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개고기 문화 성과 동물복지 ppt 식중독 사례 축산물 유통경로 GMO 맥도날드 푸드테크 블록체인 음식과 세계문화
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"돼지고기 유통과정" 검색결과 221-240 / 1,321건

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    신선식품 매출 상승원인을 기술적 환경의 변화로 접근 및 분석
    도록 설계 ■ 장점 유통업체 , 제품 정보 실시간 확인 판매와 동시에 고객평가와 선호도를 즉각 파악 감독기관은 제품 공급체계 전반의 규제 준수 점검 가능 돼지고기 사육농가와 가공업체 ... 거래내역과 식품위해요소중점관리제 등의 주요 정보를 블록체인망에 입력 관련 내용이 담긴 QR 코드가 부착된 돼지고기 물류창고로 전달 물류창고 유통판매점에 보내기 위한 재포장 작업 ... · 출고까지 모든 과정을 책임지고 관리 중이다 . 2018 년 8 월 10 일 태풍 등 기상 악화로 농산물의 가격상승 예상 CA 저장고에 거봉 2 만 5 천 박스 저장 실제
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.02 | 수정일 2019.04.05
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    (식품위생학) 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다
    원인 식품으로는 닭고기와 쇠고기, 돼지고기 등과 같은 날 것과 덜 익은 고기 때문으로 그 중에서도 닭고기 등의 가금류로 인한 감염이 가장 많은 것으로 조사되었다.외국은 살균치 않 ... 는 채소를 같은 조리기궤 넣게되어 2차적으로 교차오염이 발생되게 된다. 이는 주요감염 경로로써 조리과정에 특별한 주의가 요구됨을 알 수 있다.식약처는 국내에서 유통되고 있는 닭 ... 과목명 : 식품위생학주제: 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.31
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    단체급식관리 1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재가열, 배선 혹은 포장, 제공 등)를 설정하고 이 때 원인이 되는 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 작성하시오 2) 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에
    성이 높은 위해식품으로 쇠고기, 닭고기, 달걀, 생선, 돼지고기, 조개, 유제품 등이 있다.3, 급식단계별 식재료 위생관리 (중요 관리점(CCP) 설정)작업관리는 작업을 능률적이고 ... 관리기준)① HACCP(식품위해 요소 중점관리기준)의 의의는 식품의 원재료, 제조, 가공, 보존, 유통의 전 과정에서 위해 물질이 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 ... ) 위해요소 - 입고 원료 검사를 통한 변질, 파손, 오염 확인.2) 한계기준 - 식자재 및 재료 유통기한 확인 엄수, 냉장 보관 제품 상온 노출 10분 이상 시 확인 처리, 일부
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    | 방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.04
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    음식과 세계문화 요약 정리(A+)
    의 유통과정을 꼼꼼히 적어놓은 고대 맥주제조기술도 담겨져 있다고 한다.- 맥주제조는 특별한 빵제조 방법에서 개발되었다.고대문명에서 이집트 문명이나 메소포타미아 문명에서는 맥주를 사용 ... 게 썰은 돼지고기(육류)에 각종 채소들과 신맛과 매운맛이 나는 위쌍소스를 넣고 볶은 음식 구운생선의 맛과 비슷한 맛이 난다, 생선이지만 생선이 부족하니까 돼지고기를 가지고 비슷한 맛 ... 과 포크를 사용하는 식습관으로 변함(이 이후 태국 고유의 문양을 새겨넣은 스푼과 포크사용)- 하루 세끼 : 생선 선호(단백질 급원식품, 섭취량 50% 이상), 육류 중 돼지고기 선호
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    | 리포트 | 71페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.01.07 | 수정일 2022.12.06
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    (식품위생학) 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다
