식물유래 생리활성물질

소개글

식물유래의 생리활성 물질에 대하여 설명하고 이를의 작용기전과 효과.

목차

식물유래 생리활성물질
Flavonoids
플라보노이드(Flavonoids)의 정의
플라보노이드(Flavonoids)의 구조
Classification of Food Flavonoids
플라보노이드의 종류
심장병 예방하는 플라보놀
알레르기 막는 플라본
세균 사멸시키는 카데킨
뇌졸중 예방하는 플라바논
여성 호르몬 이소플라본
시력 보호하는 안토시아닌
플라보노이드, 어떻게 얻을 수 있나?
플라보노이드가 갖고 있는 여러 가지 작용과 효과
항산화 활성: 화학 구조와 관련
Flavonoid의 항암작용
알칼로이드(Alkaloid)의 정의
알칼로이드(Alkaloid)의 화학적 구조
Saponin의 정의,구조 ,특징, 효과, 약리 작용
Terpenoids의 구조 , 물질, 효과
Amino acid 및 peptide 생리활성을 보유하고 있는 천연 아미노산
식물유래 펩타이드
Porphyrins, 단백질의 정의

본문내용

플라보노이드(Flavonoids)의 정의
과일, 채소, 허브의 노란색을 구성하는 약 4000여개의 화합물들을 총칭하는 말로 라틴어의 플라버스(flavus, 노란색)에서 기원
과일, 채소 및 허브의 표피 부위에 많이 분포된 플라보노이드는 자외선으로부터 자신을 보호하는 중요한 역할을 하고 있으며, 이들 식물들의 2차 대사작용에 의한 산물로 생성
플라보노이드(Flavonoids)의 구조
벤젠 링을 갖는 C6-C3-C6형태의 화합물
주로 당과 결합한 형태(glycosides)로 분리
식물의 줄기, 뿌리, 과육 및 화분 등 모든 부위에서 분리
Basic structure and numbering system of flavonoids.
Flavone(2-Phenyl Chromone)
Classification of Food Flavonoids
flavones (apigenin, luteolin, diosmetin, tritin, apiin)
: 은행 (flavone glycoside), hawthorn berry, 파슬리, thyme, 옥수수, 밀, 아스파라거스
Catechin과 그 유도체
Luecoanthocyanin 류
flavanones (naringenin, hesperidin) : citrus food and prunes, 밀감류
flavanonols (dihydroxyquercetin) : 식품 중에는 발견되지 않음
isoflavones (genistein, daidzein): 콩, legumes
(콩과 식물)
플라보노이드의 종류
종 류
성분명
식 품
플라보놀
케르세틴, 미리세틴
양파, 시금치, 케일, 파슬리, 사과
플라본
아피게인, 루테올린
감귤, 포도, 콩
카데킨
카데킨, 에피카로틴, 에피카데킨
녹차, 사과, 체리, 배 등의 과실
플라바논
헤스페리딘, 나린게닌
자몽, 오렌지, 레몬
안토시아닌
안토시아닌
포도, 당근, 체리, 양파, 딸기, 적포도주

참고 자료

없음