해조류에 관하여..

소개글

정말 힘들게 자료 조사만 2주가까이해서 완성한 레포트입니다..
ppt로 발표도 하고 굉장히 칭찬을 많이 받은 레포트 이고여..
정말 구매하셔도 후회 없을시 껍니다..

목차

◎해조류란?
◎해조류 특징과 성분
◎해조류 효능
◎해조류 이용
○홍조류
1. 김
(1) 김의 성분
(2) 김의 영양과 효능
2. 우뭇가사리
(1) 우뭇가사리의 성분
※한천과 카라기난
- 한천성분과 효능
- 카라기난
- 카라기난의 이용
- 카라기난의 발암성
※천사채
○갈조류
1. 미역
(1) 미역의 성분
(2) 미역의 효능
2. 다시마
(1) 다시마의 성분
(2) 다시마의 효능
(3) 다시마의 이용
3. 톳
(1) 톳의 성분
(2) 톳의 효능
※ 알긴산 (Alginic Acid)
○녹조류
1. 파래
(1) 품종 및 성상
(2) 파래의 성분
(3) 파래의 효능
(4) 파래의 이용
2. 클로렐라
(1) 클로렐라의 성분
(2) 클로렐라의 영양과 효능
(3) 클로렐라의 이용

본문내용

갈조류
엽록소 a와 c 외에 주요한 색소로서 fucoxantin(갈조소)를 함유하며 광합성에 의해 가용성 당류(糖類)의 mannitol과 laminarin을 만드는 조류(藻類)이다. 전 세계에 약 240속(屬) 1500종(種)이 확인되었으며, 그 대부분은 바다에서 난다.
몇 ㎜의 작은 것부터 몇 ㎝에서 60여 m에 이르는 것도 있다.
갈조류에는 단세포의 것은 없고 모두가 다세포로서 다열사상(多列絲狀)·다열엽상(多列葉狀)을 비롯하여, 외견상 뿌리·줄기·잎이 분화한 경엽체(莖葉體)에 이르기까지 체제가 다양하다.
갈조류에는 톳·미역·다시마·큰실말 따위처럼 먹을 수 있는 것도 있으며 또 감태나 대황처럼 알긴산(酸)의 원료조가 되는 것도 많다. 알긴산은 아이스크림이나 여러 가지 약품의 안정제로서 널리 이용되고 있을 뿐만 아니라 날염의 매염제(媒染劑)에도 이용된다. 또한 대형(大型) 갈조가 형성되는 해중림(海中林)은 어개류(魚介類)의 좋은 서식처여서 수산상으로도 중요하다. 최근에는 대형 갈조식물을 대량으로 양식하고, 이를 박테리아로 발효시켜서 메탄가스를 추출해 연료로 이용하려는 계획이 추진되고 있다.
갈조류는 일반적으로 녹조류보다는 깊은곳에서 자라고 길이가 몇미터씩이나 되는 대형조류
이기 때문에 해중림을 이루어 아름다운 수중경관을 연출하고 있다.

1. 미역
갈조식물 미역과의 1년생 바닷말로서 몸은 암갈색을 띠고 외형적으로는 뿌리, 줄기, 잎의 구분이 뚜렷한 엽상체 식물이다. 한국 전 연안에서 생육하기 때문에 일찍부터 애용된 기호식품이며, 우리 생활과 깊은 연관을 맺고 있다. 고려시대부터 이미 중국에 수출했다는 기록이 있으며, 최근에는 양식 기술이 크게 발달하여 가공품으로 일본에 많이 수출되어 어민들의 소득 증대에 크게 기여하고 있다.
주로 우리나라 전 연안에 분포하나, 한․난류의 영향을 강하게 받는 지역은 분포하지 않는다. 서식층은 저조선 부근 암반에 서식하나 남부지방은 저조선 보다 더 깊은 곳에 서식하고 북부지방에서는 더 얕은 곳에 서식하는 경향이 있다.
미역은 11월에서 이듬해 4월 사이에 대부분이 생산된다.

참고 자료

1. 일반 미생물학, 김창한 외 6인, 유한문화사(2000) P.87～93
2. 해양 생물학, 고철한 외 8인, 서울대학교출판부(1997)
P.218～221
3. 식품재료사전, 식품재료사전편찬위원회, 한국사전연구사(1997) P.119～129
4. 21세기 웅진학습백과사전(15권) P.40, P.453, P.624
5. http://www.nfrda.re.kr
6. http://www.seefood.co.kr
7. http://user.chollian.net
8. http://pony.cnu.ac.kr
9. http://www.kordi.re.kr