"달걀신선도"의 검색결과 입니다.

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달걀 신선도 생애주기영양학 음세문 달걀찜 식품의 변질 난할란 검사 난각막

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"달걀신선도" 검색결과 221-240 / 1,239건

판매자 표지

(단체급식관리)어린이집 또는 유치원 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오

을 수 있게 된다.2) 단체급식, 간식의 단점음식에 따라 선호도가 다르기 때문에 영양과 균형에 맞게 식단을 구성하였어도, 급식 식단을 보고 기피하고 편식하는 유아들이 생기게 된다 ... 를 하였다고 해도 급식의 단가를 낮출 수 있지만, 갑자기 식품가격이 오르게 되면 신선하고 제철음식을 먹이기가 쉽지 않을 수 있다.2. 유치원 급식소 소개유치원 급식소는 본인이 거주 ... 후간식포도2주날짜7월4일7월5일7월6일7월7일7월8일오전간식토마토/치즈모닝빵/우유쿠키/두유사과/우유견과류/요구르트중식찰보리밥황태달걀국두부강정콩나물무침배추김치콩밥쇠고기 미역국 가자미살

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.19 | 수정일 2020.03.21

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(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조

과목명: 식품위생학주제: 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상 ... additives)은 “식품의 가공 및 제조과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질개선, 원활한 가공보조, 기호성 향상, 영양 가치의 증진은 물론 신선도 향상과 보존성 향상의 목적 ... 이 변해있는 전분을 의미한다. 난각칼슘은 달걀에 들어있는 칼슘이며, 산도조절제는 식품의 산도PH를 변화시켜주는 첨가물이다. 풍미분과 풍미분말은 식품에 첨가해 맛을 돋구고 이를 조절하기

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| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.05

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단체급식관리 - 단체급식 및 외식산업의 산업 및 연구동향

잡는다. 센서를 통해 수집한 데이터를 바탕으로 작물 상태나 토양 비옥도, 기후 등을 고려해 어디에 무엇을 심어야 잘 자라는지 정보를 제공한다. 시스템은 최적의 수확 타이밍 ... 포장을 통해 기존에 비해 장기간 농산물의 신선함을 유지할 수 있는 포장이 가능.-스마트 공조시스템과 스마트 저장고를 통해 장기간 신선하게 농산물을 저장 가능.-USN, LBS 기술 ... 식량● 장점-동물보호: 저스트의 저스트에그는 녹두와 강황을 이용하고, 또 다른 스타트업 회사들은 설탕과 이스트효 모를 이용해 달걀 대체 단백질을 만든다. 즉 감옥보다 좁은 닭장, 알을 한다.

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| 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.26 | 수정일 2020.12.15

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식재료에 대한 특징과 조리원리, 변화 과정에 관한 조사(잡채)

: 2시간 00분5. 온도: 50~65℃6. 칼로리: 150kcal(4인분)7. 주재료: 당면, 쇠고기, 표고버섯, 목이버섯, 오이, 당근, 도라지, 양파, 숙주, 달걀Ⅱ. 재료특징 ... 지형에서 초원이 발달하거나, 농업이 많이 이뤄지는 지형에 많이 분포 한다.2)섭취정보· 섭취방법 : 고기요리를 맛있게 하려면 육질이 좋고 신선한 고기를 골라 그 부위의 특징을 살려서 ... 한다.· 산지특성 및 기타정보 : 검은색 목이버섯과 흰색 목이버섯이 있는데 중국은 흰색 목이버섯을 장수불 로하게 하는 귀한 버섯이라 여긴다. 우리나라는 강원도 전라북도, 경상북도에서 생산

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.18 | 수정일 2020.05.19

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위생사 최신경향정리 식품위생학

불가능하다)-황색포도상구균의 학명으로 옳은 것은: Staphylococcus aureus-살모넬라를 야기하는 음식으로 묶인 것은: 육류, 우유, 달걀-식중독에 대한 설명으로 틀린 ... 은 것은: 냉동식품의 오염의 지표가 되는 균은 프로테우스균(Proteus)이다.(냉동식품의 오염지표는 장구균)★옳은 것은: 저온 보존의 경우 신선어패류에 부착해서 다른 식품보다 신선 ... 도를 빨리 저하시키는 원인균은 Achromobacter이다. 소시지 표면에 Micrococcus 속 세균이 증식하면 물방울모양의 점액성 물질이 생기면서 산패취가 난다. 복어중독