    이다. 그러나 닭을 포함한 가금류 조리과정 중 발생한 식중독이 2013-2017년 동안 67건이 발생했고, 이중 43%에 달하는 29건이 삼계탕과 같은 닭 요리를 많이 섭취 ... , 돼지, 소, 쥐, 칠면조, 닭 등에서 보균률이 높으며, 캠필로박터균의 주요 자연 저장소는 가금류이다.캠필로박터균은 이에 감염된 육류를 생으로, 혹은 덜 익혀서 먹을 때 감염 ... 해야 한다. 또한, 사육시설 출입자에 의한 교차오염 방지를 위하여, 발판과 소독조를 설치하고 작업복과 장화로 환복한다.(2) 가금육 유통 단계에서의 예방법가공 및 유통단계에서는, 도살
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.06
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    축산식품가공학 정리 - 염지,훈연
    ① 건염 염지(Dry salt curing)▶ 소금만, 또는 질산염과 섞은 염지액(질산염 : 소금 = 0.625 : 100)을 돼지고기 중량의 10%가 되게 원료육에 층층이 도포하여 4 ... 째 공정이며 제품 품질을 결정하는 중요한 공정이다.목적· 기존 목적은 고기를 저장할 목적으로 소금을 첨가하는 것을 의미하였다.· 저장기술의 발전으로 기존의 목적이 퇴색되고, 요즘 ... 은 고기의 색소를 고정시켜 염지육 특유의 색을 나타나게 하며, 염용성 단백질 추출성을 높여 보수성 및 결착성을 증가시키고 생산 수율도 개선하며 제품의 독특한 풍미를 갖는 것을 목표
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29
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    세계의 음식 음식의 세계 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리
    들이 식민지 개발-미국:공업화 모델을 음식에 적용해 대량생산+유통으로세계경제의 패권차지3.사회적 특성-3단계과정1)후천적 생활양식 2)학습적 습성/관습3)문화심리적(사회,문화,심리적 영향 ... , 힌두교 모태-80%이상이 소 숭배하는 힌두교도로 쇠고기 먹지X+이슬람교 돼지고기X(이슬람교도, 시크교도, 기독교도:비채식주의자)4.음식과 문화적 특성-남북의 차이1)북부:밀 생산 ... 의 주요생산지-알자스로렌1)독일영향=돼지고기 가공식품(슈크루트) 발달2)양배추절임, 백포도주 생산-프로방스 ex)부야베스(해물탕 유명)1)지중해성 기후 대표하는 해안지방 2)과일,채소
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    | 방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07
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    4차 산업혁명 6개의 미래지도 요약-보스턴컨설팅그룹 서울오피스 지음
    시간 순서대로 연계적으로 ‘체인’을 형성하고 있기 때문이다. 월마트 역시 블록체인 기술을 유통 과정에 접목시켰는데, 중국산 돼지고기 제품의 도축, 가공, 운송 과정을 블록체인 ... 을 이용해 기록한다. 기존에는 중국산 돼지고기의 출하지와 운송 경로를 알려면 납품하는 중개인이 제출한 장부 내역에 의존하였으나, 돼지 농장 공급망이 너무 복잡해 월마트가 모든 정보 ... 를 추적하긴 힘들었다. 특히 중간 운송업자가 정식 출하된 돼지고기와 출처를 알 수 없는 돼지고기를 섞어 속이는 경우가 다수 있었는데, 블록체인을 도입한 후 문제점들이 모두 사라졌
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.17
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    가축영양학 =) 돼지가 사료를 섭취할 경우 탄수화물과 단백질의 소화, 흡수 및 대사과정에 대하여 기술하시오.2
    가축영양학돼지가 사료를 섭취할 경우 탄수화물과 단백질의 소화, 흡수 및 대사과정에 대하여 기술하시오.Ⅰ.서론Ⅱ.본론ⅰ.돼지가 사료를 섭취할 경우 탄수화물의 소화·흡수과정ⅱ.돼지 ... 으로 하고 있고, 축산물위생안전에 대한 소비자들의 인식은 질병/사육과정, 도축/가공과정 위생, 깨끗함, 보관방법, 유통기한 등에 대한 관심이 높아져, 사육과정의 질병관리 및 위생 ... 단백질과 탄수화물을 흡수하고 소화하는지, 그리고 대하과정이 어떠한 지를 이 레포트를 통해 제시한다.Ⅱ.본론ⅰ.돼지가 사료를 섭취할 경우 탄수화물의 소화·흡수과정탄수화물은 탄소
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    | 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.10.18 | 수정일 2020.02.03
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  • 자료 표지
    스마트팜 도입을 통한 축산업 발전
    웨어를 구축할 수 있다.양돈 농가의 소득이 점차적으로 오르고 있으나 경쟁이 심화됨에 따라 높은 생산성과 고품질의 돼지고기 생산, 효율적인 사료 및 질병 관리, 환경친화적이며 지속 ... 화하여 생산과 유통, 농가의 관리에 적용함으로써, 농축산 분야 종사자의 삶의 질을 향상하고 지능화된 고효율 농축산업 형태를 말한다.현재 양돈·양계·낙농·육우 농가는 경제 발전과 함께 농가 ... 나 휴대폰을 통해 분석하고 그에 맞는 반응을 명령할 수 있다. CCTV 등을 통해 실시간으로 돼지의 상태를 분석할 수 있고 돼지에게 제공되는 환경조건을 조절할 수 있다.양돈 스마트 팜
