파라다이스 사파리파크 호텔(케냐 나이로비) 현황 및 성공전략

소개글

파라다이스 부산에 이어 두번째 기말용으로 발표한 자료입니다ㅋㅋ
두개 합쳐서 A+를 받았네요ㅋㅋ
심혈을 기울여 만든 작품입니다.
이건 그냥 애니메이션 없이 펼쳐서 풀어놓은건데
원래 발표했던 걸로 애니메이션 많이 넣은거 필요하시면 메일로 보내드릴께요ㅎ
애니메이션 넣은게 훨씬 나을거에요ㅋㅋ
그리고 이번에는 같은 내용을 한글자료로 제출 안했는데
필요하시면 자료 모아놓은 파일도 같이 보내드립니다. ㅎㅎ

목차

1. 파라다이스 부산 BANQUET
1) 연회의 종류
2) 직원구조
3) 연회절차
4) 실습사진
2. 파라다이스 사파리 파크 호텔
1) 호텔소개(개요,연혁 등)
2) ROOMS
3) RESTAURANT
4) BANQUET
5) SPECIAL
3. 결론
1) 세계속의 파라다이스
2) 성공요인
3) 발전방향

본문내용

1. 기능에 의한 분류
식음료 판매 목적
Beakfast, Lunch, Dinner, Cocktail Reception, Theme Party
연회장 판매 목적
각종회의, seminar, symposium, conference, concert, fashion show 등
2. 장소별 분류
호텔 내 연회
출장연회(Catering Service)
3. 연회목적별 분류
가족모임
회사행사
학교행사
정부행사
협회행사

Banquet service 직원
연회 예약과로부터 전달된 Event Oder에 따라 행사를 준비하고 진행
- 행사형태를 면밀히 파악하여 완벽한 행사가 되도록 관리
여러 행사장에서 이루어 지는 개별 행사를 책임지고 완수
행사준비 및 서비스에 따른 업무 할당
행사에 따른 주방, 시설, 꽃방 등의 협력부서와 협조하여 행사에
지장이 없도록 함
- 모든 행사의 진행을 lead
캡틴의 행사별 근무지침에 따라 테이블, 의자, linen 및 각종 기물 준비
서비스를 위한 Back-side의 준비사항을 점검, 미비된 점 보완
캡틴이 없는 동안 그의 업무 대행
- 행사 서비스에 적극 참여 / 행사장의 정리정돈
행사를 위한 제반 기물, 각종 장비 및 테이블, linen류의 준비
행사 진행중에는 할당된 지역의 서비스 담당
- 행사 후 사용된 기물, 린넨, 장비 반납 및 다음 행사 위한 준비

참고 자료

파라다이스 홈페이지 및
인터넷 기사, 잡지 등