빠진 적

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| 자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.22

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2025년 근로복지공단 대전병원 조리사 직무 합격 자기소개서

로 사람과의 관계를 이어가며, 조리 업무에서도 ‘소통’의 중요성을 몸소 실천해왔습니다. 조리라는 직무는 단지 음식을 만드는 기술만이 아니라 식재료를 다루는 모든 순간에 사람과의 소통 ... 합니다. 그래서 저는 조리사라는 꿈을 품은 순간부터 지금까지 끊임없이 배우고 실습하며 성실하게 준비해왔습니다. 한식조리기능사 자격증을 취득한 이후, 현재는 위생사 자격증과 급식관리사 자격증 ... 습니다.또한 저는 대학 시절 ‘치유를 위한 식단’을 주제로 조리 창작 경연대회에 참가해 저염식 기반의 건강식 메뉴 구성으로 우수상을 수상한 바 있습니다. 이 대회는 제한된 시간과 재료 안

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| 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.17

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(식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명

교과목명: 식품위생학1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오. 1) 뉴스 기사: 출처 ... 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오 (5점).- 목 차 -1) 뉴스 기사2) 원인이 된 식 ... 기와 작업 시 손 소독을 소홀히 했거나 위생복과 마스크, 위생 장갑을 제대로 착용하지 않는 등 위생 관리에 소홀했을 경우, 작업장 내부가 비위생적이었을 경우와 같은 여러 가지 가능

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| 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.21

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[생활과학과] 2025년 2학기 식품위생학 교재 전 범위 핵심요약노트

하여 위생관리- 고위험성균은 음성기준, 저위험성균은 정량기준을 설정하여 관리- 식중독 바이러스는 식품에서는 별도의 균격을 정하지 않고, 노로바이러스만 식품용수에서 음성으로 관리 ... 된 원료 또는 재료가 아닌 것으로 섭취할 때 위생상 위해가 발생할 우려가 있거나 섭취하기에 부적합한 물질에 대해 기준을 설정하여 관리, 육안으로 식별이 가능하고 혐오감을 주거나 건강 ... 3) 식품위생 범위① 감염병- 질병 중 감염이 가능한 질병- 경구감염병, 인수공통감염병② 식중독- 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생

방송통신대 | 100페이지 | 19,600원 | 등록일 2025.01.06

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[생활과학과] 2025년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

하여 위생관리- 고위험성균은 음성기준, 저위험성균은 정량기준을 설정하여 관리- 식중독 바이러스는 식품에서는 별도의 균격을 정하지 않고, 노로바이러스만 식품용수에서 음성으로 관리 ... 된 원료 또는 재료가 아닌 것으로 섭취할 때 위생상 위해가 발생할 우려가 있거나 섭취하기에 부적합한 물질에 대해 기준을 설정하여 관리, 육안으로 식별이 가능하고 혐오감을 주거나 건강 ... 3) 식품위생 범위① 감염병- 질병 중 감염이 가능한 질병- 경구감염병, 인수공통감염병② 식중독- 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생

방송통신대 | 100페이지 | 19,600원 | 등록일 2025.10.20

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2025년 현대그린푸드 영양사 경력직 직무 합격 자기소개서

이 요구되는 분야일수록 성실함과 꾸준한 자기관리가 가장 중요한 자질이라고 믿습니다.저는 지난 5년간 종합병원과 산업체 급식소에서 영양사로 근무하며, 수많은 식사 계획과 위생관리 ... , 영양 상담을 성실히 수행해왔습니다. 매일 아침 30분 먼저 출근해 식재료 검수, 전날 남은 식재량 확인, 조리 전 체크리스트 점검을 꼼꼼히 실천하며 근무했고, 단 한 건의 식중독 ... 하는 직무 비전과도 정확히 일치합니다.입사를 준비하며 식품위생관리사 자격증 취득, 노인영양관리 특화 교육 이수, 고혈압·당뇨 질환자 식이요법 자격 과정 수료 등 전문성을 꾸준히

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| 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.08

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[생활과학과] 2024년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

하여 위생관리- 고위험성균은 음성기준, 저위험성균은 정량기준을 설정하여 관리- 식중독 바이러스는 식품에서는 별도의 균격을 정하지 않고, 노로바이러스만 식품용수에서 음성으로 관리 ... 된 원료 또는 재료가 아닌 것으로 섭취할 때 위생상 위해가 발생할 우려가 있거나 섭취하기에 부적합한 물질에 대해 기준을 설정하여 관리, 육안으로 식별이 가능하고 혐오감을 주거나 건강 ... 3) 식품위생 범위① 감염병- 질병 중 감염이 가능한 질병- 경구감염병, 인수공통감염병② 식중독- 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생

