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음식과 세계문화 위스키 주류 미생물 발효식품 보드카 와인제조 부르고뉴 와인 와인의 역사
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"와인의 제조방법" 검색결과 201-220 / 2,304건

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    [발효] 식초
    , 의약용으로 다양하게 이용식초의 일반적인 정의 당류나 전분질이 풍부한 곡류, 과실류 등을 원료로 하여 미생물로 발효시켜 제조한 것식품 위생법상의 식초의 정의 알코올성 곡류 ... + aigre (sour)식초 = vin(wine) + aigre (시다)가장 오래된 요리 재료전통적 식품 저장 방법성분초산 4%, 유기산, 당, 알코올, Ester독특한 신맛 ... , 약간의 단맛, 방향성2배 식초 : 초산 12-13%감식초 등 전통 식품 : 초산 2.5%-4%[세계의 식초]프랑스 : 포도 와인이탈리아 : 발사믹영국 : 몰트미국 : 사과하와이, 극동 : 파인애플한국, 일본 : 현미, 쌀 - 흑초
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    | 리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.19
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  • 판매자 표지 자료 표지
    아랍과 커피(아랍문화)
    에서 독특한 커피 문화와 제조 방식을 형성하고 발전시켜왔다. 이는 특히 오늘날 우리가 흔히 음용하는 문화나 제조 방식과도 상이하다. 뿐만 아니라 커피는 여전히 아랍 문화의 한 켠에서 중요 ... 었는지 소개하고, 아랍에서 커피가 어떠한 방식으로 제조되고 어떠한 커피 문화를 갖고 있는지 서술한 후, 오늘날의 아랍 세계에서 커피의 위상과 과거의 커피 문화의 전승은 어떠한 방식 ... 고, 이를 통해 자신을 잊을 정도의 깊은 집중상태에 빠지고, 이는 황홀경에 이르게 하여 순간적으로 신성일치에 도달하게 한다. 수피들은 자기정화의 방법으로 다크르 알라, 사마 등
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.01.10
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  • 판매자 표지 자료 표지
    시대별 주류 소비량을 통해 알아 본 주류문화 트랜드의 변천사
    가 매우 다양한데, 술의 종류는 양조방법에 따라서 크게 발효주, 증류주 그리고 합성주로 구분해 볼 수 있다. 발효주의 경우는 발효 과정을 거쳐서 만들어지는 알코올성 음료를 지칭하는 것이 ... 며, 증류주는 발효되면서 일차로 제조된 물질이 재차(2차) 증류시설을 통하여 정제되는 알코올성 음료를 말한다. 그리고 합성주는 발효주와 같이 곡류 혹은 효소 등의 힘을 빌리지 않 ... 고 수소, 탄소, 산소의 세 가지 원자를 화학적인 합성공정을 거쳐서 제조하는 맑고 투명하면서도 농도가 짙은 알코올을 이다. 발효주로는 막걸리, 포도주, 각종 과실주, 청주, 맥주 등
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.04
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    자신의 식사습관 중에서 대표적인 것 2가지를 제시하고 각각의 습관, 음식의 사회문화적 특성을 참고하여 다음 사항들에 관해 조사하고 자신의 의견을 포함
    ! 본능적으로 맛있는 것을 찾아내고, 맛없는(?) 음식도 맛있게 제조해 먹는, ‘맛’을 아는 녀석들의 더 맛있게먹는 방법! 침샘자극! 식욕폭발! 멘탈어택!하게 만드는 꿀먹방의 달콤 ... 다. 하지만 실용성을 추구하고 분절화된 우리 시대에서 과도한 먹방은 음식의 가치에 대한 전도를 일으키고 있다. 음식을 먹으며 그 음식이 만들어지는 과정과 방법, 식재료 등에 대해 생각 ... 나 간편식으로 대체하는 경우가 많아졌다. 자연스럽게 맥주나 와인과 식사를 하게 되었다.(2) 문화적 관점혼술족?욜로족이 증가되어 취할 때까지 마시는 주류소비 트렌드가 간단하게 혼자
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    | 방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.24
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    2019년 삼성전자 SCM / 국내영업직무 합격 자기소개서
    를 내는 방법을 몸으로 직접 체득하고 있습니다. 수년간의 경험을 토대로 최적의 경로를 수립하고 그 과정에서 많으면 3번 이상 고객과의 약속을 수정하기도 합니다. 또한, 가정에 도착 ... 하는 것이 큰 손해를 예방하는 방법이라는 것을 몸소 경험했습니다. 그리고 이를 통해 큰 틀이 되는 전략을 수립하고 그 내에서 유동적으로 다양한 전략을 활용해야 한다는 교훈을 얻 ... 어서는 개인이 아닌 회사의 일원으로써 존재하던 기사님들로부터 책임감을 배웠습니다. 또한, 어려운 상황이 닥쳐도 생각지 못했던 방법을 통해 책임을 완수하는 모습으로부터 전문성이란 무엇인지
