[가정학과(식품영양학) - 식생활과문화]42-E 세계의 여러 종교가 음식문화에 미친 영향을 자세히 알아보시오

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목차

서론

본론
1음식규제
1)유대교
2)이슬람교
3)시크족
4)힌두교
2.일년 중 금기를 위한 특정일
1)가톨리교
2)희랍정교
3)유대교
4)이슬람교
3. 일일 중 금식하는 시간
4. 음식의 조리 형태
1)유대교
2)이슬람교
3)힌두교

결론

본문내용

서론
종교가 지니고 있는 중요한 음식문화의 하나는 공동체적인 식행동이다. 종교적 규범에서 음식을 먹는다는 것은 개인적인 행위의 범주에만 머물지 않고 생존을 공유하는 공동체적인 삶의 표출이기도 하다. 원시사회부터 인류는 먹이를 구하면 집단 속에서 이를 공유하고 모두 평등하게 나누어 공식하던 전통이 종교적 행위로 이어져 왔다. 즉 공동체 의식을 함양하고 이를 위해 음식을 중심으로 결속하는 전통이 형성된 석이다 그러므로 종교는 음식을 공동체 간에 공유하는 것이라는 사실을 규범적인 것으로 전제하고 있다. 이러한 것이 구체화된 모습이 감사제 또는 기독교에서의 성찬예식이라고 할 수 있다
이와는 정반대의 공동체적 금식 행위도 종교와 연관된 음식문화의 한 형태가 되어 공동체 의식을 함양하는 의례적 행위가 되었다. 종교행위에서 금식이나 금기는 공동체 단위로 이루어지는 참회, 탄원, 고행으로 희생 또는 신앙의 새로운 확인 등의 의미를 지닌 것으로 설명할 수 있다.

본론
1음식규제
1)유대교
-유제동물로 반축하는 동물(양, 염소, 소, 사슴)만을 식용으로 허용한다.
-동물의 상반신 1/4만을 식용으로 허용한다.
-생선은 비늘과 지느러미가 있는 생선만 식용으로 허용한다.
-육과 유제품을 같이 섭취하는 것을 금한다.
-동물의 피는 식용으로 금한다.
2)이슬람교
-동물의 피는 식용으로 금한다
-돼지고기는 금기한다.
-마셔서 취하는 음료는 금한다
3)시크족
-쇠고기는 식용으로 금한다
4)힌두교
-어떠한 동물도 식용을 위해서 살생해서는 안 된다.

2.일년 중 금기를 위한 특정일
1)가톨리교
가톨릭교에서는 예수의 죽음을 기리는 의미로 금요일에는 육식을 금했다. 그러나 1966년부터 이 규제는 풀렸으며 사순절의 금요일에만 적용되도록 변경되었다.
2)희랍정교
희랍정교에서는 예수를 ‘배반’한 것과 십자가에 못박힘을 애도하는 의미로 매주 수요일과 금요일)특정의 두 주를 제외)은 금식한다. 또 부활제에 앞서 큰 단식이라는 40일 동안의 단식기간이 있으며, 재림절에는 40일 동안의 또다른 단식기간이 있는데 이는 11월 15일에 시작된다

참고 자료

박춘란, 식생활 문화, 효일, 2002
문수재,손경희, 식생활과 문화, 신광, 2004
김혜영, 문화와 식생활, 효일, 2004.
김숙희 세계의 식생활과 음식문화, 대왕사, 2007.