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| 시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.11

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단체급식관리 - 급식과 외식산업의 산업 및 연구동향

- 14p.2-1. 식물성 우유 및 유제품2-2. 대체육1) 식물성 고기2) 인조 고기2-3. 인공 달걀3. 어그테크 ------------------------------------- ... 관리’ 수업 때였다. 실험실에서 인공적으로 햄버거 패티를 만든다는 얘기를 듣고 신선한 충격을 받았고, ‘푸드테크’에 대한 호기심이 컸다.푸드테크 선정이유는 첫째, 한정된 땅 ... 다. Alex는 빠르고 정확한 서비스와 변함없는 맛 제공이 가능하다고 자부하였다.모든 버거 가격은 6$로 보통 버거 금액의 반 정도로 저렴하다. 재료를 채우는 직원만 있으며 주문도 ‘컨시어지

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| 리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.27

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실험조리 마요네즈 만들기 레포트

에는 처음에 첨가하는 기름의 양이 적을수록, 기름을 첨가하면서 빠르게 저어줄수록 분리가 일어나지 않고 안정된 마요네즈를 만들 수 있다. 신선하지 못한 달걀의 난황은 유화액의 안정성을 저 ... -실험 목적마요네즈 제조시 가름의 양을 달리하였을 때 마요네즈의 색,맛,안전성,점도 등을 비교한다.실험 재료 및 기기식용유 3C,식초,소금,달걀8개, 믹싱볼,계량컵,계량스푼,거품 ... 의 유화성을 이용한 대표적인 유화식품이다.달걀에 들어 있는 난백과 난황 모두 유화성을 지니나, 난황의 유화력이 난백의 유화력에 비하여 약4배정도 크다. 난황은 자신이 수중유적

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.05.16

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한국구비문학 연구 - “수수께끼“의 형성과 사회의식을 중심으로 -

있으며 수수께끼를 푸는 사람은 풀었을 경우에는 난해한 문제를 풀었다는 데에서 오는 만족감을, 풀지 못했을 경우에는 또 그 나름대로 신선한 충격을 받을 수 있는 것이다. 우리는 이러 ... 한 수수께끼의 재미에 주목해 볼 수 있는 것이다.Ⅱ. 본 론1. 수수께끼의 어원과 유래수수께끼는 ‘수수적기’(강원도 강릉), ‘식끼저름’(경상도 동래), ‘숭기잽기’(전북 남원 ... 은? 지팡이- 깎으면 깎을수록 길어지는 것은? 연필- 앞집에는 간장, 뒷집에는 된장인 것은? 대소변- 겉은 백옥 같이 하얗고 속은 황금같이 노란 것은? 달걀2) 의미의 유사성을 이용한 수수

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.16

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식사구성안과 식품교환표를 이용한 식단작성(3일치)

달래 쑥갓 무침에 1단위, 열무김치에 0.5단위를 배분하였다.고기, 생선, 달걀, 콩류의 5단위는, 삼치구이에 1단위, 홍합탕에 1단위, 두부부침에 0.5단위, 호박 고추장찌개 ... 아하던 홍합이나 멸치, 버섯 등을 재료로 식단을 구성하고 개인기호까지 생각하려고 노력했다.위생면식품을 선택할 때 신선한 것을 선택하고 조리하며 식재료에 맞는 저장법으로 저장하여 식품 ... 열량 필요량: 2100kcal이지만 활동량과 비만도를 고려해 1800kcal로 구성단백질의 어육류 군에서 체중을 생각해 저지방은 3단위로두고 중지방을 2단위로 하였으며 고지방은 제외

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| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.23

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비타민의 이해

.③ 여러 식품을 골고루 섭취해야 우리에게 필요한 여러 종류의 비타민을 대부분 섭취할 수 있다.④ 과일이나 채소는 비타민이 풍부하나 신선도가 떨어지면 비타민의 함량도 감소한다.⑤ 곡류 ... 를 도정하는 과정에서도 도정 정도에 따라 비타민이 상당량 손실될 수 있으므로 도정 정도를최소화하는 것이 바람직하다.2. 비타민의 분류비타민은 물에 대한 용해도에 따라 지용성 비타민 ... (생)70438.2달걀5079.5아욱(생)70800.1메추리알50285.5취나물(생)70415.8우유20056.0(비타민 A급원식품-1인1회분량)⑤ 영양섭취기준19-29세 권장섭취