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03
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  • 자료 표지
    [서평] 대한민국 유통지도
    고기를 사먹을 때는 두배가 된다는 이야기다.. 돼지고기의 유통비용 43%다. 6개월 키워 114킬로 그램으로 만든다. 이게 생산자에게 67만원이지만 최종 소비자 단에 가면 두배 ... 를 쓰고 유통마진을 찾아내려는 시도가 많다.. 소고기는 유통비용 45%다. 2년된 600킬로 소, 600만원을 주고 팔았다. 그 소에서 고기는 60% 정도 나온다. 일반 가정집에서 소 ... 가 된다는 소리다.. 닭고기의 유통비용은 59%다. 정육의 단계가 크지 않다는 이유, 대부분의 육계농가가 계열농가라는 점이 작용한다. 국내 닭고기 시장은 43쪽이다.2. 가격 조건무역
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.23
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  • 판매자 표지 자료 표지
    사회조직으로의 지역사회 5가지 기능의 개념과 우리나라 지역사회 내에서 실제로 적용되고 있는 지역사회의 5가지 기능의 사례
    어진 후, 마트에 구비되어 소비자들이 사서 쓸 수 있게 되기도 한다. 한편, 소비자들은 일정한 금액을 내고 계란, 소고기, 돼지고기, 호박, 양파 등의 식자재를 사서 집에서 음식 ... . 이렇게 생산된 쌀이나 과일들은 유통업체를 통해 유통되어 서울, 부산, 대구 등지의 대다수의 도시의 시장에서 팔리게 된다. 또, 세제, 비누, 물휴지 등의 생필품은 공장에서 만들 ... 에서 잡은 문어는 유통업체를 통해 전국의 시장에 유통되어 한 마리당 2만원 ~ 3만원의 거금에 거래되는데, 도심의 소비자들은 근처의 시장에서 문어를 사 먹게 된다. 판매자는 마진
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.03
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  • 자료 표지
    생물학, 생물학기초, 유전자변형, GMO, 유전자 레포트, 생물학 레포트
    하여 보존성이 길어져 유통 가공 시 훨씬 용이하게 되었다.? 유전자변형 생명체의 예* 최초로 상업적 목적으로 판매가 허용된 것은 1994년 미국의 식품의약청(FDA)의 승인을 받 ... 아 미국 칼센사가 개발한 ‘Flavr Sacr'이라는 상표의 토마토이다. 보통 토마토는 숙성과정에서 물러지게 되는데, 이 과정에 관여하는 유전자 중 하나를 변형하여 수확 후에도 상당 ... 가 본격적으로 상품화 되면서부터이다.* 1999년 12월 9일 발매된 동아일보에서는 슈퍼돼지의 탄생을 알렸다. 신문에서는 이 슈퍼돼지가 보통 돼지보다 사료를 적게 먹어도 몸무게가 40
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.02
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  • 자료 표지
    해외직접투자(FDI)의 사례를 들어 왜 해당 기업이 수출이나 계약관계에 의한 해외시장진출이 아닌 직접투자 방식을 선택했는지 집중적으로 설명하시오
    판단해 돼지고기 대신 닭고기를 넣었고 아시아 향을 대표하는 실란트로를 가미한 것이다. 사이즈도 한 입 크기로 줄여 누구나 부담 없이 먹을 수 있고, 샐러드나 전체 요리 등에 응용 ... 이 국내지향경영에서 현지지향 및 세계지향경영으로 전환하기 위한 필요조건이다. 이를 기업의 성장과정과 연결시켜보면, 생성초기에는 국내시장개척에 주력하나 성장하면서 시장의 제한 ... 도 우선적으로 수출이 가능해야 만 현지업체 브랜드를 붙이고 유통을 할 수 있는데, 수출 자체가 안 되었기 때문에 고려대상이 되지 않았던 것으로 판단을 하고 있다. 또한 CJ제일제당
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.31
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  • 자료 표지
    동물사료학4B) 동물의사료로 이용가능한 종류사료의 특성에 따라 분류중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오0K
    과 가장 친숙한 동물중의 하나가 돼지라고 볼 수 있다. 돼지는 인간이 먹고 남은 음식물 찌꺼기도 잘 먹으며 아무 곳에서나 잘 자라는 경향이 있다. 잘 자란 돼지고기는 우리에게 영양가 ... 높은 음식을 제공해 주어 많은 사람들의 건강에 큰 도움을 주고 있다. 실지로 모든 음식을 보편적으로 먹는 것이 돼지고기로 소고기에 비하여 훨씬 소비되는 양이 월등하게 높다고 볼 ... 원가를 낮을 수 있으며, 수육률(살코기 비율)이 향상되며, 지방이 줄어들어 식품안전에 이롭고 고기 맛도 훨씬 좋다. 다만 청록사료를 먹일 때에는 돼지 나이에 맞는 양을 조절하는 것