방송통신대 | 100페이지 | 17,000원 | 등록일 2024.11.04

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특수부서 감염관리(식당)

이다.2. 조리장의 감염관리영양과 위생 및 감염 관리 기본은 [식품위생 관련 법규] 및 [식품위해요소 중점 관리 기준], [법정 전염병 관리]에 근거한다.가. 식재료 관리1) 음식 ... :식품위생법 시행규칙 제95조)나) 완제품을 제공하는 식재료는 포장되어 있는 원상태로 보관한다.다) 보존식 전용 냉동고 온도를 1일 1회 점검하여 온도 관리일지에 기록한다.라) 조리 ... 특수부서 감염관리식당1. 목적환자 급식과 관련한 식중독이나 식품매개감염 사고를 예방하고 적절한 식재료, 기구, 장비 및 환경관리를 통해 의료관련 감염발생의 위험을 감소시키기 위함

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| 리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.17 | 수정일 2021.08.18

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은석초등학교 급식실 조리종사원 자기소개서

들의 식사를 책임지며 식재료 고르기부터 조리, 위생까지 어느 하나 소홀히 하지 않았습니다. 그 가운데 ‘식사는 단순한 끼니 해결이 아니라, 정성과 배려가 담겨야 한다’는 신념을 갖게 되 ... 관련 자격증을 준비하며 학교급식 위생관리, HACCP 기준 조리 절차 등을 공부한 경험이 있습니다. 이론뿐 아니라 지역아동센터 급식도우미로 활동하면서 단체급식의 조리 흐름과 배식 ... 되는 업무라도 정성과 책임감을 갖고 임할 자신이 있습니다. 특히 식자재의 정리나 보관, 조리기구 소독 등 작은 부분 하나에도 위생 기준을 철저히 지키며, 학생과 교직원이 모두 믿고 먹

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.26

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식품영양학과 학업계획서 합격 자료 참고하시면 됩니다

님께서 메뉴 선정부터 식재료 관리, 서빙 방법 등 모든 과정을 알려주셨습니다. 또 영양사 선생님께서는 건강관리 차원에서 음식 조절법이나 식이요법 노하우를 알려주셨습니다. 그때 배운 ... 를 바탕으로 건강한 먹거리 문화를 만드는 데 일조하고 싶습니다. 또한 새로운 식재료 개발 및 조리법 연구를 통해 국민건강 증진에 기여하겠습니다.졸업 후 영양사로 근무하며 학교 급식 ... 관련 업무를 담당했습니다. 학생들에게 균형 잡힌 식단을 제공할 뿐만 아니라 학부모님들께도 매일 아침 가정통신문을 발송하여 식재료 원산지 및 신선도 여부를 알려드렸습니다. 또 조리실

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.09

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삼성웰스토리 자기소개서작성 성공패턴 면접시험 시험경향 입사시험경향 면접시험 경향 인성검사문제 적성검사문제 어학능력검증문제 자소서의 독소조항피하기

□ 고객 서비스에 중요성을 부여하는 것에 동의하시나요?□ 식재료 주문 및 재고 관리에 관한 경험을 언급해주세요.□ 식사 계획 및 메뉴 개발에 기여한 경험이 있나요?□ 고객의 다양 ... 한 식사 요구 사항을 어떻게 수용하나요?□ 식사 준비와 서빙 시간을 준수하기 위한 시간 관리 능력을 언급해주세요.□ 위생 및 안전 규정을 어떻게 준수하고 감시하는지 설명해주 ... 세요.□ 음식 조리 및 서빙 과정에서의 고객 서비스 경험을 공유해주세요.□ 식단 계획 및 영양학적인 측면에서 고려해야 할 사항을 어떻게 고려하나요?□ 급식 환경에서의 식재료 저장 및 보관

자기소개서 | 306페이지 | 9,900원 | 등록일 2023.09.14

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식품영양학과 학업계획서 작성 자료입니다

했습니다. 전문적인 지식을 더 쌓아 임상영양사가 되고 싶습니다. 영양사 면허증을 취득할 계획입니다. 영양사로 근무하면서 학교 급식 위생 및 안전관리 강화 활동을 하였습니다.건강기능식품 개발 ... 연구원이 되고 싶습니다. 주로 생산관리 쪽 직무를 맡고 싶습니다. 앞으로 많은 실험실 생활을 통해 더 전문적인 지식을 쌓고자 합니다.위생사 자격증을 취득하여 학교 급식실에서 영양사 ... 와 조리사 선생님들을 보조하며 식재료 검수 및 세척 작업을 한 적이 있습니다. 또한 요리학원에서 한식조리사 자격증을 취득하였고, 교내 실습수업 때 양식조리기능사 실기시험 품목 중

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.04

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본인이 관심 있는 급식시설 유형 또는 위탁급식 전문업체 중에서 1개를 선택하여 선택한 이유 및 배경을 간략히 작성하고, SWOT분석하고, 분석결과를 토대로 개선 및 발전 전략을 제시하시오.

