모던 바 (bar) 창업에 관한 레포트

소개글

대전 둔산동에 가상으로 바bar를 창업해 보았습니다.

바 창업 레포트 참고로 괜찮습니다.

목차

서 론
1.선정이유

2.칵테일의 정의 및 특징

본 론
1.창업준비

2.업종선정

3.입지선정

4.자금마련

5.개업준비

6.오픈

결 론
1.손익분기점

본문내용

서 론

1. 선정이유
- 현재 대전에 흔하지 않은 모던풍의 show bar를 창업, 운영함으로써 고객들에게 색다른 경험과 이벤트를 제공하고 고객들에게 다른 bar에서 느낄 수 없었던 재미와 감동까지도 제공하는 bar를 창업하고자 하였다.
- bar를 운영함으로써 나오는 매출증대와 입소문으로 인해 프렌차이즈를 통하여 시장을 확대하여 대전에서 뿐만 아니라 전국적으로 고객들에게 서비스를 제공할 수 있는 bar가 되기 위하여 창업하고자 하였다.

2. 칵테일의 정의 및 특징
칵테일이란 일반적으로 알코올 음료에 또 다른 술을 혼합하거나 혹은 과즙류나 탄산음료 또는 향료 등의 부재료를 혼합하여 만들며 맛, 향기, 색체의 세가지 요소의 조화를 살린 예술적 감각의 음료라고 할수 있다. 즉 여러 가지 양줄와 부재료인 시럽, 과즙, 주스, 우유, 달걀, 탄산음료 등을 적당량 혼합하여 만드는 방법과 주정분에 기타 부재료를 섞어 만드는 방법이 있다. 이들 재료가 쉐이커나 스티어의 방법 등에 의해 혼합되고 냉각되어 맛의 조화가 이루어지는 것이다.
칵테일은 넓은 의미의 칵테일과 좁은 의미의 칵테일로 구분할수 있다, 전자는 혼합음료의 모두를 가리켜 믹스드 드링크라 말하고 좁은 의미의 칵테일은 두 종류 이상의 술로 주조되는 주로 쇼트 드링크를 의미한다.
믹스 드링크는 한종류의 술에 소프트 드링크를 섞는 롱 드링크도 포함한다. 칵테일은 오감을 자극하는 맛과 향의 신비로운 예술이라 하여도 과연이 아니다.
훌륭한 칵테일이 되기 위해선 부재료를 통하여 알코올 섭취로 인하여 파괴되는 비타민, 단백질 등의 영양을 보완하기도 하고 알코올 도수를 낮추어 위와 간의 부담을 적게 한다. 그러한 조건을 갖추기 위해서는 일반적으로 칵테일은 다음과 같은 특징을 갖는다.

● 두 종류 이상의 재료의 혼합
● 칵테일은 식욕을 증진시키는 윤활유이다. 식욕을 감퇴시키는 것이 되어선 안되고 무 단맛이나 주스가 과잉 혼합된 것은 안된다
● 칵테일은 식욕과 동시에 마음도 자극하고 무드를 만들어 내어야 한다.

참고 자료

없음