패밀리 레스토랑과 패스트 푸드점의 서비스 개발 비교

최초 등록일
2008.06.11
최종 저작일
2008.03
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소개글

패밀리 레스토랑과 패스트 푸드점의 서비스 개발 비교에 대한 자세한 사진자료와 예를 조사작성한 리포트입니다.

목차

Ⅰ. 서비스 청사진 비교 (패밀리레스토랑 VS 패스트푸드점)

Ⅱ. 고객화와 고객접촉에 의한 포지셔닝
(패밀리레스토랑 VS 패스트푸드점)

Ⅲ. 공동 생산자로서의 고객과 고객접촉방식의 비교
(패밀리레스토랑 VS 패스트푸드점)

본문내용

1. 서비스 청사진이란?
- 서비스 전달프로세스를 구성하는 모든 업무활동의 지도 또는 흐름도이다.
청사진은 서비스 관리자가 서비스를 최종적으로 실행하기 전에 종이 위에 도표를 작성함 으로써 서비스 개념을 검증하도록 하여 서비스 시스템에 대해 정확한 정의를 내릴 수 있 도록 한다.

2. 청사진의 구조

1) 물리적 행동 및 장치
- 고객이 볼 수 있거나 경험할 수 있는 것들을 포함한다.
2) 고객행동
- 고객이 서비스를 구매하고, 소비하고, 평가하는 과정.
3) 전방 접객원
- 고객들이 훤히 볼 수 있는 행동들
4) 가시선의 위치
- 서비스 전달과정에서 고객의 관여정도를 나타낸다.
5) 후방접객원
- 고객들이 볼 수 없는 행동들.
6) 지원 프로세스
- 예약정보시스템, 주방 등과 같은 후방지원시스템의 수용능력과 관련된 것들.

참고 자료

없음

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