"폴리페놀 함량 측정"의 검색결과 입니다.

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폴리페놀 측정 광도계 총 폴리페놀 항산화 dpph 결과 총 폴리페놀 함량 회전 증발 농축기 착즙주스

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"폴리페놀 함량 측정" 검색결과 181-200 / 218건

곡류 및 잡곡 과 서류에 관한 각론

g, 중립종 21~24g, 대립종 26~28g - 비중 보통의 벼-1.18~1.20 현미-1.36~1.44 비중이 큰 쌀은 잘 건조되어 피부가 적으며 전분함량은 높다. 또 쌀 ... 의 도정률이 높고 저장성이 좋으며, 품질이 좋다.쌀- 경도 생산지, 품질, 알맹이의 충실도, 수분함량 등에 의해 차이를 나타냄. ◎경질미-잘 건조, 중심부가 비교적 단단한 쌀, 밥 ... 폭gluten이 강인-캐나다산, 미국산 ◎중력분 –단백질 함량 약 9.5%,gluten의 질 연질, 오스트레일리아산 ◎박력분 –단백질 함량 약 8%, gluten의 질 약하

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 67페이지 | 9,000원 | 등록일 2007.04.24

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[알칼리 추출물] 목재화학 실험리포트 알칼리추출물

지 않는 친지질성 추출물을 통칭하는 것이며, 헥산, 디클로로메탄, 디에틸에테르, 아세톤, 혹은 아세톤과 같은 유기용매를 사용해 표준화된 추출법으로 추출물 함량을 측정한다. 수용성 ... 알칼리 추출물1. 실험의 개요 및 목적1% NaOH 추출물은 온수 추출에 의한 가용성분이 다량 정량되는 것 외에도 수지, 정유, lignin, polyphenol류 및 ... 하고 추출물의 양을 측정한다.2. 실험의 재료 및 방법(1) 실험기구? 화학천칭 : 용량 100-200g, 감도 1mg? 건조기 : 1053℃ 항온건조기? Glass filter

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.17

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전분질 원료의 함량과 종류를 달리한 고추장 제조

의 전분질 원료의 함량과 종류를 달리하여 고추장을 제조하여 관능평가와 점도 측정, 수분함량 측정, pH측정한다. 또한 1주와 6주 발효한 결과를 비교분석한다. 전분 질을 제외한 모든 ... 의 매운맛과 색, 비타민에 영향을 준다.· 매운맛 성분은 capsaicin고추의 가장 중요한 매운맛 성분은 capsaicin인데, 그 함량은 고추의 품종이나 산 지에 따라 차이가 많 ... 을 탈수해서 잡균의 번식을 억제한다. 식 품의 가공, 보존에 적합하다. 희석한 염수의 살균효과는 적다.③ 효소정지작용 : 사과를 갈변시키는 폴리페놀 효소의 작용을 방지한다. 푸른

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18

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웰빙식품조사

구폴리페놀이 뼈에 유익한 성분이라고 주장했다.맥주 1캔과 포도주 1잔(와인잔)을 비교하면 맥주의 열량이 약간 높은 편이다. 제조회사마다 차이가 있지만 맥주 1캔의 열량은 약 144 ... 어 있량이 적어서다. 고등어가 고열량인 것은 높은 지방 함량 탓이다. 자반 고등어의 열량은 생 것과 비슷하지만 굽거나 말린 것은 생고등어보다 100g당 80㎉ 이상 높다.명태와 고등어 ... 는 고단백 식품으로 단백질 함량은 둘 간의 우열을 가리기 힘들다.그러나 단백질을 구성하는 아미노산은 차이가 있다. 고등어(붉은 살 생선)엔 히스티딘.타우린이란 아미노산이 명태(흰살

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| 리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.09

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[화학실험]유지의 화학적 실험

) 화학적 방법① 과산화물 값(Peroxide value)의 측정- 유지 중에 존재하는 과산화물의 함량을 측정하는 것으로서, 유지의 산패를 검출하거나 유도기간을 측정하는데 이용.- 과 ... 산가는 유지의 정제도를 나타내는 척도가 되기도 한다. 그리고 유지의 보관상태가 나쁘면 가수분해나 산화에 의해 지방산이 유리되는 산패가 일어나므로 산가로 산패의 정도를 측정할 수 ... 를 어렵게 하기 때문에 영양의 감소가 일어나며 Vitamin A나 carotene류의 파괴, 필수지방산 함량의 감소가 일어난다.자동산화가 진행됨에 따라 유독성 carbonyl화합물

