<영양학실험>Total Protein : Biuret 법

*현*
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최초 등록일
2008.08.30
최종 저작일
2008.05
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소개글

여러 참고문헌을 이용하여 중요한 원리와 내용을 담았습니다.
열심히 작성한 문서가 여러분들께 좋은 참고자료가 되었으면 좋겠습니다 ^^

목차

실험제목및 주제
실험날짜
원 리
실험기구 및 시약
실험방법
결 과
고 찰
참고문헌

본문내용

원 리
:탈수 상태에서는 총 단백질이 10~15%가량 증가할 수도 있다. 탈수는 수분 흡수의 감소나 과다 수분의 손실로 오는 것 일 수 있으며 심한 구토, 설사, 에디슨씨 병, Diabetic acidosis 를 일으킬 수 있다. 다양한 골수종에서는 증가된 골수단백의 수치로 (monoclonal immunoglogulins or paraproteins : 비 정상적으로 증식한 종양성 형질 세포 클론에 의하여 만들어진 면역 글로불린이다.) 총 단백질이 10g/㎗ 이상 증가할 수 있다.
혈청에서의 총 단백질 측정 방법으로는 대단위 숫자로 세는 방법과 화학방법이 있다.
뷰렛 반응은 간편하고 정확하고 정밀하여서 가장 많이 사용하는 방법이다. Kingsley는 혈청 단백의 정량을 뷰렛 반응으로 알아보는 것을 사용한다.
단백질의 peptide 결합은 알칼리 용액 하에서 이온과 반응하여 보라색을 띤 물질을 생성하는데, 분광광도계를 이용하여 540㎚에서 흡광도를 측정한다.

실험기구 및 시약
:정색시약 Biuret Reagent 500ml 저장 2~25℃
․Copper sulfate 12mmol/l
․Sodium potassium tartrate 88mmol/l
․Potassium iodide 30mmol/l
․Sodium hydroxide 190mmol/l
표준액 Bovine serum albumin 6g/㎗

참고 자료

․http://blog.naver.com/dantoo?Redirect=Log&logNo=60034335837
․http://kin.naver.com/detail/detail.php?d1id=7&dir_id=704&eid
․http://kin.naver.com/detail/detail.php?d1id=7&dir_id=701&eid=a9s4GDv8iN
http://www.google.co.kr/search?complete=1&hl=ko&q=%EC%B4%9D%EB%8B%A8%EB%B0%B1&lr=

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