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    | 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.07
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    유럽 와인과 음식문화 수업총정리
    #술 제조법에 따른 분류1.발효(숙성): 효모를 이용한 자연적인 방법. 시간의 경과가 필요2.증류: 과학적, 화학적, 기술적인 방법. 시간의 경과가 필요없음#발효주(양조주)1 ... . 원료를 효모를 이용해서 발효시킴2. 과일: 와인(only 적포도)/ 샴페인(적포도, 청포도, 적+청포도)곡식: 맥주, 막걸리(탁주. 농민의 술), 청주(장인이 제조)#증류주-반드시 ... 발효주(양조주)가 필요하며 대부분의 고농도, 고도수 주류1.양조주를 증류라는 과학적 방법으로 알코올을 분리하여 만드는 술 #세계 문화유산으로서의 3대 음식문화1. 프랑스
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    | 시험자료 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.18
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    <식품영양학> 아황산나트륨에 대해서
    아황산나트륨식품 첨가물이란 ? 식품위생법 제 2 조 3 항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조 · 가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가 · 혼합 · 침윤 , 기타의 방법 ... 을때 몸에 끼치는 영향 ? 1 인 기준치 ( 건조과일 20 개 혹은 와인 4 잔 분량 ) 이상 섭취했을 때 두통 복통을 비롯해 점막 자극 , 기관지염 등의 문제가 일어날 수 있
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.07
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  • 판매자 표지 자료 표지
    조주이론
    성 음료와 알콜성 음료로 구분하며, 비알콜성 음료는 청량음료?영양음료?기호음료로 분류하고, 알콜성 음료는 제조방법에 따라 양조주?증류주?혼성주로 분류한다.이 음료 중에서 알콜 성분을 1 ... 기 때문에 품질의 보증은 샴페인을 제조하는 제조회사의 명성에 달렸다.2) 독 일(WEIN)독일의 와인 산지인 라인(Rhein)지역과 모젤(Mosel)지역은 유럽에서도 가장 북쪽 ... 고급 와인으로 당도의 함유량에 따라 다음 5가지로 세분화된다.?카비네트 (Kabinette) : 잘 익은 포도로 제조하며, 포도즙 당도가 가장 적은 와인으로 맛은 섬세하다.?슈패트
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    | 시험자료 | 42페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.12.27
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    만들어 보고 싶은 칵테일 레시피 15가지 발표자료
    에에서 열린 벨리니 ( 르네상스기의 화가 ) 전을 기념해서 , 허리즈 바의 경영자인 쥬제페 치프리아노씨가 창작했다 . 제조방법 재료 스파클링 와인 | 2/3 피치 넥타 | 1/3 ... 까지 나는 멋스러운 칵테일을 셔벗 (sherbet) 으로 즐겨보자 . 제조 방법 재료 보드카 30㎖, 커피 리큐어 30㎖, 베일리스 아이리시 크림 30㎖, 바닐라 아이스크림 1 ... 다 . 제조방법 재료 오렌지 주스 | 1/3 레몬 주스 | 1/3 파인애플 주스 | 1/3 1. 오렌지 주스 , 레몬 주스 , 파인애플 주스를 셰이커에 넣고 흔든다 . 2. 칵테일
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23
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    [관광 PPT 수업자료] 음료서비스 양조주
    음료서비스 실무 ( 양조주 )INDEX 목차 양조주 맥주 ( 역사 , 원료 , 제조과정 ) 3. OX 퀴즈학습목표 양조주의 개념과 종류를 알 수 있다 . 맥주에 대한 기본적인 ... 4000 년 경 수메르인의 유적지에서 출토된 점토판에서 맥주 양조법이 기록되어 있음 방법은 곡식을 이용해 반죽하여 빵처럼 구운 다음 물을 타서 발효시키는 방법으로 맥주를 만듦 ... 하기 효모는 맥아 즙에 있는 당분을 알코올과 탄산가스로 분해 하는 역할을 한다 . 효모종류에 따른 발효방식의 차이는 맥주의 향과 맛에 영향을 주게 된다 .(3) 맥주의 제조과정
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    | 리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.12