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.20

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[사업계획서] 웰빙식품 판매 사업계획서

로 만든 와인 가루를 첨가함으로써 자연스럽게 건강에 좋은 지방산과 섬유질을 강화할 수 있다. 와인 제조 과정에서 남은 포도껍질을 이용해 만든 와인 가루는 심장에 좋은 폴리페놀 레스 ... 베라트롤 (황산화, 항암성분)뿐 아니라 칼슘함량이 높은 것으로 마케팅 되고 있다.- 아이템의 시장성이미 이제품에 관심을 보인 세계적인 제빵 공급업체가 있다. 이미 테스트도 마쳤 ... 보고(French Paradox : 적당한 레드 와인의 섭취는 레드와인이 보유하고 있는 폴리페놀 성분으로 인하여 심장병을 예방 할 수 있다는 WHO 의 연구 보고) 가 알려지

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.15

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[공학기술]조단백 정량 실험 보고서

+, Na+, Mg++, (NH4)2SO4, Polyphenol, 환원당 등에 영향을 받지 않으며, 4,000 dalton이상의 펜티드나 단백질은 모두 측정할 수 있다. 비이온성 세척제 ... 에는 포함되어 있지 않으므로, 단백질 정량은 전 질소량을 정량한 후 이 값에 일정의 계수를 곱하여 단백질 함량으로 간주한다. 식품중 질소 화함물을 단백질외에 아미노산류, amide ... 에 Biuret법의 원리를 조합시킨 정량방법으로 미량의 단백질을 정확하고 간편하게 정량할 수 있다.② 조작여기서는 1cm각의 셀을 사용하여 분광광도계로 측정하기 때문에 시료용액 및 첨

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.08

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내가 발견한 항산화물질을 어떻게 이용할 것인가(2차 대사산물, 항산화물질의 추출 및 이용방법)

개 이상 갖고 있는 물질인 폴리페놀(polyphenol) 화합물도 그 중 하나이다. 비타민 C, 비타민 E, β-카로틴 등은 항산화 기능을 갖고 있어 항산화성 비타민이라고 한다 ... 에는 의약, 향료(정유성분), 색소등 인간의 생활과 밀접한 연관을 가지고 있는 것이 많다. 이들은 생합성 경로가 복잡하여 식물로부터 직접 추출하여 이용되고 있으나 함량이 낮고, 또 계절 ... 의 대부분의 in vitro 정량은 환원력을 측정하는 것이다.환원 상태에서 일반적으로 인체 세포는 기능성이 높지만, 어느 정도의 국부적인 산화 또한 요구된다. 예를 들어 소포체 내

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| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.16

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[식품영양학+의학+식품공학]당뇨와 영양

)다식다뇨탈수갈증체중변화 (초기에는 증가하나 점차 인슐린내성 증가로 감소됨)Contents당뇨병 진단기준8시간 이상의 금식 후에 측정한 공복혈당치 값이 126mg/dl 이상이고 이 ... 값이 다른 날 반복검사에서 재확인 되는 경우 75g의 포도당을 섭취하고 2시간 후 혈당을 측정한 결과가 200mg/dl이상인 경우 식사시간에 관계없이 아무 때나 검사한 혈당치 ... 검사방법: 공복상태에서 혈당량을 측정한 뒤 일정량의 포도당을 투여한 후 시간대별로 혈당량의 농도를 측정Contents당뇨병의 진단공복시 혈당치가 140mg/100ml 이상일 때

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| 리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.18

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[생화학]생리활성물질

(Docosahexaenoic acid)DHA는 EPA와 마찬가지로 등푸른 생선에 다량 함유되어 있다.* 생리활성 및 효능① 고지혈증 개선작용 : 혈중 cholesterol함량을 저하시키 ... 내alanine, lysine, leucine 함량이 높은 획분* 생리활성 및 효능① 혈압강하작용 : 위와 같은 peptide류는 angiotensin conversion ... 것으로 알려지고 있다.수종의 해조류에서 다당을 추출하여 human immunodefiency virus(HIV)의 역전사효소 활성을 측정한 결과 대부분의 해조 추출물이 활성