급식을 단순한 서비스가 아니라 하나의 경영학적 시스템으로 보게 되었다. 식재료 조달, 인력 관리, 메뉴 기획, 배식 동선 관리까지 모두 하나의 기업 운영과 다르지 않다. 따라서 ... 은 단순한 선택의 문제가 아니라 예산, 영양 관리, 조리 인력 등 여러 조건과 연결된 복잡한 과정이라는 사실을 알게 되었다. 또 위생 문제도 나에게는 크게 다가온 경험 중 하나였 ... 나 콩류를 급식에서 접하며 조금씩 익숙해졌다.반면 약점(Weakness)으로는 메뉴의 획일성과 위생 관리의 어려움이 있다. 학생 수가 많기 때문에 조리와 배식 과정에서 효율

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.13

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조리사 공적조서

규정된 복무를 준수하고 지각, 결근없이 15년간 성실하게 근무하였으며 항상 모범적인 태도로 조리원들의 귀감이 됨. 2. 위생적인 급식관리 식재료관리 (검수, 소독, 전처리, 조리 ... 규정된 복무를 준수하여 지각, 결근없이 성실하게 근무함. 2. 위생적인 급식제공 ? 식재료 관리 시 위생관리지침서에 의거하여 위험요소 차단 노력. ? 주방 책임자로써 매일 청결 ... )시 위생관리지침서에 준수하여 위험요인의 발생을 차단하려 노력하며 조리사로써 책임감을 가지고 매일 청결한 주방을 위해 청소 및 정리정돈에 열정적인 자세를 가짐. 3. 급식 만족

서식 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.10.01 | 수정일 2024.11.22

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어린이집 통합 안전점검표 2020년(결재란x)

*************41516171819202122232425262728293031일월화수목금토일월화수목금토일월화수목금토일월화수목금토일월화위생관리및식재료관리- 작업 전 건강상태를 확인한다.(감기, 설사, 손 상처자 등 조리금지 ... 12345678910111213141516171819202122232425262728293031토일월화수목금토일월화수목금토일월화수목금토일월화수목금토일월위생관리및식재료관리- 작업 전 건강상태를 확인 ... )- 위생복, 위생화, 앞치마, 위생모를 착용하고, 배식 시에는 배식 전용기구, 마스크, 위생장갑을 사용하고 있다.- 유통기간 확인 및 선입선출을 준수하고 있다.- 식재료 보관실은

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| 서식 | 24페이지 | 300원 | 등록일 2021.05.16

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2025년 삼성웰스토리 영양사 조리사 직무 합격 자기소개서

, 실제 급식소와 유사한 구조의 실습 환경에서 위생 매뉴얼 점검 담당을 맡았습니다. 식재료 보관 온도, 조리 도구의 교차오염 여부, 개인 위생 점검 체크리스트를 성실히 관리했고, 동료 ... 재학 중 학과 프로젝트로 단체급식소 모의운영을 경험하며, 저는 메뉴 기획부터 식재료 발주, 조리, 위생 점검까지 모든 과정을 체계적으로 익힐 수 있었습니다. 이때 “모두가 맛있 ... 경험했습니다. 이러한 관심은 자연스럽게 식품영양학 전공으로 이어졌고, 전공 수업과 실습을 통해 영양학적 지식과 위생관리, 단체급식 운영 전반에 대한 이해를 갖추게 되었습니다.대학교

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.07.25

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조리과정 중 위생적인 조리과정에 대해서(사례 포함)

위생5. 조리의 부주의와 식중독 사례Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론인류에게 있어 식품은 영양소의 공급원이기도 하지만, 맛을 통한 즐거움을 주는 작용도 한다. 식품의 조리 중 식재료 ... 재료의 선택부터 세척, 비가열조리, 가열조리 등으로 단계를 나눌 수 있다. 조리 과정에 있어 위생적인 관리와 조리자의 위생상태의 관리는 매우 중요하다. 조리에 있어 비위생적인 환경 ... 성을 향상시키며, 안전성을 향상시키며 외관 및 풍미를 향상시켜 먹는 사람으로 하여금 식재료를 보다 맛있게 섭취할 수 있다.2. 세척과 식품위생농작물은 재배 과정 중에 병충해와 잡초

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.19 | 수정일 2023.01.20

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