"현대 발효식품학"의 검색결과 입니다.

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"현대 발효식품학" 검색결과 181-200 / 967건

미생물을 응용 창의적인주제

방안에 대한 연구도 근래 들어 아주 활발하게 진행되고 있다. 특히, 화학적 기초에 의존하여 진행되었던 발전이 여러 가지 폐해를 나타내고 있는 요즘생물학적 기초에 기본하여 진행되는 미 ... 분이면 사멸한다. 고초균은 난분해성 유기물을 분해하여 가용화 발효퇴비 생성과 향균 효과가 매우 커 작물의 병해를 방지하고 토양유기물 이용성 향상 및 입단화를 만들어준다.2 ... 아 육안으로는 볼 수 없는 미생물이다. 효모는 당을 분해하여 알코올과 탄산가스를 만들어 발효를 하기 때문에 술 제조에 이용되고 있다. 독일에서는 세계대전 중 식량이 부족하여 식용 효모

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.10

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발효원리를 이용한 음식조사

거나 해로운 물질이 만들어지면 부패라고 한다.발효 식품은 발효과정에서 생성된 배양균 덕분에 항암효과가 있고 당뇨에 좋으며 콜레스테롤 수치를 낮춰준다. 그 외에도 설사와 변비를 개선 ... 에서 발효시켜서 먹는 식품으로 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 음식 중의 하나이다. 우리 조상들은 예로부터 수분이 많은 채소를 오래 저장하기 위한 수단으로 여러 가지 방법을 고안 ... 하였다. 여기에서 채소를 소금으로 절여 여러 가지 양념에 섞어 먹는 방법이 개발되었고 이것이 오늘날의 김치가 되었다. 김치는 여러 종류의 식재료를 이용하여 만든 발효식품으로 각종 무기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22

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색조화장품의 최근동향 조사

는 분야로 환경과 관련한 뷰티 트렌드를 통틀어 ‘에코뷰티’라고 명명하기도 한다. ‘에코뷰티’는 생태학을 뜻하는 ‘에콜로지(Ecology)’와 미를 뜻하는 ‘뷰티(Beauty)’가 접목 ... 된 단어로서, 점점 극심해지는 환경의 문제에 관심을 같고 자연과 동화되는 삶을 살고자 하는 현대인에게 새로운 대안을 제시해준다.전 세계적으로 에코스메틱 영역은 매년 20~30% 가량 ... 다고 알려진 식품 성분을 넣은 제품 이 인기를 끌고 있으며, 식품을 넣은 화장품이 인기를 끄는것은 화장품 안전에 대한 관심이 그 어느 때보다 높아졌다는 증거이다. 최근 자연주의 화장

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.22

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식용작물학2 ) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용방법을 설명하시오

Report Red2017학년도 1학기 과제[ 식용작물학2 ] E형주제 :밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용방법을 설명하시오.학 과 :과목명 :교수명 :학 번 :성 명 ... 에는 제국주의 현대에 이르러선 자본주의를 그 동력으로 하는 세계화 현상은 쌀과 밀의 소비에 있어서 이용장벽을 없애는 결과를 가져왔다. 이에 따라 우리나라 역시 주식인 쌀과 비교 ... 등을 들 수 있다. 이 때, 회분함량이란 식품의 일반성분 항목으로서 원재료식품에서 제품까지 품질의 지표를 살펴보는 성분으로서 수분에 이어서 가장 많이 사용되는 지표 중 하나이

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.03.21 | 수정일 2025.07.29

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(세계의 정치와 경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오

한 채소를 활용하며, 두부처럼 콩으로 만든 제품을 많이 섭취한다. 김치나 장 등 다양한 발효음식을 곁들여 섭취하였고, 소량의 동물성 식품(육류)을 함께 먹기도 하였다. 이와 같은 식사 ... 다. 그렇다면 여기서 ‘음식’이라는 단어는 어떤 의미를 품고 있는 것일까? 여기서의 음식은 가공되지 않은 자연 상태로의 식량과 그것을 요리 및 조리해 놓은 음식이라는 생물학적인 의미 ... 를 지니고 있다. 그러나 그 외에도 먹고 또 음식물을 소화시키는 생리학적인 의미도 포함하고 있다고 말할 수 있다. 이러한 의미로서의 음식은 매우 문화적인 성격을 지니고 있다. 식량

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| 방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03

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HMR(가정식사 대용식)의 현황, 종류 및 HMR의 나아갈 점