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.21

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식품폐기율및목측량

며, 조리에 위한 손실을 줄임으로써 영양량과 질을 향상시킬 수 있다.폐기율을 줄이기 위해서는 식품의 구매시기, 신선도, 식품규격, 조리형태 등을 고려해야 하며 조리에 의한 손실은 조리과학 ... 화요일 (SIS)메뉴명식품명발주량(kg)폐기율(%)순사용량(kg)1인량(g)1인목측량(g)1인실측량(g)세퍼드파이깐감자33033200200200소민찌404111515돈민찌 ... 율측정- 날달걀(완숙이 측정하기 쉬우므로 삶아서..)① 날달걀일때의 무게를 잰다.② 삶았을때의 무게를 잰다.③ 껍질을 벗긴다.④ 흰자와 노른자를 나눈다.⑤ 흰자, 노른자 무게

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.02.06

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노인 영양 식생활 지침 정리 (영양간호 용 자료)

식품군을 매일 골고루 섭취해야 한다.고기, 생선, 달걀, 콩 등의 단백질 원의 반찬과 다양한 채소 반찬, 다양한 우유제품, 신선한 제철 과일을 등을 매끼에 섭취해주는 습관을 가져야 ... .세 번째로 식사는 규칙적이고 안전하게 먹어야한다.세끼 식사를 지키며, 외식할 때 영양과 위생을 고려하여 선택하고, 오래된 음식은 먹지 않고, 신선하고 청결한 음식을 먹어야한다. 또 ... 가들 수 록 위험도가 증가하고 60세 이후에 나타난다. 그러나 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 건강한 식습관, 신체활동 같은 심혈관계 건강을 개선시키는 중재가 위험도를 낮출 수 있

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.27 | 수정일 2021.12.17

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서울과 경기지역의 향토음식의 특징, 서울, 경기지역의 향토음식의 종류, 향토음식의 개념과 발전방향

목 차 1. 향토음식 이란 ? 향토음식의 개념 서울 향토음식의 특징 경기 향토음식의 특징 2. 서울 · 경기의 향토음식 설렁탕 , 신선로 , 조랭이떡국 , 여주산병 , 편수 ... 도 , 충청도 , 황해도와 접하고 있어 서로 공통적인 점이 있어 음식명도 같은 경향의 것이 많음설 렁탕 서울사람들이 즐겨 먹었던 음식 겨울철에 추위를 이기고 보양이 되는 음식 곰탕 ... 을 고아서 만듦 육수가 끓어오를 때 떡을 넣고 떡이 떠오르 면 그릇에 담아 양념한 고기와 산적 · 달걀지 단 등을 웃기로 얹어 냄여 주산병 산병 이란 본래 개피떡보다 작게 만들

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.23 | 수정일 2017.04.12

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한식, 양식 기본조리용어 및 조리방법

기 ,소금 ,참기름을 쳐서 고루 주무른 다음, 경단처럼 둥글게 빚어서 밀가루와 달걀을 씌워 기름에 지져 낸다. 접시에 담아 그대로 밥반찬으로 쓰거나 신선로 ,찜 등의 고명으로 쓰 ... 보다는 적게 만드는 국물음식이다.그 종류로는 민어감정, 병어감정, 게감정, 웅어감정, 오이감정등이 있다.?전유어: 재료를 얇게 썰어 밀가루와 달걀을 묻혀 기름에 지진 음식이다.육류 ·어패 ... 를 얇고 고르게 저미고 크기와 모양을 일정하게 하며, 밀가루와 달걀물을 씌워 부치는 것이 특색이다. 종류로는 재료에 따라 가지전 ·감자전 ·게전 ·내장전 ·대합전 ·부아전 ·육전

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.24

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1. 농업·농촌 국민의식-5p

별로 평가한 결과, 농업인과 도시민 모두 국산 농산물의 ‘안전성(74.0%, 69.9%)’, ‘신선도(87.0%, 85.5%)’, ‘맛(73.7%, 78.9%)’에 대해서는 국산 ... 견해□ 식품안전성 문제,「청탁금지법」시행이 농축산물 소비량 및 외식 수요 변화에 큰 영향 미쳐○ 최근 가축질병, 살충제 달걀 사태 등의 식품안전성 문제가 국내산 농축산물 소비량 ... 성 개선의 부정적 인식이 2016년에 비해 증가한 것으로 조사되었음.? 이는, 2017년 가축질병 발생, 살충제 달걀 사태 등으로 식품 안전성에 대한 불안감이 증가하였기 때문