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    | 방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.03.14 | 수정일 2019.03.07
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  • 자료 표지
    신선식품 매출 상승 원인을 기술적 환경의 변화로 접근 및 분석
    적 인프라가 구축되었기 때문이다. 본 보고서는 ‘신선식품 유통과정에 기술을 적용한 사례를 알아보고 향후 방향에 대해 서술’하고자 작성되었다. 그리하여 신선식품 유통에 기술을 접목 ... 상태에 있는지, 안전하게 냉장차에 있는지를 알 수 있으니 소비자들은 실시간 콜드체인 유통과정을 알 수 있고 그만큼 제품에 대한 신뢰를 가질 수 있게 된다. 또한 징둥은 콜드 체인 ... 블록이 시간에 따라 순차적으로 생성되는데, 이렇게 블록과 블록 사이에 연결된 거래의 전 과정을 파악할 수 있는 집합체를 블록체인이라고 한다.IBM과 세계적인 식품유통기업 월마트
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    | 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.02
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    사회학개론 내가 좋아하는 음식
    식탁에 돼지고기가 올라가 있으면 끝이다. 먹는 것이 건강과 직결 될 수 있음에도 단순하게만 생각한다. 우리는 유기농 채소, 건강한 육류 등에 비상한 관심을 가지고 있다. 하지 ... 만 단지 유기농 같은 눈에 보이는 ‘단어’들에만 신경을 쓰고 있을 뿐이다. 어떤 유통 과정인지, 실제로 어떤 기준으로 유기농인지에 대해서는 생각하지 않는다. 마치 유기농이라는 단어 ... 고 오직 풀만을 먹인 가축의 경우에는 건강에 해가 되지 않고 오히려 LDL콜레스테롤(이른바 나쁜 콜레스테롤)의 수치를 떨어뜨린다. 옥수수가 함유된 고기를 먹는 것이 우리에게 어떤 결과
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.12
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    [물류관리 A+] 21세기 유망 물류혁신기술 - 블록체인 기술
    ://clomag.co.kr/article/2282비즈트리뷴, 김려흔, “월마트, IBM과 손잡고 “블록체인 적용한 돼지고기 유통망 개발”, 2016.11.02 Hyperlink ... 과정에 블록체인 기술을 적용하였다. 그 결과, 적은 비용으로 생육 및 가공 과정의 문제와 유통과정에서의 변질 등의 문제를 해결할 수 있게 되었다.블록체인 기술의 전망 및 결론많 ... 을 이용하면 투명한 거래는 물론 거래 과정에서 의사소통이 더욱 활발하고 문제가 발생하더라도 빠르게 대처할 수 있다. 또한 기존의 거래방식은 중앙에서 모든 데이터와 정보를 관리
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.16
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    애완동물=애견을 사육하는 노년층(65세 이상) 2명을 대상으로 다음의 사항에 대해 조사하여 기술하시오. 1. 입식 배경 2. 입식 후 개인생활전반 변화 3. 육식에 대한 생각 변화
    하게 생각하게 된 것이다. 예를 들어, 강아지가 먹을 닭다리를 살 때 고기의 상태를 확인하는 것은 물론이고 식품을 만든 회사나 유통 과정을 꼼꼼하게 살펴보고 비교한다고 한다. 부부 ... 이 맞섰다. 전통사회의 가정에서 소나 돼지, 닭을 가축으로 사육하고 그 고기를 먹었던 것처럼 개 또한 가축으로 보았다. 그러나 현대 사회에서는 애완동물이 인간의 생활에서 차지 ... 에 대한 생각 변화크게 즐겨먹는 편은 아니었지만 A는 돼지고기와 소고기를 잘 먹는 편이었는데 강아지를 키우고 나서도 가끔씩 먹기도 했으며 육식에 대한 A 부부의 생각은 크게 변화하지 않
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.09.15 | 수정일 2018.08.08
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    국내 축산업의 현황과 문제점 및 발전방안
    등을 생산하는 농업을 의미하고, 넓은 뜻으로는 생산은 물론 축산물을 가공 처리하여 유통할 때까지의 전과정을 의미한다. 우리나라에서 사육되고있는 주요 가축으로는 소(한육우,젖소 ... 었다. 무록 내버려 두어선 안 된다. 따라서 이들은 대개 과도할 정도로 항생제에 의존한다. 미국 기술평가원의 보고서에 따르면 60% 돼지와 송아지고기용 송아지의 대부분, 가금류는 거의 ... ), 돼지, 닭 그리고 오리가 있다. 지난 10년간 1인당 육류소비량은 23%, 우유소비량은 61% 증가하였고, 1인당 섭취열량 중 축산물의 비중은 9.4% 이나 단백질 섭취비율
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.05
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