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    [한양대 e러닝] 테크노경영학 - 창업의 한 수 중간, 기말 시험범위 교안 (+퀴즈)
    ? 경 비디오대여점 블록버스터를 무너뜨림√ 우편발송에서 디지털 스트리밍하는 방법으로 전환√ 직접 콘텐츠 제작? 아키텍처 (플랫폼의 형태)√ 경쟁과 해자파기√ 기존 기업과 경쟁 ... 를 정렬② 기존 다른 기업의 전략을 일목요연하게 보여줌? 고객들이 경쟁제품으로부터 얻는 가치를 보여줌ex) 좋은 와인의 판별기준들(가격, 와인전문 용어사용, ATL마케팅, 숙성품질 ... , 산지명성 전통적 유산, 와인맛의 복합성, 와인 종류) (대상: 와인 애호가)? ATL이란 Above The Line의 약자로 전통적인 광고 매체인 TV, 신문, 잡지, 라디오 등
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    | 시험자료 | 125페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.07.13 | 수정일 2020.09.09
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    [생명화학공학실험]효모(Yeast)의 회분식 플라스크 배양
    을양한 종류의 yeast cell에 대해하여 알아본다.① Saccharomyces cerevisiae : 와인제조에 사용되는데 포도 액이나 포도즙액에 들어있는 당분을 알코올 ... 게 한다. 그래서 맥주, 청주 등의 알코올 음료의 제조와 빵의 제조 등에 많이 이용되고 있고 떠 단백질과 비타민 B 복합체 (B _{1},B _{2}, 니아신 등)를 많이 함유 ... 이 점차 큰 부피의 발효기로 옮겨가며 여러 번 반복 수행되어 효모의 생장을 최적으로 유지하게 된다. 발효 산업에서는 이와 같은 방법으로 큰 부피의 발효조에 접종할 충분한 양의 효모균
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    | 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.26 | 수정일 2020.08.12
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    국재매너와 자기관리 총정리 2019년도
    ognac이나 아르마냑 armagnac, 사과를 증류 한 칼바도스-와인을 운반하던 네덜란드 상인에 의해 상업적으로 본격 개발.-레미 마르탱, 헤네시, 까뮈, 마르텔 세계적인 제조 회사들 ... avoir-vivre)사부아르: 알고있다,비브르: 살다사부아르비브르: 살줄안다.=>본능적인 삶이 아닌, 인간답고 멋진 삶을 살아가는 방법을 알다.매너는 '경쟁력'- 개인, 국가 차원 ... 에서 경쟁력이 됨잘 갖춘 매너는 인간관계에서 중요한 경쟁력'손'에서 나오는 글로벌 에티켓과 매너: 마누-아리우스마누: 손 아리우스: 방법매너의 출발점은 손, 글로벌 시대에는 손
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    | 시험자료 | 28페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.04.17 | 수정일 2019.07.11
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    막걸리 마케팅 성공 전략 - 호주 와인 사례를 중심으로
    나라에서는 탁주, 약주, 소주등 세종류의 술이오래 전부터 전해 내려오고 그 제조방법으로 보아 탁주가 가장 오랜 역사를 지녔고탁주에서 재를 제거하여 청주(후에 약주라 칭함)가 되 ... 으로 배하는 방법 등 포도에 대한 규제가 엄격하다.그리고 와인에 대한 기준 또한 엄격하여 와인이 그 지역 특성에 맞게 규정된 품질에 적합한지 엄격히 관리하고 있다.- 그러나 호주 ... 엔 이런 규제가 없다.이들은 최소의 비용으로 최고급의 포도를 생산해 내기 위해서 갖은 아이디어를 다 짜 내서 포도를 생산한다. 와인 만드는 것도 마찬가지다.모든 방법을 동원하여 효율
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.02.27
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    전통주의 발굴과 이를 활용한 관광 상품화 방안
    와인의 명성을 보호하고 품질을 유지하기 위해 시행 - 와인 라벨에 원산지 , 포도 품종 , 재배 및 제조 방법 , 단위 면적당 최대 수확량 , 알코올 농도 등을 표시하여 엄격 ... 조선시대 문헌에 의하면 지역별로 많은 술이 가양주 ( 家釀酒 ) 형태로 존재 - 조선시대의 전통주 제조방법은 산가요록 , 수운잡방 , 음식디미방 등에 소개전통주의 현주 소 일제강점기 ... 였으나 막걸리를 제외한 전통주의 인지도는 여전히 낮음전통주의 현주소 전통주산업이 안고 있는 문제 1. 규제 위주의 주세법 주류의 종류와 제조방법 뿐만 아니라 시설기준까지 제시 - 대기업 위주
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.09.14