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29

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이탈리아 요리의 특징과 지역별 특징, 대표음식 및 음식의 종류(A+)

농없이 주 생활방식- 신선한 야채와 내륙지방에서 나오는 육류, 치즈, 견과류를 요리에 많이 사용- 파란 곰팡이 치즈로 유명한 맛이 강한 고르곤졸라 치즈도 밀라노 근교의 고르곤졸라 ... 된 모든 식품들은 어느 지역에서도 구할수 있음- 도시는 식도락가의 미식요람- 새로운 맛을 얻기 위하여 로마의 조리사들은 단맛, 신맛, 매운맛과 신선한 맛을 조합하기도 함● 지역 ... 식 참치요리, 아스티식 고기회 즐겨 먹는다.- 칼도는(antipasti caldo : 온전채) 더운 전채요리를 말함(음식종류)- 카르파치오(Carpaccio) - 얇게 자른 육회

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| 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.16

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우리나라 향토음식

·미나리 등을 밀가루 푼 것에 개어서 끓인 맑은장국으로, 원래 궁중음식에서 전수된 것), 갑회(소의 신선한 양, 천엽, 간을 얇고 넓적하게 저며서 잣을 한 알씩 넣고 말아 깨소금 ... . 사월 초파일에 먹는 대표적인 절식), 원소병(찹쌀가루를 갖가지 색으로 반죽하여 소를 넣고 빚어서 삶아 낸 것으로, 꿀물이나 오미자국물에 띄워 먹는 화채), 문배주(평안도 지방 ... 부터 널리 빚어 마시던 전통 민속주), 태릉 삼해주[지역적 특성] 서해안 해산물, 산간 산나물 풍부 / 강원도, 충청도, 황해도와 접해있어 음식 공통점 많다. / 소박하고 수수하며, 양

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.09

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달걀에 관한 이해

에는 알부민이 들어있고 , 또 라이소자임 이라는 효소가 들어 있어 미생물을 녹여 버리는 용균성이 있기 때문에 수분이 많은 달걀이 비교적 신선도를 유지할 수 있다 . 달걀의 영양가 ... 상하기 쉽다 . 또한 달걀 껍질에 금이 발생하면 달걀 속의 지방 성분이 산화돼 품질 변화가 발생하게된다 . 신선도를 유지하기 위해서는 계속 호흡할 수 있도록 뾰족한 부분이 밑 ... 가루를 넣으면 표백효과를 높일 수 있다 .4. 달걀에 관한 여러가지 상식 @ 신선한 계란 고르는 방법 달걀 껍질 전체의 결이 곱고 매끈하고 더럽지 않아야 한다 . 신선한 달걀

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.16

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한국방송통신대학교 성인간호학

2020학년도 1학기 과제물(온라인 제출용)교과목명 : 성인간호학학 번 :성 명 :연 락 처 ... , 류타미스성관절염, 우울증 등), 저섬유질, 동물성 고지방 음식(육류, 달걀 등) 및 정제된 설탕(디저트류) 등의 연동운동 저하 식품 섭취, 스트레스(가족의 질병, 죽음, 이혼 등 ... 하는 속도를 늦추도록 장 근육의 운동능력을 낮춰주고, 결과적으로 장은 더 많은 수분을 흡수하게 된다.화장실 사용 후, 식사준비 전후에 손을 씻고 음식물이나 육류를 깨끗이 씻고 신선

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| 방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.30 | 수정일 2023.11.13

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녹색식생활과 음식만들기-2016학습지-교사용

부분을 유추해보자.A> 가장 부드러운 부위는 (구이용)에 사용되는 부위이고, 가장 질긴 부위는 (조림용)에 사용되는 부위이다.⑹ 신선한 달걀의 특징을 쓰시오.? 껍데기가 까칠까칠 ... 할 수 있는가?)특별한 요리과정이 필요하지 않다.5. 우리 가족 구성원을 위한 5색 건강 비빔밥을 준비한다면 어떤 재료들이 적당할지 생각해보자.5색흰색노랑초록갈색빨강재료명무, 달걀달걀 ... 기유 : 이웃을 배려하는 마음을 갖는다.학년 반 번호 이름* 청소년의 1일 식단 작성식품군곡류고기·생선·달걀·콩류채소류과일류우유·유제품류식단＼(남,여) 권장섭취횟수( )회( )회

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| 리포트 | 15페이지 | 5,800원 | 등록일 2016.03.15

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