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.29

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[실험 보고서] 식품화학 실험 보고서

였는데 적갈색의 농도가 어느 정도인지 분명하지 않아 결과의 이상이 생긴 것 같다.휘발성 염기 질소 측정 ( V. B. N )시약 및 기구콘웨이 유닛, 인큐베이터, 마이크로 피펫, 10 ... 양결있다.과산화 물가 (POV)- 요오드 적정법시약 및 기구CH3COOH, CHCL3, KI 용액, 1% 전분용액, 0.01N-Na2S2O3원리유지속의 과산화물의 함량은 과산화 물과 ... ? 1g 중에 함유되어 있는 유리 지방산을 중화해서 필요한 KOH의 mg 수이다.즉 산가는 지방산이 glyceride 로 결합되어 있지 않은 유리지방산의 양을 측정하는 것이다 산가

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.02

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[생명공학] Carbohydrate analysis, Protein analysis, Lipid analysis

1∼2시간 전에 전원을 켜서 측정파장을 조절한 후 안정화 시키는 단계가 필요하다.)* 1% CuSO4?5H2O (4℃에 보관)* 1 N Phenol 시약* 0.1 N NaOH ... pipet이 갈변하는 원인이 된다.(4) 분광광도계: 분광광도계는 식품분석에서 물질의 확인 및 정량에 사용되어 온 비색 분석을 응용하여 기기에 의한 방사에너지의 흡수를 측정하도록 한 것이 ... 다.현재 사용되고 있는 분광광도계의 측정법은 물질이 방사에너지를 어떠한 정 도로 흡수하는가를 어떤 특정 파장에서 측정하여 그 흡수의 정도가 방사선의 파장과 더불어 어떤 모양

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| 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.31

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조리의기초.ppt

고 100℃에서 끓는다. 3) 결합수보다 밀도가 낮다. 미생물이 이용할 수 있는 물 식품내 많은 양 존재 총수분함량에서 결합수를 제외한 나머지 수분결합 수 : 탄수화물, 지방, 단백 ... 하여 측정 눈금과 액체의 표면(meniscus)의 아랫부분을 눈과 같은 높이로 맞추어 읽음 2) 지방 버터, 마가린, 쇼트닝, 라드 등의 고형지방은 저울로 계량하는 것이 바람직 컵 ... 기보다 더 곱고 가늘게 해 주는 조작 소화흡수가 좋고 풍미가 증진되는 장점 식품조직의 파괴로 특히 비타민 C 파괴가 많고, 폴리페놀류의 작용으로 갈변 촉진되어 품질 저하의 단점

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| 리포트 | 40페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.10.01

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현대인과 성인병 수업을 듣고 작성한 레포트

, 나트륨, 무기질, 식이섬유, 엽산, 비타민C는 10-20mg이 함유하고 있습니다. 반면에 나트륨함량은 낮으며, 지방은 포함하고있지 않습니다. 따라서, 건강 식품으로의 가치가 높 ... 에 100g 당 77 kcal로 나와 있듯이 저 칼로리 알카리성의 좋은 식품으로생각 합니다.녹차, 홍차, 보리차= 차의 성분은 카페인과 타닌계 물질인 폴리페놀(카데킨), 아미노산으로 구성 ... 로 체상 혈압은 수축기 혈압 120, 이완기 혈압 80을 의미 합니다.수업시간에 배웠던 여러 가지 주의사항을 참고하여, 검사한 결과 수축기 혈압 128, 이완기혈압 83으로 측정이 되