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    로제와인
    How to make Maceration 마쎄라시옹 로제를 만들 때 가장 일반적으로 사용 레드와인과 같은 방법으로 발효하다 색이 나오면 껍질을 제거하고 난 후 과즙을 이용해 와인제조 ... 시간 동안 나온 과즙을 따로 옮겨 담는 방법 Blending 블랜딩 화이트와인에 약간의 레드와인을 블랜딩 하는 방식 샴페인 제조 이외에 거의 사용하지않음02 01 로제와인이란 02 ... 마쎄라시옹과 쎄니에 방식 사용02 01 로제와인이란 02 프랑스 루아르 03 스페인 가르나차 레드와인용 포도품종으로 화이트와인 제조법 ,18 시간의 짧은 침용기간 앙주 – 로제
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    | 리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.12.05
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    술에 대한 모든 것
    ? 안동소주는 가장 친숙하고 유명한 전통주이다. 안동소주 제조법은 현 재 무형문화재로 지정되었는데 이는 멥쌀을 활용해 고두밥을 만들고 여기에 누룩 을 섞어 발효시킨 후, 열을 가해 ... 증류해서 만드는 방법이다. 안동소주에서는 쌀 특유의 은은한 향이 나며 부드럽고 깊은 맛이 난다. 또한 예로부터 상처소독이나, 소화불량 등의 구급용으로 활용되기도 했다.(3) 세계 ... 각종 주류≫프랑스 : 와인 ? 와인은 신석기 시대에 포도를 따서 그대로 두면 포도껍질의 천연 효모인 이스트에 의해 발효가 진행되어 술이 되었다고 전해져 내려오고 있으며, 하루 한 잔
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.09
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    프루프 술의 과학 독후감
    가 많이 생긴다는 내용을 처음 알게 되었다. 그리고 이로 인해 술을 제조하는 산업의 경우 술을 만들기 위해 필요한 효모를 잘 보존하는 것이 무척이나 중요하고, 보존하는 방법으로는 생물 ... 된 주제로 8장까지 구성되어 있었고, 각각 주제에 관련된 스토리와 정보가 담겨져 있었다. 책을 읽으면서 사실 술에 대한 제조 과정 등과 같은 내용에는 아는 지식이 거의 없다보 ... 공학기초 수업 때 배운 동결건조를 한다는 걸 알 수 있었다. 평소 배우던 용어들이 쓰이는 술의 제조와 같은 직접적인 사례들을 알 수 있었던 것이 매우 흥미로웠다.그리고 그리스 신화
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.31 | 수정일 2019.09.20
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    미생물과 생활 정리본
    을 나누는 방법에는 여러가지가 있다· 세균, 진균, 원생동물, 조류, 바이러스· 세균(Bacteria), 고세균(Archaea), 진핵생물(Eukarya)* 미생물들의 특성 ... 에 대하여 · 침입한 그 병원균에 대해서만* 병원성 미생물의 전파 수단들· 직접적인 방법 · 간접적인 방법- 신체 접촉 · 병원균에 노출되었을 때만- 모든 병원균에 대하여 · 노출 ... 에서 탄수화물이 부분적으로 분해되는 과정· 예) 포도당→알코올, 젖산, 초산, 탄산가스 등.· 주로 미생물에 의하여 일어남* 발효와 식품· 식품을 오랫동안 보관하기 위한 가장 오래된 방법이
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    | 시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.19
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    충남대학교 프랑스테마기행 A+받은 레포트입니다.
    라는 추측이 가장 강하다. 와인의 발생이 어떤 방법으로 되었든 간에, 우리 인류 역사상 와인은 친숙한 음료였다는 사실은 분명하다.Ⅲ1. 자연조건다음으로 와인의 제조에 대해 살펴보 ... 프랑스 와인의 세계목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 와인이야기1. 와인의 정의2. 와인의 역사Ⅲ. 와인제조1. 자연조건2. 와인양조과정Ⅳ. 와인 고르기1. 에티켓2. 보르도와 부르고뉴3. 품질 ... .2. 와인양조과정와인 양조 과정을 살펴보겠다. 와인 양조 과정은 포도를 으깨 효모를 접종하여 발효시킨 후 숙성시키는 것이라 간단히 말할 수 있지만 발효 과정과 숙성 과정의 방법
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.21 | 수정일 2018.06.22
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2025년 11월 29일 토요일
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