패밀리 레스토랑과 패스트 푸드점의 서비스 개발 비교

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최초 등록일: 2008.06.11
최종 저작일: 2008.03; 5페이지/ 한컴오피스; 가격 1,500원

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패밀리 레스토랑과 패스트 푸드점의 서비스 개발 비교에 대한 자세한 사진자료와 예를 조사작성한 리포트입니다.

본문내용

1. 서비스 청사진이란?
- 서비스 전달프로세스를 구성하는 모든 업무활동의 지도 또는 흐름도이다.
청사진은 서비스 관리자가 서비스를 최종적으로 실행하기 전에 종이 위에 도표를 작성함 으로써 서비스 개념을 검증하도록 하여 서비스 시스템에 대해 정확한 정의를 내릴 수 있 도록 한다.

2. 청사진의 구조

1) 물리적 행동 및 장치
- 고객이 볼 수 있거나 경험할 수 있는 것들을 포함한다.
2) 고객행동
- 고객이 서비스를 구매하고, 소비하고, 평가하는 과정.
3) 전방 접객원
- 고객들이 훤히 볼 수 있는 행동들
4) 가시선의 위치
- 서비스 전달과정에서 고객의 관여정도를 나타낸다.
5) 후방접객원
- 고객들이 볼 수 없는 행동들.
6) 지원 프로세스
- 예약정보시스템, 주방 등과 같은 후방지원시스템의 수용능력과 관련된 것들.

참고 자료

없음

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