의 속성(야채, 육류, 해산물, 곡물 등)과 가공방법(발효, 냉동, 레토르트, 캔 식품 등)에 따른 것이다. 이러한 분류법은 영양학적 통계조사나 카테고리 별 매출액, 안전가이드라인 ... 되어 아직까지 통일화된 용어는 미비한 실정이다(이혜영, 2005). 최근에 떠오르는 새로운 식음료 문화인 HMR에 대하여 현대 시사용어 사전은 ‘HMR이란 가정 식사 대체식품으로 집 ... 는 것(Replacement)으로 ‘가정식사대용’정도로 줄일 수 있지만 HMR을 언급하는 사람의 견지와 필요에 따라서 ‘즉석식품’, ‘배달음식’, ‘간편식’ 등으로 다양하게 사용

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.08.29

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빵의 주재료

이 물에 녹아 빠져 나가고 불용성인 단백질만 남는다. 이것이 습부이다.2.달걀달걀은 예로부터 어린이의 발육촉진과 환자의 체력회복에 적합한 대표적인 자양식품이다. 현대 영양학 ... 1. 밀가루flour : 밀을 곱게 빻아서 만든 가루로 빵, 과자 등 여러 식품의 기본적인 재료. 물을 붓고 반죽하면 밀가루 단백질인 글루텐이 그물모양으로 연결되어 가스를 품 ... 가 발효함에 따라 생기는 가스를 잘 보유하여 팽화하고, 구워 냈을 때 식감이 쫄깃쫄깃한 빵을 만든다. 빵용 최고급 강력분은 캐나다산 매니토바라 불리는 적색 경질밀이다. 어느 빵

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.05

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우리나라와 전 세계 벼 생산 및 소비현황과 국내 쌀 재배 관리 중 병해충방제 현황

식품의 소비량은 증가하고 있는 것에 주목해야 한다. 국산 쌀 소비확대를 위해 가공 산업 활성화, 가공 쌀 품종개발, 쌀을 이용한 편의식품 및 발효식품 개발 등 급변하는 쌀 소비흐름 ... 2018학년도 ( 2 )학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 식용작물학1학 번 :성 명 :연 락 처 ... ) 농업 기상 관측 장비 현대화6) 병해충방제 사업 추진상의 문제점3. 참고문헌1. 우리나라와 전 세계 벼 생산 및 소비현황을 조사하라.(15점)1~2인 가구 증가로 인한 간편 대용식

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.11.21

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1. 북한농업 실태와 과학기술

(로동신문 12.15)?김정일은 “우리는 화학비료를 적게 쓰고 미생물비료와 유기질비료를 가지고 농사를 짓는데로 방향전환을 하여야 한다.”라고 말함.?미생물학연구소 공훈과학자, 교수 ... 에서 이 미생물비료를 시비한 논밭에서는 소출이 1.5~2 톤까지 증수되었음.?해당 고체비료는 뿌리를 활성화시켜 불리한 기상학적 피해를 막으며 강냉이에서 빛합성을 강화하고 난용성토양린 ... 원호사업에 한사람같이 참가하고 있음. 이들은 생활필수품과 노동보호물자, 기초식품 건설을 시작한지 얼마 안 되는 기간동안 이미 여러 차례 보내주었음.○ 시작부터 기세좋게(민주조선 12

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| 리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.07.12

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아동영양학)단순당질에 대해 설명하고, 영유아기(1~2세, 3~5세) 1일 단순당질 섭취 제한기준을 만족할 수 있도록 구체적인 실천 방안을 제시하십시오.

, 탄산음료, 유제품, 초콜릿, 사탕, 과자, 빵 등에 대한 선호도가 높아 간식으로 이들 식품을 자주 섭취하기 때문이다(김선희,정혜경, 2007) 이러한 결과는 현대인들의 식생활 ... 아동영양학단순당질에 대해 설명하고, 영유아기(1~2세, 3~5세) 1일 단순당질 섭취 제한기준을 만족할 수 있도록 구체적인 실천 방안을 제시하십시오.Ⅰ.서론Ⅱ.본론ⅰ. 단순당질 ... 며, 현행 식품위생법상 ‘당류’라 함은 단당류와 이당류로 정의하고 있으며, 식품내의 대표적인 단당류는 포도당, 과당, 유당을 꼽을 수 있고, 이당류로는 자당(설탕, 서당), 유당, 맥아