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.09

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[조리원리] 갈변현상 억제 방법 조사

시간의 경과에 따른 기질의 감소량 ② 생성물의 증가량, 또는 ③ 조효소의 소비량을 측정하여 나타낸 다. 그러므로 PPO의 활성은 산소의 소비량, phenol 화합물의 소비량, 반응 ... 에 의하여 형성된 갈색도, 그리고 dihydroxyphenylalanine(특정한 파장에서 방해물질 없이 빛을 흡수한다)과 같은 PPO에 의한 선화 생성물의 양 등으로 측정 ... 에서는 기질농도를 증가시켜도 효소반응속도는 더 이상 증가하지 않는다.(0차 반응). 일반적으로 효소의 활성을 측정할 때에는 이와 같은 조건(기질농도가 충분한 상태)에서 행한다. 그림

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.22

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피크노제놀

이 감소 한다는 결과를 얻었으며 로션에 피크노제놀의 함량이 증가할수록 그 효과는 크다고 발표하였습니다. HYPERLINK "javascript:imgResize('img/03.gif ... 피부 면역력을 조사하였습니다. 자외선에 의한 최소 홍반량( Minimal Erythema Dose, MED)을 측정기준으로 햇빝에 노출시키지 않은 엉덩이부분과 팔에 자외선 노출 ... 는 새로운 컨셉'의 소재이기 때문이다.'피크노제놀'은 프랑스 남서부 해안가에 생육하는 소나무의 수피추출물로서 폴리페놀의 일종인 OPC(올리고메릭 프로안토시아니딘)을 풍부하게 함유한 기능

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| 리포트 | 37페이지 | 10,000원 | 등록일 2007.10.20

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다큐멘터리 `커피` 제작 기획안

이형주 교수는 커피, 홍차, 레드와인 등 기호음료의 폴레 페놀 함량을 측정했다. 그 결과 커피 레드와인 홍차 녹차 순으로 폴리페놀 함량이 높게 나타났다. 커피는 자극제로써 신경계통

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| 리포트 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.06.13

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된장의 효능

의 품질을 저하시키지만 된장의 품질은 향상시킨다. 된장은 단백질 함량이 높고 아미노산 구성도 좋으며 소화율도 85%이상으로 높다. 특히 쌀에서 부족 되기 쉬운 필수아미노산인 리신 ... 의 함량이 높아 쌀밥을 주식으로 하는 우리들의 식생활에 질적 향상을 도모할 수 있다. 된장 속의 필수지방산은 피부병 예방 및 혈관질환 예방, 정상 성장 등에 중요한 역할을 한다 ... 다.된장의 지방산은 불포화지방산에 대부분이며, 포화지방산 및 콜레스테롤 함량이 낮고 콜레스테롤의 체내 축적을 방지하는 역할을 한다. 또한 미량의 비타민 B1, B2, C, E, 나이

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.05

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[식품가공학] 갈변

되어 있는 페놀이나 폴리페놀류에 산화시키는 효소가 함유되어 있어 갈변하게 되는 것이다. 사과의 페놀류는 클로로제닉산이다. 이러한 물질을 산화시키는 효소의 최적 pH는 5.7~6.8이 ... )의 두 종류로 대별된다.☆ 효소적 갈변효소가 관여하여 일어나는 갈변으로서 polyphenol류의 산화에 작용하는 polyphenol oxidase에 의한 갈변과 tyrosine의 산화 ... acoxidase에 의한 갈변사과, 살구, 바나나, 밤, 가지 등의 과실과 야채류에서 볼 수 있는 갈변으로 polyphenol oxidase(=polyphenolase)에 의해

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.09

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[조리원리]채소의 색과 질감

이 특징이다. 개량종은 잎사귀가 크고 뾰족하게 각이 지며 줄기가 길고 수분함량이 높으며 생식용으로 하기에 적합하다. 비타민 A의 전구체인 카로틴, 칼슘, 마그네슘, 철분 등이 많이 ... 되어 짙은 황색을 띤다. 또한 안토크산틴은 폴리페놀 화합물의 갈변과 같이 쉽게 산화되어 갈변되고, 금속과도 쉽게 결합하여 착화합물을 만들어 변색된다. 즉, 알루미늄과는 황색, 납 ... 을 200㎖씩 준비하여 각각의 pH를 측정한다.(1,5조-물, 2,6조-2%식염수, 3,7조-1%초산수, 4,8조-0.5%중조수)② 양파, 시금치, 당근, 붉은 양배추는 얇게 썰

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.23 | 수정일 2019.06.20

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