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.02.13

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인간과 동물 과제.hwp

인간과 동물학과 : 정보통신학과학년 : 3학년학번 : 91216505이름 : 김정낙1. 교재차례1장 동물과 인류의 발생I.동물의 발생, 1.지구의 역사, 2.생명의 탄생, 3 ... 을 도와주는 동물, 1.특수 목적에 이용되는 개, 2.말과 현대사회5장 동물의 구조와 기능Ⅰ.동물의 기본 구조, 1.골격계(Skeletal sytem), 2.소화계통, 3.호흡계통 ... , 4.비뇨계통의 내장, 5.생식계통의 내장, 6.내분비계통, 7.순환기관, 8.신경계, Ⅱ.동물 종에 따른 구조 차이, 1.비교해부학(Comparative anatomy), 2.동물

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.13

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바이오 에너지 조사 레포트

란 무엇인가? 바이오메스로부터 회수할 수 있는 모든 에너지를 일컫는다. 바이오메스란 생태학적 의미에서 태양에너지로부터 생산된 풀, 나무줄기, 뿌리, 잎 등의 식물과 이를 먹 ... 을 발효시켜 생산할 수 있는 바이오에탄올(bio-ethanol)과 야자, 콩, 유채, 해바라기 등과 같은 유지작물로부터 생산할 수 있는 바이오디젤(bio-diesel) 등이 액체연료 ... 하게 될 것이다.바이오에너지를 생산하기 위해서는 효과적인 생물기술이 필요하다. 바이오메스는 열처리, 화학적 처리 또는 생물학적 처리 등에 의해서 바이오에너지로 전환될 수 있는데 가장

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.27

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현대인과영양-영양과 건강을 위한 웰빙음식

과 목현대인과 영양교 수000 교수님학 과0000과학 번이 름제출일자REPORT영양과 건강을 위한웰빙 음식1. 요약정리웰빙 음식의 이해21세기의 현대는 무엇보다도 자신과 가족 ... 하는 것을 말한다. 이 건강의 조화를 이루는 방법 중에 한가지로 음식을 통해서 그것을 추구하는 방법이 있다. 그러나 무분별하게 특정한 건강식품을 섭취할 경우 오히려 해가 되기도 하 ... 과 적절한 건강식(자연식품, 슬로푸드, 성인병 예방식, 다이어트식)을 많이 찾고 즐기고 있다.음식재로 중 환경 호르몬 제거캔으로 된 통조림은 직접 가열을 하지 않는다. 왜냐하면 통조림

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.02

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(세계의정치와경제 공통) 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오

적이었으나, 산업화와 개방화의 진행에 따라 식품 산업 및 외식 산업이 급속히 발달하였고 우리가 접할 수 있는 음식의 가짓수도 엄청나게 증가하였다. 또한 현대 산업 사회는 핵가족 ... 거나 치즈 등 식품의 가공공정, 특히, 발효과정 중에 미생물에 의한 대사산물로 생성되기도 한다.이와 같은 자연적으로 존재하는 성분을 인위적으로 합성하여 식품첨가물로 사용하는 경우 ... (세계의정치와경제 공통) 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강

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| 방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.11

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김치의 정의, 유래, 어원, 시대별(삼국,고려,조선,궁중,현대), 계절별, 지역별 김치의 종류, 김치의 맛과 영양, 저장

시대서 메일국수를 만 냉면을 즐겼다고 한다. 이를 위해 배를 많이 넣어 담근 냉면용 국물김치를 따로 담갔다고 한다.(5)현대의 김치김치는 그 영양학적 가치가 과학적으로 입증되기 시작 ... 하면서 국내외의 많은 영양학자들에게 '미래의 식품'으로 손꼽히며 전세계로 활발하게 수출되고 있다. 처음으로 김치가 외국에 알려지기 시작한 것은 외국으로 이주해 간 교포들에 의해서 ... 에서만 담가 먹거나 판매되던 김치가 여러 가지 영양학적 효능이 알려지면서 외국인들에게도 각광을 받게 되어 이제는 세계 어느 곳에나 김치는 각광 받는 식품이 되었다. 이처럼 김치는 그 영양학

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| 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.02.02 | 수정일 2017.04.12

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졸업작품 전시회 기획서 (행사기획, 축제기획, 졸작 계획서, 컨벤션기획, 전시회기획, 졸업작품 계획서, 외식조리전공 졸업작품전, 졸업작품 편성/홍보방안/초청안/예산안/스폰서연계)

실습푸드코디론양식조리실기1레스토랑 실습음식과 와인영양학식품위생및법규조리논술및논술전공심화 및전공응용메뉴기획과디자인외식유통관리호텔레스토랑시설관리론외식인적자원관리외식소비자행동론주방관리실무 ... 의처제20회 ○○대학교 외식조리학과 졸업작품전 기획서1. 외식조리학과 소개(1) ○○대학교 외식조리학전공 연혁19○○년국내 최초의 관광학부 설림199○년 3월국내 최초의 4년제 ... 학부 외식조리과학과 설치199○년 3월학부 조리학 전공을 야간에서 주간으로 편제199○년 11월대학원 외식조리 관리학과 전공으로 개칭200○년 10월학부 조리학 전공을 외식조리학

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| 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.02.20

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건강기능식품(EPA-DHA 함유식품, 배아가공식품, 감마리놀렌산, 옥타코사놀, 대두레시틴, 스쿠알렌, 엽록소 함유식품, 포도씨유 식품, 알콕시글리세롤, 스피루리나, 효소식품, 유산균식품, 키토산 가공식품, 로얄제리 가공식품)

식품, 유산균식품, 조류식품, 잠마리놀렌식품, 배아가공식품, 레시틴가공식품, 옥타코사놀식품, 알콕시글리세롤식품, 포도씨유식품, 식물추출물발효식품, 뮤코다당 ? 단백식품, 엽록소함유 ... 를 채취하고 남은 대두박은 사료용으로 졌다. 그러나 여러 연구자들에 의해 대두단백식품의 영양학적 우수성이 밝혀지면서 식용으로서의 대두가공품이 개발되기 시작한 것이다.일반적으로 약 ... 건강기능식품건강기능식품(EPA-DHA 함유식품, 배아가공식품, 감마리놀렌산, 옥타코사놀, 대두레시틴, 스쿠알렌, 엽록소 함유식품, 포도씨유 식품, 알콕시글리세롤, 스피루리나

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| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.17

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1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그 의미를 설명하시오(20점).

2017학년도 1학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 푸드마케팅학 번 :성 명 :○ 과제유형 : ( 공통 )○ 과 제 명 :1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그 ... 에서부터 출고에 이르기까지 품질관리의 전반에 지켜야 할 규범이다. 현대화·자동화된 제조시설과 엄격한 공정관리로 식품·의약품 제조공정상 발생할 수 있는 인위적인 착오를 없애고 오염을 최소 ... 에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그

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| 방송통신대 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.10.15 | 수정일 2018.05.13

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2016년도 우리나라와 무역 교역량이 많은 나라 5개국 조사하기

무역학개론주제: 2016년도 우리나라와 무역 교역량이 많은 나라 5개국 조사하기※ 참고사항 : 관세청 홈페이지 무역통계량 참고목차I. 서론II. 본론1. 2016년도 우리나라 ... 와 무역 교역량이 많은 나라 5개국2. 앞으로 우리나라 무역은 어떤 방향으로 나아가야 하나III. 결론IV. 출처I. 서론현대 사회에 각국의 소비자들은 그 어느때보다 손쉽게 해외 ... 보다 22.7%가 증가했다. 무역흑자는 180억달러였다. 2016년에 대베트남 수출이 증가한 배경에는 2001년에 미국과 베트남의 무역협정이 발효되면서, 우리나라 기업들이 베트남에 진출

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.30

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한국 현대 문화의 정체성과 상징을 나타내는 성취문화에 대하여 조사하여 기술하시오(여기서 성취문화는 문화 구성원에 의해 가치 있는 것으로 만들어진 문화 생산물을 의미합니다.)

발효 기간을 거친 다음에 먹는다.? 김치는 예전에는 반드시 집에서 만들어 먹었으나 지금은 식품 시장의 주요 상품으로 성장하였다. 김치 공장이 생겨 슈퍼마켓에서 사 먹을 수 있 ... 과제주제한국 현대 문화의 정체성과 상징을 나타내는 성취문화에 대하여 조사하여 기술하시오(여기서 성취문화는 문화 구성원에 의해 가치 있는 것으로 만들어진 문화 생산물을 의미 ... 감이 들게 되고 부정적인 영향만 남길 것은 자명한 사실이며 결과이다. 아래에서는 외국인 학습자에게 한국어를 가르칠 때 반드시 가르쳐야할 현대 한국문화의 정체성과 상징을 나타내

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.09.01 | 수정일 2019.12.26

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